CN107418723A - 一种芳香半固态植物油及其制备方法 - Google Patents

一种芳香半固态植物油及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及食用植物油制作领域，具体涉及一种芳香半固态植物油及其制备方法，所述芳香半固态植物油由以下组分制成：食用植物油1000‑1200g，食用棕榈油1000‑1500g，D‑柠檬烯1.0‑1.2g，玫瑰多酚0.8‑1.0g，洋甘菊提取物0.6‑1.0g，香茅醇0.1‑0.2g，大豆卵磷脂2.0‑2.5g；所述芳香半固态植物油的制备方法包括洋甘菊提取物的制备、食用植物油和食用棕榈油的混合、大豆卵磷脂复合物的分散以及降温等步骤；应用本发明制备的芳香半固态植物油含有香茅醇和D‑柠檬烯，口味香甜；D‑柠檬烯与洋甘菊提取物的协同抑菌作用提高芳香半固态植物油的杀菌消炎作用；D‑柠檬烯和玫瑰多酚对酪氨酸酶的协同抑制效应能够抑制人体黑色素的产生。

Description

一种芳香半固态植物油及其制备方法
技术领域
本发明涉及食用植物油制作领域，具体涉及一种芳香半固态植物油及其制备方法。
背景技术
花草及其果实中蕴含多种活性成分，广泛应用于食品、药品和化妆品等行业。柠檬是三大柑橘品种之一，通过冷榨工艺或水蒸汽蒸馏提取的柠檬精油由多种化合物组成，其中挥发性化合物多为烯萜、倍半烯萜类碳氢化合物，非挥发性化合物主要包括甾醇、脂肪酸、类胡萝卜素和黄酮类化合物。柠檬精油具有丰富的生物活性和芬芳的香气，常常添加于食品、甜酒和日用产品中。目前玫瑰花主要用来提取玫瑰精油，而精油提取往往伴随着大量玫瑰花渣的产生而这些花渣都是作为加工废料处理，增加环境保护负担，且花渣中多酚类化合物的利用价值没有得到充分开发。
目前食用油市场大多销售液态植物油，亚油酸含量高，容易氧化变质，危害人体的健康；液态植物油不便于运输、携带和分装，包装破损时，内装的液态食用油会全部漏出；液态植物油营养单一，难以添加除脂肪酸以外的其他营养素，特别是因不能溶解而产生沉淀析出的水溶性营养素。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提供了一种芳香半固态植物油及其制备方法，提高花草的利用率，所制备的芳香半固态植物油不仅具备杀菌消炎和抑制黑色素的功效，而且方便运输和保存。
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：
一种芳香半固态植物油，其特征在于，所述芳香半固态植物油由以下组分制成：食用植物油1000-1200g，食用棕榈油1000-1500g，D-柠檬烯1.0-1.2g，玫瑰多酚0.8-1.0g，洋甘菊提取物0.6-1.0g，香茅醇0.1-0.2g和大豆卵磷脂2.0-2.5g。
优选地，所述芳香半固态植物油由以下组分制成：食用植物油1000g，食用棕榈油1200g，D-柠檬烯1.0g，玫瑰多酚0.8g，洋甘菊提取物0.8g，香茅醇0.1g和大豆卵磷脂2.3g。
优选地，所述食用植物油是花生油。
优选地，所述香茅醇是从可食用大马士革玫瑰中提取，所述玫瑰多酚是从可食用大马士革玫瑰花渣中提取。
上述芳香半固态植物油的制备方法包括以下步骤：
(1)向水蒸汽蒸馏后的洋甘菊残渣中加入75-95％的乙醇溶液，超声提取1h，过滤，浓缩滤液，加入去离子水制成悬浊液，使用石油醚进行萃取，得到石油醚萃取液和余相，浓缩石油醚萃取液，真空干燥，得到洋甘菊提取物；
(2)向大豆卵磷脂中依次加入D-柠檬烯、玫瑰多酚、洋甘菊提取物和香茅醇，搅拌，得到大豆卵磷脂复合物；
(3)将食用植物油和热熔的食用棕榈油混合搅拌，得到混合食用油；
(4)将大豆卵磷脂复合物加入到混合食用油中，搅拌，混合均匀，逐渐降温，至混合食用油出现细小微粒，制得芳香半固态植物油。
优选地，所述步骤(1)中的余相中加入乙酸乙酯进行萃取，浓缩乙酸乙酯萃取液，与浓缩后的石油醚萃取液混合、真空干燥，得到洋甘菊提取物。
由于采用上述的技术方案，本发明的有益如下：
本发明提供了一种芳香半固态植物油及其制备方法，香茅醇和D-柠檬烯提高了食用植物油的香甜味。D-柠檬烯与洋甘菊提取物具有协同抗菌作用，抑菌圈实验结果表明，D-柠檬烯对金黄色葡萄球菌和伤寒杆菌没有明显抑菌作用，洋甘菊提取物与D-柠檬烯联合使用的抑菌效果明显优于洋甘菊提取物的抑菌效果。
酪氨酸酶是产生黑色素的关键因素，酪氨酸酶活性强弱决定黑色素合成的数量。玫瑰多酚是一类含有羟基结构、具有很强极性的水溶性化合物，D-柠檬烯和玫瑰多酚通过非竞争性的结合酪氨酸酶活性中心以外的不同位点，从而对酪氨酸酶产生协同抑制作用，酪氨酸酶活性实验显示，采用酶标仪测定D-柠檬烯、玫瑰多酚在底物为L-多巴、温度为30℃和酶反应时间为20min时对酪氨酸酶的抑制率，D-柠檬烯和玫瑰多酚联合抑制效果优于D-柠檬烯、玫瑰多酚单独抑制效果之和，表现为协同效应。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种芳香半固态植物油，该芳香半固态植物油由以下组分制成：食用植物油1000g，食用棕榈油1000g，D-柠檬烯1.0g，玫瑰多酚0.8g，洋甘菊提取物0.6g，香茅醇0.1g和大豆卵磷脂2.0g。
上述芳香半固态植物油的制备方法包括以下步骤：
(1)向水蒸汽蒸馏后的洋甘菊残渣中加入95％的乙醇溶液，超声提取1h，过滤，浓缩滤液，加入去离子水制成悬浊液，使用石油醚进行萃取，得到石油醚萃取液和余相，余相中加入乙酸乙酯进行萃取，浓缩得到的乙酸乙酯萃取液，与浓缩后的石油醚萃取液混合，真空干燥，得到洋甘菊提取物；
(2)向2.0g大豆卵磷脂中依次加入D-柠檬烯1.0g、玫瑰多酚0.8g、洋甘菊提取物0.6g和香茅醇0.1g，搅拌均匀，得到4.5g大豆卵磷脂复合物；
(3)将食用植物油1000g和热熔的食用棕榈油1000g混合搅拌，得到2000g混合食用油；
(4)将4.5g大豆卵磷脂复合物加入到200g混合食用油中，搅拌，混合均匀，逐渐降温，至混合食用油出现细小微粒，制得芳香半固态植物油。
实施例2：
一种芳香半固态植物油，该芳香半固态植物油由以下组分制成：食用植物油1000g，食用棕榈油1000g，D-柠檬烯1.0g，玫瑰多酚0.8g，洋甘菊提取物0.8g，香茅醇0.1g和大豆卵磷脂2.3g。
上述芳香半固态植物油的制备方法包括以下步骤：
(1)向水蒸汽蒸馏后的洋甘菊残渣中加入90％的乙醇溶液，超声提取1h，过滤，浓缩滤液，加入去离子水制成悬浊液，使用石油醚进行萃取，得到石油醚萃取液和余相，余相中加入乙酸乙酯进行萃取，浓缩得到的乙酸乙酯萃取液，与浓缩后的石油醚萃取液混合，真空干燥，得到洋甘菊提取物；
(2)向2.3g大豆卵磷脂中依次加入D-柠檬烯1.0g、玫瑰多酚0.8g、洋甘菊提取物0.8g和香茅醇0.1g，搅拌均匀，得到5.0g大豆卵磷脂复合物；
(3)将食用植物油1000g和热熔的食用棕榈油1000g混合搅拌，得到2000g混合食用油；
(4)将5.0g大豆卵磷脂复合物加入到2000g混合食用油中，搅拌，混合均匀，逐渐降温，至混合食用油出现细小微粒，制得芳香半固态植物油。
实施例3：
一种芳香半固态植物油，该芳香半固态植物油由以下组分制成：食用植物油1200g，食用棕榈油1500g，D-柠檬烯1.1g，玫瑰多酚0.9g，洋甘菊提取物0.8g，香茅醇0.2g和大豆卵磷脂2.2g。
上述芳香半固态植物油的制备方法包括以下步骤：
(1)向水蒸汽蒸馏后的洋甘菊残渣中加入80％的乙醇溶液，超声提取1h，过滤，浓缩滤液，加入去离子水制成悬浊液，使用石油醚进行萃取，得到石油醚萃取液和余相，余相中加入乙酸乙酯进行萃取，浓缩得到的乙酸乙酯萃取液，与浓缩后的石油醚萃取液混合，真空干燥，得到洋甘菊提取物；
(2)向2.2g大豆卵磷脂中依次加入D-柠檬烯1.1g、玫瑰多酚0.9g、洋甘菊提取物0.8g和香茅醇0.2g，搅拌均匀，得到5.2g大豆卵磷脂复合物；
(3)将食用植物油1200g和热熔的食用棕榈油1500g混合搅拌，得到2700g混合食用油；
(4)将5.2g大豆卵磷脂复合物加入到2700g混合食用油中，搅拌，混合均匀，逐渐降温，至混合食用油出现细小微粒，制得芳香半固态植物油。
实施例4：
一种芳香半固态植物油，该芳香半固态植物油由以下组分制成：食用植物油1200g，食用棕榈油1500g，D-柠檬烯1.0g，玫瑰多酚1.0g，洋甘菊提取物0.6g，香茅醇0.1g和大豆卵磷脂2.1g。
上述芳香半固态植物油的制备方法包括以下步骤：
(1)向水蒸汽蒸馏后的洋甘菊残渣中加入90％的乙醇溶液，超声提取1h，过滤，浓缩滤液，加入去离子水制成悬浊液，使用石油醚进行萃取，得到石油醚萃取液和余相，余相中加入乙酸乙酯进行萃取，浓缩得到的乙酸乙酯萃取液，与浓缩后的石油醚萃取液混合，真空干燥，得到洋甘菊提取物；
(2)向2.1g大豆卵磷脂中依次加入D-柠檬烯1.0g、玫瑰多酚1.0g、洋甘菊提取物0.6g和香茅醇0.1g，搅拌均匀，得到4.8g大豆卵磷脂复合物；
(3)将食用植物油1200g和热熔的食用棕榈油1500g混合搅拌，得到2700g混合食用油；
(4)将4.8g大豆卵磷脂复合物加入到2700g混合食用油中，搅拌，混合均匀，逐渐降温，至混合食用油出现细小微粒，制得芳香半固态植物油。
实施例5：
一种芳香半固态植物油，该芳香半固态植物油由以下组分制成：食用植物油1200g，食用棕榈油1500g，D-柠檬烯1.2g，玫瑰多酚1.0g，洋甘菊提取物1.0g，香茅醇0.2g和大豆卵磷脂2.5g。
上述芳香半固态植物油的制备方法包括以下步骤：
(1)向水蒸汽蒸馏后的洋甘菊残渣中加入85％的乙醇溶液，超声提取1h，过滤，浓缩滤液，加入去离子水制成悬浊液，使用石油醚进行萃取，得到石油醚萃取液和余相，余相中加入乙酸乙酯进行萃取，浓缩得到的乙酸乙酯萃取液，与浓缩后的石油醚萃取液混合，真空干燥，得到洋甘菊提取物；
(2)向2.5g大豆卵磷脂中依次加入D-柠檬烯1.2g、玫瑰多酚1.0g、洋甘菊提取物1.0g和香茅醇0.2g，搅拌，得到大豆卵磷脂复合物；
(3)将食用植物油1200g和热熔的食用棕榈油1500g混合搅拌，得到2700g混合食用油；
(4)将5.9g大豆卵磷脂复合物加入到2700g混合食用油中，搅拌，混合均匀，逐渐降温，至混合食用油出现细小微粒，制得芳香半固态植物油。
以L-多巴为底物，采用酶标仪测定实施例1-5在30℃反应20min后对酪氨酸酶活性的影响，所有数据均为平均值，空白对照1为1000g食用花生油、1000g食用棕榈油和2.0g大豆卵磷脂的混合食用油，空白对照2为1200g食用花生油和1500g食用棕榈油和2.5g大豆卵磷脂的混合食用油，结果如下：空白对照1和空白对照2对酪氨酸酶无明显抑制作用，实施例1-5对酪氨酸酶的抑制率分别为29.8％、30.3％、25.0％、24.5％和28.5％。
同时，抑菌圈实验结果表明，空白对照1和空白对照2对金黄色葡萄球菌和伤寒杆菌没有明显抑菌作用，实施例1-5对金黄色葡萄球菌和伤寒杆菌具有明显的抑菌作用。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

Claims (6)

1.一种芳香半固态植物油，其特征在于，所述芳香半固态植物油由以下组分制成：食用植物油1000-1200g，食用棕榈油1000-1500g，D-柠檬烯1.0-1.2g，玫瑰多酚0.8-1.0g，洋甘菊提取物0.6-1.0g，香茅醇0.1-0.2g和大豆卵磷脂2.0-2.5g。
2.如权利要求1所述的芳香半固态植物油，其特征在于，所述芳香半固态植物油由以下组分制成：食用植物油1000g，食用棕榈油1200g，D-柠檬烯1.0g，玫瑰多酚0.8g，洋甘菊提取物0.8g，香茅醇0.1g和大豆卵磷脂2.3g。
3.如权利要求1或2所述的芳香半固态植物油，其特征在于，所述食用植物油是花生油。
4.如权利要求1或2所述的芳香半固态植物油，其特征在于，所述香茅醇是从可食用大马士革玫瑰中提取，所述玫瑰多酚是从可食用大马士革玫瑰花渣中提取。
5.如权利要求1所述的芳香半固态植物油的制备方法，其特征在于，所述制备包括以下步骤：
(1)向水蒸汽蒸馏后的洋甘菊残渣中加入75-95％的乙醇溶液，超声提取1h，过滤，浓缩滤液，加入去离子水制成悬浊液，使用石油醚进行萃取，得到石油醚萃取液和余相，浓缩石油醚萃取液，真空干燥，得到洋甘菊提取物；
(2)向大豆卵磷脂中依次加入D-柠檬烯、玫瑰多酚、洋甘菊提取物和香茅醇，搅拌，得到大豆卵磷脂复合物；
(3)将食用植物油和热熔的食用棕榈油混合搅拌，得到混合食用油；
(4)将大豆卵磷脂复合物加入到混合食用油中，搅拌，混合均匀，逐渐降温，至混合食用油出现细小微粒，制得芳香半固态植物油。
6.如权利要求5所述的芳香半固态植物油，其特征在于，所述步骤(1)中的余相中加入乙酸乙酯进行萃取，浓缩乙酸乙酯萃取液，与浓缩后的石油醚萃取液混合、真空干燥，得到洋甘菊提取物。
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