KR101896952B1 - 식품 부산물을 이용한 천연 항균 조성물 및 이의 제조 방법 - Google Patents
식품 부산물을 이용한 천연 항균 조성물 및 이의 제조 방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 식품 부산물인 커피박 추출물, 감귤피 추출물, 황금박 추출물 및 주정을 포함하는 항균 조성물 및 이의 제조 방법에 관한 것이다. 이를 통해 본 발명은 식품 부산물을 이용하여 황색포도상구균, 대장균 및 일반세균에 대한 항균 활성이 우수하고, 잔류활성이 강하여 항균 지속성이 높고, 피부 자극을 저감할 수 있는 천연성 항균 조성물 및 이의 제조 방법을 제공할 수 있다.
Description
본 발명은 식품 부산물을 이용한 천연 항균 조성물 및 이의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 식품 부산물인 커피박, 감귤피 및 황금박을 이용하여 제조한 천연 항균 조성물에 관한 것이다.
환경부에서 발표한 2015년도 전국 폐기물 발생 및 처리 현황 자료에 따르면, 분리배출되는 음식물 쓰레기의 양은 하루 약 1만 3천 톤으로, 연간 약 500만 톤에 달하고 있다. 이러한 음식물 쓰레기를 처리하기 위해 매우 높은 수준의 사회적 비용이 소요되고 있다.
음식물 쓰레기 중 약 10%는 잔여 음식물이 아닌 식품 부산물이 차지하고 있다. 이에 따라 식품 부산물을 다양한 산업 분야에 이용함으로써 음식물 쓰레기 처리에 소요되는 비용을 저감하면서도, 산업적 부가 가치를 창출할 수 있는 기술에 대한 관심이 증대되고 있다.
한편, 일상 생활 속 미생물 번식에 의한 비위생적인 환경을 개선하고자 다양한 종류의 항균 관련 제품들이 이용되고 있다. 소독제, 세정제 등과 같은 항균 제품은 일부 석유화학계 원료 또는 합성 계면활성제 등의 화학적 합성 항균 물질을 포함하고 있어 강력한 항균성을 구현할 수 있다.
그러나, 화학적 합성 항균 물질을 포함하는 제품의 경우 주요 성분들이 쉽게 휘발되어 항균 지속성이 유지하기 어려우며, 화학적 합성 항균 물질에 대한 인체의 반응이 충분히 규명되지 않은 부분이 있다. 이에 따라, 최근에는 천연 유래의 물질을 이용하면서도 우수한 항균성을 갖는 물질에 대한 수요가 급증하고 있으나, 천연 물질만을 이용하여 충분히 우수한 수준의 항균 활성을 구현하는 것은 쉽지 않다.
따라서, 잔류 활성이 강하여 항균 지속성이 높으면서도, 항균성이 우수하고, 인체에 무해한 천연 항균 조성물 및 이의 제조 방법에 대한 관심이 증대되고 있다.
본 발명의 하나의 목적은 식품 부산물을 활용하여 경제성이 우수하면서도 황색포도상구균, 대장균 및 일반세균에 대한 항균 활성이 우수하고, 잔류활성이 강하여 항균 지속성이 높고, 환경 친화적인 천연 항균 조성물 및 이의 제조 방법을 제공하는 것이다.
본 발명의 일 구현예는 커피박 추출물, 감귤피 추출물, 황금박 추출물 및 주정을 포함하는 천연 항균 조성물에 관한 것이다.
본 발명의 다른 구현예는 커피박 및 황금박 혼합물에 정제수를 가하여 제1혼합액을 제조하는 단계; 감귤피 추출물 및 주정을 혼합하여 제2혼합액을 제조하는 단계; 및 상기 제1혼합액 및 제2혼합액을 혼합하는 단계; 를 포함하는 천연 항균 조성물 제조 방법에 관한 것이다.
상기 천연 항균 조성물은 커피박 추출물 5 중량% 내지 15 중량%, 감귤피 추출물 65 중량% 내지 85 중량%, 황금박 추출물 1 중량% 내지 10 중량% 및 주정 5 중량% 내지 10 중량%를 포함할 수 있다.
상기 천연 항균 조성물 중 황금박 추출물 및 커피박 추출물의 중량비는 1:5 내지 1:15일 수 있다.
상기 혼합물 중 황금박 및 커피박의 중량비는 1:5 내지 1:15일 수 있다.
상기 천연 항균 조성물은 제1혼합액 10 중량% 내지 30 중량% 및 제2혼합액 70 중량% 내지 90 중량%를 포함할 수 있다.
상기 주정은 사카로미세스 세레비시아(Saccharomyces cerevisiae)의 알코올발효에 의해 제조된 알코올 성분을 95% 내지 99%로 포함하는 것일 수 있다.
상기 천연 항균 조성물은 황색포도상구균 및 대장균에 대한 항균력을 갖고, 피부외용, 식품용 및 식기세정용 중 1종 이상으로 적용될 수 있다.
본 발명은 식품 부산물을 이용하여 황색포도상구균, 대장균 및 일반세균에 대한 항균 활성이 우수하고, 잔류활성이 강하여 항균 지속성이 높고, 환경 친화적이며, 피부외용 및 식품용으로 사용가능한 천연 항균 조성물 및 이의 제조 방법을 제공하는 효과가 있다.
도 1은 본 발명 일 실시예의 천연 항균 조성물 제조 방법을 나타낸 순서도이다.
도 2는 본 발명 실시예 1의 천연 항균 조성물 제조 과정을 사진으로 나타낸 것이다.
도 3은 본 발명 실시예 1의 천연 항균 조성물에 대한 항균성 평가 결과를 나타낸 것이다.
도 4는 본 발명 실시예 1의 천연 항균 조성물을 적용한 스프레이 세정제 제품을 나타낸 것이다.
도 2는 본 발명 실시예 1의 천연 항균 조성물 제조 과정을 사진으로 나타낸 것이다.
도 3은 본 발명 실시예 1의 천연 항균 조성물에 대한 항균성 평가 결과를 나타낸 것이다.
도 4는 본 발명 실시예 1의 천연 항균 조성물을 적용한 스프레이 세정제 제품을 나타낸 것이다.
본 발명은 식품 부산물인 커피박 추출물, 감귤피 추출물, 황금박 추출물 및 주정을 포함하는 천연 항균 조성물 및 이의 제조 방법에 관한 것이다. 이를 통해, 본 발명은 식품 부산물을 이용하여 황색포도상구균, 대장균 및 일반세균에 대한 항균 활성이 우수하고, 잔류활성이 강하여 항균 지속성이 높고, 환경 친화적인 천연 항균 조성물 및 이의 제조 방법을 제공한다.
특히, 본 발명의 천연 항균 조성물은 천연 유래의 식품 부산물을 활용함으로써, 피부외용, 식품용, 식기세정용, 유아용 제품 등으로 적용하기에 적합한 환경 친화성, 인체 안정성, 무자극성 및 항균성을 구현할 수 있으며, 교차 오염에 의한 미생물 번식도 현저하게 감소시킬 수 있다.
보다 구체적으로, 본 발명은 손 소독제, 손 세정제 등의 피부 외용제, 항균제, 소독제, 방부제, 보존제 등의 식품용 첨가제, 식기 소독제, 식기 세정제 등의 식기 세정제, 유아용 세정제, 유아용 완구 등의 유아용 제품으로 적용될 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명의 천연 항균 조성물은 커피박 추출물을 포함한다. 커피박은 천연 물질만으로 우수한 향기를 구현할 수 있어 제품에 대한 소비자의 기호성을 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라, 커피박에 포함된 잔여의 카페인, 폴리페놀 화합물 등에 의한 소취 효과 및 항균 효과를 구현할 수 있다.
상기 커피박 추출물은 후술하는 황금박 추출물과 복합적으로 작용하여 황색 포도상구균 및 대장균에 대해 특히 우수한 항균력을 구현할 수 있다.
상기 천연 항균 조성물 중 커피박 추출물은 5 중량% 내지 15 중량%으로 포함될 수 있다. 상기 범위 내에서, 커피박에서 유래한 커피향이 불쾌한 느낌의 화독향(탄냄새)으로 변질되는 것을 저감하면서, 더욱 우수한 소취 효과 및 항균 효과를 구현할 수 있다.
본 발명의 천연 항균 조성물은 황금박 추출물을 포함한다. 황금(Scutellaria baicalensis)은 체내에 열이 과다하게 쌓여서 일어나는 안구충혈과 동통을 제거하고, 찬 약성으로 열을 내리는 효과가 있고, 항염증반응, 항병원 미생물작용, 해열·이뇨·혈압강하작용, 혈당 및 고지혈증 강하, 담즙 분비 촉진, 진정 작용 등의 효과가 있는 생약 성분으로 알려져있다. 본 발명의 천연 항균 조성물은 황금박, 예를 들면 황금 뿌리의 박을 이용하여, 황금의 생약적 특성을 보존하고 항균 효과를 구현할 뿐 아니라, 피부 외용 제품으로의 적용 시 항염증 반응, 피부발적 완화, 피부 진정 작용 등을 부여할 수 있다. 또한, 황금박은 커피박의 커피향이 불쾌한 느낌의 화독향(탄냄새)으로 변질되는 것을 저감하는 효과를 구현할 수 있다.
상기 황금박 추출물은 전술한 커피박 추출물과 복합적으로 작용하여 황색 포도상구균 및 대장균에 대해 특히 우수한 항균력을 구현할 수 있다.
상기 천연 항균 조성물 중 황금박 추출물은 1 중량% 내지 10 중량%로 포함될 수 있다. 상기 범위 내에서, 커피박에서 유래한 커피향이 변질되는 것을 저감하면서, 더욱 우수한 항균 효과 및 피부 진정 작용을 구현할 수 있다.
상기 천연 항균 조성물 중 황금박 추출물 및 커피박 추출물의 중량비는 1:5 내지 1:15일 수 있다. 상기 범위 내에서, 황금박 추출물 및 커피박 추출물에 의한 항균 작용이 농도에 비례하여 증가하면서, 커피박의 커피향이 불쾌한 느낌의 화독향(탄냄새)으로 변질되는 것을 저감하는 효과를 더욱 향상시킬 수 있다.
상기 황금박 추출물 및 커피박 추출물의 중량비는 구체적으로 1:7 내지 1:13, 보다 구체적으로 1:9 내지 1:11, 일 구체예에서 1:10 일 수 있다. 이러한 경우, 전체 천연 항균 조성물의 항균성이 더욱 우수하면서, 각 성분들 간의 상용성, 혼용성 등이 향상되어 제형 안정성이 우수할 수 있다.
본 발명의 천연 항균 조성물은 감귤피 추출물을 포함한다. 감귤피는 리모넨(d-limonene) 화합물 등을 포함하고 있어, 상쾌한 향기와 함께 항균 효과를 구현할 수 있어 제품에 대한 소비자의 기호성을 향상시킬 수 있다. 뿐만 아니라, 감귤피에 포함된 잔여의 폴리페놀 화합물, 정유 성분, 에스테르 성분, 카로티노이드, 폴라보노이드 및 각종 비타민 등에 의한 생리기능활성 효과를 천연 항균 조성물에 부여할 수 있다. 또한, 감귤피 추출물은 정유 성분 등에 의해 잔류 활성이 강하여 천연 항균 조성물의 항균 지속성을 더욱 높일 수 있다.
상기 천연 항균 조성물 중 감귤피 추출물은 65 중량% 내지 85 중량%로 포함될 수 있다. 상기 범위 내에서, 감귤피 추출물은 커피박에서 유래된 커피향과 주정과 혼합되어 형성되는 휘발성 향을 감소시키고 상쾌한 향기를 구현하는 효과가 더욱 우수하며, 동시에 항균 활성이 더욱 향상될 수 있다.
본 발명의 천연 항균 조성물은 주정을 포함한다. 이를 통해 천연 항균 조성물은 천연 물질만으로 우수한 소취 효과 및 항균 효과를 구현할 수 있다.
상기 천연 항균 조성물 중 주정은 5 중량% 내지 10 중량%로 포함될 수 있다. 상기 범위 내에서, 항균, 소독, 세정 효과를 더욱 향상시키면서도, 천연 항균 조성물의 휘발성을 과도하게 높이지 않아 잔류 활성을 높이고 천연 항균 조성물의 항균 지속성을 더욱 높일 수 있다.
상기 주정은 특별히 제한되지 않으나, 예를 들면 사카로미세스 세레비시아(Saccharomyces cerevisiae)의 알코올 발효에 의해 제조된 알코올 성분을 95% 내지 99%로 포함하는 것일 수 있다. 이러한 경우, 환경 친화적 효과를 더욱 증대하고, 인체 안정성, 무자극성 및 항균성을 더욱 향상시킬 수 있다.
구체적으로, 상기 알코올 발효는 당분(포도당, 설탕, 탄수화물 등)계 원료를 사카로미세스 세레비시아 효모균을 이용하여 알코올 발효 후, 균체를 제거하고 알코올 성분이 알코올 성분을 95% 내지 99%가 되도록 증류 농축한 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명의 천연 항균 조성물은 황색포도상구균, 대장균 및 일반세균에 대한 항균력을 가질 수 있다.
황색포도상구균(Staphylococcus aureus)은 생육함에 따라 세포집괴(덩어리)를 형성하는 그람양성의 통성혐기성 세균으로, 건강한 사람이나 가축의 피부와 비강표면에 일반적으로 존재한다. 내열성인 외독소를 생산하여 식중독을 일으키거나, 식세포를 죽이는 독소(류코시딘), 용혈소, 응고효소 등을 분비하여 감염숙주세포의 저항성에서 벗어나 화농성 감염증을 일으킬 수 있다.
대장균(Escherichia coli)은 사람을 포함하는 포유류의 장관을 기생 장소로 이용하는 장내세균으로, 통성혐기성 그람음성의 간균이며 글루코오스를 분해하여 산을 생산한다.
본 발명의 천연 항균 조성물은 상기 황색포도상구균 및 상기 대장균, 이외의 일반세균에 대해 특히 우수한 항균력을 구현할 수 있어 일상 생활 속 세균의 증식을 억제하는 효과가 우수하다. 이러한 특성의 의해, 본 발명의 천연 항균 조성물은 피부외용, 식품용, 식기세정용, 유아용 제품 등으로 적용하기에 더욱 적합한 환경 친화성, 인체 안정성, 무자극성 및 항균성을 구현할 수 있으며, 교차 오염에 의한 미생물 번식도 현저하게 감소시킬 수 있다.
첨부된 도 1는 본 발명 일 실시예의 천연 항균 조성물 제조 방법을 나타낸 순서도이며, 도 2는 이에 따른 실시예 1의 천연 항균 조성물 제조 공정을 나타낸 사진이다. 도 1 및 2를 참조하면 본 발명의 다른 구현예는 커피박 및 황금박 혼합물에 정제수를 가하여 제1혼합액을 제조하는 단계(A); 감귤피 추출물 및 주정을 혼합하여 제2혼합액을 제조하는 단계(B); 및 상기 제1혼합액 및 제2혼합액을 혼합하여 천연 항균 조성물 제조 방법(C)에 관한 것이다. 또한, 커피박, 황금박, 감귤피 등의 원료를 준비하고 정량하는 원료 준비 단계(P)를 더 포함할 수도 있다.
본 발명의 천연 항균 조성물 제조 방법은 커피, 황금 및 감귤 각각의 부산물을 이용하여 천연 항균 조성물을 제조한다. 본 명세서에서 각각 커피박, 황금박 및 감귤피(감귤박)은 해당 원료를 산업적 또는 그외의 목적으로 활용하고 남은 부산물을 의미한다. 또한, 본 발명의 천연 항균 조성물 제조 방법에서 커피박, 황금박, 감귤피 및 주정등의 원료에 대한 내용은 앞서 서술한 내용과 동일하다.
예를 들면, 커피박은 커피 원두 가루를 분쇄하여 커피 원액을 추출하고 남은 커피 부산물일 수 있고, 황금박은 황금 뿌리 건조물로부터 생약 성분을 추출하고 남은 부산물일 수 있고, 감귤피는 감귤의 껍질 또는 이의 건조물 등일 수 있다.
본 발명은 이러한 부산물 등을 활용하여 식품 부산물을 재활용하면서도, 자원의 낭비를 막고 우수한 항균 효과를 구현하는 천연 항균 조성물을 제조할 수 있다. 이를 통해 본 발명의 천연 항균 조성물 제조 방법 식품 부산물 재활용, 및 부가가치 창출에 의한 원료 단가를 낮추면서도, 항균 활성은 높고 잔류 활성이 우수하여 지속력이 높은 천연 항균 조성물 제품을 제공할 수 있다.
본 발명의 천연 항균 조성물 제조 방법 중 커피박 및 황금박 혼합물에 정제수를 가하여 제1혼합액을 제조하는 단계는 커피박 및 황금박의 혼합물로부터 항균성 및 방향성을 갖는 수용성 추출물을 수득할 수 있다.
커피박과 황금박을 혼합한 후, 상기 혼합물로부터 추출물을 얻음으로써 커피박과 황금박의 상용성을 자연히 증대시킬 수 있으며, 커피박에서 유래한 커피향이 변질되는 것을 저감하면서, 더욱 우수한 항균 효과를 구현할 수 있다.
상기 정제수는 특별히 제한되지 않으며, 식용 가능한 것을 사용하는 경우 이에 의한 부가적인 취식성 향상의 효과를 구현할 수 있다.
상기 황금박 및 커피박의 중량비는 1:5 내지 1:15일 수 있다. 상기 범위 내에서, 황금박 및 커피박에 의한 항균 작용이 농도에 비례하여 증가하면서, 커피박의 커피향이 불쾌한 느낌의 화독향(탄냄새)으로 변질되는 것을 저감하는 효과를 더욱 향상시킬 수 있다.
상기 황금박 및 커피박의 중량비는 구체적으로 1:7 내지 1:13, 보다 구체적으로 1:9 내지 1:11, 일 구체예에서 1:10 일 수 있다. 이러한 경우, 전체 천연 항균 조성물의 항균성이 더욱 우수하면서, 각 성분들 간의 상용성, 혼용성 등이 향상되어 제형 안정성이 우수할 수 있다.
본 발명의 천연 항균 조성물 제조 방법 중 감귤피 추출물 및 주정을 혼합하여 제2혼합액을 제조하는 단계는 감귤피 추출물과 주정을 미리 혼합하여 상용성을 높이면서, 정유 성분 등의 분산성을 향상시켜 천연 항균 조성물의 잔류 활성을 더욱 향상시킬 수 있다.
구체적으로, 상기 감귤피 추출물은 감귤피를 동결 건조한 후 미세분말화하여 주정에 용해시킬 수 있다. 이러한 경우, 감귤피 또는 감귤피 추출물에 포함된 정유 성분의 가용성을 향상시키고, 전술한 제1혼합액과의 상용성을 더욱 향상시킬 수 있다.
일 구체예에서, 감귤피 추출물은 감귤피를 동결 건조한 후 미세분말화하여 용매에 용해시킨 후, 여과하는 과정을 추가로 수행하여 감귤피 추출물을 수득한 후, 이를 동결건조하여 주정과 함께 사용할 수도 있다. 이러한 경우, 감귤피 고형물에 의한 잔여물이 발생하는 것을 방지하여, 천연 항균 조성물의 제형성을 더욱 향상시킬 수 있다.
상기 동결건조 방법은 특별히 제한되지 않으며, 예를 들면, -30℃ 내지 0℃ 의 온도에서 급속 냉동하는 방법일 수 있다.
본 발명의 천연 항균 조성물 제조 방법 중 상기 제1혼합액 및 제2혼합액을 혼합하는 것을 포함한다. 이러한 경우, 친수성이 우수한 제1혼합액과 친수성 및 친유성을 모두 갖는 제2혼합액의 상용성이 더욱 향상될 수 있으며, 향기의 조합이 자연스럽게 균형을 이룰 수 있어 기호성이 더욱 향상될 수 있다.
상기 제1혼합액 및 제2혼합액을 혼합하는 방법은 특별히 제한되지 않으며, 예를 들면, 와류 혼합기(vortex), 초음파 분산기(sonificator), 마이크로 믹서(micro mixer) 등의 기기를 이용해 분산성이 우수하도록 혼합하는 방법일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
상기 천연 항균 조성물은 제1혼합액 10 중량% 내지 30 중량% 및 제2혼합액 70 중량% 내지 90 중량%를 포함할 수 있다. 상기 범위 내에서, 커피박에서 유래된 커피향이 주정과 혼합되어 형성되는 휘발성 향을 감소시키고 상쾌한 향기를 구현하는 효과가 더욱 우수하며, 동시에 항균 활성이 더욱 향상될 수 있다.
보다 구체적으로, 상기 천연 항균 조성물은 제1혼합액은 커피박 추출물 5 중량% 내지 15 중량% 및 황금박 추출물 5 중량% 내지 15 중량%을 포함하고, 상기 제2혼합액은 감귤피 추출물 65 중량% 내지 85 중량% 및 주정 5 중량% 내지 10 중량%를 포함할 수 있다. 상기 범위 내에서, 커피박, 황금박 및 감귤피에 유래된 방향성분의 조합이 우수하여 상쾌한 향기를 구현하는 효과가 더욱 우수하며, 천연 항균 조성물의 잔류 활성이 우수하여 항균성이 오래 높은 수준으로 유지되고, 동시에 항균 활성이 더욱 향상될 수 있다.
본 발명의 제조 방법에 의해 제조된 천연 항균 조성물은 상기 황색포도상구균 및 상기 대장균, 이외의 일반세균에 대해 특히 우수한 항균력을 구현할 수 있어 일상 생활 속 세균의 증식을 억제하는 효과가 우수하다. 이러한 특성의 의해, 본 발명의 천연 항균 조성물은 피부외용, 식품용, 식기세정용, 유아용 제품 등으로 적용하기에 더욱 적합한 환경 친화성, 인체 안정성, 무자극성 및 항균성을 구현할 수 있으며, 교차 오염에 의한 미생물 번식도 현저하게 감소시킬 수 있다.
실시예
이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 통해 본 발명의 구성 및 작용을 더욱 상세히 설명하기로 한다. 다만, 이는 본 발명의 바람직한 예시로 제시된 것이며 어떠한 의미로도 이에 의해 본 발명이 제한되는 것으로 해석될 수는 없다.
여기에 기재되지 않은 내용은 이 기술 분야에서 숙련된 자이면 충분히 기술적으로 유추할 수 있는 것이므로 그 설명을 생략하기로 한다.
제조예
1
커피원두를 약 3.5 mesh의 크기로 분쇄한 후, 9 atm의 압력으로 열수 추출하여, 커피 원액을 제조하고 남은 부산물을 건조하여 커피박을 준비하였다.
제조예
2
황금 뿌리 건조물을 약 3.5 mesh의 크기로 분쇄한 후, 1 atm의 압력으로 열수 추출하여, 황금 뿌리 추출물을 제조하고 남은 부산물을 건조하여 황금박을 준비하였다.
제조예
3
감귤피 건조물을 약 1 mesh의 크기로 미세분말화한 후, 주정을 가한 후 여과하여 감귤피 추출물을 제조한 후, 상기 감귤피 추출물을 동결건조하여 분말형 감귤피 추출물을 준비하였다.
제조예
4
사과 열매를 믹서로 분쇄한 후, 1 atm의 압력으로 착즙하여, 사과 추출물을 제조하고 남은 부산물을 건조하여 사과박을 준비하였다.
제조예
5
세네카 청포도(Vitis Labrusca)를 믹서로 분쇄한 후, 1 atm의 압력으로 착즙하여, 세네카 청포도 추출물을 제조하고 남은 부산물을 건조하여 세네카 청포도박을 준비하였다.
제조예
6
매실의 씨앗을 제거한 후 믹서로 과육을 분쇄한 후, 1 atm의 압력으로 착즙하여, 매식 추출물을 제조하고 남은 부산물을 건조하여 매실박을 준비하였다.
실시예
1
커피박 5g 및 황금박 0.5g을 혼합하고, 식용가능한 정제수 40ml를 첨가하여 혼합액을 제조하였다. 상기 혼합액에 감귤피 추출물 230ml 및 주정(99%) 30ml를 첨가 후 혼합 교반하여 천연 항균 조성물을 제조하였다.
비교예
1
항균 활성이 있는 것으로 알려진 사과박 5.5g에 식용가능한 정제수 40ml를 첨가하여 혼합액을 제조하였다. 상기 혼합액에 사과박 추출물 230ml 및 에탄올(99%) 30ml를 첨가 후 혼합 교반하여 천연 항균 조성물을 제조하였다.
비교예
2
항균 활성이 있는 것으로 알려진 세네카 청포도박 5.5g에 식용가능한 정제수 40ml를 첨가하여 혼합액을 제조하였다. 상기 혼합액에 세네카 청포도박 추출물 230ml 및 에탄올(99%) 30ml를 첨가 후 혼합 교반하여 천연 항균 조성물을 제조하였다.
비교예
3
항균 활성이 있는 것으로 알려진 매실박 5.5g에 식용가능한 정제수 40ml를 첨가하여 혼합액을 제조하였다. 상기 혼합액에 매실박 추출물 230ml 및 에탄올(99%) 30ml를 첨가 후 혼합 교반하여 천연 항균 조성물을 제조하였다.
<항균 활성 평가>
실시예 1 및 비교예 1 내지 3에서 제조한 항균 조성물을 이용하여, 핸드프린팅 항균 평가 키트를 이용하여 항균력을 평가하였다.
황색포도상구균, 대장균 및 일반세균용 핸드프린팅 항균 평가 키트를 각각 2개씩 준비한 후 1개의 키트에는 세정하기 전의 손을 접촉시키고, 다른 1개의 키트에는 실시예 1 및 비교예 1 내지 3의 항균 조성물 10ml를 스프레이 도포하여 세정한 손을 접촉시킨 후, 24시간 방치후 발생한 집락 수를 세어 하기 표 1에 표시하였다. 또한, 본 발명 실시예 1의 천연 항균 조성물에 대한 항균성 평가 결과를 도 3에 사진으로 표시하였다.
| 황색포도상구균 키트 | 대장균 키트 | 일반세균 키트 | ||||
| 사용 전 | 사용 후 | 사용 전 | 사용 후 | 사용 전 | 사용 후 | |
| 실시예 1 | 118±5 | 41±5 | 13 | 3 | TNTC | 67±5 |
| 비교예 1 | 123±5 | 96±5 | 15 | 12 | TNTC | 111±5 |
| 비교예 2 | 119±5 | 91±5 | 13 | 11 | TNTC | 98±5 |
| 비교예 3 | 113±5 | 89±5 | 16 | 14 | TNTC | 109±5 |
(TNTC : too numerous to count)
상기 표 1의 결과를 통해 알 수 있는 바와 같이, 본 발명의 천연 항균 조성물은 식품 부산물을 이용하면서도 황색포도상구균, 대장균 및 일반세균에 대한 항균 활성이 비교예 1 내지 3에 비해 우수함을 확인하였다.
또한, 본 발명의 천연 항균 조성물은 성분 전체가 천연 유래 성분으로 인체 무해하고, 환경 친화성이 우수함을 알 수 있다.
10: 황색포도상구균 키트 항균성 평가 결과
11: 세정전 12: 세정후
20: 대장균 키트 항균성 평가 결과
21: 세정전 22: 세정후
30: 일반세균 키트 항균성 평가 결과
31: 세정전 32: 세정후
11: 세정전 12: 세정후
20: 대장균 키트 항균성 평가 결과
21: 세정전 22: 세정후
30: 일반세균 키트 항균성 평가 결과
31: 세정전 32: 세정후
Claims (10)
- 커피박 추출물, 감귤피 추출물, 황금박 추출물 및 주정을 포함하는 천연 항균 조성물이고,
상기 천연 항균 조성물은 커피박 추출물 5 중량% 내지 15 중량%, 감귤피 추출물 65 중량% 내지 85 중량%, 황금박 추출물 1 중량% 내지 10 중량% 및 주정 5 중량% 내지 10 중량%를 포함하는 것이며,
상기 황금박 추출물 및 커피박 추출물의 중량비는 1:5 내지 1:15이고,
상기 주정은 사카로미세스 세레비시아(Saccharomyces cerevisiae)의 알코올발효에 의해 제조된 알코올 성분을 95% 내지 99%로 포함하는 것인 천연 항균 조성물.
- 삭제
- 삭제
- 삭제
- 제1항에 있어서,
상기 천연 항균 조성물은 황색포도상구균 및 대장균에 대한 항균력을 갖고, 피부외용, 식품용 및 식기세정용 중 1종 이상인 천연 항균 조성물.
- 커피박 및 황금박 혼합물에 정제수를 가하여 제1혼합액을 제조하는 단계; 감귤피 추출물 및 주정을 혼합하여 제2혼합액을 제조하는 단계; 및 상기 제1혼합액 10 중량% 내지 30 중량% 및 제2혼합액 70 중량% 내지 90 중량%를 혼합하는 단계;를 포함하고,
상기 제1혼합액은 커피박 추출물 5 중량% 내지 15 중량% 및 황금박 추출물 1 중량% 내지 10 중량%를 포함하고, 상기 제2혼합액은 감귤피 추출물 65 중량% 내지 85 중량% 및 주정 5 중량% 내지 10 중량%를 포함하는 것이며,
상기 제1혼합액과 제2혼합액의 혼합물 중 황금박 및 커피박의 중량비는 1:5 내지 1:15이고,
상기 주정은 사카로미세스 세레비시아(Saccharomyces cerevisiae)의 알코올발효에 의해 제조된 알코올 성분을 95% 내지 99%로 포함하는 것인 천연 항균 조성물 제조 방법.
- 삭제
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- 제6항에 있어서,
상기 천연 항균 조성물은 황색포도상구균 및 대장균에 대한 항균력을 갖고, 피부외용, 식품용 및 식기세정용 중 1종 이상인 천연 항균 조성물 제조 방법.
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| KR1020170015541A KR101896952B1 (ko) | 2017-02-03 | 2017-02-03 | 식품 부산물을 이용한 천연 항균 조성물 및 이의 제조 방법 |
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| Journal of the Korean Oil Chemists` Society, Vol.33, No.3, pp.606-613, 2016 |
| 한국식품영양과학회지, 제30권, 제5호, pp.964-968, 2001 |
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