CN107460086B - 一种石斛养生露酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种石斛养生露酒，是以纯粮食酒为基酒的泡制酒，添加了石斛原料，其中，基酒和石斛原料的重量比为10：1；所述石斛原料由下述重量百分比计的组成：20％铁皮石斛、80％鼓槌石斛。本发明还公开了一种石斛养生露酒的制备方法。所述石斛养生露酒将铁皮石斛和鼓槌石斛进行合理配比，既可以发挥配方内两种石斛的最好的养生保健功效，又可以调节石斛养生露酒的口感和香气，提高了石斛养生露酒的品质，并且简化了工艺。
Description
技术领域
本发明涉及了酒精饮料技术领域，特别是涉及了一种石斛养生露酒及其制备方法。
背景技术
近年来对铁皮石斛等药用石斛属植物的化学成分的研究表明，石斛含有石斛多糖、生物碱、氨基酸、微量元素、菲类化合物、联苄类化合物、烷烃类化合物等类型的几十种化学成分，为石斛产品深度开发提供了大量试验数据支撑。目前针对铁皮石斛深加工的产品里面多种多样，铁皮石斛酒就是当前比较热门开发的产品，但是当前用铁皮石斛进行制酒的方法相对比较粗糙，有通过黄酒、米酒、高粱酒进行泡制的(泡制方法大多属于家庭作坊式的模式，产品精准度和品质不能统一标准)，也有将铁皮石斛和酒原料同时处理同时发酵的(发酵工艺程序繁复)，这些方法都忽略了铁皮石斛的有效成分的充分释放的工艺；对铁皮石斛的利用不足，单纯利用铁皮石斛进行制酒的配方单一，无法充分发挥石斛酒作为养生产品的功效，也无法适合大众的口感。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供了一种石斛养生露酒及其制备方法，所述石斛养生露酒将铁皮石斛和鼓槌石斛进行合理配比，既可以发挥配方内两种石斛的最好的养生保健功效，又可以调节石斛养生露酒的口感和香气，提高了石斛养生露酒的品质，并且简化了工艺。
本发明所要解决的技术问题通过以下技术方案予以实现：
一种石斛养生露酒，是以纯粮食酒为基酒的泡制酒，添加了石斛原料，其中，基酒和石斛原料的重量比为10：1；所述石斛原料由下述重量百分比计的组成：20％铁皮石斛、80％鼓槌石斛。
在本发明中，所述粮食酒为酒精度为61～65度的粮食酒，优选为清香型大曲原浆白酒。
一种制备所述的石斛养生露酒的方法，包括以下步骤：按权利要求1所述的比例准备石斛原料和粮食酒；将石斛原料打碎后加入之粮食酒中浸泡；将粮食酒放置在阴凉、通风的地方，每隔4小时搅拌一次，搅拌四周；四十五天以后，放置保存或饮用。
在本发明中，所述粮食酒为酒精度为61～65度的粮食酒，优选为清香型大曲原浆白酒。
本发明具有如下有益效果：铁皮石斛多糖含量高、鼓槌石斛中石斛碱的护肝的功效特别显著、鼓槌石斛具有独特的香味，这两种石斛的合理配比既可以发挥各自的药用优势也可以改进酒的品质，增加酒的厚重感以及香味，大大改善口感。配方中的各种石斛的比例是发明人经过严格论证和实践的，对人体的保健效果最好，适用人群也最广，除孕妇外的大部分人都可以饮用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进行详细的说明，实施例仅是本发明的优选实施方式，不是对本发明的限定。
实施例1
一种石斛养生露酒，是以纯粮食酒为基酒的泡制酒，添加了石斛原料，其中，基酒和石斛原料的重量比为10：1；所述石斛原料由下述重量百分比计的组成：20％铁皮石斛、80％鼓槌石斛。所述粮食酒为清香型大曲原浆白酒。
一种石斛养生露酒的制备方法，具体包括以下步骤：
(1)准备原料：1公斤的石斛原料和10公斤的酒精浓度为61～65％的清香型大曲原浆白酒；其中，石斛原料均为鲜品石斛，鲜品的要求：采摘以后四天内进行泡制，泡制前将鲜品清洗干净晾干表面水份以后进行破壁处理然后再泡入酒内。
(2)将石斛原料经切片机和搅拌机进行打碎处理，然后再加入白酒中进行浸泡；
(3)投入石斛原料以后，将白酒放置在阴凉、通风的地方，每隔4小时搅拌一次，搅拌四周以后就能将石斛原料里面70％以上的有效成分溶解到酒里面；
(4)四十五天以后石斛原料的有效成分基本释放到酒里面。这时可以放置保存或直接饮用。
本实施例将铁皮石斛和鼓槌石斛进行合理配比，既可以发挥配方内两种石斛的最好的养生保健功效，又可以调节石斛养生露酒的口感和香气，提高了石斛养生露酒的品质，并且简化了工艺。当原料用量配比超出本发明范围时，则酒的品质降低或成本过高而不具有实用性。
对比例1
基于实施例1，其不同之处在于：所述石斛原料由下述重量百分比计的组成：30％铁皮石斛、70％鼓槌石斛。由于铁皮石斛添加比例多了，造成酒的口感会很厚重，入口以后不容易散开。
对比例2
基于实施例1，其不同之处在于：所述石斛原料由下述重量百分比计的组成：10％铁皮石斛、90％鼓槌石斛。由于鼓槌石斛的比例多了，石斛碱含量超过国家对液体食品中石斛碱含量的标准，同时其味道也会加重，很多人接受不了。
以上所述实施例仅表达了本发明的实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制，但凡采用等同替换或等效变换的形式所获得的技术方案，均应落在本发明的保护范围之内。
Claims (1)
1.一种石斛养生露酒，是以纯粮食酒为基酒的泡制酒，添加了石斛原料，其中，基酒和石斛原料的重量比为10：1；所述石斛原料由下述重量百分比计的组成：20％铁皮石斛、80％鼓槌石斛；其中，石斛原料均为鲜品石斛；所述粮食酒为酒精度为61～65度的粮食酒；
所述石斛养生露酒的制备方法，包括以下步骤：按上述比例准备石斛原料和粮食酒；将石斛原料进行破壁处理然后再泡入粮食酒内浸泡；将粮食酒放置在阴凉、通风的地方，每隔4小时搅拌一次，搅拌四周；四十五天以后，放置保存或饮用。
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