CN107412190A - 一种大蒜素复方微胶囊及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明所述的一种大蒜素复方微胶囊，包括壁材和芯材，其中壁材以壳聚糖和海藻酸钠混合溶液为双重壁材，其中海藻酸钠混合溶液为海藻酸钠溶液、聚赖氨酸溶液按照体积比为1:1搅拌混合均匀制得；芯材包括以下重量份的组分：大蒜素10‑20份、富勒烯2‑10份、谷糠精油30‑50份；包埋率为35‑45%；双重壁材可以有效防止芯材的渗透和变质，携带和服用方便，而且还提高了微胶囊的机械性能，防止壁材破损导致芯材释放；喷雾干燥制备产品颗粒均匀，纯度高，分散性好，溶解性好，复方配合科学合理；制备方法简单科学，条件温和，生产成本低。

Description

一种大蒜素复方微胶囊及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种胶囊技术领域，特别涉及一种大蒜素复方微胶囊及其制备方法。
背景技术
大蒜为百合科葱属植物的鳞茎，味辛辣、有浓烈的蒜味，是重要的香辛料蔬菜作物。大蒜多方面的药理作用源于它含有丰富的化学成分。大蒜含有大蒜辣素、大蒜新素及多种烯丙基和甲基组成的硫醚化合物等主要生理活性物质，还含有丰富的有益矿物质，具有光谱抗菌和防癌功效。而大蒜具有药理作用的主要原因在于，大蒜中的蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下，被催化分解为大蒜素。大蒜素虽然具有较为浓烈的辣味及臭味，但其对多种细菌、病毒及肿瘤等均有不同程度抑杀作用。中医认为其味辛，性温，暖脾胃，消症积，解毒等食疗作用；大蒜素是大蒜中主要成分，具有强烈的刺激性，赋予蒜特有的辛辣味，对肠胃具有刺激性作用，因此许多人不能接受；大蒜素具有抗菌谱广，抗肿瘤、抗衰老、抗微生物、提高机体免疫力、预防心脑血管疾病的多种药理作用。由于大蒜提取物具有很多保健作用，国内外学者相继研究了多种大蒜素微胶囊产品。
微胶囊造粒技术是将固体、液体或气体物质包埋、封存在一种微型胶内成为一种固体微粒产品的技术，达到最大限度保持原有的色香味、性能和生物活性，防止营养成分破坏和流失。现有技术的大蒜素微胶囊产品还存在多种问题，如工艺要求高，成本高，微胶囊易结块，机械性能差，囊芯易发生渗透，微囊化产品的缓释性、持久性、稳定性、溶解性较差等现象。
发明内容
为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供一种大蒜素复方微胶囊及其制备方法。
为达到上述目的，本发明的技术方案是：
一种大蒜素复方微胶囊，包括壁材和芯材，其中壁材以壳聚糖和海藻酸钠混合溶液为双重壁材，其中海藻酸钠混合溶液为海藻酸钠溶液、聚赖氨酸溶液按照体积比为1:1搅拌混合均匀制得；芯材包括以下重量份的组分：大蒜素10-20份、富勒烯2-10份、谷糠精油30-50份；包埋率为35-45%。
优选地，所述的海藻酸钠溶液质量体积浓度为3-5g/L，聚赖氨酸溶液的质量体积浓度为5-10g/L，所述壳聚糖溶液的质量体积浓度为15-25g/L。
优选地，所述的富勒烯为C60或C70。
优选地，所述的谷糠精油制备方法包括以下步骤：将谷糠毛油在2℃以下常压冬化一周，过滤去除蜡质后预热至50-60℃，边搅拌边加入谷糠毛油重量0.4-0.6倍的同温热水，在0.05-0.06MPa真空度下搅拌20-30min，保温静置4-6h，分层后除去下层水及杂质，在70-80℃下真空干燥至含水量0.1%以下即得。
优选地，所述的变性淀粉植物胶由变性淀粉制得，所述的变性淀粉由玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉中的一种或多种混合而成。
一种大蒜素复方微胶囊的制备方法，包括如下步骤：
（1）将海藻酸钠溶液、聚赖氨酸溶液按照体积比1:1加入到容器中搅拌均匀，得到壁材混合溶液；按照配方量取大蒜精油、富勒烯、谷糠精油，加入球磨机中球磨6-12h，加热至30-50℃使物料溶解并混合均匀，静置1-3h离心过滤、脱气得到混合芯材溶液；
（2）在壁材混合溶液中加入质量体积比为1:6-8的乳化剂，再加入复合芯材溶液于400-500W功率下超声15-20min后再于10000-20000rpm高速剪切乳化5-10min得乳液；
（3）将步骤（2）的乳液用均质机在30-40MPa压力下均质2-3次，形成粒径均一的乳状液；
（4）将步骤（3）得到的乳化液通过加料泵进入离心喷雾干燥器，形成微胶囊颗粒；
（5）取步骤（4）得到的微胶囊颗粒分散于壳聚糖水溶液中，常温搅拌30-45min，得到海藻酸钠-壳聚糖为壁材的微胶囊。
优选地，所述步骤（2）中乳化剂为吐温80、硬脂酰乳酸钙、蔗糖脂肪酯中的一种。
优选地，所述步骤（2）加入的复合芯材溶液的量为壁材混合溶液提交的1/5-1/10。
优选地，所述步骤（4）中喷雾干燥条件为进风口温度为120-180℃，出风口温度为60-100℃，进料速度为10-15ml/min，雾化压力为0.2MPa-0.5MPa。
优选的，所述步骤（5）中壳聚糖水溶液先采用醋酸溶解，再用3-5g/L氢氧化钠水溶液调节pH至7-8制得。
本发明的有益效果在于：
（1）本发明提供的一种大蒜素复方微胶囊，采用大蒜精油、富勒烯和谷糠精油复配，富勒烯有利于提高大蒜素和谷糠精油混合的稳定性；大蒜素可以调节血脂，降低血液粘度，抑制血栓的形成，还可以抑制低密度脂蛋白和三酰甘油在肝脏中形成的作用，并促进低密度脂蛋白从血管往组织中输送，促进三酰甘油分解，增加高密度脂蛋白，还能阻断血脂合成过程中起关键作用的胆固醇合成酶和脂肪酸合成酶，并促进对人体有益的高密度脂蛋白的合成；谷糠精油含有多种氨基酸，其中谷氨酸、亮氨酸、丙氨酸、脯氨酸、天冬氨酸等含量较高，谷糠精油中还含有胡萝卜素（维生素A）、维生素B1、B2等维生素，与大蒜精油复配，更有利于人体吸收；富勒烯具有很强的抗氧化作用，具有很强的清除自由基能力；具有降血脂、增强机体免疫力、抗氧化等功效；
（2）本发明剂型选择微胶囊，口感好，易吞咽，可以降低大蒜素产生的刺激性气味及对肠胃的刺激作用，双重壁材可以有效防止芯材的渗透和变质，携带和服用方便，而且还提高了微胶囊的机械性能，防止壁材破损导致芯材释放；
（3）喷雾干燥制备产品颗粒均匀，纯度高，分散性好，溶解性好，复方配合科学合理；制备方法简单科学，条件温和，生产成本低。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例进一步详细说明。
实施例1
一种大蒜素复方微胶囊，包括壁材和芯材，其中壁材以壳聚糖和海藻酸钠混合溶液为双重壁材，其中海藻酸钠混合溶液为海藻酸钠溶液、聚赖氨酸溶液按照体积比为1:1搅拌混合均匀制得；芯材包括以下重量份的组分：大蒜素10份、富勒烯2份、谷糠精油30份；包埋率为35%。
所述的海藻酸钠溶液质量体积浓度为3g/L，聚赖氨酸溶液的质量体积浓度为5g/L，所述壳聚糖溶液的质量体积浓度为15g/L。
所述的富勒烯为C60。
所述的谷糠精油制备方法包括以下步骤：将谷糠毛油在2℃以下常压冬化一周，过滤去除蜡质后预热至50℃，边搅拌边加入谷糠毛油重量0.4倍的同温热水，在0.05MPa真空度下搅拌20min，保温静置4h，分层后除去下层水及杂质，在70℃下真空干燥至含水量0.1%以下即得。
所述的变性淀粉植物胶由变性淀粉制得，所述的变性淀粉由玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉中的一种或多种混合而成。
一种大蒜素复方微胶囊的制备方法，包括如下步骤：
（1）将海藻酸钠溶液、聚赖氨酸溶液按照体积比1:1加入到容器中搅拌均匀，得到壁材混合溶液；按照配方量取大蒜精油、富勒烯、谷糠精油，加入球磨机中球磨6h，加热至30℃使物料溶解并混合均匀，静置1h离心过滤、脱气得到混合芯材溶液；
（2）在壁材混合溶液中加入质量体积比为1:6的乳化剂，再加入复合芯材溶液于400W功率下超声15min后再于10000rpm高速剪切乳化5min得乳液；
（3）将步骤（2）的乳液用均质机在30MPa压力下均质2次，形成粒径均一的乳状液；
（4）将步骤（3）得到的乳化液通过加料泵进入离心喷雾干燥器，形成微胶囊颗粒；
（5）取步骤（4）得到的微胶囊颗粒分散于壳聚糖水溶液中，常温搅拌30min，得到海藻酸钠-壳聚糖为壁材的微胶囊。
所述步骤（2）中乳化剂为吐温80、硬脂酰乳酸钙、蔗糖脂肪酯中的一种。
所述步骤（2）加入的复合芯材溶液的量为壁材混合溶液提交的1/5。
所述步骤（4）中喷雾干燥条件为进风口温度为120℃，出风口温度为60℃，进料速度为10ml/min，雾化压力为0.2MPa。
所述步骤（5）中壳聚糖水溶液先采用醋酸溶解，再用3g/L氢氧化钠水溶液调节pH至7制得。
实施例2
一种大蒜素复方微胶囊，包括壁材和芯材，其中壁材以壳聚糖和海藻酸钠混合溶液为双重壁材，其中海藻酸钠混合溶液为海藻酸钠溶液、聚赖氨酸溶液按照体积比为1:1搅拌混合均匀制得；芯材包括以下重量份的组分：大蒜素20份、富勒烯10份、谷糠精油50份；包埋率为45%。
所述的海藻酸钠溶液质量体积浓度为5g/L，聚赖氨酸溶液的质量体积浓度为10g/L，所述壳聚糖溶液的质量体积浓度为25g/L。
所述的富勒烯为C70。
所述的谷糠精油制备方法包括以下步骤：将谷糠毛油在2℃以下常压冬化一周，过滤去除蜡质后预热至60℃，边搅拌边加入谷糠毛油重量0.6倍的同温热水，在0.06MPa真空度下搅拌30min，保温静置6h，分层后除去下层水及杂质，在80℃下真空干燥至含水量0.1%以下即得。
所述的变性淀粉植物胶由变性淀粉制得，所述的变性淀粉由玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉中的一种或多种混合而成。
一种大蒜素复方微胶囊的制备方法，包括如下步骤：
（1）将海藻酸钠溶液、聚赖氨酸溶液按照体积比1:1加入到容器中搅拌均匀，得到壁材混合溶液；按照配方量取大蒜精油、富勒烯、谷糠精油，加入球磨机中球磨12h，加热至50℃使物料溶解并混合均匀，静置3h离心过滤、脱气得到混合芯材溶液；
（2）在壁材混合溶液中加入质量体积比为1:8的乳化剂，再加入复合芯材溶液于500W功率下超声20min后再于20000rpm高速剪切乳化10min得乳液；
（3）将步骤（2）的乳液用均质机在40MPa压力下均质3次，形成粒径均一的乳状液；
（4）将步骤（3）得到的乳化液通过加料泵进入离心喷雾干燥器，形成微胶囊颗粒；
（5）取步骤（4）得到的微胶囊颗粒分散于壳聚糖水溶液中，常温搅拌45min，得到海藻酸钠-壳聚糖为壁材的微胶囊。
所述步骤（2）中乳化剂为吐温80、硬脂酰乳酸钙、蔗糖脂肪酯中的一种。
所述步骤（2）加入的复合芯材溶液的量为壁材混合溶液提交的1/10。
优选地，所述步骤（4）中喷雾干燥条件为进风口温度为180℃，出风口温度为100℃，进料速度为15ml/min，雾化压力为0.5MPa。
所述步骤（5）中壳聚糖水溶液先采用醋酸溶解，再用5g/L氢氧化钠水溶液调节pH至8制得。
实施例3
一种大蒜素复方微胶囊，包括壁材和芯材，其中壁材以壳聚糖和海藻酸钠混合溶液为双重壁材，其中海藻酸钠混合溶液为海藻酸钠溶液、聚赖氨酸溶液按照体积比为1:1搅拌混合均匀制得；芯材包括以下重量份的组分：大蒜素15份、富勒烯6份、谷糠精油40份；包埋率为40%。
所述的海藻酸钠溶液质量体积浓度为4g/L，聚赖氨酸溶液的质量体积浓度为8g/L，所述壳聚糖溶液的质量体积浓度为20g/L。
所述的富勒烯为C60。
所述的谷糠精油制备方法包括以下步骤：将谷糠毛油在2℃以下常压冬化一周，过滤去除蜡质后预热至55℃，边搅拌边加入谷糠毛油重量0.5倍的同温热水，在0.05MPa真空度下搅拌25min，保温静置5h，分层后除去下层水及杂质，在75℃下真空干燥至含水量0.1%以下即得。
所述的变性淀粉植物胶由变性淀粉制得，所述的变性淀粉由玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉中的一种或多种混合而成。
一种大蒜素复方微胶囊的制备方法，包括如下步骤：
（1）将海藻酸钠溶液、聚赖氨酸溶液按照体积比1:1加入到容器中搅拌均匀，得到壁材混合溶液；按照配方量取大蒜精油、富勒烯、谷糠精油，加入球磨机中球磨9h，加热至40℃使物料溶解并混合均匀，静置1-3h离心过滤、脱气得到混合芯材溶液；
（2）在壁材混合溶液中加入质量体积比为1:7的乳化剂，再加入复合芯材溶液于450W功率下超声18min后再于150000rpm高速剪切乳化8min得乳液；
（3）将步骤（2）的乳液用均质机在35MPa压力下均质2次，形成粒径均一的乳状液；
（4）将步骤（3）得到的乳化液通过加料泵进入离心喷雾干燥器，形成微胶囊颗粒；
（5）取步骤（4）得到的微胶囊颗粒分散于壳聚糖水溶液中，常温搅拌40min，得到海藻酸钠-壳聚糖为壁材的微胶囊。
所述步骤（2）中乳化剂为吐温80、硬脂酰乳酸钙、蔗糖脂肪酯中的一种。
所述步骤（2）加入的复合芯材溶液的量为壁材混合溶液提交的1/8。
优选地，所述步骤（4）中喷雾干燥条件为进风口温度为150℃，出风口温度为80℃，进料速度为13ml/min，雾化压力为0.3MPa。
所述步骤（5）中壳聚糖水溶液先采用醋酸溶解，再用4g/L氢氧化钠水溶液调节pH至7.5制得。
需要说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制。尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围中。

Claims (10)

1.一种大蒜素复方微胶囊，其特征在于，包括壁材和芯材，其中壁材以壳聚糖和海藻酸钠混合溶液为双重壁材，其中海藻酸钠混合溶液为海藻酸钠溶液、聚赖氨酸溶液按照体积比为1:1搅拌混合均匀制得；芯材包括以下重量份的组分：大蒜素10-20份、富勒烯2-10份、谷糠精油30-50份；包埋率为35-45%。
2.根据权利要求1所述的一种大蒜素复方微胶囊，其特征在于，所述的海藻酸钠溶液质量体积浓度为3-5g/L，聚赖氨酸溶液的质量体积浓度为5-10g/L，所述壳聚糖溶液的质量体积浓度为15-25g/L。
3.根据权利要求1所述的一种大蒜素复方微胶囊，其特征在于，所述的富勒烯为C60或C70。
4.根据权利要求1所述的一种大蒜素复方微胶囊，其特征在于，所述的谷糠精油制备方法包括以下步骤：将谷糠毛油在2℃以下常压冬化一周，过滤去除蜡质后预热至50-60℃，边搅拌边加入谷糠毛油重量0.4-0.6倍的同温热水，在0.05-0.06MPa真空度下搅拌20-30min，保温静置4-6h，分层后除去下层水及杂质，在70-80℃下真空干燥至含水量0.1%以下即得。
5.根据权利要求1所述的一种大蒜素复方微胶囊，其特征在于，所述的变性淀粉植物胶由变性淀粉制得，所述的变性淀粉由玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉中的一种或多种混合而成。
6.一种大蒜素复方微胶囊的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）将海藻酸钠溶液、聚赖氨酸溶液按照体积比1:1加入到容器中搅拌均匀，得到壁材混合溶液；按照配方量取大蒜精油、富勒烯、谷糠精油，加入球磨机中球磨6-12h，加热至30-50℃使物料溶解并混合均匀，静置1-3h离心过滤、脱气得到混合芯材溶液；
（2）在壁材混合溶液中加入质量体积比为1:6-8的乳化剂，再加入复合芯材溶液于400-500W功率下超声15-20min后再于10000-20000rpm高速剪切乳化5-10min得乳液；
（3）将步骤（2）的乳液用均质机在30-40MPa压力下均质2-3次，形成粒径均一的乳状液；
（4）将步骤（3）得到的乳化液通过加料泵进入离心喷雾干燥器，形成微胶囊颗粒；
（5）取步骤（4）得到的微胶囊颗粒分散于壳聚糖水溶液中，常温搅拌30-45min，得到海藻酸钠-壳聚糖为壁材的微胶囊。
7.根据权利要求6所述的一种大蒜素复方微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中乳化剂为吐温80、硬脂酰乳酸钙、蔗糖脂肪酯中的一种。
8.根据权利要求6所述的一种大蒜素复方微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）加入的复合芯材溶液的量为壁材混合溶液提交的1/5-1/10。
9.根据权利要求6所述的一种大蒜素复方微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）中喷雾干燥条件为进风口温度为120-180℃，出风口温度为60-100℃，进料速度为10-15ml/min，雾化压力为0.2MPa-0.5MPa。
10.根据权利要求6所述的一种大蒜素复方微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤（5）中壳聚糖水溶液先采用醋酸溶解，再用3-5g/L氢氧化钠水溶液调节pH至7-8制得。
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