CN107427145A - 咖啡萃取系统及使用其的咖啡萃取方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种咖啡萃取系统及使用其的咖啡萃取方法。根据本发明的一个实施例的咖啡萃取系统包括：萃取水存储罐，其储存萃取水；主体单元，其容纳磨碎的咖啡豆并且包括从萃取水存储罐供应萃取水以萃取咖啡液的咖啡萃取器，其中所述咖啡萃取器容纳有磨碎的咖啡豆，并且具有与所述萃取水存储罐和萃取水被供应到的侧部连通的第一萃取水供应通道；上盖，其耦接到所述主体单元的上部，所述上盖具有第二萃取水供应通道，所述第二萃取水供应通道与所述萃取水存储罐连通并且通过所述第二萃取水供应通道供应所述萃取水，并且所述上盖具有第一咖啡液排出通道，所萃取出的咖啡液通过所述第一咖啡排出通道排出；以及下盖，其耦接到所述主体单元的下部，所述下盖具有第三萃取水供应通道，所述第三萃取水供应通道与所述萃取水存储罐连通，并且通过所述第三萃取水供应通道供应所述萃取水，并且所述下盖具有第二咖啡液排出通道，所萃取出的咖啡液通过所述第二咖啡排出通道排出。

Description

咖啡萃取系统及使用其的咖啡萃取方法

技术领域

本发明涉及一种咖啡萃取系统及使用其的咖啡萃取方法，并且更具体地，本发明涉及一种高效的咖啡萃取系统，其能够确保容易地萃取咖啡液并提高其产率，并且还能够保留独特的咖啡香味，以及涉及一种使用该咖啡萃取系统的咖啡萃取方法。

背景技术

近年来，随着收入的增加，生活水平随之提高，对咖啡的需求也在不断增加，并且销售咖啡饮品的咖啡制造商和咖啡店也在逐渐增加。

特别地，使用咖啡豆的浓缩咖啡已经是广为人知的，因为消费者越来越了解咖啡的味道和香味。浓缩咖啡是通过向磨碎的咖啡豆提供高压和高温的水而萃取出的浓咖啡液。

此外，作为具有温和的味道和香味的咖啡的例子，美国咖啡是通过向浓缩咖啡添加热水而制成的。如上所述，浓缩咖啡是各种咖啡饮品的基本成分。

图1是示出了根据现有技术萃取浓缩咖啡的过程的视图。

下面将参照图1来描述根据现有技术萃取浓缩咖啡的过程。

为了根据现有技术萃取浓缩咖啡，使用输送泵使热水通过其中容纳有磨碎的咖啡豆的咖啡萃取器10的底部到其顶部供应，使得磨碎的咖啡豆被热水加压，从而萃取咖啡液。

当根据如上所述的现有技术萃取浓缩咖啡时，磨碎的咖啡豆由于热水的移动而积聚在咖啡萃取器10的上部。当具有小尺寸的磨碎的咖啡豆的大量细颗粒分布在咖啡萃取器10内的特定区域中时，增加了阻止热水移动的流动阻力，这导致压力集中在咖啡萃取器10内的特定区域。由此，咖啡萃取器10内的压力分布变得不平衡，这使得难以萃取咖啡液并且降低其产率。

此外，从根据现有技术的浓缩咖啡萃取器10萃取出的咖啡液含有气泡，并且气泡包含传递独特的咖啡香味的香气成分。然而，由于在现有技术中分离和排出了在萃取咖啡液的过程中所产生的气泡，因此存在萃取出的咖啡液失去了许多独特的咖啡香味的问题。

现有技术文献

专利文献

韩国专利注册号10-0796017(2008年1月11日公布)。

发明内容

技术问题

因此，本发明要解决的一个技术目标是提供一种咖啡萃取系统，其可以保持咖啡萃取器内的压力均匀分布，从而确保容易地萃取咖啡液并提高其产率，以及提供一种使用所述咖啡萃取系统的咖啡萃取方法。

此外，本发明要解决的另一个技术目标是提供一种咖啡萃取系统，其可以防止在咖啡萃取过程中失去独特的咖啡香味，从而保留独特的咖啡香味，以及提供一种使用所述咖啡萃取系统的咖啡萃取方法。

技术方案

根据本发明的一个方面，可以通过提供一种咖啡萃取系统来实现上述和其他目的，所述咖啡萃取系统包括：萃取水存储罐，其被配置为在其中储存萃取水；以及咖啡萃取器，其被配置为在其中容纳磨碎的咖啡豆并且在从萃取水存储罐接收到萃取水时萃取咖啡液，其中咖啡萃取器包括被配置为在其中容纳磨碎的咖啡豆的主体，所述主体包括：第一萃取水供应通道，其形成在主体的侧部并且与萃取水存储罐连通以供应其中的萃取水；上盖，其耦接到主体的上部，所述上盖包括与萃取水存储罐连通以供应其中的萃取水的第二萃取水供应通道，以及用于从其中排出萃取出的咖啡液的第一咖啡液排出通道；下盖，其耦接到主体的下部，所述下盖包括与萃取水存储罐连通以供应其中的萃取水的第三萃取水供应通道，以及用于从其中排出萃取出的咖啡液的第二咖啡液排出通道。

磨碎的咖啡豆可以被分离并且移动到主体的上部和下部，并被通过第一萃取水供应通道供应的萃取水加压，使得萃取出的咖啡液通过第一咖啡液排出通道和第二咖啡液排出通道排出，移动到主体上部的磨碎的咖啡豆可以被经由第二萃取水供应通道供应的萃取水移动到主体的下部并被加压，使得萃取出的咖啡液通过第二咖啡液排出通道排出，并且移动到主体的下部的磨碎的咖啡豆可以被经由第三萃取水供应通道供应的萃取水移动到主体的上部并被加压，使得萃取出的咖啡液通过第一咖啡液排出通道排出。

上盖还可以包括分流通道，其被配置为调节主体内的由萃取水施加的压力。

上盖可以进一步包括空气供应通道，其被配置为在萃取出咖啡液之后将空气供应到主体内以便使容纳在主体内的磨碎的咖啡豆干燥，并且可以从主体中分离和排出在主体内干燥的磨碎的咖啡豆。

咖啡萃取器还可以包括插入在上盖和主体之间的分离网，以及插入在下盖和主体之间的支撑网。

分离网和支撑网中的每个都可以包括具有对应于主体的内径的尺寸的板，以及均匀地分布在板中的多个孔。

咖啡萃取系统还可以包括：气液分离器，其连接到咖啡萃取器并被配置为将从咖啡萃取器中萃取出的含有气泡的咖啡液分离为液相咖啡部分和气相咖啡香味部分；以及平衡罐，其连接到气液分离器并且被配置为接收以冷却状态引入到其中的液相咖啡部分和气相咖啡香味部分。

咖啡萃取系统还可以包括：第一冷却器，其设置在气液分离器和平衡罐之间并且被配置为冷却从气液分离器中分离出的气相咖啡香味部分；以及第二冷却器，其设置在气液分离器和平衡罐之间并且被配置为冷却从气液分离器中分离出的液相咖啡部分。

咖啡萃取系统还可以包括：热交换器，其连接到平衡罐并且被配置为冷却其中液相咖啡部分和气相咖啡香味部分彼此混合的咖啡液；以及咖啡液存储罐，其连接到热交换器并且被配置为储存已在热交换器中被冷却的混合咖啡液。

咖啡萃取系统还可以包括：至少一个过滤器，其设置在平衡罐和热交换器之间并且被配置为过滤从平衡罐供应到热交换器的混合咖啡液。

根据本发明的另一方面，提供了一种咖啡萃取方法，所述方法包括在咖啡萃取器中容纳磨碎的咖啡豆，并且通过向咖啡萃取器供应萃取水来萃取咖啡液，其中萃取咖啡液包括使容纳在咖啡萃取器中的磨碎的咖啡豆分离并移动到咖啡萃取器的上部和下部，并且然后通过经由第一萃取水供应通道向咖啡萃取器供应萃取水来对磨碎的咖啡豆进行加压以萃取咖啡液，所述第一萃取水供应通道设置在咖啡萃取器的侧部，将移动到咖啡萃取器的上部的磨碎的咖啡豆移动到咖啡萃取器的下部，并且然后通过经由第二萃取水供应通道向咖啡萃取器供应萃取水来对磨碎的咖啡豆进行加压以萃取咖啡液，所述第二萃取水供应通道设置在咖啡萃取器的顶部，并且将移动到咖啡萃取器的下部的磨碎的咖啡豆移动到咖啡萃取器的上部，然后通过经由第三萃取水供应通道向咖啡萃取器供应萃取水来对磨碎的咖啡豆进行加压以萃取咖啡液，所述第三萃取水供应通道设置在咖啡萃取器的底部。

萃取咖啡液还可以包括：当由于供应到咖啡萃取器的萃取水而使得咖啡萃取器内的压力超过预定压力时，使用设置在咖啡萃取器中的分流通道来调节咖啡萃取器内的压力。

咖啡萃取方法还可以包括：通过将咖啡液供应到气液分离器而将从咖啡萃取器中萃取出的含有气泡的咖啡液分离为液相咖啡部分和气相咖啡香味部分，并且分别冷却已经彼此分离的液相咖啡部分和气相咖啡香味部分，并将液相咖啡部分和气相咖啡香味部分供应到平衡罐中，以便使液相咖啡部分和气相咖啡香味部分彼此混合。

咖啡萃取方法还可以包括：在过滤液相咖啡部分和气相咖啡香味部分之后，使用热交换器对已经在平衡罐中混合的液相咖啡部分和气相咖啡香味部分进行冷却，并储存。

咖啡萃取方法还可以包括：使容纳在咖啡萃取器中的磨碎的咖啡豆干燥，以便在萃取出咖啡液之后从咖啡萃取器中分离和排出磨碎的咖啡豆。

有利的效果

根据本发明的实施例，容纳有磨碎的咖啡豆的咖啡萃取器内的由萃取水产生的压力分布可以被均匀地保持，这可以确保容易地萃取咖啡液并且可以增加其产量。

根据本发明的实施例，从咖啡萃取器中萃取出的含有气泡的咖啡液被分离为液相咖啡部分和气相咖啡香味部分，并且这两个部分被分别冷却，然后彼此混合，这可以防止独特的咖啡香味的损失。

附图说明

图1是示出了根据现有技术萃取浓缩咖啡的过程的视图。

图2是示意性地示出了根据本发明的实施例的咖啡萃取系统的结构的视图。

图3a至图3d是示出了根据本发明的实施例的咖啡萃取过程的视图。

图4是示出了在完成根据本发明的实施例的咖啡萃取过程之后的干燥处理的视图。

具体实施方式

为了充分理解本发明和与本发明的操作相关的优点以及通过实施本发明而实现的目的，需要参考示出了本发明的示例性实施例的附图以及结合附图所描述的内容。

在下文中，将通过参照附图描述本发明的示例性实施例来详细地描述本发明。相应附图中相同的附图标记表示相同的构件。

图2是示意性地示出了根据本发明的实施例的咖啡萃取系统的结构的视图，图3a至图3d是示出了根据本发明的实施例的咖啡萃取过程的视图，以及图4是示出了在完成根据本发明的实施例的咖啡萃取过程之后的干燥处理的视图。

参照图2，根据本发明的实施例的咖啡萃取系统100包括：萃取水存储罐200，其储存有萃取水；咖啡萃取器300，其容纳有磨碎的咖啡豆C，所述咖啡萃取器300被配置为当接收到萃取水时萃取咖啡液；气液分离器400，其将从咖啡萃取器300中萃取出的含有气泡的咖啡液分离为液相咖啡部分和气相咖啡香味部分；平衡罐500，液相咖啡部分和气相咖啡香味部分在其中彼此混合；热交换器600，其连接到平衡罐500并冷却液相咖啡部分和气相咖啡香味部分的混合咖啡液；以及咖啡液存储罐700，其存储由热交换器600冷却的混合咖啡液。

根据本实施例的萃取水存储罐200用于储存萃取水并且将萃取水供应到咖啡萃取器300。

在本实施例中，萃取水包括10℃或10℃以下的冷水、30℃至50℃的温水和90℃至100℃的热水。

通过第一管道P1将储存在萃取水存储罐200中的萃取水供应到咖啡萃取器300。为此，第一管道P1设置有用于将萃取水供应到咖啡萃取器300的萃取水输送泵210。

萃取水输送泵210提供在咖啡萃取器300中使用萃取水对磨碎的咖啡豆C进行加压所需的力，这将在以下进行描述。

此外，为了在萃取水穿过第一管道P1的同时从萃取水中去除杂质，第一管道P1设置有用于过滤萃取水的第一过滤器230。

已经穿过第一过滤器230的萃取水被供应到咖啡萃取器300。

在本实施例中，当从萃取水存储罐200接收到萃取水时，所述咖啡萃取器300对容纳在其中的磨碎的咖啡豆C进行加压，从而萃取咖啡液。

连接咖啡萃取器300以使其与萃取水存储罐200和第一管道P1连通。

参照图2和图3a至图3d，根据本实施例的咖啡萃取器300包括：主体310，其容纳有磨碎的咖啡豆C，所述主体310具有形成在其侧部的第一萃取水供应通道311a，在所述萃取水供应通道311a中供应萃取水；上盖330，其耦接到主体310的顶部并且具有在其中供应萃取水的第二萃取水供应通道331a；以及下盖350，其耦接到主体310的底部并且具有在其中供应萃取水的第三萃取水供应通道351a。

此外，在上盖330和主体310之间插入分隔网370，并且在下盖350和主体310之间插入支撑网390。

在本实施例中，分隔网370和支撑网390中的每个都可以通过在具有对应于主体310的内径的尺寸的板中形成多个孔而形成，以便使孔均匀地分布在板上，或者可以形成为网状。

此处，连接第一萃取水供应通道311a、第二萃取水供应通道331a和第三萃取水供应通道351a以与第一管道P1连通。

此外，当储存在萃取水存储罐200中的萃取水穿过第一管道P1时，萃取水移动到与从第一管道P1分离出的第一萃取水供应管道311连通的第一萃取水供应通道311a、与从第一管道P1分离出的第二萃取水供应管道331连通的第二萃取水供应通道331a以及与从第一管道P1分离出的第三萃取水供应管道351连通的第三萃取水供应通道351a，从而被供应到咖啡萃取器300(具体地，供应到主体310)。

同时，当萃取水为热水时，最初沿着第一管道P1移动的萃取水被第一管道P1冷却。因此，打开设置在第一管道P1上的排出阀V以向外排出萃取水，直到待供应到咖啡萃取器300的萃取水达到预定的温度(在90℃至100℃的范围内)。

此外，在本实施例中，容纳在主体310中的磨碎的咖啡豆C的平均粒度为大约1.0mm至1.8mm，并且其体积占主体310的体积的28％至36％。

当磨碎的咖啡豆C的平均粒度小于1.0mm至1.8mm时，磨碎的咖啡豆C阻止萃取水移动，导致萃取出的咖啡液的量减少。当磨碎的咖啡豆C的平均粒度大于1.0mm至1.8mm时，则不会产生对磨碎的咖啡豆C加压所需的足够的压力，这使得难以萃取咖啡液。

如图3a至图3d所示，根据本实施例的咖啡萃取器300使用通过第一萃取水供应通道311a、第二萃取水供应通道331a和第三萃取水供应通道351a相继供应的萃取水萃取咖啡液。

虽然第二萃取水供应通道331a和第一咖啡液排出通道333a在图3a至图3d中被示为同一个通道，但它们可以单独形成。同样地，虽然第三萃取水供应通道351a和第二咖啡液排出通道353a在图3a至图3d中被示为同一个通道，但它们可以单独形成。

以下将参照图3a至图3d来描述萃取咖啡液的过程。

在本实施例中，将描述通过向200kg磨碎的咖啡豆C引入2000升萃取水来萃取具有浓度为3.0或以上白利糖度的咖啡液的过程。

如图3a所示，咖啡萃取器300的主体310填充有200kg磨碎的咖啡豆C。

随后，如图3b所示，萃取水被供应到设置在主体310的侧部的第一萃取水供应通道311a，使得容纳在主体310中的磨碎的咖啡豆C被分离并移动到主体310的上部和下部并彼此接触。然后，通过萃取水对分别移动到主体310的上部和下部中的磨碎的咖啡豆C加压，从而萃取咖啡液。

具体地，将900升萃取水供给到设置在主体310的侧部的第一萃取水供应通道311a，磨碎的咖啡豆C被分离并且移动到主体310的上部和下部，然后被萃取水加压，并且通过萃取水的加压而萃取出的咖啡液以给定的量通过分别设置在上盖330和下盖350中的第一咖啡液排出通道333a和第二咖啡液排出通道353a排出。此时，主体310内的由萃取水产生的压力保持在8-9kgf/cm²。

此外，由于磨碎的咖啡豆C通过萃取水被分离并移动到主体310内的上部和下部，因此小尺寸的磨碎的咖啡豆C的细颗粒均匀地分布在主体310的上部和下部。

同时，在本实施例中，沿主体310的外壁周边设置有至少一个或更多个第一萃取水供应通道311a，但本发明的范围不限制第一萃取水供应通道311a的数量。

此外，在本实施例中，由于容纳在主体310中的磨碎的咖啡豆C被其自身重量挤压，因此第一萃取水供应通道311a可以形成在与主体310的下端的高度相对应的40％的高度处。

此外，如图3c所示，萃取水被供应到设置在主体310上方的第二萃取水供应通道331a，使得容纳在主体310中的磨碎的咖啡豆C移动到主体310的下部并且彼此紧密接触。移动到主体310内的下部的磨碎的咖啡豆C被萃取水加压，从而萃取咖啡液。

具体地，将300升萃取水供应到设置在上盖330中的第二萃取水供应通道331a，容纳在主体310的上部的磨碎的咖啡豆C被移动到主体310的下部并被萃取水加压，并且通过萃取水的加压而萃取出的咖啡液以给定的量通过设置在主体310下方的下盖350中的第二咖啡液排出通道353a排出。此时，通过均匀地分布在分离网370中的孔，供应到第二萃取水供应通道331a的萃取水被均匀地从主体310的上部引入到主体310的下部。此时，虽然主体310内的由萃取水产生的压力相当于16-18kgf/cm²，但通过分流通道317a将主体310内的压力保持在16kgf/cm²或以下，这将在下面进行描述。

此外，由于位于主体310的上部的磨碎的咖啡豆C被移动到主体310的下部，因此具有小尺寸的磨碎的咖啡豆C的细颗粒被移动到主体310的下部。从而，当从主体310的下部向其上部供应萃取水时(将在以下进行描述)使得能够萃取咖啡液，可以显著地降低包含在萃取出的咖啡液中的具有小尺寸的咖啡豆C的细颗粒的数量。

同时，在本实施例中，上盖330中设置有至少一个或更多个第二萃取水供应通道331a，但本发明的范围不限制第二萃取水供应通道331a的数量。

此外，如图3d所示，萃取水被供应到设置在主体310下方的第三萃取水供应通道351a，使得容纳在主体310中的磨碎的咖啡豆C被移动到主体310的上部并被加压，从而萃取咖啡液。

具体地，将800升萃取水供应到设置在下盖350中的第三萃取水供应通道351a，容纳在主体310的下部的磨碎的咖啡豆C被移动到主体310的上部并被萃取水加压，并且通过萃取水的加压而萃取出的咖啡液以给定的量通过设置在主体310上方的上盖330中的第一咖啡液排出通道333a排出。此时，供应到第三萃取水供应通道351a的萃取水通过均匀地分布在支撑网390中的孔而从主体310的下部被均匀地引入到主体310的上部，并且主体310内的由萃取水产生的压力保持在12-14kgf/cm²。

同时，在本实施例中，下盖350中设置有至少一个或多个第三萃取水供应通道351a，但本发明的范围不限制第三萃取水供应通道351a的数量。

此外，通过第三萃取水供应通道351a萃取出的咖啡液通过第一咖啡液排出通道333a排出。

如上所述，在根据本实施例的萃取咖啡液的过程中，首先，将萃取水供应到设置在主体310的侧部的第一萃取水供应通道311a，使得磨碎的咖啡豆C被分离并且移动到主体310的上部和下部，以便实现咖啡液的萃取。然后，萃取水被供应到设置在主体310上方的第二萃取水供应通道331a，使得磨碎的咖啡豆C被移动到主体310的下部以便实现咖啡液的萃取。然后，萃取水被供应到设置在主体310下方的第三萃取水供应通道351a，使得磨碎的咖啡豆C被移动到主体310的上部以便实现咖啡液的萃取。

如上所述，当将萃取水依次供应到主体310的侧部、顶部和底部以便将磨碎的咖啡豆C移动到主体310的上部和下部时，磨碎的咖啡豆C可以均匀地分布在主体310内，并且因此可以均匀地保持主体310内的由萃取水产生的压力分布，这可以确保容易地萃取咖啡液并且可以提高其产量。

也就是说，在本实施例中，由于萃取水依次供应到主体310的侧部、顶部和底部，使得容纳在主体310中的磨碎的咖啡豆C被萃取水充分地润湿并且移动到主体310内的上部和下部，磨碎的咖啡豆C的细颗粒可以在主体310内均匀地分布。因此，可以均匀地保持主体310内的压力分布，这可以确保容易地萃取咖啡液并且可以提高萃取出的咖啡液的产量，因为在主体310内被压缩的磨碎的咖啡豆C的压缩率从现有技术的10％至15％增加到20％至25％。此外，在本实施例中，由于磨碎的咖啡豆C均匀地分布在主体310中，因此萃取水可以被均匀地分散，这对于萃取高浓度的咖啡液是有利的。

同时，当主体310内的由萃取水产生的压力超过预定压力时，这可以阻止萃取水移动，从而使得萃取水不能被供应到主体310中。因此，需要调节主体310内的压力。

因此，根据本实施例的咖啡萃取器300还可以包括设置在上盖330中的分流通道317a，以便当主体310内的由萃取水产生的压力超过预定压力(16kgf/cm²)时调节主体310内的压力。

特别地，当通过第二萃取水供应通道331a供应的萃取水使得主体310内的压力超过预定压力(16kgf/cm²)时，萃取水被通过分流通道337a向外排出，使得主体310内的压力保持在预定压力(16kgf/cm²)。

如上所述的，由咖啡萃取器300萃取出的咖啡液含有气泡，并且气泡包含传递独特的咖啡香味的香气成分。

然而，在现有技术中，因为在萃取咖啡液的过程中所产生的气泡被分离并且排出，所以存在萃取出的咖啡液失去了许多其独特咖啡香味的问题。

因此，根据本发明的实施例的咖啡萃取系统100包括气液分离器400，其将从咖啡萃取器300萃取出的含有气泡的咖啡液分离为液相咖啡部分和气相咖啡香味部分，以便分离和混合气相咖啡香味部分和液相咖啡部分以保持独特的咖啡香味，其中气相咖啡香味部分包括传递独特的咖啡香味的香气成分。

根据本实施例的气液分离器400与第二管道P2连接以使其与咖啡萃取器300连通，并且所述气液分离器400用于将含有气泡的咖啡液分离为液相咖啡部分和气相咖啡香味部分。

通过第一咖啡液排出通道333a和第二咖啡液排出通道353a排出的咖啡液通过第二管道P2供应到气液分离器400。

然后，将在气液分离器400中分离出的液相咖啡部分和气相咖啡香味部分冷却，并且然后供应到平衡罐500(将在以下进行描述)，以便在平衡罐500中彼此混合。这用于快速冷却和冷凝含有传递独特的咖啡香味的香气成分的气相咖啡香味部分，从而防止独特的咖啡香味的向外流失。

因此，根据本发明的实施例的咖啡萃取系统100还包括第一冷却器410，其设置在气液分离器400和平衡罐500之间并且冷却在气液分离器400中分离出的气相咖啡香味部分。

此外，根据本发明的实施例的咖啡萃取系统100还包括第二冷却器430，其设置在气液分离器400和平衡罐500之间并且冷却在气液分离器400中分离出的液相咖啡部分，以便允许较大量的冷却的气相咖啡香味部分溶解在液相咖啡部分中并与其混合。

分别连接第一冷却器410和第二冷却器430以使其与气液分离器400和平衡罐500连通。由第一冷却器410冷却并冷凝的气相咖啡香味部分和由第二冷却器430冷却的液相气体部分被引入到平衡罐500中并在其中混合。

存储在平衡罐500中的混合咖啡液通过萃取液输送泵510经由第二过滤器530和第三过滤器550被传输到热交换器600，并且然后在热交换器600中冷却，其中所述第二过滤器530包括细密过滤网，并且所述第三过滤器550包括网状过滤网。

在本实施例中，首先使用温度为16℃至20℃，优选为18℃的冷水来冷却引入到热交换器600中的咖啡液，其次使用2℃至6℃，优选为4℃的冷水来迅速冷却咖啡液，以便保持独特的咖啡味和香味。

然后，将在热交换器600中冷却的咖啡液输送到咖啡液存储罐700并储存在其中。

同时，当咖啡萃取过程完成时，从主体310中分离并排出容纳在咖啡萃取器300中的磨碎的咖啡豆C。

如图4所示，在从主体310中分离并排出磨碎的咖啡豆C的过程中，通过设置在咖啡萃取器300的上盖330中的空气供应通道335a将干燥空气供应到主体310中。

如图2所示，在本实施例中，空气供应管道335可以从第二管道P2分离出，并且可以连接成与空气供应通道335a连通。

此外，虽然第二萃取水供应通道331a、第一咖啡液排出通道333a和空气供应通道335a在图3a至图3d以及图4中被示为同一个通道，但它们可以单独形成。

通过引入到主体310中的干燥空气来干燥容纳在主体310中的磨碎的咖啡豆C。然后，在下盖350与主体310分离之后排出干燥的磨碎的咖啡豆C。

因此，由于在咖啡萃取过程完成之后，容纳在咖啡萃取器300中的磨碎的咖啡豆C被干燥并且被分离和排出，从而可以减少在咖啡萃取过程之后产生的渗滤液。

尽管以上已经描述了本发明的实施例，但是在不脱离所附权利要求的主旨的情况下，本领域的技术人员可以通过添加、修改和省略组成元件来修改和改变本发明。因此，这些修改和改变不应被理解为独立于本公开的技术精神或预期。

工业用途

本发明可以确保容易地萃取咖啡液，可以提高咖啡液的产量，并且可以保持独特的咖啡香味。

Claims (15)

1.一种咖啡萃取系统，所述系统包括：

萃取水存储罐，其被配置为在其中储存萃取水；以及

咖啡萃取器，其被配置为在其中容纳磨碎的咖啡豆，并且当从所述萃取水存储罐接收到萃取水时萃取咖啡液，

其中所述咖啡萃取器包括：

主体，其被配置为在其中容纳磨碎的咖啡豆，所述主体包括第一萃取水供应通道，所述第一萃取水供应通道形成在所述主体的侧部并且与所述萃取水存储罐连通以供应其中的萃取水；

上盖，其耦接到所述主体的上部，所述上盖包括第二萃取水供应通道和第一咖啡液排出通道，所述第二萃取水供应通道与所述萃取水存储罐连通以供应其中的萃取水，所述第一咖啡液排出通道用于从其中排出萃取出的咖啡液；以及

下盖，其耦接到所述主体的下部，所述下盖包括第三萃取水供应通道和第二咖啡液排出通道，所述第三萃取水供应通道与所述萃取水存储罐连通以供应其中的萃取水，所述第二咖啡液排出通道用于从其中排出萃取出的咖啡液。

2.根据权利要求1所述的咖啡萃取系统，其中，所述磨碎的咖啡豆被分离并移动到所述主体的上部和下部，并且被通过所述第一萃取水供应通道供应的萃取水加压，使得萃取出的咖啡液被通过所述第一咖啡液排出通道和所述第二咖啡液排出通道排出，

其中，移动到所述主体的上部的磨碎的咖啡豆被通过经由所述第二萃取水供应通道供应的萃取水移动到所述主体的下部并被加压，使得萃取出的咖啡液被通过所述第二咖啡液排出通道排出，并且

其中，移动到所述主体的下部的磨碎的咖啡豆被通过经由所述第三萃取水供应通道供应的萃取水移动到所述主体的上部并被加压，使得萃取出的咖啡液被通过所述第一咖啡液排出通道排出。

3.根据权利要求1所述的咖啡萃取系统，其中，所述上盖还包括分流通道，所述分流通道被配置为调节所述主体内的由所述萃取水施加的压力。

4.根据权利要求1所述的咖啡萃取系统，其中，所述上盖还包括空气供应通道，所述空气供应通道被配置为在萃取出咖啡液之后将空气供应到所述主体中，以使容纳在所述主体中的磨碎的咖啡豆干燥，并且

其中，在所述主体内干燥的磨碎的咖啡豆被从所述主体中分离并且排出。

5.根据权利要求1所述的咖啡萃取系统，其中，所述咖啡萃取器还包括：

分离网，其插入在所述上盖和所述主体之间；以及

支撑网，其插入在所述下盖和所述主体之间。

6.根据权利要求5所述的咖啡萃取系统，其中，所述分离网和所述支撑网中的每个都包括：

具有对应于所述主体的内径的尺寸的板；以及

均匀地分布在所述板上的多个孔。

7.根据权利要求1所述的咖啡萃取系统，所述咖啡萃取系统还包括：

气液分离器，其连接到所述咖啡萃取器并被配置为将从所述咖啡萃取器中萃取出的含有气泡的咖啡液分离为液相咖啡部分和气相咖啡香味部分；以及

平衡罐，其连接到所述气液分离器并被配置为接收以冷却状态被引入到其中的所述液相咖啡部分和所述气相咖啡香味部分。

8.根据权利要求7所述的咖啡萃取系统，所述咖啡萃取系统还包括：

第一冷却器，其设置在所述气液分离器和所述平衡罐之间并且被配置为冷却从所述气液分离器中分离出的所述气相咖啡香味部分；以及

第二冷却器，其设置在所述气液分离器和所述平衡罐之间并且被配置为冷却从所述气液分离器中分离出的所述液相咖啡部分。

9.根据权利要求7所述的咖啡萃取系统，所述咖啡萃取系统还包括：

热交换器,其连接到所述平衡罐并且被配置为冷却其中所述液相咖啡部分和所述气相咖啡香味部分彼此混合的咖啡液；以及

咖啡液存储罐,其连接到所述热交换器并且被配置为储存已在所述热交换器中冷却的混合咖啡液。

10.根据权利要求7所述的咖啡萃取系统,所述咖啡萃取系统还包括：至少一个过滤器，其设置在所述平衡罐和所述热交换器之间并且被配置为过滤从所述平衡罐供应到所述热交换器的所述混合咖啡液。

11.一种咖啡萃取方法，所述方法包括：

在咖啡萃取器中容纳磨碎的咖啡豆；以及

通过向所述咖啡萃取器供应萃取水来萃取咖啡液，

其中，所述萃取咖啡液包括：

使容纳在所述咖啡萃取器中的磨碎的咖啡豆分离并移动到所述咖啡萃取器的上部和下部，然后通过经由第一萃取水供应通道向所述咖啡萃取器供应萃取水来对所述磨碎的咖啡豆加压以萃取咖啡液，所述第一萃取水供应通道设置在所述咖啡萃取器的侧部；

使移动到所述咖啡萃取器的上部的所述磨碎的咖啡豆移动到所述咖啡萃取器的下部，然后通过经由第二萃取水供应通道向所述咖啡萃取器供应萃取水来对所述磨碎的咖啡豆加压以萃取咖啡液，所述第二萃取水供应通道设置在所述咖啡萃取器的顶部；

使移动到所述咖啡萃取器的下部的所述磨碎的咖啡豆移动到所述咖啡萃取器的上部，然后通过经由第三萃取水供应通道向所述咖啡萃取器供应萃取水来对所述磨碎的咖啡豆加压以萃取咖啡液，所述第三萃取水供应通道设置在所述咖啡萃取器的底部。

12.根据权利要求11所述的咖啡萃取方法，其中，所述萃取咖啡液还包括：当由于供应到所述咖啡萃取器的萃取水而使得所述咖啡萃取器内的压力超过预定压力时，使用设置在所述咖啡萃取器中的分流通道来调节所述咖啡萃取器内的压力。

13.根据权利要求11所述的咖啡萃取方法，所述咖啡萃取方法还包括：

通过将咖啡液供应到气液分离器中，以将从所述咖啡萃取器中萃取出的含有气泡的咖啡液分离为液相咖啡部分和气相咖啡香味部分；以及

分别冷却已经彼此分离的所述液相咖啡部分和所述气相咖啡香味部分，并将所述液相咖啡部分和所述气相咖啡香味部分供应到平衡罐中，以使所述液相咖啡部分和所述气相咖啡香味部分彼此混合。

14.根据权利要求13所述的咖啡萃取方法，所述咖啡萃取方法还包括：在过滤所述液相咖啡部分和所述气相咖啡香味部分之后，使用热交换器对已经在所述平衡罐中混合的所述液相咖啡部分和所述气相咖啡香味部分进行冷却，并且储存。

15.根据权利要求11所述的咖啡萃取方法，所述咖啡萃取方法还包括：使容纳在所述咖啡萃取器中的磨碎的咖啡豆干燥，以便在萃取出咖啡液之后从所述咖啡萃取器中分离和排出所述磨碎的咖啡豆。