CN107574065A - 一种矿物质果汁酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种矿物质果汁酒，所述矿物质果汁酒的原料中包含有功能性矿物质水，所述果汁酒由以下原料制备而成：果汁20‑30份，蜂蜜10‑15份，果酒酵母1‑2份，柠檬酸1‑3份，功能性矿物质水40‑60份，所述矿物质水为离子状态的强氧化剂，其中含有质量浓度为18‑28％的SO4 2‑，同时本发明还公开了该矿物质果汁酒的制备方法，本发明所公开的矿物质果汁酒保存时间长，营养丰富，对改善高血压、痛风、糖尿病、肠胃不适、消化不良、贫血、睡眠不足、营养不良等症状具有辅助治疗作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种果汁酒，特别涉及一种矿物质果汁酒及其制备方法。
背景技术
目前，随着社会经济的飞速发展，人们的生活水平不断提高，对于食品、饮料、果酒的需求也日趋旺盛。果汁酒既有酒的味道，又含有对人体有益的水果营养，可以满足人们的需求，受到人们的欢迎。但是果汁酒酿制过程困难，酿制后不容易保存，容易变味，导致了大批鲜果因无法保存而低价倾销，给果农造成严重的经济损失。
自然界的矿石中含有很多对人体有益的矿物质和微量元素，目前市场上未见对于矿物质果汁酒的研究。因此，如果将矿石中的矿物质和微量元素与果汁酒的生产工艺结合起来，开发一种具有医疗保健作用的矿物质果汁酒，简化果汁酒的制作工艺，利用矿石中的矿物质和微量元素与果汁中的果味结合，延长保存期限，将会带来很好的市场价值。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供了一种矿物质果汁酒及其制备方法，以达到既保持了新鲜水果特有的风味，又包含了矿物质成分，延长保质期，使人们在饮酒的同时起到保健作用的目的。
为达到上述目的，本发明的技术方案如下：
一种矿物质果汁酒，所述矿物质果汁酒的原料中包含有功能性矿物质水。
上述方案中，所述果汁酒由以下原料制备而成：果汁20-30份，蜂蜜10-15份，果酒酵母1-2份，柠檬酸1-3份，功能性矿物质水40-60份，所述矿物质水为离子状态的强氧化剂，其中含有质量浓度为18-28％的SO4 2-，每1g所述矿物质水中含有如下矿物质和微量元素：Li10-12mcg，C 100-120mcg，Na 100-120mcg，Mg 6000-7000mcg，Al 3000-4000mcg，Si 16-18mcg，P 12-20mcg，K 100-200mcg，Ti 80-100mvg，V 1-2mcg，Mn 20-30mcg，Fe 1000-1200mcg，Cu 1-2mcg，Zn 4-5mcg，Se 0.01-0.03mcg。
上述方案中，所述果汁为苹果汁、葡萄汁或樱桃汁。
上述方案中，所述矿物质水中还含有如下矿物质和微量元素：Be、B、N、Cr、Co、Ni、Ga、Ge、Rb、Sr、Y、Zr、Nb、Mo、Pd、Sn、Cs、Pr、Gd、Tb、Dy、Ho、Er、Yb、W、Au、Tl。
上述方案中，所述果汁酒由以下原料制备而成：果汁30份，蜂蜜12份，果酒酵母1份，柠檬酸3份，功能性矿物质水50份。
上述方案中，每1g所述矿物质水中含有如下矿物质和微量元素：Li 10mcg，C112mcg，Na 116mcg，Mg 6500mcg，Al 3131mcg，Si 16mcg，P 18mcg，K 168mcg，Ti 96mvg，V2mcg，Mn 23mcg，Fe 1120mcg，Cu 1.89mcg，Zn 4.205mcg，Se 0.02mcg。
上述方案中，所述矿物质水的制备方法包括如下操作步骤：
(1)选取不含重金属的麦饭石、沸石、花岗岩、大理石和陨石，粉碎至1.5微米的粉末，麦饭石、沸石、花岗岩、大理石和陨石的重量比为1:1:1:1:1；
(2)在搅拌状态下向质量浓度为1％的100kg硫酸中缓慢添加5-10kg粉碎后的粉末，并加热加压，不断搅拌90h；
(3)添加2kg氢氧化钙粉末并不断搅拌，调整Ph为8.5；
(4)静置、沉淀后过滤；
(5)将过滤得到的固态物质用纯净水稀释至500倍，检测灌装。
一种矿物质果汁酒的制造方法，包括以下步骤：
(1)将新鲜水果洗净、去核，粉碎、榨汁待用；
(2)将上述水果汁加入蜂蜜和柠檬酸，静置2天，
(3)加入果酒酵母于常温下发酵10-15天；
(4)加入功能性矿物质水酿制2-5小时；
(5)进行巴氏杀菌，即成矿物质果汁酒。
通过上述技术方案，本发明提供的矿物质果汁酒在果汁酒的制备工艺中增加了从矿石中提取出来的功能性矿物质水，由于该矿物质水为离子状态的强氧化剂，当身体被病原体侵蚀、感染，健康体质遭受破坏时，它可以迅速介入，进行氧化还原反应。从而打断恶性肿瘤链，使其迅速转变为抗氧化体～弱碱性，使传染性病原无法生存。同时，通过离子介质电子核的高速运转，激活体内活性酶，提升孝素功能，迅速提升免疫球蛋白功能。同时，它可以通过氧化还原反应，移除体内重金属。捕捉并移除体内病毒粒子，清除大分子脂肪颗粒，真正抑制癌细胞生存。
通过矿物质水与果酒酵母的协同作用进行发酵，可以保存新鲜水果的风味，加快发酵的速度，提高发酵效率，缩短发酵时间，同时增加矿物质和微量元素的含量，使得制得的果汁酒对人体有益，可以辅助治疗高血压、痛风、糖尿病、肠胃不适、消化不良、贫血、睡眠不足、营养不良等。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。
本发明提供了一种矿物质果汁酒及其制备方法，具体实施例如下：
1、制备矿物质水：
(1)选取不含重金属的麦饭石、沸石、花岗岩、大理石和陨石，粉碎至1.5微米的粉末，麦饭石、沸石、花岗岩、大理石和陨石的重量比为1:1:1:1:1；
(2)在搅拌状态下向质量浓度为1％的100kg硫酸中缓慢添加5kg粉碎后的粉末，并加热加压，不断搅拌90h，加热的温度为80℃，加压的压力为5MPa；
(3)添加2kg氢氧化钙粉末并不断搅拌，调整Ph为8.5；
(4)静置、沉淀后过滤；
(5)将过滤得到的固态物质用纯净水稀释至500倍，检测灌装。
制得的功能性矿物质水中含有28％的SO4 2-，每1g矿物质水中含有的矿物质和微量元素见表1。
表1每1g矿物质水中含有的矿物质和微量元素
2、制备矿物质果汁酒
实施例一：
(1)将新鲜苹果60kg洗净、去核，粉碎、榨汁待用；
(2)将上述苹果汁30kg加入蜂蜜12kg和柠檬酸3kg，静置2天，
(3)加入果酒酵母1kg于常温下发酵10天；
(4)加入功能性矿物质水50kg酿制3小时；
(5)进行巴氏杀菌，即成矿物质果汁酒。
实施例二：
(1)将新鲜葡萄50kg洗净、去核，粉碎、榨汁待用；
(2)将上述葡萄汁20kg加入蜂蜜15kg和柠檬酸1kg，静置2天，
(3)加入果酒酵母2kg于常温下发酵15天；
(4)加入功能性矿物质水60kg酿制5小时；
(5)进行巴氏杀菌，即成矿物质果汁酒。
实施例三：
(1)将新鲜樱桃70kg洗净、去核，粉碎、榨汁待用；
(2)将上述樱桃汁25kg加入蜂蜜10kg和柠檬酸1kg，静置2天，
(3)加入果酒酵母1kg于常温下发酵12天；
(4)加入功能性矿物质水40kg酿制2小时；
(5)进行巴氏杀菌，即成矿物质果汁酒。
选择20名普通消费者，分成三组，分别饮用上述实施例一、二、三制得的矿物质果汁酒，间隔两天喝一回，坚持一个月，消费者可以感觉到精神焕发，神清气爽，睡眠情况得到改善，记忆力得到提高，肠胃舒适，便秘情况得到改善，同时高血压、痛风、糖尿病症状也得到改善。
经测试，制成的矿物质苹果汁酒常温下可以保存6个月，矿物质葡萄汁酒在常温下可以保存5个月，矿物质樱桃汁酒在常温下可以保存7个月。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
Claims (8)
1.一种矿物质果汁酒，其特征在于，所述矿物质果汁酒的原料中包含有功能性矿物质水。
2.根据权利要求1所述的一种矿物质果汁酒，其特征在于，所述果汁酒由以下原料制备而成：果汁20-30份，蜂蜜10-15份，果酒酵母1-2份，柠檬酸1-3份，功能性矿物质水40-60份，所述矿物质水为离子状态的强氧化剂，其中含有质量浓度为18-28％的SO4 2-，每1g所述矿物质水中含有如下矿物质和微量元素：Li 10-12mcg，C 100-120mcg，Na 100-120mcg，Mg6000-7000mcg，Al 3000-4000mcg，Si 16-18mcg，P 12-20mcg，K 100-200mcg，Ti 80-100mvg，V 1-2mcg，Mn 20-30mcg，Fe 1000-1200mcg，Cu 1-2mcg，Zn 4-5mcg，Se 0.01-0.03mcg。
3.根据权利要求2所述的一种矿物质果汁酒，其特征在于，所述果汁为苹果汁、葡萄汁或樱桃汁。
4.根据权利要求2所述的一种矿物质果汁酒，其特征在于，所述矿物质水中还含有如下矿物质和微量元素：Be、B、N、Cr、Co、Ni、Ga、Ge、Rb、Sr、Y、Zr、Nb、Mo、Pd、Sn、Cs、Pr、Gd、Tb、Dy、Ho、Er、Yb、W、Au、Tl。
5.根据权利要求2所述的一种矿物质果汁酒，其特征在于，所述果汁酒由以下原料制备而成：果汁30份，蜂蜜12份，果酒酵母1份，柠檬酸3份，功能性矿物质水50份。
6.根据权利要求1所述的一种矿物质果汁酒，其特征在于，每1g所述矿物质水中含有如下矿物质和微量元素：Li 10mcg，C 112mcg，Na 116mcg，Mg 6500mcg，Al 3131mcg，Si16mcg，P 18mcg，K 168mcg，Ti 96mvg，V 2mcg，Mn 23mcg，Fe 1120mcg，Cu 1.89mcg，Zn4.205mcg，Se 0.02mcg。
7.根据权利要求1所述的一种矿物质果汁酒，其特征在于，所述矿物质水的制备方法包括如下操作步骤：
(1)选取不含重金属的麦饭石、沸石、花岗岩、大理石和陨石，粉碎至1.5微米的粉末，麦饭石、沸石、花岗岩、大理石和陨石的重量比为1:1:1:1:1；
(2)在搅拌状态下向质量浓度为1％的100kg硫酸中缓慢添加5-10kg粉碎后的粉末，并加热加压，不断搅拌90h；
(3)添加2kg氢氧化钙粉末并不断搅拌，调整Ph为8.5；
(4)静置、沉淀后过滤；
(5)将过滤得到的固态物质用纯净水稀释至500倍，检测灌装。
8.一种如权利要求1所述的矿物质果汁酒的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将新鲜水果洗净、去核，粉碎、榨汁待用；
(2)将上述水果汁加入蜂蜜和柠檬酸，静置2天，
(3)加入果酒酵母于常温下发酵10-15天；
(4)加入功能性矿物质水酿制2-5小时；
(5)进行巴氏杀菌，即成矿物质果汁酒。
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|---|---|---|---|---|
| CN110117516A (zh) * | 2019-06-19 | 2019-08-13 | 陈昭霖 | 一种健康白酒制作方法 |
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