CN110664938A - 一种护肝养颜的天籽兰花酒及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及露酒的技术领域，具体涉及一种护肝养颜的天籽兰花酒及其制作方法，其由包括如下重量份的原料制作而成：石斛提取物1‑3份和基酒96‑98份；所述石斛提取物的提取原料包括天籽兰花与天籽兰花茎，且天籽兰花茎的添加量大于天籽兰花；所述基酒为清香型白酒；本发明的天籽兰花酒具有本品典型的风格，口感绵香，顺滑，余味悠长，花香绵绵幽长；人体必需的18种氨基酸中，鼓槌石斛花含有17中人体必需氨基酸，酒的色泽、透明度都很好，并且能缓解长期服用药酒对肝脏造成的损伤，在保健养生的同时，具有护肝养颜的功效。
Description
技术领域
本发明涉及露酒的技术领域，具体涉及一种护肝养颜的天籽兰花酒及其制作方法。
背景技术
露酒是以蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基，加之以药食两用的动植物精华加工而成，是具有各种保健功能的中药药酒。中药药酒，素有″百药之长″之称，将强身健体的中药与酒“溶”于一体，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。
石斛收载于《中华人民共和国药典》2000版一部，是我国重要的传统中药材，因其特殊的生存环境和卓著的滋补功效而名列“中华九大仙草”之首。《本草纲目》记载，石斛“除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精。久服，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱，定志除惊，轻身延年。益气除热，健阳，逐皮肤风痹，骨中久冷，补肾益力，治发热自汗，痈疽排脓内塞”。
专利申请号为CN201510086721.3的发明专利公开了一种补肝益肾保健白酒及其制备方法，所述补肝益肾保健白酒包括下述重量份原料组成：白酒500-800份，五味子40-70份，枸杞20-50份，五加皮10-40份，乌梅10-20份；该申请中的补肝益肾保健白酒，性温和，口感佳，具有生津敛肺，祛风湿，补益肝肾的功效。但是由于白酒的度数较高，含有的酒精含量较高，酒精则是通过胃来吸收，肝脏来解毒；具体原因是，酒精的成分主要是乙醇，90％的乙醇需要在肝脏代谢，在肝脏的处理下，乙醇代谢过程大概为乙醇→乙醛→乙酸；乙醛活性很高，可以与蛋白质结合形成乙醛-蛋白质结合物，该结合物对肝细胞有直接的损伤作用。但是上述保健白酒中的各中药与白酒之间无协同作用，白酒对肝脏产生的损伤不能得到缓解，不利于长期的保健饮用。此外，上述专利申请中，各中药之间以及与白酒之间的相互配伍结合性较低，对机体的保健疗效欠佳。
发明内容
本发明的第一个目的在于提供一种护肝养颜的天籽兰花酒，能缓解长期服用药酒对肝脏造成的损伤，具有护肝养颜的功效。
本发明的第一个目的通过以下技术方案来实现：
一种护肝养颜的天籽兰花酒，其由包括如下重量份的原料制作而成：石斛提取物1-3份和基酒96-98份；所述石斛提取物的提取原料包括天籽兰花与天籽兰花茎，且天籽兰花茎的添加量大于天籽兰花；所述基酒为清香型白酒。
通过采用上述技术方案，本申请中在基酒中加入石斛提取物，提取物原料选自天籽兰花与天籽兰花茎，其中富含大量的多糖、生物碱、氨基酸等有效成分，有利于石斛中的营养成分更好的释放于养生酒中，大大提高养生酒中的营养成分，具有护肝养颜的功效。一些补脾养肝的温补中药属于强滋补型，如人参能大补元气，但在春天、夏天等比较温燥的季节则不宜服用。本申请中的天籽兰花则比较温和，其中含有的多糖类和生物碱，能提高机体的免疫能力、抗养化、抗衰老，在发挥中药功效的同时两者能够协同作用，缓解白酒对肝脏的损伤，长期服用不仅不会伤肝，而且能够调节内分泌，有助于肝气生发，从而能起到护肝养颜的作用。
作为优选，所述石斛提取物的提取原料还包括铁皮石斛花与铁皮石斛茎，且铁皮石斛茎的添加量大于铁皮石斛花。
通过采用上述技术方案，人体的免疫调节作用是大多数活性多糖的共同作用，铁皮石斛茎与铁皮石斛花中的黏性物质主要是水溶性多糖，含量占其干重的比例达25％以上，是一类免疫增强剂，对NK活性、巨噬细胞吞噬功能及溶血素值均有明显提高作用，即铁皮石斛多糖具有增强免疫功能，铁皮石斛在临床上常用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放化疗引起的副作用，增强免疫力，提高生存质量。
作为优选，所述石斛提取物的提取原料还包括紫皮石斛茎。
本发明的第二个目的是提供一种效果更佳的护肝养颜的天籽兰花酒，上述天籽兰花酒还包括辅料，所述辅料包括如下重量份的粉末状原料：酸枣仁0.1-1份和枸杞子0.1-1份。
通过采用上述技术方案，枸杞子具有滋肾润肺、养肝明目、强壮筋骨、改善疲劳、抑制细胞突变、延缓衰老等功效。酸枣仁，具有养肝、宁心、安神、敛汗等功效。相比于人参、灵芝等大补的中药，枸杞子和酸枣仁属于较温和的中药；经试验，两者能够配伍且能在药酒中协同发挥护肝养颜的功效。
作为优选，所述辅料还包括如下重量份的原料：玉米低聚肽粉0.1-0.5份。
通过采用上述技术方案，玉米低聚肽，拉丁文名称为Corn oligopeptidespowder，作为玉米蛋白经过酶降解而获得的多种小肽的混合物，除具有肽类物质的优良特性——优于氨基酸或蛋白质的直接吸收、溶解性强(在大范围的pH值下均能完全溶于水，无浑浊和沉淀物产生)、稳定性强(对热稳定，组分不改变，功能不丧失)、安全性高(天然食品蛋白，安全可靠，无毒副作用)等特性以外，还具有自己所独有的特殊功效，如抗氧化、抗高血压、增强免疫力、抗疲劳、保护肝脏等。最重要的是，玉米低聚肽还具有一个不同于其它食物性低聚肽的功能特性——醒酒作用，其能抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出，并能保护肝脏。本发明中通过在药酒中加入玉米低聚肽，并经过大量试验证明，该玉米低聚肽的加入不会对药酒的其他功效产生不利影响，并能使药酒本身含有缓解白酒对肝脏损伤力的生物活性物质，在服用药酒的同时能促进肝脏对酒精的代谢，协助减少酒精对肝脏的损伤、避免或缓解头晕及恶心呕吐的不适感觉，进一步提高药酒的护肝功效。
作为优选，所述辅料还包括如下重量份的原料：谷氨酸0.1-0.5份。
通过采用上述技术方案，摄入酒精后会抑制人体内谷氨酸的产生，而谷氨酸能够参加脑的蛋白和糖的代谢，促进氧化，改善中枢神经活动，有维持和促进脑细胞功能的作用。通过加入谷氨酸，缓解酒精对服用者的脑损伤，提高药酒的保健功效。
作为优选，所述辅料还包括天然甜味剂，所述天然甜味剂包括甜菊糖苷、甘草甜素、罗汉果苷中的一种或多种。
通过采用上述技术方案，甜菊糖苷，分子式C38H60O18，性状白色至浅黄色晶体粉末，味清凉甘甜。甘草甜素，是甘草中最主要的活性成分，白色结晶性粉末。罗汉果苷，浅黄色粉末，有罗汉果香，具有降血糖、保肝、抗癌、增强免疫力等功效。
本发明的第三个目的是提供第一个目的中护肝养颜的天籽兰花酒的制作方法，其包括如下步骤：
向基酒中加入石斛提取物，于10-25℃下发酵7-21天，得发酵产物；
将发酵产物过滤，留取滤液，即得天籽兰花酒。
本发明的第四个目的是提供第二个目的中护肝养颜的天籽兰花酒的制作方法，其包括如下步骤：
向基酒中加入石斛提取物，于10-25℃下发酵7-21天，得发酵产物；
将发酵产物过滤，留取滤液；
向上述滤液中加入辅料，搅拌均匀，即得天籽兰花酒。
通过采用上述技术方案，由于枸杞子和酸枣仁内的营养物质难以被浸提而出，因此将枸杞子和酸枣仁的粉末原料加入药酒中，与药酒一起被服用者服下，提高药酒的保健及护肝养颜功效；通过添加其他护肝且药效温和的辅料，进一步提高了本发明天籽兰花酒的护肝效果。
作为优选，在加入辅料并搅拌均匀后的滤液中加入连枝带花的干天籽兰花，静置，待天籽兰花完全展开，即得铁皮石斛酒天籽兰花酒。
通过采用上述技术方案，清香型的白酒未添加其他香气，调和香味更加简单，而且不会对鼓槌石斛的香味造成影响。通过在清香型白酒中加入干天籽兰花，浸提出营养物质的同时更佳美观，制作得到的本发明的药酒具有滋肾润肺、养肝明目、强壮筋骨、抗氧化、延缓衰老、改善疲劳、提高机体免疫力、改善睡眠、降血胆固醇等功效；更重要的是长期服用后，不会对肝脏产生损伤，具有护肝养颜的功效。
综上所述，本发明具有如下有益效果：
(1)本发明通过将天籽兰花与药效温和且功效佳的玉米低聚肽粉、枸杞子、酸枣仁成功配伍，协同作用并提升了天籽兰花酒的功效，护肝养颜效果明显；
(2)通过谷氨酸的成功加入，能改善机体中枢神经活动，维持和促进脑细胞功能的作用，缓解酒精对服用者的脑损伤，提高药酒的保健功效；
(3)本发明中采用连枝带花的干天籽兰花，提高了药酒的外观色泽。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明的内容进行进一步的说明。
本发明中的天籽兰花和铁皮石斛属中药药材，花开15-20天之后进行采摘，需要连枝带花采摘；干天籽兰花的处理方式为：采摘后进行烘干处理，烘干温度为100℃，烘干时间为1h；烘干后在恒温18℃，空气相对湿度小于30％的环境中存储备用。基酒为清香型白酒，酒精度数为52％Vol。将市售的酸枣仁和枸杞子单独磨成粒径为的细粉，备用。玉米低聚肽粉，粒度100％过80目，水分≤6％，菌落总数＜1000，溶解度≥98％。甜菊糖苷，有效物质含量≥99％。甘草甜素，有效物质含量≥99％。罗汉果苷，有效物质含量≥99％。
实施例1
一种护肝养颜的天籽兰花酒，其通过如下步骤制作而成：
(1)向基酒中加入石斛提取物，于10℃下发酵21天，得发酵产物；
其中，石斛提取物的具体提取操作为：
A1：前处理：取鼓槌石斛茎250g、鼓槌石斛花45g，洗净、晾干，备用；
A2：干燥：将鼓槌石斛茎切成2.5cm的短条，同鼓槌石斛花一起，于80℃下干燥3h，粉碎后过100筛，得到石斛组分；
A3：提取：向石斛组分中加入4.5kg蒸馏水，并于80℃回流提取2次，每次1.5h，过滤、合并滤液；
A4：浓缩：蒸发浓缩，直至二次发酵产物体积减少2/3，自然冷却至室温后，加入5℃的无水乙醇，静置过夜，于5℃下以12000r/min的转速离心并收集沉淀，冷冻保存；其中，无水乙醇与滤液的体积比为0.75；
(2)将发酵产物过滤，留取滤液，即得天籽兰花酒；
其中，各原料的用量具体见表1所示。
实施例2
实施例2的护肝养颜的天籽兰花酒的制作方法与实施例1中的区别是：步骤1中于18℃下发酵15天，得发酵产物，其余操作相同；各原料添加量详见表1。
实施例3
实施例3的护肝养颜的天籽兰花酒的制作方法与实施例1中的区别是：于25℃下发酵10天，得发酵产物，其余操作相同；各原料添加量详见表1。
实施例4
实施例4的护肝养颜的天籽兰花酒的制作方法与实施例3中的区别是：石斛提取物的提取原料还包括铁皮石斛花与铁皮石斛茎，提取操作具体为：
A1：前处理：取鼓槌石斛茎180g、鼓槌石斛花35g、铁皮石斛花100g和铁皮石斛茎27g，洗净、晾干，备用；
A2：干燥：将鼓槌石斛茎和铁皮石斛茎切成2.5cm的短条，同鼓槌石斛花及铁皮石斛花一起，于80℃下干燥3h，粉碎后过100筛，得到石斛组分；
A3：提取：向石斛组分中加入5.0kg蒸馏水，并于80℃回流提取2次，每次1.5h，过滤、合并滤液；
A4：浓缩：蒸发浓缩，直至二次发酵产物体积减少2/3，自然冷却至室温后，加入5℃的无水乙醇，静置过夜，于5℃下以12000r/min的转速离心并收集沉淀，冷冻保存；其中，无水乙醇与滤液的体积比为0.75；
其余操作与实施例3中一致，各原料添加量详见表1。
实施例5
实施例5的护肝养颜的天籽兰花酒的制作方法与实施例3中的区别是：石斛提取物的提取原料还包括紫皮石斛茎，提取操作具体为：
A1：前处理：取鼓槌石斛茎175g、鼓槌石斛花33g、铁皮石斛花100g、铁皮石斛茎25g和紫皮石斛茎50g，洗净、晾干，备用；
A2：干燥：将鼓槌石斛茎和铁皮石斛茎切成2.5cm的短条，同鼓槌石斛花及铁皮石斛花一起，于80℃下干燥3h，粉碎后过100筛，得到石斛组分；
A3：提取：向石斛组分中加入5.0kg蒸馏水，并于80℃回流提取2次，每次1.5h，过滤、合并滤液；
A4：浓缩：蒸发浓缩，直至二次发酵产物体积减少2/3，自然冷却至室温后，加入5℃的无水乙醇，静置过夜，于5℃下以12000r/min的转速离心并收集沉淀，冷冻保存；其中，无水乙醇与滤液的体积比为0.75；
其余操作与实施例3中一致，各原料添加量详见表1。
实施例6-8
实施例6-8的护肝养颜的天籽兰花酒的制作方法与实施例5中的区别是：
将发酵产物过滤得到的滤液中加入辅料，搅拌均匀，即得天籽兰花酒；辅料包括粉末状的酸枣仁和枸杞子，各原料添加量详见表1。
实施例9-11
实施例9-11的护肝养颜的天籽兰花酒的制作方法与实施例6中的区别是：添加的辅料中还包括玉米低聚肽粉，其余操作相同；各原料添加量详见表1。
实施例12-14
实施例12-14的护肝养颜的天籽兰花酒的制作方法与实施例9中的区别是：添加的辅料中还包括谷氨酸，其余操作相同；各原料添加量详见表1。
实施例15-17
实施例15-17的护肝养颜的天籽兰花酒的制作方法与实施例12中的区别是：添加的辅料中还包括天然甜味剂，天然甜味剂包括甜菊糖苷、甘草甜素、罗汉果苷中的一种或多种，其余操作相同；各原料添加量详见表1。
实施例18
实施例18与实施例15的区别是：在加入辅料并搅拌均匀后的滤液中加入连枝带花的一枝1g重的连枝带花的干天籽兰花，静置，待天籽兰花完全展开，即得天籽兰花酒，其余与实施例18均一致。
对比例1
对比例1与实施例18的区别在于，将连枝带花的干铁皮石斛替换为鲜铁皮石斛，各原料及添加量按表1中添加，加工操作与实施例18中相同。
表1实施例1-18和对比例1的原料组成及其用量(单位/g)
性能测试
按照GB/T 10781.2-2006的测试标准，对实施例1-18和对比例1中的天籽兰花酒进行测试，结果见表2所示。
表2实施例1-18和对比例1的天籽兰花酒的性能测试结果
由表2表明，本发明的天籽兰花酒，口感香甜顺滑，外观清澈，色泽美观，具有本品的典型风格。由实施例15-17与实施例12对比表明，天然甜味剂的加入对本发明的药酒口感与适口性有所提升。由对比例1表明，采用鲜天籽兰花对药酒的外观、色泽、口味及口感均有不利影响。
临床试验
采用体重200-210g的健康雄性大白鼠200只，5个月的年龄，采用笼养的方式，每天12h光照，自由饮水与采食，操作符合相关动物实验法规。200只大白鼠预饲一周后均分为A1组、A2组、A3组、A4组、A5组、A6组、A7组、A8组、A9组和对照组，每组20只。
预饲一周后，A1-A9组分别灌胃200mg/kg*bw实施例3、实施例4、实施例5、实施例6、实施例9、实施例12、实施例15、实施例18及对比例1的天籽兰花酒，对照组大白鼠灌胃生理盐水200mg/kg*bw，每日一次，连续14日。
对上述饲养21日的十组大白鼠分别进行如下检测：用ELISA试剂盒测定血浆、肝脏、心和脾脏组织的总抗氧化能力(T-AOC)水平、超氧化物歧化酶(SOD)水平、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)水平含量；各项性能的测定结果分别见表3-5所示。
表3十组大白鼠的T-AOC指标测定结果
表4十组大白鼠的SOD指标测定结果
表5十组大白鼠的GSH-PX指标测定结果
由表3-5的检测结果表明，本发明的天籽兰花酒有助于提高机体脏器内的T-AOC水平、SOD水平及GSH-PX水平，从而能够提高机体的免疫力，安全性高。本发明的天籽兰花酒在对T-AOC水平、SOD水平及GSH-PX水平的调节中，对肝脏内的调节效果最佳，护肝作用明显。由实施例15的效果表明，天然甜味剂对于药酒的功效有轻微影响。由实施例18和对比例1的结果表明，本发明的药酒中干天籽兰花的选择对药酒的功效有正向影响，用鲜天籽兰花后，功效降低。
用法用量
按照一日一次，一次服用100g的剂量服用。
选取240名存在皮肤粗糙、肤色暗黄、头痛、眩晕、睡眠不佳、全身乏力、四肢怠惰、腰腿酸软、精神不振、肝气不足症状的志愿者，均分为八组，并保证各组之间的平均年龄差最小，各组中的男女分配相同。有六组每日分别按照上述剂量服用实施例5、实施例8、实施例11、实施例12、实施例16和实施例18中的天籽兰花酒，第七组每日饮用等量普通黄酒，第八组不引用任何酒类饮品。连续食用3个月，期间不服用任何其他药物。观察并记录志愿者的如下状态：过度的喜、怒、哀、思、恐、忧等情绪波动情况，睡眠品质，疲劳、头胀头痛、胸闷胃胀，女性月经不调等状况。具体评定结果见表6所示。
表6八组志愿者服用本发明的天籽兰花酒后的症状
由表6的结果表明，本发明的天籽兰花酒不仅具有提高免疫力、抗疲劳、改善睡眠等功效，还能改善因肝气不足而引起的头痛、眩晕、精神不振等症状，也能改善服用者的皮肤，具有护肝养颜的功效。
上述具体实施例仅仅是对本发明的解释，其并不是对本发明的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本发明的权利要求范围内都受到专利法的保护。
Claims (10)
1.一种护肝养颜的天籽兰花酒，其特征在于，其由包括如下重量份的原料制作而成：石斛提取物1-3份和基酒96-98份；所述石斛提取物的提取原料包括天籽兰花与天籽兰花茎，且天籽兰花茎的添加量大于天籽兰花；所述基酒为清香型白酒。
2.根据权利要求1所述的护肝养颜的天籽兰花酒，其特征在于：所述石斛提取物的提取原料还包括铁皮石斛花与铁皮石斛茎，且铁皮石斛茎的添加量大于铁皮石斛花。
3.根据权利要求1所述的护肝养颜的天籽兰花酒，其特征在于：所述石斛提取物的提取原料还包括紫皮石斛茎。
4.根据权利要求1所述的护肝养颜的天籽兰花酒，其特征在于，其还包括辅料，所述辅料包括如下重量份的粉末状原料：酸枣仁0.1-1份和枸杞子0.1-1份。
5.根据权利要求4所述的护肝养颜的天籽兰花酒，其特征在于，所述辅料还包括如下重量份的原料：玉米低聚肽粉0.1-0.5份。
6.根据权利要求4所述的护肝养颜的天籽兰花酒，其特征在于，所述辅料还包括如下重量份的原料：谷氨酸0.1-0.5份。
7.根据权利要求4所述的护肝养颜的天籽兰花酒，其特征在于：所述辅料还包括天然甜味剂，所述天然甜味剂包括甜菊糖苷、甘草甜素、罗汉果苷中的一种或多种。
8.一种权利要求1-3任一项所述的护肝养颜的天籽兰花酒的制作方法，其特征在于，其包括如下制作步骤：
向基酒中加入石斛提取物，于10-25℃下发酵7-21天，得发酵产物；
将发酵产物过滤，留取滤液，即得天籽兰花酒。
9.一种权利要求4-7任一项所述的护肝养颜的天籽兰花酒的制作方法，其特征在于，其包括如下步骤，
向基酒中加入石斛提取物，于10-25℃下发酵7-21天，得发酵产物；
将发酵产物过滤，留取滤液；
向上述滤液中加入辅料，搅拌均匀，即得天籽兰花酒。
10.根据权利要求9所述的护肝养颜的天籽兰花酒的制作方法，其特征在于：在加入辅料并搅拌均匀后的滤液中加入连枝带花的干天籽兰花，静置，待天籽兰花完全展开，即得天籽兰花酒。
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| CN101731630A (zh) * | 2010-01-22 | 2010-06-16 | 完美（中国）日用品有限公司 | 一种具有解酒、护肝功效的保健食品 |
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- 2019-10-17 CN CN201910990565.1A patent/CN110664938A/zh active Pending
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