CN107410526A - 一种花香玉米调和油及其生产工艺 - Google Patents

一种花香玉米调和油及其生产工艺 Download PDF

Info

Publication number
CN107410526A
CN107410526A CN201710349559.9A CN201710349559A CN107410526A CN 107410526 A CN107410526 A CN 107410526A CN 201710349559 A CN201710349559 A CN 201710349559A CN 107410526 A CN107410526 A CN 107410526A
Authority
CN
China
Prior art keywords
flower
oil
fragrance
pericarp
extract
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201710349559.9A
Other languages
English (en)
Inventor
汪洋
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
ANHUI HUAYU FLAVORING FOOD Co Ltd
Original Assignee
ANHUI HUAYU FLAVORING FOOD Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by ANHUI HUAYU FLAVORING FOOD Co Ltd filed Critical ANHUI HUAYU FLAVORING FOOD Co Ltd
Priority to CN201710349559.9A priority Critical patent/CN107410526A/zh
Publication of CN107410526A publication Critical patent/CN107410526A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/02—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by the production or working-up
    • A23D9/04—Working-up
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/06—Preservation of finished products

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

本发明提出了一种花香玉米调和油及其生产工艺，所述调和油包括以下百分含量组分：花汁提取物2‑8％、果皮提取物3‑6％、芦丁0.05‑0.3％、芍药苷0‑0.5％、食用丁香油3‑7％、大豆油5‑20％、小麦胚芽油5‑20％、玉米油余量，本发明制得的调和油香味浓郁，营养全面，且具有优良的抗菌、助消化、提高免疫力的效果，能有效减轻食用油脂带来的高血压、高血脂等问题，食用性强，制得推广。

Description

一种花香玉米调和油及其生产工艺
技术领域
本发明涉及调味品技术领域，具体涉及一种花香玉米调和油及其生产工艺。
背景技术
调和油，又称调合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。调和油是含有4份亚油酸、1份亚麻酸的天然植物食用油。它不但从数量上保证了人体每天对2个必需脂肪酸的需求，而且从质量上达到了均衡营养的目的。但在日常油脂摄入过程中，往往油脂含量高，长期大量食用会导致肥胖、引发心脏血管等疾病，对人体健康影响严重。而且现有的调和油香味淡或斑驳、口味单一，功能保健性差，已经不能满足消费者对调和的高要求了，急需生产出一种口感好、香味浓、营养全面，且具有安全保健效果的调和油。
发明内容
针对上述存在的问题，本发明提出了一种花香玉米调和油及其生产工艺，制得的调和油香味浓郁，营养全面，且具有优良的抗菌、助消化、提高免疫力的效果，能有效减轻食用油脂带来的高血压、高血脂等问题，食用性强，制得推广。
为了实现上述的目的，本发明采用以下的技术方案：
一种花香玉米调和油，包括以下百分含量组分：花汁提取物2-8％、果皮提取物3-6％、芦丁0.05-0.3％、芍药苷0-0.5％、食用丁香油3-7％、大豆油5-20％、小麦胚芽油5-20％、玉米油余量。
优选的，花汁提取物中的花选自金银花、梨花和槐花，三者添加质量比为1:3：5。
优选的，花汁提取物提取步骤如下：先将金银花、梨花和槐花在5倍质量的60％乙醇溶液中常温浸泡2-4h，然后升温至60℃，搅拌加热20-40min，再加热至80℃搅拌加热去除乙醇，最后继续加热至微沸，保温熬制煮液为原醇水溶液的1/10，过滤，即得花汁提取物。
优选的，果皮提取物中果皮选自苹果皮、荸荠皮、香蕉皮和柚皮，四者添加质量比为4:3:2:1。
优选的，果皮提取物提取步骤如下：将苹果皮、荸荠皮、石榴皮和柚皮洗净后切碎，然后向其中加入果皮总量3倍的预制液，加热，微沸条件下搅拌5-10min，然后向其中加入果皮总量5-8％的山奈片和果皮质量2-4％的姜黄素，继续搅拌加热20-30min，然后降温至45℃保温30-60min，过滤，趁热向滤液中加入滤液质量2-5％的没食子酸，搅拌冷却至室温，即得果皮提取物。
优选的，预制液为体积比2:1的40％乙醇溶液和蜂蜜水的混合物。且蜂蜜水中蜂蜜质量百分含量为5-10％。
优选的，所述花香玉米调和油制备步骤如下：将花汁提取物、果皮提取物共混，并向其中加入50％乙醇溶液，回流提取1-2h，得提取液后减压脱溶，然后冷冻干燥得粉料；将粉料与玉米油共混，加热至80℃保温15-20min，然后降温至30℃，加入其它剩余物料共混，搅拌均匀即可。
由于采用上述的技术方案，本发明的有益效果是：本发明制得的调和油香味浓郁，营养全面，且具有优良的抗菌、助消化、提高免疫力的效果，能有效减轻食用油脂带来的高血压、高血脂等问题，食用性强，制得推广。
本发明以玉米油为主，添加大豆油、小麦胚芽油和丁香油，一方面提高了食用油的营养全面性，另一方面丁香具有良好的杀菌性，配合花汁提取物还具有浓郁的花香，有利于促进食欲。果皮提取物提供了丰富的维生素和矿物质等，同时赋予了食用油清新果香，且富含黄酮类抗氧化物质，配合芦丁、芍药苷有效延长了食用油的安全食用周期，保质期长。另外，具有优良的助消化、宁神、提高免疫力的功效，有效预防了高血压、高血脂等心血管疾病，而且本发明以植物性抗菌防腐代替工业化学试剂的防腐，绿色安全，保健效果更好。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。基于本发明的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种花香玉米调和油，包括以下百分含量组分：花汁提取物4％、果皮提取物3％、芦丁0.15％、芍药苷0％、食用丁香油4％、大豆油15％、小麦胚芽油15％、玉米油余量。
其中，花汁提取物中的花选自金银花、梨花和槐花，三者添加质量比为1:3：5，花汁提取物提取步骤如下：先将金银花、梨花和槐花在5倍质量的60％乙醇溶液中常温浸泡2-4h，然后升温至60℃，搅拌加热20-40min，再加热至80℃搅拌加热去除乙醇，最后继续加热至微沸，保温熬制煮液为原醇水溶液的1/10，过滤，即得花汁提取物。
果皮提取物中果皮选自苹果皮、荸荠皮、香蕉皮和柚皮，四者添加质量比为4:3:2:1，果皮提取物提取步骤如下：将苹果皮、荸荠皮、石榴皮和柚皮洗净后切碎，然后向其中加入果皮总量3倍的预制液，加热，微沸条件下搅拌5-10min，然后向其中加入果皮总量5-8％的山奈片和果皮质量2-4％的姜黄素，继续搅拌加热20-30min，然后降温至45℃保温30-60min，过滤，趁热向滤液中加入滤液质量2-5％的没食子酸，搅拌冷却至室温，即得果皮提取物。其中，预制液为体积比2:1的40％乙醇溶液和蜂蜜水的混合物。
花香玉米调和油制备步骤如下：将花汁提取物、果皮提取物共混，并向其中加入50％乙醇溶液，回流提取1-2h，得提取液后减压脱溶，然后冷冻干燥得粉料；将粉料与玉米油共混，加热至80℃保温15-20min，然后降温至30℃，加入其它剩余物料共混，搅拌均匀即可。
实施例2：
一种花香玉米调和油，包括以下百分含量组分：花汁提取物6％、果皮提取物4％、芦丁0.25％、芍药苷0.2％、食用丁香油5％、大豆油20％、小麦胚芽油20％、玉米油余量。
本实施例制备步骤同实施例1。
实施例3：
一种花香玉米调和油，包括以下百分含量组分：花汁提取物5％、果皮提取物5％、芦丁0.05％、芍药苷0.3％、食用丁香油3％、大豆油5％、小麦胚芽油10％、玉米油余量。
本实施例制备步骤同实施例1。
实施例4：
一种花香玉米调和油，包括以下百分含量组分：花汁提取物8％、果皮提取物5％、芦丁0.3％、芍药苷0％、食用丁香油6％、大豆油15％、小麦胚芽油15％、玉米油余量。
本实施例制备步骤同实施例1。
实施例5：
一种花香玉米调和油，包括以下百分含量组分：花汁提取物2％、果皮提取物6％、芦丁0.2％、芍药苷0.5％、食用丁香油7％、大豆油20％、小麦胚芽油15％、玉米油余量。
本实施例制备步骤同实施例1。
实施例6：
一种花香玉米调和油，包括以下百分含量组分：花汁提取物5％、果皮提取物6％、芦丁0.15％、芍药苷0％、食用丁香油5％、大豆油20％、小麦胚芽油20％、玉米油余量。
本实施例制备步骤同实施例1。
实施例7：
一种花香玉米调和油，包括以下百分含量组分：花汁提取物7％、果皮提取物5％、芦丁0.3％、芍药苷0.4％、食用丁香油6％、大豆油10％、小麦胚芽油15％、玉米油余量。
本实施例制备步骤同实施例1。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

Claims (7)

1.一种花香玉米调和油，其特征在于，包括以下百分含量组分：花汁提取物2-8％、果皮提取物3-6％、芦丁0.05-0.3％、芍药苷0-0.5％、食用丁香油3-7％、大豆油5-20％、小麦胚芽油5-20％、玉米油余量。
2.根据权利要求1所述的花香玉米调和油，其特征在于：所述花汁提取物中的花选自金银花、梨花和槐花，三者添加质量比为1:3：5。
3.根据权利要求2所述的花香玉米调和油，其特征在于：所述花汁提取物提取步骤如下：先将金银花、梨花和槐花在5倍质量的60％乙醇溶液中常温浸泡2-4h，然后升温至60℃，搅拌加热20-40min，再加热至80℃搅拌加热去除乙醇，最后继续加热至微沸，保温熬制煮液为原醇水溶液的1/10，过滤，即得花汁提取物。
4.根据权利要求1所述的花香玉米调和油，其特征在于：所述果皮提取物中果皮选自苹果皮、荸荠皮、香蕉皮和柚皮，四者添加质量比为4:3:2:1。
5.根据权利要求4所述的花香玉米调和油，其特征在于，所述果皮提取物提取步骤如下：将苹果皮、荸荠皮、石榴皮和柚皮洗净后切碎，然后向其中加入果皮总量3倍的预制液，加热，微沸条件下搅拌5-10min，然后向其中加入果皮总量5-8％的山奈片和果皮质量2-4％的姜黄素，继续搅拌加热20-30min，然后降温至45℃保温30-60min，过滤，趁热向滤液中加入滤液质量2-5％的没食子酸，搅拌冷却至室温，即得果皮提取物。
6.根据权利要求5所述的花香玉米调和油，其特征在于：所述预制液为体积比2:1的40％乙醇溶液和蜂蜜水的混合物。
7.根据权利要求1-6任一项所述的花香玉米调和油，其特征在于，所述花香玉米调和油制备步骤如下：将花汁提取物、果皮提取物共混，并向其中加入50％乙醇溶液，回流提取1-2h，得提取液后减压脱溶，然后冷冻干燥得粉料；将粉料与玉米油共混，加热至80℃保温15-20min，然后降温至30℃，加入其它剩余物料共混，搅拌均匀即可。
CN201710349559.9A 2017-05-17 2017-05-17 一种花香玉米调和油及其生产工艺 Pending CN107410526A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710349559.9A CN107410526A (zh) 2017-05-17 2017-05-17 一种花香玉米调和油及其生产工艺

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710349559.9A CN107410526A (zh) 2017-05-17 2017-05-17 一种花香玉米调和油及其生产工艺

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN107410526A true CN107410526A (zh) 2017-12-01

Family

ID=60425863

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201710349559.9A Pending CN107410526A (zh) 2017-05-17 2017-05-17 一种花香玉米调和油及其生产工艺

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN107410526A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108294122A (zh) * 2018-02-07 2018-07-20 安徽华安食品有限公司 一种茶香风味芝麻油的制备方法

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103404612A (zh) * 2013-06-28 2013-11-27 句容谷歌庄园现代农业科技发展有限公司 一种营养丰富的芝麻油及其制备方法
CN104095081A (zh) * 2013-04-03 2014-10-15 洛阳春魁农业开发有限公司 一种富含维生素e的牡丹籽调和油及其制备方法
CN105901176A (zh) * 2016-04-15 2016-08-31 安徽华安食品有限公司 一种糖尿病人专用调和油及其制备方法
CN106234649A (zh) * 2016-08-16 2016-12-21 安徽天乾健食品科技有限公司 一种远志安神益智花香调和油及其制备方法
CN106260112A (zh) * 2016-08-12 2017-01-04 贵州省玉屏县金心笛油脂开发有限公司 一种玫瑰花香山茶油及其制备方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104095081A (zh) * 2013-04-03 2014-10-15 洛阳春魁农业开发有限公司 一种富含维生素e的牡丹籽调和油及其制备方法
CN103404612A (zh) * 2013-06-28 2013-11-27 句容谷歌庄园现代农业科技发展有限公司 一种营养丰富的芝麻油及其制备方法
CN105901176A (zh) * 2016-04-15 2016-08-31 安徽华安食品有限公司 一种糖尿病人专用调和油及其制备方法
CN106260112A (zh) * 2016-08-12 2017-01-04 贵州省玉屏县金心笛油脂开发有限公司 一种玫瑰花香山茶油及其制备方法
CN106234649A (zh) * 2016-08-16 2016-12-21 安徽天乾健食品科技有限公司 一种远志安神益智花香调和油及其制备方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
李强 等: "《新编常用中药有效成分手册》", 31 January 2008, 中国协和医科大学出版社 *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108294122A (zh) * 2018-02-07 2018-07-20 安徽华安食品有限公司 一种茶香风味芝麻油的制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102919384B (zh) 营养保健葵花籽调和油及其制备方法
CN104305378A (zh) 一种益气消食芝麻酱及其制备方法
CN102934701A (zh) 一种银杏营养油及其制作方法
CN103976115B (zh) 一种竹香蓝莓蒸糕及其制备方法
CN105725152A (zh) 一种炒制南瓜子的制备方法
CN103082267B (zh) 一种具有清心安神作用的番茄辣酱及其制作方法
CN104757625A (zh) 一种润燥除烦酒香芝麻酱及其制备方法
CN104146081A (zh) 一种抗肿瘤的核桃调和油
CN105360347A (zh) 一种含有牡丹籽油的凉拌用保健调和油
CN104450170A (zh) 一种营养保健抗癌菜籽油
CN107410526A (zh) 一种花香玉米调和油及其生产工艺
CN107047829A (zh) 一种精制芝麻调和油及其制备方法
CN108812936A (zh) 一种花香玉米调和油及其生产工艺
CN103045453B (zh) 一种马齿苋醋及其制作方法
CN104543494A (zh) 一种复合大猪饲料及其制备方法
CN103719678A (zh) 一种猪油果味大米粉及其制备方法
CN104109623B (zh) 榛子食用醋及制备方法
CN103976222B (zh) 一种酒香蓝莓蒸糕及其制备方法
CN107156807A (zh) 菌菇酵素食品的制作工艺
CN105028697A (zh) 祛风散寒核桃油
CN104757509A (zh) 一种蒜香辣椒消食酱及其制备方法
CN104137915A (zh) 一种防治脱发的花生调和油
CN103689414A (zh) 一种营养大米脆片及其制备方法
CN103689392B (zh) 一种用苔干营养面条及其制备方法
CN102715285B (zh) 一种含有杨梅核仁油的食用调和油

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20171201