CN107586197A - 一种利用马齿苋制备功能性平菇培养料的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种利用马齿苋制备功能性平菇培养料的方法，将马齿苋滚揉后采用真空微波干燥法脱除大部分水分，且微波加热快而均匀，干燥速度快，具真空条件下水汽化点低，从而在一定程度上减少了马齿苋中总黄酮和酚类物质的损失，缩短了干燥时间降低了能耗；本发明将微波干燥处理后的马齿苋粉碎后用亚硒酸钠溶液超声分散处理，马齿苋的多孔结构可大量吸附无机硒，制得多功能性平菇栽培用培养料，营养丰富，富含抗氧化性活性成分、ω‑3脂肪酸及无机硒，用于栽培平菇，总黄酮含量丰富，富含硒及ω‑3脂肪酸，长期食用可有效预防癌症、降低血液胆固醇浓度、改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

Description

一种利用马齿苋制备功能性平菇培养料的方法

技术领域

本发明涉及平菇培养料的配制方法技术领域，具体涉及一种利用马齿苋制备功能性平菇培养料的方法。

背景技术

随着经济的发展以及人们对食用菌种类和品质要求的不断提高，功能性食用菌的需求量也在日趋增加。人类和动物持续暴露在活性氧与促氧化剂中，很容易引起机体组织发生氧化应激，导致机体代谢性功能的紊乱以及一系列的慢性疾病，如癌症、血脂异常等。食用一些富含具有抗氧化生物活性物质的功能性食用菌，可以延缓或预防机体组织氧化应激损伤。

猴头菌是著名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。猴头菌富含多种有益菌多糖和人体必需氨基酸以及微量元素，此外还含有多种抗氧化成分。但猴头菌价高，普通老百姓食用普及率低，而平菇、香菇是人们饭桌上食用率最高的食用菌，且价廉；为提高平菇、香菇类食用菌的抗氧化性功能，目前常用的方法就是采用含有抗氧化活性成分的培养料栽培食用菌。

马齿苋生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草，其富含多酚、黄酮以及多糖类等营养物质，除了能够食用，还具有一定的药用价值。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω-3脂肪酸含量高于人和植物。ω-3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。将马齿苋作为培养料的主要基质的抗氧化性培养料目前还未见报道。

发明内容

本发明的目的就是提供一种利用马齿苋制备功能性平菇培养料的方法，以克服现有技术的不足。

本发明的目的是这样实现的：

一种利用马齿苋制备功能性平菇培养料的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将马齿苋晾晒至变软切碎至长度为3-5cm的小段，送入滚揉机进行滚揉处理；

（2）将滚揉后的马齿苋送入微波真空低温加热炉内采用真空微波干燥法进行干燥处理；

（3）将干燥处理后的马齿苋粉碎过80-100目筛，按料液比1∶3加入质量分数为0.2-0.4%的亚硒酸钠水溶液超声分散10-15min，再泵入离心式喷雾干燥塔，采用离心式喷雾干燥塔进行喷雾干燥得马齿苋粉；

（4）将晒干后的植物秸秆粉碎过80-100目筛，加入步骤（3）的马齿苋粉、米糠、生石灰粉、石膏粉、过磷酸钙搅拌混匀，将所得混合料用121℃的高温蒸汽杀菌20-30min，冷却至室温，封装出料。

所述步骤（1）中滚揉时每隔9-10min抽真空一次，每次抽完真空后滚揉15min，然后排真空，如此循环5次。

所述步骤（2）中将滚揉后的马齿苋送入微波真空低温加热炉内以1000W、真空度0.08MPa 条件下间歇式干燥至恒重，取出，冷却至室温。

所述步骤（3）中离心式喷雾干燥塔进风温度为145℃，出风温度为125℃。

所述步骤（4）中植物秸秆、马齿苋粉、米糠、生石灰粉、石膏粉、过磷酸钙按照质量比45∶27∶25∶1∶1∶1混合，其中所述的植物秸秆为小麦秸秆、玉米秸秆、花生秸秆、大豆秸秆中的一种或多种以任意比混合的混合物。

本发明有以下有益效果：本发明制备工艺简单，生产周期短，将马齿苋滚揉后采用真空微波干燥法脱除大部分水分，且真空微波干燥法微波加热快而均匀，干燥速度快，具真空条件下水汽化点低，从而在一定程度上减少了马齿苋中总黄酮和酚类物质的损失，缩短了干燥时间降低了能耗；本发明将微波干燥处理后的马齿苋粉碎后用亚硒酸钠溶液超声分散处理，马齿苋的多孔结构可大量吸附无机硒，经喷雾法制得马齿苋粉，最后复配植物秸秆粉、马齿苋粉、米糠、生石灰粉、石膏粉、过磷酸钙制得多功能性平菇栽培用培养料，营养丰富，富含抗氧化性活性成分、ω-3脂肪酸及无机硒，利用本发明制得的培养料栽培平菇，总黄酮含量丰富，富含硒及ω-3脂肪酸，长期食用可有效预防癌症、降低血液胆固醇浓度、改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

具体实施方式

一种利用马齿苋制备功能性平菇培养料的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将马齿苋晾晒至变软切碎至长度为3-5cm的小段，送入滚揉机进行滚揉处理；

（2）将滚揉后的马齿苋送入微波真空低温加热炉内采用真空微波干燥法进行干燥处理；

（3）将干燥处理后的马齿苋粉碎过80-100目筛，按料液比1∶3加入质量分数为0.2-0.4%的亚硒酸钠水溶液超声分散10-15min，再泵入离心式喷雾干燥塔，采用离心式喷雾干燥塔进行喷雾干燥得马齿苋粉；

（4）将晒干后的植物秸秆粉碎过80-100目筛，加入步骤（3）的马齿苋粉、米糠、生石灰粉、石膏粉、过磷酸钙搅拌混匀，将所得混合料用121℃的高温蒸汽杀菌20-30min，冷却至室温，封装出料。

所述步骤（1）中滚揉时每隔9-10min抽真空一次，每次抽完真空后滚揉15min，然后排真空，如此循环5次。

所述步骤（2）中将滚揉后的马齿苋送入微波真空低温加热炉内以1000W、真空度0.08MPa 条件下间歇式干燥至恒重，取出，冷却至室温。

所述步骤（3）中离心式喷雾干燥塔进风温度为145℃，出风温度为125℃。

所述步骤（4）中植物秸秆、马齿苋粉、米糠、生石灰粉、石膏粉、过磷酸钙按照质量比45∶27∶25∶1∶1∶1混合，其中所述的植物秸秆为小麦秸秆、玉米秸秆、花生秸秆、大豆秸秆中的一种或多种以任意比混合的混合物。

Claims (5)

1.一种利用马齿苋制备功能性平菇培养料的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将马齿苋晾晒至变软切碎至长度为3-5cm的小段，送入滚揉机进行滚揉处理；

（2）将滚揉后的马齿苋送入微波真空低温加热炉内采用真空微波干燥法进行干燥处理；

（3）将干燥处理后的马齿苋粉碎过80-100目筛，按料液比1∶3加入质量分数为0.2-0.4%的亚硒酸钠水溶液超声分散10-15min，再泵入离心式喷雾干燥塔，采用离心式喷雾干燥塔进行喷雾干燥得马齿苋粉；

（4）将晒干后的植物秸秆粉碎过80-100目筛，加入步骤（3）的马齿苋粉、米糠、生石灰粉、石膏粉、过磷酸钙搅拌混匀，将所得混合料用121℃的高温蒸汽杀菌20-30min，冷却至室温，封装出料。

2.根据权利要求1所述的一种利用马齿苋制备功能性平菇培养料的方法，其特征在于，所述步骤（1）中滚揉时每隔9-10min抽真空一次，每次抽完真空后滚揉15min，然后排真空，如此循环5次。

3.根据权利要求1所述的一种利用马齿苋制备功能性平菇培养料的方法，其特征在于，所述步骤（2）中将滚揉后的马齿苋送入微波真空低温加热炉内以1000W、真空度0.08MPa 条件下间歇式干燥至恒重，取出，冷却至室温。

4.根据权利要求1所述的一种利用马齿苋制备功能性平菇培养料的方法，其特征在于，所述步骤（3）中离心式喷雾干燥塔进风温度为145℃，出风温度为125℃。

5.根据权利要求1所述的一种利用马齿苋制备功能性平菇培养料的方法，其特征在于，所述步骤（4）中植物秸秆、马齿苋粉、米糠、生石灰粉、石膏粉、过磷酸钙按照质量比45∶27∶25∶1∶1∶1混合，其中所述的植物秸秆为小麦秸秆、玉米秸秆、花生秸秆、大豆秸秆中的一种或多种以任意比混合的混合物。