CN107347421A - 玉竹优质芽苗快速培育方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种玉竹优质芽苗快速培育方法，经玉竹鲜根茎的预处理、玉竹鲜块茎的低温处理、玉竹鲜根茎的诱芽处理、玉竹芽苗热激处理、玉竹芽苗的管理等步骤即可获得可食用的玉竹芽苗。该法能大大增加了玉竹应用范围，提高了玉竹产品的经济效益；使用本发明提供的芽苗技术能大大提高了玉竹芽苗产量，丰富了食用蔬菜品种；通过光照处理玉竹优质根茎，在诱导剂处理过程中大大增加了优质根茎的出芽率，同时采用暗培养和热激处理方法，增加了玉竹芽苗的可食性，降低了芽苗的纤维化速度，提高了玉竹芽苗的多糖积累。

Description

玉竹优质芽苗快速培育方法
技术领域
本发明具体涉及一种玉竹优质芽苗快速培育方法，属于蔬菜培植技术领域。
背景技术
玉竹是湖南野生三宝之一，是一种食药两用多年生草本植物。近年来随着玉竹野生资源的不断减少,而市场对于玉竹的需求量却在逐渐增加。现有玉竹栽培过程中,一般采用根茎繁殖,但其出苗率低,用种量大(1500-3000kg/亩),生产成本较高。同时,玉竹为多年生草本植物,生长周期长,在遗传性上又是高度杂合,生产中存在着严重的遗传分离现象,难以保持亲本的优良胜状,从而出现根茎形状变异幅度大、品质差异显著等问题,产品良荞不齐"常年连续利用根茎进行无性繁殖还会导致种性退化,主要表现在植株生长势变弱、根茎发育不良、产量降低、品质变劣、抗性下降等"。另外,玉竹是忌连作作物,用根茎进行无性繁殖很容易传播病虫害乃至病毒。这些问题的存在严重制约玉竹标准化生产的实现,制约着玉竹产业的发展。目前,国内外研究学者对玉竹的研究主要集中在药理作用、保健作用、及栽培技术等方面,由于玉竹属植物组织培养成本较高,国内外对玉竹采用组培技术产苗尚处于起步阶段。
玉竹根茎的营养成分十分丰富,每100g玉竹鲜品中含蛋白质1.5g、粗纤维3.69、尼克酸0.3g、胡萝卜素5.4mg、维生素B2 0.4mg、维生素C230mg,还含有多糖类、黄酮类、皂试类、棚皮素、粘液质、碳水化合物等；而每100g玉竹干品中含有多种对人体有益的微量元素,其中含钙600mg、镁256mg、磷389mg、钠30mg、铁9.9mg、锰8.4mg、锌3.5mg、铜0.6mg。食用玉竹可起到养阴清热、生津止咳的作用,也可提高人体免疫力、平衡心脑血管系统,且有祛斑、养颜护肤、抗衰老等美容功效,同时也对风湿性关节炎、小便频繁、冠状动脉硬化性心脏病等病症有良好的食疗作用。
近年来,随着社会的繁荣稳定,经济的飞速发展,人们的生活水平越来越高,同时人们对蔬菜产品的需求,也开始从数量消费型向质量消费型进行转变。芽苗菜作为营养丰富的优质、保健、高档蔬菜从而受到了消费者的青睐,新颖的芽菜应运而生,并在蔬菜市场悄然兴起,蓬勃发展,特别是一些新品种在市场十分火爆,常常有价无货。玉竹嫩苗内含有丰富的营养和多种微量元素,每100克嫩苗鲜品中含胡萝卜素5.4mg、维生素B2 0.43mg、维生素C 232mg,每100g干品中含钾2300mg、钙660mg、镁261mg、磷393mg、钠34mg、铁10.8mg、锰8.7mg、锌3.8mg、铜0.7mg。
杨寒飞在2010年硕士论文中较详细对玉竹优质芽苗生产关键技术进行了研究，主要通过不同贮藏温度处理、不同GA3浓度处理、不同根茎切段处理、不同的遮荫强度处理进行了盆栽实验，从实验结果来看，所生产出芽苗中叶绿素含量高，芽苗纤维化严重。因玉竹根茎覆盖了营养基质，造成玉竹须根量显著增加，会严重影响到了玉竹优质芽苗的产量，不适应规模化生产。
综上所述，对提高玉竹芽苗的食用价值相关研究报道很少,仅提到于每年3-4月间采摘被茎叶包卷的呈锥状的嫩苗,清水洗净,放开水烫后可素炒、可与肉类做汤、也可做凉拌,别有风味,味道可口,嫩苗还可通过保鲜和晒成干品后延长食用周期。
发明内容
为了弥补现有技术的缺陷，本发明提供一种玉竹优质芽苗快速培育方法，该法培育出的芽苗具有口食性好、玉竹多糖含量高、纤维量降低等特点，填补了市场上该类产品的空白，且能满足并丰富蔬菜市场和人群的需求。另外开拓新的玉竹市场应用，也能有效地防止玉竹价格波动过大。
本发明提供一种玉竹优质芽苗快速培育方法，其具体技术步骤如下：
(1)玉竹鲜根茎的预处理：选每年10～12月份采挖的玉竹鲜根茎，选取粗壮无病害的带芽的根茎，切成根茎长度为3～6cm的小段，并用5～12％多菌灵溶液洗净。
(2)玉竹鲜块茎的低温处理：将消毒完后的带芽玉竹根茎再用杀菌后的颗粒活性碳进行混合后，在3～6℃下，相对湿度维持在60～75％，进行低温遮光处理20～30天。
(3)玉竹鲜根茎的诱芽处理：低温处理结束后，取出玉竹根茎，用纱布缠绕一圈包裹，每天喷洒水保持纱布湿润，维持相对湿度在55～65％，温度在15～18℃，遮光处理10～15天。
(4)玉竹芽苗热激处理：将长出幼芽的玉竹根茎置在45～50℃下进行热激处理3～5秒，继续喷洒水保持纱布湿润，维持相对湿度在55～65％，温度在15～18℃，光照强度200～400LX，每天光照4～10h，培养1～2天后再次在45～50℃下进行热激处理3～5秒。
(5)玉竹芽苗的管理：将热激处理后玉竹根茎取出，置于网状物上，再将网状物浸泡在水中，又保证网状物上玉竹根茎只与水面接触，培养温度20～24℃，相对湿度控制在70～85％，暗培养至芽苗长到15～25cm后结束，即可获得可食用的玉竹芽苗。
上述处理过程中玉竹根茎置于网状物上，防止玉竹根茎浸泡在水溶液中。
在一个具体实施方案中，步骤(1)中所述5％多菌灵溶液的配制方法为称取市场购买的多菌灵粉剂5g，加入95g的水进行混合即可。
在一个具体实施方案中，步骤(2)中所述颗粒活性碳大小为0.8～5目；颗粒活性碳的使用量kg与玉竹根茎重量kg比为0.05～0.5kg:1kg。
在一个具体实施方案中，步骤(3)、(4)中所述水是指去除钙镁离子和重金属离子的水或钙镁离子在5mg/L以下和不含重金属离子的水。
技术效果：
(1)该法能大大增加了玉竹应用范围，提高了玉竹产品的经济效益。
(2)使用本发明提供的芽苗技术能大大提高了玉竹芽苗产量，丰富了食用蔬菜品种。
(3)通过光照处理玉竹优质根茎，在诱导剂处理过程中大大增加了优质根茎的出芽率，同时采用暗培养和热激处理方法，增加了玉竹芽苗的可食性，降低了芽苗的纤维化速度，提高了玉竹芽苗的多糖积累。
具体实施方式
下面，本发明将用实施例进行进一步的说明，但是它并不限于这些实施例的任一个或类似实例。
实施例1
选每年10～12月份采挖的玉竹鲜根茎，选取粗壮无病害的根茎作为玉竹片的加工原料，同时切下带芽的根茎，遗留根茎长度为4cm左右，并用6％多菌灵溶液洗净。将消毒完后的带芽玉竹根茎100kg与用杀菌后的2目左右颗粒活性碳15kg进行混合后，在5℃下，相对湿度维持在65～70％，进行低温遮光处理25天。取出玉竹根茎，用纱布缠绕一圈包裹，每天喷洒水保持纱布湿润，维持相对湿度在55～60％，温度在17℃，遮光处理12天。将长出幼芽的玉竹根茎置在50℃下进行热激处理5秒，继续喷洒水保持纱布湿润，维持相对湿度在55～60％，温度在17℃，光照强度200LX，每天光照7h，培养1天后再次在50℃下进行热激处理5秒。将热激处理后玉竹根茎取出，置于网状物上，再将网状物浸泡在水中，又保证网状物上玉竹根茎只刚与水面接触即可(玉竹根茎不能浸泡在水中)，培养温度22℃，相对湿度控制在75～80％，暗培养至芽苗长到20cm左右(6天左右)后结束，即可获得可食用的玉竹芽苗。取100g玉竹芽苗用于多糖含量检测，采用硫酸蒽酮法进行测定，玉竹多糖含量在156.1mg/100g鲜玉竹芽苗。
对照实施例1
选每年10～12月份采挖的玉竹鲜根茎，选取粗壮无病害的根茎作为玉竹片的加工原料，同时切下带芽的根茎，遗留根茎长度为4cm左右，并用6％多菌灵溶液洗净。将消毒完后的带芽玉竹根茎100kg与用杀菌后的2目左右颗粒活性碳15kg进行混合后，在5℃下，相对湿度维持在65～70％，进行低温遮光处理25天。取出玉竹根茎，用纱布缠绕一圈包裹，每天喷洒水保持纱布湿润，维持相对湿度在55～60％，温度在17℃，遮光处理13天。将长出幼芽的玉竹根茎取出，置于网状物上，再将网状物浸泡在水中，又保证网状物上玉竹根茎只与水面接触，培养温度22℃，相对湿度控制在75～80％，暗培养至芽苗长到20cm左右(6天左右)后结束，即可获得可食用的玉竹芽苗。取100g玉竹芽苗采用实施例1的多糖含量检测，多糖含量在82.7mg/100g鲜玉竹芽苗。
对照实施例2
选每年10～12月份采挖的玉竹鲜根茎，选取粗壮无病害的根茎作为玉竹片的加工原料，同时切下带芽的根茎，遗留根茎长度为4cm左右，并用6％多菌灵溶液洗净。将消毒完后的带芽玉竹根茎100kg与用杀菌后的2目左右颗粒活性碳15kg进行混合后，在5℃下，相对湿度维持在65～70％，进行低温遮光处理25天。取出玉竹根茎，用纱布缠绕一圈包裹，每天喷洒水保持纱布湿润，维持相对湿度在55～60％，温度在17℃，遮光处理12天。将长出幼芽的玉竹根茎置在光照强度200LX，每天光照7h，继续喷洒水保持纱布湿润，维持相对湿度在55～60％，温度在17℃，培养1天后再次转入暗培养，一次喷洒15kg水/天，培养温度22℃，相对湿度控制在75～80％，暗培养至芽苗长到20cm左右(6天左右)后结束，即可获得可食用的玉竹芽苗。取100g玉竹芽苗用于多糖含量检测，采用硫酸蒽酮法进行测定，玉竹多糖含量在77.93mg/100g鲜玉竹芽苗。
对照实施例3
选每年10～12月份采挖的玉竹鲜根茎，选取粗壮无病害的根茎作为玉竹片的加工原料，同时切下带芽的根茎，遗留根茎长度为4cm左右，并用6％多菌灵溶液洗净。将消毒完后的带芽玉竹根茎100kg与用杀菌后的2目左右颗粒活性碳15kg进行混合后，在5℃下，相对湿度维持在65～70％，进行低温遮光处理25天。取出玉竹根茎，用纱布缠绕一圈包裹，每天喷洒水保持纱布湿润，维持相对湿度在55～60％，温度在17℃，遮光处理12天。将长出幼芽的玉竹根茎置在50℃下进行热激处理5秒，继续喷洒水保持纱布湿润，维持相对湿度在55～60％，温度在17℃，暗培养1天后再次在50℃下进行热激处理5秒。将热激处理后玉竹根茎取出，置于网状物上，再将网状物浸泡在水中，又保证网状物上玉竹根茎只与水面接触，培养温度22℃，相对湿度控制在75～80％，暗培养至芽苗长到20cm左右(6天左右)后结束，即可获得可食用的玉竹芽苗。取100g玉竹芽苗用于多糖含量检测，采用硫酸蒽酮法进行测定，玉竹多糖含量在69.75mg/100g鲜玉竹芽苗。
实施例2
选每年10～12月份采挖的玉竹鲜根茎，选取粗壮无病害的根茎作为玉竹片的加工原料，同时切下带芽的根茎，遗留根茎长度为4cm左右，并用6％多菌灵溶液洗净。将消毒完后的带芽玉竹根茎100kg与用杀菌后的3目左右颗粒活性碳20kg进行混合后，在5℃下，相对湿度维持在65～70％，进行低温遮光处理24天。取出玉竹根茎，用纱布缠绕一圈包裹，每天喷洒水保持纱布湿润，维持相对湿度在55～60％，温度在17℃，遮光处理12天。将长出幼芽的玉竹根茎置在50℃下进行热激处理3秒，继续喷洒水保持纱布湿润，维持相对湿度在55～60％，温度在17℃，光照强度400LX，每天光照5h，培养1天后再次在50℃下进行热激处理3秒。将热激处理后玉竹根茎取出，置于网状物上，再将网状物浸泡在水中，又保证网状物上玉竹根茎只与水面接触，培养温度22℃，相对湿度控制在75～80％，暗培养至芽苗长到20cm左右(6天左右)后结束，即可获得可食用的玉竹芽苗。取100g玉竹芽苗采用实施例1的多糖含量检测，多糖含量在148.4mg/100g鲜玉竹芽苗。

Claims (3)

1.本发明提供一种玉竹优质芽苗快速培育方法，其具体技术步骤如下：
(1)玉竹鲜根茎的预处理：选每年10～12月份采挖的玉竹鲜根茎，选取粗壮无病害的带芽的根茎，切成根茎长度为3～6cm的小段，并用5～12％多菌灵溶液洗净。
(2)玉竹鲜块茎的低温处理：将消毒完后的带芽玉竹根茎再用杀菌后的颗粒活性碳进行混合后，在3～6℃下，相对湿度维持在60～75％，进行低温遮光处理20～30天。
(3)玉竹鲜根茎的诱芽处理：低温处理结束后，取出玉竹根茎，用纱布缠绕一圈包裹，每天喷洒水保持纱布湿润，维持相对湿度在55～65％，温度在15～18℃，遮光处理10～15天。
(4)玉竹芽苗热激处理：将长出幼芽的玉竹根茎置在45～50℃下进行热激处理3～5秒，继续喷洒水保持纱布湿润，维持相对湿度在55～65％，温度在15～18℃，光照强度200～400LX，每天光照4～10h，培养1～2天后再次在45～50℃下进行热激处理3～5秒。
(5)玉竹芽苗的管理：将热激处理后玉竹根茎取出，置于网状物上，再将网状物浸泡在水中，又保证网状物上玉竹根茎只与水面接触，培养温度20～24℃，相对湿度控制在70～85％，暗培养至芽苗长到15～25cm后结束，即可获得可食用的玉竹芽苗。
2.根据权利要求1的方法，步骤(2)中所述颗粒活性碳大小为0.8～5目；颗粒活性碳的使用量kg与玉竹根茎重量kg比为0.05～0.5kg:1kg。
3.根据权利要求1的方法，步骤(3)、(4)中所述水是指去除钙镁离子和重金属离子的水或钙镁离子在5mg/L以下和不含重金属离子的水。
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