CN107439783A - 一种红茶柠檬冰棍及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种红茶柠檬冰棍及其制备方法，属于食品技术领域。以重量份计，包括红茶粉2份‑10份、淀粉3份‑8份、白糖1份‑6份、香兰素2份‑7份、柠檬汁50份‑80份、红豆1份‑3份。本发明提供的红茶柠檬冰棍清凉解渴消暑，口感丰富；本发明提供的红茶柠檬冰棍的制备方法，工艺简单，成型方便，制作出的冰棍口感层次性好。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体地说，尤其涉及一种红茶柠檬冰棍及其制备方法。
背景技术
冰棍是人们在夏天防暑降温、及时补充营养和体力消耗的佳品。目前市面上的冰棍产品比较多，但大都是以饮用水、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成，制备工艺较为复杂，而且口感较为单一。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种红茶柠檬冰棍及其制备方法。
为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
一种红茶柠檬冰棍，以重量份计，包括红茶粉2份-10份、淀粉3份-8份、白糖1份-6份、香兰素2份-7份、柠檬汁50份-80份、红豆1份-3份。
进一步地，所述的一种红茶柠檬冰棍，以重量份计，包括红茶粉6份、淀粉6份、白糖3份、香兰素5份、柠檬汁70份、红豆2份。
进一步地，所述柠檬汁为将柠檬和水按照重量比1:10-15的比例搅拌过滤取汁得到。
一种如上所述的一种红茶柠檬冰棍的制备方法，包括以下步骤：
(1)将淀粉加入到柠檬汁中，调成糊状，用纱布过滤得到柠檬淀粉液；
(2)将柠檬淀粉液加热到90℃-110℃保持20min-30min后，得到柠檬淀粉糊；
(3)将红豆煮熟后加入到柠檬淀粉糊中；
(4)将白糖、香兰素和红茶粉加入到所述柠檬淀粉糊中，搅拌均匀；
(5)将步骤(4)中的柠檬淀粉糊冷却后灌入到冰棍模具中，冰冻即可。
进一步地，所述红茶粉的粒径为100目-200目。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明提供的红茶柠檬冰棍清凉解渴消暑，口感丰富；本发明提供的红茶柠檬冰棍的制备方法，工艺简单，成型方便，制作出的冰棍口感层次性好。
具体实施方式
以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
实施例1
一种红茶柠檬冰棍，以重量份计，包括红茶粉2份、淀粉3份、白糖1份、香兰素2份、柠檬汁50份、红豆1份。本实施例的红茶粉的粒径为100目。
本实施例所述的柠檬汁为将柠檬和水按照重量比1:10的比例搅拌过滤取汁得到。
本实施例所述的一种红茶柠檬冰棍的制备方法，包括以下步骤：
(1)将淀粉加入到柠檬汁中，调成糊状，用纱布过滤得到柠檬淀粉液；
(2)将柠檬淀粉液加热到90℃保持20min后，得到柠檬淀粉糊；
(3)将红豆煮熟后加入到柠檬淀粉糊中；
(4)将白糖、香兰素和红茶粉加入到所述柠檬淀粉糊中，搅拌均匀；
(5)将步骤(4)中的柠檬淀粉糊冷却后灌入到冰棍模具中，冰冻后即得到本实施例所述的一种红茶柠檬冰棍。
实施例2
一种红茶柠檬冰棍，以重量份计，包括红茶粉6份、淀粉6份、白糖3份、香兰素5份、柠檬汁70份、红豆2份。红茶粉的粒径为150目。
本实施例所述的柠檬汁为将柠檬和水按照重量比1:12的比例搅拌过滤取汁得到。
本实施例所述的一种红茶柠檬冰棍的制备方法，包括以下步骤：
(1)将淀粉加入到柠檬汁中，调成糊状，用纱布过滤得到柠檬淀粉液；
(2)将柠檬淀粉液加热到100℃保持25min后，得到柠檬淀粉糊；
(3)将红豆煮熟后加入到柠檬淀粉糊中；
(4)将白糖、香兰素和红茶粉加入到所述柠檬淀粉糊中，搅拌均匀；
(5)将步骤(4)中的柠檬淀粉糊冷却后灌入到冰棍模具中，冰冻即得到本实施例所述的一种红茶柠檬冰棍。
实施例3
一种红茶柠檬冰棍，以重量份计，包括红茶粉10份、淀粉8份、白糖6份、香兰素7份、柠檬汁80份、红豆3份。红茶粉的粒径为200目。
本实施例所述的柠檬汁为将柠檬和水按照重量比1:15的比例搅拌过滤取汁得到。
本实施例所述的一种红茶柠檬冰棍的制备方法，包括以下步骤：
(1)将淀粉加入到柠檬汁中，调成糊状，用纱布过滤得到柠檬淀粉液；
(2)将柠檬淀粉液加热到110℃保持30min后，得到柠檬淀粉糊；
(3)将红豆煮熟后加入到柠檬淀粉糊中；
(4)将白糖、香兰素和红茶粉加入到所述柠檬淀粉糊中，搅拌均匀；
(5)将步骤(4)中的柠檬淀粉糊冷却后灌入到冰棍模具中，冰冻即得到本实施例所述的一种红茶柠檬冰棍。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种红茶柠檬冰棍，其特征在于：以重量份计，包括红茶粉2份-10份、淀粉3份-8份、白糖1份-6份、香兰素2份-7份、柠檬汁50份-80份、红豆1份-3份。
2.根据权利要求1所述的一种红茶柠檬冰棍，其特征在于：以重量份计，包括红茶粉6份、淀粉6份、白糖3份、香兰素5份、柠檬汁70份、红豆2份。
3.根据权利要求1所述的一种红茶柠檬冰棍，其特征在于：所述柠檬汁为将柠檬和水按照重量比1:10-15的比例搅拌过滤取汁得到。
4.一种如权利要求1或2所述的一种红茶柠檬冰棍的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)将淀粉加入到柠檬汁中，调成糊状，用纱布过滤得到柠檬淀粉液；
(2)将柠檬淀粉液加热到90℃-110℃保持20min-30min后，得到柠檬淀粉糊；
(3)将红豆煮熟后加入到柠檬淀粉糊中；
(4)将白糖、香兰素和红茶粉加入到所述柠檬淀粉糊中，搅拌均匀；
(5)将步骤(4)中的柠檬淀粉糊冷却后灌入到冰棍模具中，冰冻即可。
5.根据权利要求4所述的一种红茶柠檬冰棍的制备方法，其特征在于，所述红茶粉的粒径为100目-200目。
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109156597A (zh) * | 2018-09-21 | 2019-01-08 | 广西来宾滋乐美食品有限公司 | 一种具有桂花香的红豆冰棒及其制作方法 |
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| CN102090498A (zh) * | 2010-12-14 | 2011-06-15 | 朱丽华 | 一种绿茶茉莉冰棍及其制备方法 |
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