CN107372911A - 一种解酒饮料的制备方法 - Google Patents

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    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
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Abstract

本发明公开了一种解酒饮料的制备方法，其主要是由茉莉花35‑40份、乌龙茶20‑25份、桑叶6‑8份、黑芝麻10‑15份、黑米5‑10份、大豆10‑12份、马钱子2‑4份、西洋参4‑5份、苹果醋4‑6份、羧甲基纤维素钠0.03‑0.05份、麦芽糊精0.2‑0.4份制成；与现有技术相比，本发明以茉莉花、乌龙茶和桑叶为主，搭配黑芝麻、黑米等营养成分，口感好，营养丰富，利用茉莉花、乌龙茶等材料解酒效果显著，不仅具有较好的解酒效果，而且具有生津解渴、清热解酒、润肠利尿、抗肿瘤、抗衰老、安神除烦等功效，可有效减少嗜酒者对人体的伤害。

Description

一种解酒饮料的制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健饮料的制备方法，具体涉及一种解酒饮料的制备方法。
背景技术
酒主要成份就是乙醇，人体内若是具备乙醇脱氢酶，就能使乙醇分解成乙醛，乙醛再经过乙醛脱氢酶的分解，变成乙酸，乙酸对人体没有危害，然后又会被分解成二氧化碳和水；乙醇和乙醛对人体危害最大；对于善饮酒的人，如果饮酒过多、过快，超过了乙醛脱氢酶的分解能力，也会发生醉酒，解酒药总体可以分为化学药品、中药制剂、保健品三种，其解酒功效随药性快慢有关系。比较而言，化学药品在解酒的同时，会对肝脏、肾脏造成代谢负担而产生不同程度的伤害，且不宜经常服用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种解酒饮料的制备方法。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
解酒饮料的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）称取茉莉花35-40份、乌龙茶20-25份、桑叶6-8份，洗净晾干后放入微波杀青装置中，微波工作频率为250-280MHZ，微波输出功率为20-25Kw，时间为15-20min，然后采用超微破壁粉碎机，将其混合物进行破壁粉碎，得到混合粉1，备用；
（2）称取黑芝麻10-15份、黑米5-10份、大豆10-12份，分别干燥后混合，粉碎，然后向其中加入其总量3-5倍的纯净水，80-100℃水浴条件下提取50-60min，过滤，所得滤渣再加入原料重量2-3倍75-80%乙醇溶液，超声提取15-20min，然后过滤，合并两次滤液，蒸发回收乙醇后喷雾干燥得混合粉2，备用；
（3）称取马钱子2-4份、西洋参4-5份，经干燥、粉碎后，得混合粉，然后向其中加入5-8倍纯净水进行煎煮2-3h后，过滤得煎煮液，备用；
（4）将步骤（1）混合粉1、步骤（2）的混合粉2混匀，然后倒入步骤（3）的煎煮液混匀，放入发酵室中，加入其混合总量0.04-0.06%酵母菌和4-5%冰糖，充分混合均匀，进行发酵，发酵的温度为30-35℃，相对湿度为100%，发酵结束后得到发酵产物，过滤，得滤液；
（5）在上述的步骤（4）滤液中加入苹果醋4-6份、羧甲基纤维素钠0.03-0.05份、麦芽糊精0.2-0.4份，混匀，后经过滤、稀释、均质、调配、装瓶、灭菌即得成品。
所述的步骤（5）中均质采用二级均质，一级均质压力为18-20Mpa，二级均质压力为4-5Mpa，温度为70-80℃。
本发明的有益效果：
与现有技术相比，本发明以茉莉花、乌龙茶和桑叶为主，搭配黑芝麻、黑米等营养成分，口感好，营养丰富，利用茉莉花、乌龙茶等材料解酒效果显著，不仅具有较好的解酒效果，而且具有生津解渴、清热解酒、润肠利尿、抗肿瘤、抗衰老、安神除烦等功效，可有效减少嗜酒者对人体的伤害。
具体实施方式
实施例1：解酒饮料的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）称取茉莉花38份、乌龙茶22份、桑叶7份，洗净晾干后放入微波杀青装置中，微波工作频率为260MHZ，微波输出功率为22Kw，时间为20min，然后采用超微破壁粉碎机，将其混合物进行破壁粉碎，得到混合粉1，备用；
（2）称取黑芝麻12份、黑米8份、大豆11份，分别干燥后混合，粉碎，然后向其中加入其总量4倍的纯净水，90℃水浴条件下提取55min，过滤，所得滤渣再加入原料重量2倍75-80%乙醇溶液，超声提取15min，然后过滤，合并两次滤液，蒸发回收乙醇后喷雾干燥得混合粉2，备用；
（3）称取马钱子3份、西洋参4.5份，经干燥、粉碎后，得混合粉，然后向其中加入5倍纯净水进行煎煮3h后，过滤得煎煮液，备用；
（4）将步骤（1）混合粉1、步骤（2）的混合粉2混匀，然后倒入步骤（3）的煎煮液混匀，放入发酵室中，加入其混合总量0.05%酵母菌和4.5%冰糖，充分混合均匀，进行发酵，发酵的温度为35℃，相对湿度为100%，发酵结束后得到发酵产物，过滤，得滤液；
（5）在上述的步骤（4）滤液中加入苹果醋5份、羧甲基纤维素钠0.04份、麦芽糊精0.3份，混匀，后经过滤、稀释、均质、调配、装瓶、灭菌即得成品。
所述的步骤（5）中均质采用二级均质，一级均质压力为18-20Mpa，二级均质压力为4-5Mpa，温度为70-80℃。

Claims (2)

1.一种解酒饮料的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
（1）称取茉莉花35-40份、乌龙茶20-25份、桑叶6-8份，洗净晾干后放入微波杀青装置中，微波工作频率为250-280MHZ，微波输出功率为20-25Kw，时间为15-20min，然后采用超微破壁粉碎机，将其混合物进行破壁粉碎，得到混合粉1，备用；
（2）称取黑芝麻10-15份、黑米5-10份、大豆10-12份，分别干燥后混合，粉碎，然后向其中加入其总量3-5倍的纯净水，80-100℃水浴条件下提取50-60min，过滤，所得滤渣再加入原料重量2-3倍75-80%乙醇溶液，超声提取15-20min，然后过滤，合并两次滤液，蒸发回收乙醇后喷雾干燥得混合粉2，备用；
（3）称取马钱子2-4份、西洋参4-5份，经干燥、粉碎后，得混合粉，然后向其中加入5-8倍纯净水进行煎煮2-3h后，过滤得煎煮液，备用；
（4）将步骤（1）混合粉1、步骤（2）的混合粉2混匀，然后倒入步骤（3）的煎煮液混匀，放入发酵室中，加入其混合总量0.04-0.06%酵母菌和4-5%冰糖，充分混合均匀，进行发酵，发酵的温度为30-35℃，相对湿度为100%，发酵结束后得到发酵产物，过滤，得滤液；
（5）在上述的步骤（4）滤液中加入苹果醋4-6份、羧甲基纤维素钠0.03-0.05份、麦芽糊精0.2-0.4份，混匀，后经过滤、稀释、均质、调配、装瓶、灭菌即得成品。
2.根据权利要求1所述的解酒饮料的制备方法，其特征在于，所述的步骤（5）中均质采用二级均质，一级均质压力为18-20Mpa，二级均质压力为4-5Mpa，温度为70-80℃。
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