CN107361150A - 一种果汁绿豆发酵饮料制备装置 - Google Patents

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Abstract

本申请提供了一种果汁绿豆发酵饮料制备装置，包括绿豆蒸煮装置、果汁制备装置、混合腔室、发酵腔室、管道、控制阀以及控制系统，所述果汁制备装置粉碎部件、过滤部件、存储部件，所述绿豆蒸煮装置内包括腔室、传送带、破碎部件、过滤部件以及高温蒸汽产生部件，从而可以控制饮料的混合果汁成分和比例从而调节口感，使果汁绿豆发酵饮料制备装置产品形式多样化，形成特定果汁添加的发酵饮料且实现设备的充分利用，在一个生产线中生产出不同口感的果汁绿豆发酵饮料。

Description

一种果汁绿豆发酵饮料制备装置
技术领域
本申请属于饮料制造装置技术领域，尤其涉及一种果汁绿豆发酵饮料制备装置。
背景技术
目前市场上出现了各种各样的饮料，其中普遍由水果萃取物、糖、无机盐和水等配制而成，高级的饮料是在其中加入一定量的脱脂牛奶或其它添加剂，工艺方法都比较简单，果汁作为健康营养饮食选择逐渐被更多的被消费者接受，乳制品的升级创新产品也更多地考虑与果蔬汁的结合，益生菌的概念在食品中应用的范围越来越广泛，益生菌发酵果蔬汁的创新点，可以与更多的食品结合开发更丰富的创新产品。乳酸菌饮料的市场近几年增长很快，需要持续创新来进一步推动该品项产品的发展，健康营养的概念是一直以来各类食品创新的基础。
乳酸菌(lactic acid bacteria，LAB)是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称，在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。乳酸菌也广泛存在于人体和动物肠道、许多食品、物料及少数临床样品中，不仅可以提高食品的营养价值，改善食品风味，提高食品保藏性和附加值，而且乳酸菌的特殊生理活性和营养功能，正日益引起人们的重视。大量研究表明，乳酸菌能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡，提高食物消化率和生物价，降低血清胆固醇，控制内毒素，抑制肠道内腐败菌生长繁殖和腐败产物的产生，制造营养物质，刺激组织发育，从而对机体的营养状态、生理功能、细胞感染、药物效应、毒性反应、免疫反应、肿瘤发生、衰老过程和突然的应急反应等产生作用。由此可见，乳酸菌的生理功能与机体的生命活动息息相关。
乳酸菌主要应用于发酵型酸奶、乳酸菌饮料、发酵型肉制品、医药保健品等领域。乳酸菌产业已成为保健食品和医药领域发展最快的行业之一，全球市场规模已超过3000亿美元。我国乳酸菌产业的总规模已经超过了160亿元，平均年增长幅度为20％左右。随着市场的进一步成熟和益生菌概念的普及，同发达国家一样，我国的益生菌发酵乳制品将会成为乳品行业中增长速度最快的产品。目前我国益生菌乳产品年销售总额已超过10亿元人民币，酸奶的产量以40％的速度增长，益生菌酸奶和乳酸菌饮料的增长幅度高于酸奶的增长。
目前，复合果汁生产是将不同种类的果汁进行混合，不同的复合果汁需要不同的生产线，并且生产线生产的品种相对单一，生产线建立后生产的产品就比较固定，对于对应产品销量不好时通常都是将生产线关闭，这样就无法实现对设备的充分利用，因此如果能够找到一种兼容多种复合果汁绿茶生产功能的设备，就能够实现设备的充分利用，通过添加发酵装置使复合果汁中添加绿豆且进行发酵，形成特定果汁添加的发酵饮料，实现自动化生产且在一个生产线中生产出不同口感的果汁绿豆发酵饮料。
发明内容
为了解决目前果汁绿豆发酵饮料制备装置产品形式单一的问题，形成特定果汁添加的发酵饮料且实现设备的充分利用，在一个生产线中生产出不同口感的果汁绿豆发酵饮料，本申请提供了一种果汁绿豆发酵饮料制备装置，其用于生产发酵饮料，并且可以控制饮料的混合果汁成分和比例从而调节口感，包括绿豆蒸煮装置、果汁制备装置、混合腔室、发酵腔室、管道、控制阀以及控制系统，所述果汁制备装置包括粉碎部件、过滤部件、存储部件；
所述绿豆蒸煮装置内包括腔室、传送带、破碎部件、过滤部件以及高温蒸汽产生部件，所述高温蒸汽产生部件对腔室内通入高温水蒸汽，对传送带上的绿豆进行蒸煮，所述传送带的出口对应所述破碎部件的入口，绿豆离开所述传送带后直接进入破碎组件，所述破碎部件对绿豆进行粉碎，然后通过过滤部件对粉碎后的绿豆进行过滤，过滤后的绿豆浆料通过管道输送至混合腔室；
所述粉碎装置、过滤装置以及存储装置为多个，一个粉碎装置、一个过滤装置以及一个存储装置作为一个单果汁制备组；所述每个储存装置用于存储一种果汁且通过管道连接至混合腔室；
混合腔室通过管道连接至发酵腔室，发酵腔室内对混合物进行有益菌发酵；
每个所述管道上都设置有控制阀，所述控制阀控制管道的开关并获取液体流量数据；
所述控制系统用于控制所述控制阀，并按照设定要求向所述混合腔室和发酵腔室内通入所要求流量和种类的液体。
进一步地，所述腔室和所述传送带的长度保证所述绿豆被蒸煮的时间大于15分钟。
进一步地，所述绿豆蒸煮装置中的过滤部件的过孔大小范围在2-4mm之间。
进一步地，绿豆进行过滤后还包括一存储腔室，用于存储经过粉碎和过滤的绿豆浆料。
进一步地，所述混合腔室和发酵腔室之间还包括一杀菌消毒腔室。
进一步地，所述杀菌消毒腔室包括气体、高温和紫外杀菌装置。
进一步地，所述发酵腔室为多个。
进一步地，所述混合腔室通过管道分别连接各个发酵腔室，每个管道均由控制阀控制，并且所述控制系统自动记录相关流量及时间数据。
本申请的有益效果是：本申请提供了一种果汁绿豆发酵饮料制备装置，包括绿豆蒸煮装置、果汁制备装置、混合腔室、发酵腔室、管道、控制阀以及控制系统，所述果汁制备装置粉碎部件、过滤部件、存储部件，所述绿豆蒸煮装置内包括腔室、传送带、破碎部件、过滤部件以及高温蒸汽产生部件，从而可以控制饮料的混合果汁成分和比例从而调节口感，使果汁绿豆发酵饮料制备装置产品形式多样化，形成特定果汁添加的发酵饮料且实现设备的充分利用，在一个生产线中生产出不同口感的果汁绿豆发酵饮料。
附图说明
图1是具有本申请果汁绿豆发酵饮料制备装置的示意图。
具体实施方式
为了便于理解本发明，下面将参照相关附图对本发明进行更全面的描述。附图中给出了本发明的较佳的实施例。但是，本发明可以以许多不同的形式来实现，并不限于本文所描述的实施例。相反地，提供这些实施例的目的是使对本发明的公开内容的理解更加透彻全面。
下面将结合附图及具体实施例对本发明作进一步详细说明。
参见图1，图1是具有本申请果汁绿豆发酵饮料制备装置10的示意图，本申请提供了一种果汁绿豆发酵饮料制备装置10，其用于生产发酵饮料，并且可以控制饮料的混合果汁成分和比例从而调节口感，包括绿豆蒸煮装置2、果汁制备装置1、混合腔室3、发酵腔室6、管道4、控制阀5以及控制系统，所述果汁制备装置1包括粉碎部件11、过滤部件12、存储部件13；
所述绿豆蒸煮装置2内包括腔室、传送带、破碎部件、过滤部件12以及高温蒸汽产生部件，所述高温蒸汽产生部件对腔室内通入高温水蒸汽，对传送带上的绿豆进行蒸煮，所述传送带的出口对应所述破碎部件的入口，绿豆离开所述传送带后直接进入破碎组件，所述破碎部件对绿豆进行粉碎，然后通过过滤部件12对粉碎后的绿豆进行过滤，过滤后的绿豆浆料通过管道4输送至混合腔室3；
所述粉碎装置、过滤装置以及存储装置为多个，一个粉碎装置、一个过滤装置以及一个存储装置作为一个单果汁制备组；所述每个储存装置用于存储一种果汁且通过管道4连接至混合腔室3；
混合腔室3通过管道4连接至发酵腔室6，发酵腔室6内对混合物进行有益菌发酵；
每个所述管道4上都设置有控制阀5，所述控制阀5控制管道4的开关并获取液体流量数据；
所述控制系统用于控制所述控制阀5，并按照设定要求向所述混合腔室3和发酵腔室6内通入所要求流量和种类的液体。
进一步地，所述腔室和所述传送带的长度保证所述绿豆被蒸煮的时间大于15分钟。
进一步地，所述绿豆蒸煮装置2中的过滤部件12的过孔大小范围在2-4mm之间。
进一步地，绿豆进行过滤后还包括一存储腔室，用于存储经过粉碎和过滤的绿豆浆料。
进一步地，所述混合腔室3和发酵腔室6之间还包括一杀菌消毒腔室。
进一步地，所述杀菌消毒腔室包括气体、高温和紫外杀菌装置。
进一步地，所述发酵腔室6为多个。
进一步地，所述混合腔室3通过管道4分别连接各个发酵腔室6，每个管道4均由控制阀5控制，并且所述控制系统自动记录相关流量及时间数据。
本申请提供了一种果汁绿豆发酵饮料制备装置，包括绿豆蒸煮装置、果汁制备装置、混合腔室、发酵腔室、管道、控制阀以及控制系统，所述果汁制备装置粉碎部件、过滤部件、存储部件，所述绿豆蒸煮装置内包括腔室、传送带、破碎部件、过滤部件以及高温蒸汽产生部件，从而可以控制饮料的混合果汁成分和比例从而调节口感，使果汁绿豆发酵饮料制备装置产品形式多样化，形成特定果汁添加的发酵饮料且实现设备的充分利用，在一个生产线中生产出不同口感的果汁绿豆发酵饮料。
附图中描述关系的用于仅用于示例性说明，不能理解为对本专利的限制，显然，本申请的上述实施例仅仅是为清楚地说明本申请所作的举例，而并非是对本申请的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。凡在本申请的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本申请权利要求的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种果汁绿豆发酵饮料制备装置，其用于生产发酵饮料，并且可以控制饮料的混合果汁成分和比例从而调节口感，其特征在于，包括绿豆蒸煮装置、果汁制备装置、混合腔室、发酵腔室、管道、控制阀以及控制系统，所述果汁制备装置包括粉碎部件、过滤部件、存储部件；
所述绿豆蒸煮装置内包括腔室、传送带、破碎部件、过滤部件以及高温蒸汽产生部件，所述高温蒸汽产生部件对腔室内通入高温水蒸汽，对传送带上的绿豆进行蒸煮，所述传送带的出口对应所述破碎部件的入口，绿豆离开所述传送带后直接进入破碎组件，所述破碎部件对绿豆进行粉碎，然后通过过滤部件对粉碎后的绿豆进行过滤，过滤后的绿豆浆料通过管道输送至混合腔室；
所述粉碎装置、过滤装置以及存储装置为多个，一个粉碎装置、一个过滤装置以及一个存储装置作为一个单果汁制备组；所述每个储存装置用于存储一种果汁且通过管道连接至混合腔室；
混合腔室通过管道连接至发酵腔室，发酵腔室内对混合物进行有益菌发酵；
每个所述管道上都设置有控制阀，所述控制阀控制管道的开关并获取液体流量数据；
所述控制系统用于控制所述控制阀，并按照设定要求向所述混合腔室和发酵腔室内通入所要求流量和种类的液体。
2.如权利要求1所述的果汁绿豆发酵饮料制备装置，其特征在于，所述腔室和所述传送带的长度保证所述绿豆被蒸煮的时间大于15分钟。
3.如权利要求1或2所述的果汁绿豆发酵饮料制备装置，其特征在于，所述绿豆蒸煮装置中的过滤部件的过孔大小范围在2-4mm之间。
4.如权利要求1或2所述的果汁绿豆发酵饮料制备装置，其特征在于，绿豆进行过滤后还包括一存储腔室，用于存储经过粉碎和过滤的绿豆浆料。
5.如权利要求1所述的果汁绿豆发酵饮料制备装置，其特征在于，所述混合腔室和发酵腔室之间还包括一杀菌消毒腔室。
6.如权利要求5所述的果汁绿豆发酵饮料制备装置，其特征在于，所述杀菌消毒腔室包括气体、高温和紫外杀菌装置。
7.如权利要求1所述的果汁绿豆发酵饮料制备装置，其特征在于，所述发酵腔室为多个。
8.如权利要求7所述的果汁绿豆发酵饮料制备装置，其特征在于，所述混合腔室通过管道分别连接各个发酵腔室，每个管道均由控制阀控制，并且所述控制系统自动记录相关流量及时间数据。
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