CN1075710C - 蜂巢茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
蜂巢茶及其制备方法,涉及以蜂巢为主要原料的保健饮品及其制备工艺,是将蜂巢脾经低温提取,蜂蜡分离,汁和片的混合以及粉碎,烘干等工艺制备而成,可根据需要适量加入刺五加成份,此饮品能够避免巢础中石蜡混入天然蜂巢,这在蜂巢产品中首创,同时保持了全部蜂巢成份的含量,不添加任何化学防腐剂,为全天然产品。
Description
本发明涉及一种保健饮品及其制备工艺,特别是用蜂巢制备的蜂巢茶及其制备方法。
茶是我国的传统饮品,但蜂巢作为成品茶在目前还没有被人们使用,在某些情况下可做药用,有一定的特殊用途。
本发明的目的是提供一种用蜂巢制备的茶类保健饮品及其制备方法,即蜂巢茶及其制备方法。
实现本发明目的的技术方案是:
蜂巢茶,其特征是以蜂巢为主要原料,将蜂巢脾经低温提取、蜂蜡分离、汁和片的混合,以及粉碎,烘干直至灭菌包装工艺处理制备的蜂巢茶饮品。
制备上述蜂巢茶的具体工艺为:
蜂巢茶的制备方法,其特征是经过蜂巢脾的低温提取、蜂蜡分离、汁和片的混合、粉碎、烘干直至灭菌包装工艺处理,其具体工艺为:
A低温提取:将蜂巢脾在-10℃以下低温冷冻12小时以上后在温箱内迅速升温至15℃以上,将蜂巢脾两面的蜂巢在巢础上剥离,将剥离的蜂巢放入食用乙醇中充分浸提后再回流提取,然后真空抽滤,滤液真空浓缩使乙醇蒸馏出去,留取蜂巢汁。
B蜂蜡分离:将经A步低温提取后的蜂巢加水升温至蜂蜡熔化,迅速榨取蜂蜡多次,分离蜂蜡,留取碎片状蜂巢和蜂巢汁。
C汁和片的混合:将经B工艺处理得到的蜂巢汁与经A步工艺制备的蜂巢汁混合后真空浓缩至含水量为20-40%时,将蜂巢汁喷雾到经B工艺处理后的蜂巢碎片上,拌匀使蜂巢汁被充分吸收后在50-80℃恒温条件下烘干,至含水量在30-40%。
D粉碎、烘干:将烘干处理后的蜂巢粉碎,再继续烘干至含水量小于10%。
E包装:将烘干物经灭菌后封装成袋泡茶即为本发明的蜂巢茶。
在本发明的蜂巢茶成份中,还可加入占总重量百分比为小于60%的刺五加成份,其工艺步骤是将蜂巢脾经A、B、C、D工艺处理后将占蜂巢处理物总重量的小于60%的刺五加粉碎后与蜂巢处理物均匀混合再经E后工艺处理为含刺五加成份的蜂巢茶。
本发明的方法中,A步低温提取工艺和B步蜂蜡分离工艺还可以被将蜂巢脾直接加水蒸煮的热提工艺代替,其工艺过程为:直接将蜂巢脾在容器中加水加热使蜂蜡溶化,榨取蜂蜡后直接得到去蜂蜡的蜂巢碎片和蜂巢汁。
经本发明制备的蜂巢茶为深褐色碎片状态。
采用本发明工艺制备的蜂巢茶,能够避免巢础中的石蜡混入天然蜂巢,这在蜂巢产品中属于首创,蜂巢原料经冷冻后再短时间加温,有效成份不受破坏,蜂巢汁喷雾到蜂巢碎片上,保持了全部蜂巢成份的含量,加工过程中不添加任何化学防腐剂,为全天然产品。
下面结合本发明的工艺流程图对本发明及实施例作详细说明。
附图为本发明的工艺流程图。
本发明的主要原料采用蜂巢,也可根据需要按比例加入刺五加成份,其工艺也可变化,因此,本发明可以有多个实施例。
实施例一:蜂巢成份为100%。
选取二年或二年以上的蜂巢脾为原料。
制备:A低温提取:将蜂巢脾在-18℃至-25℃温度下冷冻12-20小时,置于恒温箱中在10分钟内加温至15℃以上,取出后将蜂巢脾两面的蜂巢在巢础(人工制成的巢房基础)上剥离下来。将剥离下的蜂巢放入70%的食用乙醇中浸提24小时,再回流提取1小时,然后真空抽滤,使滤液中的乙醇全部被蒸馏出去,同时滤液被浓缩,得到蜂巢汁及经浸提的蜂巢。
B蜂蜡分离:取出经乙醇浸提得到的蜂巢汁备用。将浸提后的蜂巢加水升温使蜂蜡溶化,用榨迅速榨取蜂蜡多次,直至蜂蜡完全榨出并分离出去。此时得到去除蜂蜡的蜂巢碎片和余下的蜂巢汁,并过滤使其分离。
C汁和片的混合:将B工艺处理的榨取蜂蜡后的蜂巢汁与经A工艺乙醇蒸馏制备的蜂巢汁混合,50-60℃下真空浓缩至含水量为28-36%时,缓缓喷雾到榨取蜂蜡后的蜂巢碎片上,搅拌均匀后放置30分钟,然后置于50-60℃恒温干燥箱内烘干,烘至含水量在35%左右。
D粉碎、烘干:将上述处理物的蜂巢碎片粉碎成均匀的小片,然后继续烘干至含水量小于10%。
E包装:将烘干处理的蜂巢碎片经紫外灭菌处理后,用分装机包装成袋泡茶,再经外包装即为成品。
本实施例蜂巢成份为100%,为深褐色小片状固态。
实施例二:蜂巢成份90%,刺五加10%。
本实施例加工过程的A、B、C、D工艺处理同实施例一,制备得到含水量小于10%的蜂巢碎片。
将蜂巢片称重,计算刺五加的加入量,本实施例刺五加的加入量占成品总重量的10%。将称重的刺五加粉碎后加入蜂巢碎片中均匀混合,再经E工艺处理后即为成品。
本实施例的成品中成份的重量百分比为:蜂巢90%,刺五加10%。
实施例三:蜂巢50%,剌五加50%,制备工艺中A、B工艺为热提工艺。
1、热提:选取蜂巢脾,将蜂巢脾置于容器中加水并加热蒸煮,使蜂蜡熔化,榨取蜂蜡后直接得到去蜂蜡的蜂巢碎片和蜂巢汁。
以下工艺同实施例二的C、D、E工艺,刺五加加入量为成品总重量的50%,即含蜂巢50%,刺五加50%的成品。
本发明的配方和工艺不受以上三个实施例的限制,其配方和工艺可以有多个实施例。
Claims (5)
1、蜂巢茶,其特征是以蜂巢为主要原料,将蜂巢脾在-10℃以下低温冷冻12小时以上并迅速升温经食用乙醇浸提并回流的提取工艺、蜂蜡分离工艺、以及将提取工艺和蜂蜡分离工艺获得的蜂巢汁与蜂巢碎片混合工艺、粉碎、烘干直至灭菌包装工艺处理制备的蜂巢茶饮品。
2、根据权利要求1所述的蜂巢茶,其特征在于经处理制备的蜂巢茶中含有占总重量百分比小于60%的刺五加成份。
3、一种权利要求1所述的蜂巢茶的制备方法,其特征是经过蜂巢脾的低温提取、蜂蜡分离、汁和片的混合、粉碎、烘干直至灭菌包装工艺处理,其具体工艺为:
A低温提取:将蜂巢脾在-10℃以下低温冷冻12小时以上后在温箱内迅速升温至15℃以上,将蜂巢脾两面的蜂巢在巢础上剥离,将剥离的蜂巢放入食用乙醇中充分浸提后再回流提取,然后真空抽滤,滤液真空浓缩使乙醇蒸馏出去,留取蜂巢汁;
B蜂蜡分离:将经A步低温提取后的蜂巢加水升温至蜂蜡熔化,迅速榨取蜂蜡多次,分离蜂蜡,留取碎片状蜂巢和蜂巢汁;
C汁和片的混合:将经B工艺处理得到的蜂巢汁与经A步工艺制备的蜂巢汁混合后真空浓缩至含水量为20-40%时,将蜂巢汁喷雾到经B工艺处理后的蜂巢碎片上,拌匀使蜂巢汁被充分吸收后在50-80℃恒温条件下烘干,至含水量在30-40%;
D粉碎、烘干:将烘干处理后的蜂巢粉碎,再继续烘干至含水量小于10%;
E包装:将烘干物经灭菌后封装成袋泡茶即为本发明的蜂巢茶。
4、根据权利要求3所述的蜂巢茶的制备方法,其特征是在包装步骤前将蜂巢处理物与粉碎后的刺五加均匀混合,刺五加含量占成品总重量的百分比小于60%。
5、根据权利要求3或4所述的蜂巢茶的制备方法,其特征在于:A步低温提取和B步蜂蜡分离工艺可以被将蜂巢脾直接加水蒸煮的热提工艺代替,其工艺过程为:直接将蜂巢脾在容器中加水并加热使蜂蜡熔化,提取蜂蜡后直接得到去蜂蜡的蜂巢碎片的蜂巢汁。
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