CN107494746A - 一种促进骨骼发育的功能性食品及其制备方法 - Google Patents

一种促进骨骼发育的功能性食品及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开一种促进骨骼发育的功能性食品，利用喷雾干燥法将鲜奶、蜂蜜加工成奶粉，与小虾皮、大豆、黑豆、黑芝麻、海带、海参、紫菜、黑木耳、菠菜制成的粉末混合，再加入乳钙、维生素D和赋形剂，充分搅拌均匀，利用压片工艺压制成片，即得所述促进骨骼发育的功能性食品。所述功能性食品富含骨骼生长发育必需的钙、镁、铁、锌、磷等多种微量元素和矿物质，以及各种蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维等营养成分，长期作为辅食食用，可以增加食欲，均衡营养，提高身体免疫力，促进骨骼及身体全面发育。本发明的一种促进骨骼发育的功能性食品的制备方法，工艺易于标准化、适合大规模生产。

Description

一种促进骨骼发育的功能性食品及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种食品，特别涉及一种促进骨骼发育的功能性食品及其制备方法。
背景技术
钙对骨骼结构的形成和维持极其重要。人体每天从膳食和营养品中吸收钙，经过成骨细胞的作用，沉积在骨骼上，支撑起骨骼的强度和密度。中国营养学会推荐每日钙的适宜摄入量是：0岁-0.5岁400毫克，0.5岁-2岁600毫克，3岁-9岁800毫克，10岁-17岁1000毫克，18岁以上800毫克，孕中期1000毫克，孕后期和哺乳期1500毫克。
但是骨骼中的钙并非只进不出，而是随时与人体各组织之间进行着动态转换。当人体对钙的摄入或吸收不足时，就会通过甲状旁腺激素的作用使骨钙释放到血液中，维持血钙浓度的恒定，以保证体内各种重要生理活动的正常运行。如果长期这样，将会导致骨钙的不断丢失，骨密度下降，严重时会出现骨质疏松症。
所以，为了给骨骼充足的钙储备，补钙应该从娃娃抓起。本发明开发一种有助于骨骼发育的功能性食品，促进儿童对钙的吸收和补充，满足骨骼的生长发育需要。
发明内容
针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种促进骨骼发育的功能性食品及其制备方法，促进儿童对钙的吸收和补充，满足骨骼的生长发育需要，使儿童在享受美味的同时，促进身体的平衡发育。
为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种促进骨骼发育的功能性食品，以重量份计，由以下组分组成：鲜奶500～600份、蜂蜜80～100份、小虾皮80～100份、大豆80～100份、黑豆60～90份、黑芝麻50～80份、海带50～60份、海参30～50份、紫菜40～60份、黑木耳30～50份、菠菜30～50份、乳钙20～30份、维生素D 0.3～0.5份、赋形剂30～50份。
作为上述方案的进一步优化，一种促进骨骼发育的功能性食品，以重量份计，由以下组分组成：牛奶550份、蜂蜜90份、小虾皮90份、大豆90份、黑豆75份、黑芝麻65份、海带55份、海参40份、紫菜50份、黑木耳40份、菠菜40份、乳钙25份、维生素D 0.4份、赋形剂40份。
本发明还提供了一种促进骨骼发育的功能性食品的制备方法，包括如下步骤：
(1)按比例称取鲜奶、蜂蜜，混合搅拌均匀，利用喷雾干燥法加工成奶粉，备用；
(2)按比例称取小虾皮、大豆、黑豆、黑芝麻，用水泡20～30分钟，冲洗三遍，捞出，晾干水分，放入烤箱，设定温度170℃～190℃，烘烤20～25分钟，冷却后粉碎，过80～100目筛，制成混合粉末，备用；
(3)按比例称取海带、海参、紫菜、黑木耳、菠菜，洗净后煮熟，捞出晾干、粉碎，过80～100目筛，制成混合粉末，备用，
(4)将步骤(1)获得的奶粉、步骤(2)和(3)获得的粉末混合，按比例加入乳钙、维生素D、赋形剂，充分搅拌均匀，备用；
(5)将步骤(4)中获得混合粉末利用压片工艺压制成片，即得所述促进骨骼发育的功能性食品。
作为上述方案的进一步优化，所述赋形剂硬脂酸镁。
作为上述方案的进一步优化，所述压片工艺模具为0～9的数字和26个英文大小写字母。
与已有技术相比，本发明的一种促进骨骼发育的功能性食品及其制备方法的有益效果体现在：
(1)本发明的一种促进骨骼发育的功能性食品利用喷雾干燥法将鲜奶、蜂蜜加工成奶粉，与小虾皮、大豆、黑豆、黑芝麻、海带、海参、紫菜、黑木耳、菠菜制成的粉末混合，再加入乳钙、维生素D和赋形剂，充分搅拌均匀，利用压片工艺压制成片，即得所述促进骨骼发育的功能性食品。制备工艺易于标准化、适合大规模生产。对提高企业产品竞争力，有效扩大市场份额，推动企业技术创新和技术进步等都具有重大的经济意义和社会意义。
(2)本发明的一种促进骨骼发育的功能性食品将多种含钙量高的食品原料进行合理配比，富含骨骼生长发育必需的钙、镁、铁、锌、磷等多种微量元素和矿物质，以及各种蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维等营养成分，且美味可口，易于吸收，长期作为辅食食用，可以增加儿童食欲，均衡儿童营养，提高身体免疫力，促进骨骼及身体全面发育。本发明将该功能性食品制成儿童喜爱的零食的形式，不但更利于营养素的吸收而且可以降低儿童对保健品的排斥，可以有效的促进儿童的骨骼及身体发育的同时，还能帮助儿童认识字母和数字。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面通过实施例，对本发明进行进一步详细说明。但是应该理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限制本发明的范围。
实施例1
一种促进骨骼发育的功能性食品，以重量份计，由以下组分组成：鲜奶500份、蜂蜜80份、小虾皮80份、大豆80份、黑豆60份、黑芝麻50份、海带50份、海参30份、紫菜40份、黑木耳30份、菠菜30份、乳钙20份、维生素D 0.3份、赋形剂30份。
本优先实施例的一种促进骨骼发育的功能性食品的制备方法，包括如下步骤：
(1)按比例称取鲜奶、蜂蜜，混合搅拌均匀，利用喷雾干燥法加工成奶粉，备用；
(2)按比例称取小虾皮、大豆、黑豆、黑芝麻，用水泡25分钟，冲洗三遍，捞出，晾干水分，放入烤箱，设定温度180℃，烘烤20分钟，冷却后粉碎，过90目筛，制成混合粉末，备用；
(3)按比例称取海带、海参、紫菜、黑木耳、菠菜，洗净后煮熟，捞出晾干、粉碎，过90目筛，制成混合粉末，备用，
(4)将步骤(1)获得的奶粉、步骤(2)和(3)获得的粉末混合，按比例加入乳钙、维生素D、赋形剂，充分搅拌均匀，备用；
(5)将步骤(4)中获得混合粉末利用压片工艺压制成片，即得所述促进骨骼发育的功能性食品。
实施例2
一种促进骨骼发育的功能性食品，以重量份计，由以下组分组成：鲜奶600份、蜂蜜100份、小虾皮100份、大豆100份、黑豆90份、黑芝麻80份、海带60份、海参50份、紫菜60份、黑木耳50份、菠菜50份、乳钙30份、维生素D 0.5份、赋形剂50份。
本实施例的一种促进骨骼发育的功能性食品的制备方法同实施例1，故不赘述。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换或改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种促进骨骼发育的功能性食品，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：鲜奶500～600份、蜂蜜80～100份、小虾皮80～100份、大豆80～100份、黑豆60～90份、黑芝麻50～80份、海带50～60份、海参30～50份、紫菜40～60份、黑木耳30～50份、菠菜30～50份、乳钙20～30份、维生素D 0.3～0.5份、赋形剂30～50份。
2.一种促进骨骼发育的功能性食品，其特征在于：以重量份计，由以下组分组成：牛奶550份、蜂蜜90份、小虾皮90份、大豆90份、黑豆75份、黑芝麻65份、海带55份、海参40份、紫菜50份、黑木耳40份、菠菜40份、乳钙25份、维生素D 0.4份、赋形剂40份。
3.如权利要求1-2任一所述的一种促进骨骼发育的功能性食品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)按比例称取鲜奶、蜂蜜，混合搅拌均匀，利用喷雾干燥法加工成奶粉，备用；
(2)按比例称取小虾皮、大豆、黑豆、黑芝麻，用水泡20～30分钟，冲洗三遍，捞出，晾干水分，放入烤箱，设定温度170℃～190℃，烘烤20～25分钟，冷却后粉碎，过80～100目筛，制成混合粉末，备用；
(3)按比例称取海带、海参、紫菜、黑木耳、菠菜，洗净后煮熟，捞出晾干、粉碎，过80～100目筛，制成混合粉末，备用，
(4)将步骤(1)获得的奶粉、步骤(2)和(3)获得的粉末混合，按比例加入乳钙、维生素D、赋形剂，充分搅拌均匀，备用；
(5)将步骤(4)中获得混合粉末利用压片工艺压制成片，即得所述促进骨骼发育的功能性食品。
4.如权利要求1或2所述的一种促进骨骼发育的功能性食品，其特征在于，所述赋形剂硬脂酸镁。
5.如权利要求3所述的一种促进骨骼发育的功能性食品的制备方法，其特征在于，所述压片工艺模具为0～9的数字和26个英文大小写字母。
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