CN107495032A - 一种富硒高钙的天然保健功能饮料及其制备方法 - Google Patents

一种富硒高钙的天然保健功能饮料及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种富硒高钙的天然保健功能饮料及其制备方法。所述天然保健功能饮料包括如下重量份数的各组分原料：沙棘30～40份，香瓜茄25～35份，余甘果25～35份，钙果25～35份，甜茶3～10份。本发明利用组分之间的协同作用优化配比，富硒高钙，清热解毒，润肺，排毒解毒，提高机体抗氧化能力，增强免疫力，对延缓衰老、缓解视疲劳、软化血管、改善微循环等具有积极作用。本发明方法简单，成本低，方便操作，适合工业化应用。

Description

一种富硒高钙的天然保健功能饮料及其制备方法
技术领域
本发明属于保健品技术领域，更具体地，涉及一种富硒高钙的天然保健功能饮料及其制备方法。
背景技术
钙、硒元素是人体内不可缺少的元素。硒元素在调控人体生理平衡和最佳营养状态起着极其微妙的而又至关重要的作用。中国是一个缺硒大国，约七亿人生活在低硒地区，大部分地区食物中硒含量在0.02mg/kg以下，而当人体中血硒的含量低于0.10mg/kg就会发生缺硒症。据测试：我国有很多地区心脑血管病、癌症、糖尿病发病率居世界之首，这主要是硒元素摄取不足造成的。钙是人的生命之本，对人体的生长发育和新陈代谢有举足轻重的作用，正常人的血钙维持在2.18～2.63mmol/L，如果低于这个范围，就认定为缺钙。通过营养调控措施，提高粮食蔬菜中钙的含量，对强健国民体魄和提高粮食蔬菜的商品价格都有着重要的意义。可见，硒钙是人体所不能缺少的元素，但人体自身又不能合成，必须依靠日常膳食来摄取补充。而我国大部分土壤缺硒缺钙，所以我们需要从其他途径生产富含硒、钙的食品，进行补硒补钙。
因此，针对国人膳食结构缺硒、钙的现状，开发一种富硒高钙的天然保健品具有重要意义，也具有广阔的市场价值。
发明内容
针对上述现有技术中的问题，本发明提供了一种富硒高钙的天然保健功能饮料及其制备方法。
本发明的上述目的是通过以下技术方案予以实现的。
一种富硒高钙的天然保健功能饮料，包括如下重量份数的各组分原料：沙棘30～40份，香瓜茄25～35份，余甘果25～35份，钙果25～35份，甜茶3～10份。
优选地，包括如下重量份数的各组分原料：沙棘35～37份，香瓜茄28～31份，余甘果31～33份，钙果28～30份，甜茶5～7份。
本发明将富硒高钙的香瓜茄、余甘果、钙果与沙棘、甜茶搭配，优化配比，促进硒、钙的吸收，同时为人体补充多种维生素、脂肪酸、微量元素、氨基酸、超氧化物等活性物质。各组分之间充分的协同作用，不仅能够有效的为人体补充硒钙元素，还具有清热解毒、润肺，排毒解毒，提高机体抗氧化能力，增强免疫力，对延缓衰老、缓解视疲劳、软化血管、改善微循环等众多的保健功能。
本发明还提供所述的天然保健功能饮料的制备方法，包括如下步骤：
S1.选取新鲜的成熟沙棘、余甘果、钙果，清洗、去核、预热，加水打浆，用果胶酶和纤维素酶在40～50℃酶解1～1.2小时得果汁，果汁静置，分离上清液，得到澄清汁A备用；
S2.取新鲜的成熟香瓜茄洗净、去皮、破碎、榨汁，得到香瓜茄汁；
S3.取甜茶叶，去除杂质后，用食盐水浸泡，清水洗净，沥干，粉碎至10～20目，加入纯水，在料液比1:5～10、65～80℃浸提2～4次，每次2～3h，过滤，合并滤液，经过滤后浓缩至Brix达到30％得甜茶提取物；
S4.将澄清汁A、香瓜茄汁、甜茶提取物混匀，得到所述天然保健功能饮料。
优选地，步骤S1所述加水的量为沙棘、余甘果、钙果总质量的1.5～2倍。
优选地，步骤S3所述食盐水为含1～2％食盐，浸泡时间为20～40min。
优选地，步骤S4混匀后还包括以下步骤：在95～100℃下进行高温灭菌，灭菌时间控制在10-15秒；将经过灭菌的饮料在10分钟内冷却至0℃，无菌灌装，即可得到所述天然保健功能饮料。
优选地，步骤S3所述过滤采用陶瓷膜。
优选地，步骤S3所述料液比为1:6～7，浸提温度为70～75℃。
优选地，步骤S1所述果胶酶和纤维素酶的质量比为1:1.5。
与现有技术相比，本发明有益效果在于：提供了一种富硒高钙的天然保健功能饮料，利用组分之间的协同作用优化配比，富硒高钙，清热解毒，润肺，排毒解毒，提高机体抗氧化能力，增强免疫力，对延缓衰老、缓解视疲劳、软化血管、改善微循环等具有积极作用。本发明方法简单，成本低，方便操作，适合工业化应用。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。除非特别说明，本发明采用的试剂、方法和设备为本技术领域常规试剂、方法和设备。
作为一种更优选地实施方式，所述的天然保健功能饮料的制备方法，包括如下步骤：
S1.选取新鲜的成熟沙棘、余甘果、钙果，清洗、去核、预热，加水打浆，用果胶酶和纤维素酶在40～50℃酶解1～1.2小时得果汁，果汁静置，分离上清液，得到澄清汁A备用；
S2.取新鲜的成熟香瓜茄洗净、去皮、破碎、榨汁，得到香瓜茄汁；
S3.取甜茶叶，去除杂质后，用食盐水浸泡，清水洗净，沥干，粉碎至10～20目，加入纯水，在料液比1:5～10、65～80℃浸提2～4次，每次2～3h，过滤，合并滤液，经过滤后浓缩至Brix达到30％得甜茶提取物；
S4.将澄清汁A、香瓜茄汁、甜茶提取物混匀，得到所述天然保健功能饮料。
研究发现，在上述制备方法条件下制得的产品优于常规方法制得产品的效果，下述实施例中，步骤S1所述酶解温度为45℃酶解1小时，步骤S3所述粉碎至15目，步骤S3所述过滤采用陶瓷膜，所述食盐水为含1～2％食盐，浸泡时间为30min。
以下以具体实施条件为例对本发明方法进行进一步说明。
实施例1
一种富硒高钙的天然保健功能饮料，包括如下重量份数的各组分原料：沙棘37份，香瓜茄31份，余甘果31份，钙果28份，甜茶5份。
所述的富硒高钙的天然保健功能饮料的制备方法，包括如下步骤：
S1.选取新鲜无破损的成熟沙棘、余甘果、钙果，清洗、去核、预热，加沙棘、余甘果、钙果总质量1.5倍的水打浆，用果胶酶和纤维素酶(质量比1:1)在45℃酶解1小时得果汁，果汁静置，分离上清液，得到澄清汁A备用；
S2.取新鲜无破损的成熟香瓜茄洗净、去皮、破碎、榨汁，得到香瓜茄汁；
S3.取甜茶叶，去除杂质后，用1～2％食盐水浸泡30min，清水洗净，沥干，粉碎至15目，加入纯水，在料液比1:7、75℃浸提2次，每次2.5h，过滤，合并滤液，经过滤后浓缩至Brix达到30％得甜茶提取物；
S4.将澄清汁A、香瓜茄汁、甜茶提取物混匀，得到所述天然保健功能饮料；
S5.在95～100℃下进行高温灭菌，灭菌时间控制在10-15秒；将经过灭菌的饮料在10分钟内冷却至0℃，无菌灌装，即可得到所述天然保健功能饮料产品。
实施例2
一种富硒高钙的天然保健功能饮料，包括如下重量份数的各组分原料：沙棘35份，香瓜茄28份，余甘果33份，钙果30份，甜茶7份。
制备方法与实施例1相同。
实施例3
一种富硒高钙的天然保健功能饮料，包括如下重量份数的各组分原料：沙棘30份，香瓜茄35份，余甘果25份，钙果35份，甜茶10份。
制备方法与实施例1相同。
实施例4
一种富硒高钙的天然保健功能饮料，包括如下重量份数的各组分原料：沙棘40份，香瓜茄25份，余甘果35份，钙果25份，甜茶3份。
制备方法与实施例1相同。
实施例5
一种富硒高钙的天然保健功能饮料，各组分配方与实施例1相同，不同之处在于制备方法，包括如下步骤：
S1.选取新鲜无破损的成熟沙棘、余甘果、钙果，清洗、去核、预热，加沙棘、余甘果、钙果总质量2倍的水打浆，用果胶酶和纤维素酶(质量比1:1.5)在45℃酶解1小时得果汁，果汁静置，分离上清液，得到澄清汁A备用；
S2.取新鲜无破损的成熟香瓜茄洗净、去皮、破碎、榨汁，得到香瓜茄汁；
S3.取甜茶叶，去除杂质后，用1～2％食盐水浸泡30min，清水洗净，沥干，粉碎至15目，加入纯水，在料液比1:6、70℃浸提2次，每次2.5h，过滤，合并滤液，经过滤后浓缩至Brix达到30％得甜茶提取物；
S4.将澄清汁A、香瓜茄汁、甜茶提取物混匀，得到所述天然保健功能饮料；
S5.在95～100℃下进行高温灭菌，灭菌时间控制在10-15秒；将经过灭菌的饮料在10分钟内冷却至0℃，无菌灌装，即可得到所述天然保健功能饮料产品。
对比例1
一种富硒高钙的天然保健功能饮料，包括如下重量份数的各组分原料：沙棘25份，香瓜茄40份，余甘果24份，钙果31份，甜茶12份。
制备方法与实施例1相同。
对比例2
一种富硒高钙的天然保健功能饮料，各组分配方与实施例1相同，不同之处在于制备方法步骤S1和S3。
其中，步骤S1为：选取新鲜无破损的成熟沙棘、余甘果、钙果，清洗、去核、预热，加沙棘、余甘果、钙果总质量3倍的水打浆，用果胶酶和纤维素酶(质量比1.5:1)在45℃酶解1小时得果汁，果汁静置，分离上清液，得到澄清汁A备用；
步骤S3为：取甜茶叶，去除杂质后，用食盐水浸泡，清水洗净，沥干，粉碎至15目，加入纯水，在料液比1:15、60℃浸提4次，每次3h，过滤，合并滤液，经过滤后浓缩至Brix达到30％得甜茶提取物。
应用例
选取临床上缺硒缺钙人群350例，年龄为15～35岁，症状主要表现为食欲欠佳、全身无力、关节疼痛等。将上述患者随机分成7组，每天早上服用实施例1～5及对比例1～2的天然保健功能饮料200ml，连续服用2周后，进行复诊。
疗效判断：
痊愈：食欲欠佳、全身无力、关节疼痛等症状消失。
显效：食欲欠佳、全身无力、关节疼痛等症状明显减轻。
无效：食欲欠佳、全身无力、关节疼痛等症状无明显改善或加重。
表1不同富硒高钙的天然保健功能饮料的临床效果实验
患者数量/例 显效/例 好转/例 无效/例 有效率/％
实施例1 50 45 3 2 98
实施例2 50 43 4 3 97
实施例3 50 38 3 9 91
实施例4 50 39 3 8 92
实施例5 50 48 2 0 100
对比例1 50 26 6 18 82
对比例2 50 28 8 14 86
经临床调查发现，经优化配方及制备方法，本发明天然保健功能饮料能够很好地发挥各营养成分之间相互协同的药理作用，补钙硒的疗效好，而改变本发明部分组方的配比或者任意去除一种物质、或者改变制备方法，都会减弱治疗效果。
以上详细描述了本发明的实施，但是，本发明并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明的保护范围。

Claims (8)

1.一种富硒高钙的天然保健功能饮料，其特征在于，包括如下重量份数的各组分原料：沙棘30～40份，香瓜茄25～35份，余甘果25～35份，钙果25～35份，甜茶3～10份。
2.根据权利要求1所述的一种富硒高钙的天然保健功能饮料，其特征在于，包括如下重量份数的各组分原料：沙棘35～37份，香瓜茄28～31份，余甘果31～33份，钙果28～30份，甜茶5～7份。
3.权利要求1或2所述的天然保健功能饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1.选取新鲜的成熟沙棘、余甘果、钙果，清洗、去核、预热，加水打浆，用果胶酶和纤维素酶在40～50℃酶解1～1.2小时得果汁，果汁静置，分离上清液，得到澄清汁A备用；
S2.取新鲜的成熟香瓜茄洗净、去皮、破碎、榨汁，得到香瓜茄汁；
S3.取甜茶叶，去除杂质后，用食盐水浸泡，清水洗净，沥干，粉碎至10～20目，加入纯水，在料液比1:5～10、65～80℃浸提2～4次，每次2～3h，过滤，合并滤液，经过滤后浓缩至Brix达到30％得甜茶提取物；
S4.将澄清汁A、香瓜茄汁、甜茶提取物混匀，得到所述天然保健功能饮料。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤S1所述加水的量为沙棘、余甘果、钙果总质量的1.5～2倍。
5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤S3所述食盐水为含1～2％食盐，浸泡时间为20～40min。
6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤S4混匀后还包括以下步骤：在95～100℃下进行高温灭菌，灭菌时间控制在10-15秒；将经过灭菌的饮料在10分钟内冷却至0℃，无菌灌装，即可得到所述天然保健功能饮料。
7.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤S3所述过滤采用陶瓷膜。
8.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤S3所述料液比为1:6～7，浸提温度为70～75℃。
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