CN107334060A - 一种富含维生素的挂面及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明提出了一种富含维生素的挂面及其制作方法，该酒富含维生素的挂面按重量份包括以下组分：面粉550‑650份、菠菜汁10‑15份、盐5.0‑10.0份、香菜粉2.0‑4.0份、纯净水200‑250份、白糖4.0‑7.0份、香菇粉2.0‑3.0份、青椒粉4.0‑5.0份、牛奶10‑20份、杏仁粉20‑25分、蛋清20‑40份和胡萝卜粉3.0‑6.0份组成，通过菠菜、香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒使得面条中含有多种维生素，以此可以使得面条中含有多种维生素，使得面条的营养价值更高，通过固体混合可以使面粉与蔬菜粉混合的更加彻底，使得生产出的面条含有的维生素更加均匀，该富含维生素的挂面及其制作方法步骤简单，生产方便，生产出的面条中维生素的含量更高，并且含有的维生素种类更多。

Description

一种富含维生素的挂面及其制作方法

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种富含维生素的挂面及其制作方法。

背景技术

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。近年来，随着人们生活水平的不断提高，普通的挂面内没有维生素，因此满足不了人们的需求，目前市面上出现了菠菜面，而菠菜面的制作方法：只是将新鲜的菠菜通过榨汁，然后投入到面粉中搅拌，因此含有维生素单一，依然满足不了人们的需求。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种富含维生素的挂面及其制作方法，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明提出：一种富含维生素的挂面，该酒富含维生素的挂面按重量份包括以下组分：面粉550-650份、菠菜汁10-15份、盐5.0-10.0份、香菜粉2.0-4.0份、纯净水200-250份、白糖4.0-7.0份、香菇粉2.0-3.0份、青椒粉4.0-5.0份、牛奶10-20份、杏仁粉20-25分、蛋清20-40份和胡萝卜粉3.0-6.0份组成。

本发明还提供一种富含维生素的挂面的制作方法，包括以下步骤：

S1）菠菜处理：首先将10-15份的菠菜清洗干净，再将菠菜投入到榨汁机中进行榨汁，榨汁后的菠菜通过过滤网对其进行过滤；

S2）干菜处理：首先将香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒清洗干净，然后将清洗后的香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒通过烘干机内进行烘干，在香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒中的水分完全脱离后取出，再将烘干后的香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒投入到磨粉机内进行磨粉。

S3）固体混合：将550-650份的面粉倒入预先准备好的盆中，再取出2.0-4.0份的香菜粉、20-25分的杏仁粉、2.0-3.0份的香菇粉、4.0-5.0份的青椒粉、3.0-6.0份的胡萝卜粉依次加入到面粉中，再对面粉搅拌10-15分钟；

S4）液体混合：通过200-250份的纯净水投入到另一个预先准备好的盆中，然后依次将10-15份的菠菜汁、10-20份的牛奶和20-40份的蛋清加入到纯净水中，通过搅拌器搅拌15分钟，再将4.0-7.0份的白糖和5.0-10.0份的盐投入到纯净水中，再次通过搅拌器搅拌，当白糖和盐完全溶入到纯净水中停止搅拌；

S5）揉制面团：再将混合好的液体倒入到混合好的面粉中，通过搅拌器搅拌15-20分钟，然后静止10分钟，再次通过搅拌器搅拌等面粉成团后停止；

S6）制取面条：将揉制的面团投入到面条机内，通过面条机将面团压制为面条，然后将面条挂起，再通过烘干机将面条烘干；

S7）包装：再将烘干后的面条均匀分份，然后将分好份的面条装到包装袋内，在将装好袋的面条装箱。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本富含维生素的挂面及其制作方法，通过菠菜、香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒使得面条中含有多种维生素，以此可以使得面条中含有多种维生素，使得面条的营养价值更高，通过固体混合可以使面粉与蔬菜粉混合的更加彻底，使得生产出的面条含有的维生素更加均匀，该富含维生素的挂面及其制作方法步骤简单，生产方便，生产出的面条中维生素的含量更高，并且含有的维生素种类更多。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明提供以下技术方案：

实施例一：

一种富含维生素的挂面，该酒富含维生素的挂面按重量份包括以下组分：面粉550份、菠菜汁10份、盐5.0份、香菜粉2.0份、纯净水200份、白糖4.0份、香菇粉2.0份、青椒粉4.0份、牛奶10份、杏仁粉20分、蛋清20份和胡萝卜粉3.0份组成。

一种富含维生素的挂面及其制作方法，包括以下步骤：

S1）菠菜处理：首先将10份的菠菜清洗干净，再将菠菜投入到榨汁机中进行榨汁，榨汁后的菠菜通过过滤网对其进行过滤；

S2）干菜处理：首先将香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒清洗干净，然后将清洗后的香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒通过烘干机内进行烘干，在香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒中的水分完全脱离后取出，再将烘干后的香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒投入到磨粉机内进行磨粉。

S3）固体混合：将550份的面粉倒入预先准备好的盆中，再取出2.0份的香菜粉、20分的杏仁粉、2.0份的香菇粉、4.0份的青椒粉、3.0份的胡萝卜粉依次加入到面粉中，再对面粉搅拌10分钟；

S4）液体混合：通过200份的纯净水投入到另一个预先准备好的盆中，然后依次将10份的菠菜汁、10份的牛奶和20份的蛋清加入到纯净水中，通过搅拌器搅拌15分钟，再将4.0份的白糖和5.0份的盐投入到纯净水中，再次通过搅拌器搅拌，当白糖和盐完全溶入到纯净水中停止搅拌；

S5）揉制面团：再将混合好的液体倒入到混合好的面粉中，通过搅拌器搅拌15分钟，然后静止10分钟，再次通过搅拌器搅拌等面粉成团后停止；

S6）制取面条：将揉制的面团投入到面条机内，通过面条机将面团压制为面条，然后将面条挂起，再通过烘干机将面条烘干；

S7）包装：再将烘干后的面条均匀分份，然后将分好份的面条装到包装袋内，在将装好袋的面条装箱。

实施例二：

一种富含维生素的挂面，该酒富含维生素的挂面按重量份包括以下组分：面粉580份、菠菜汁12份、盐7.0份、香菜粉2.6份、纯净水220份、白糖5.0份、香菇粉2.3份、青椒粉4.3份、牛奶13份、杏仁粉22分、蛋清28份和胡萝卜粉4.0份组成。

一种富含维生素的挂面的制作方法，包括以下步骤：

S1）菠菜处理：首先将12份的菠菜清洗干净，再将菠菜投入到榨汁机中进行榨汁，榨汁后的菠菜通过过滤网对其进行过滤；

S2）干菜处理：首先将香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒清洗干净，然后将清洗后的香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒通过烘干机内进行烘干，在香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒中的水分完全脱离后取出，再将烘干后的香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒投入到磨粉机内进行磨粉。

S3）固体混合：将580份的面粉倒入预先准备好的盆中，再取出2.6份的香菜粉、22分的杏仁粉、2.3份的香菇粉、4.3份的青椒粉、4.0份的胡萝卜粉依次加入到面粉中，再对面粉搅拌12分钟；

S4）液体混合：通过220份的纯净水投入到另一个预先准备好的盆中，然后依次将12份的菠菜汁、13份的牛奶和28份的蛋清加入到纯净水中，通过搅拌器搅拌15分钟，再将5.0份的白糖和7.0份的盐投入到纯净水中，再次通过搅拌器搅拌，当白糖和盐完全溶入到纯净水中停止搅拌；

S5）揉制面团：再将混合好的液体倒入到混合好的面粉中，通过搅拌器搅拌17分钟，然后静止10分钟，再次通过搅拌器搅拌等面粉成团后停止；

S6）制取面条：将揉制的面团投入到面条机内，通过面条机将面团压制为面条，然后将面条挂起，再通过烘干机将面条烘干；

S7）包装：再将烘干后的面条均匀分份，然后将分好份的面条装到包装袋内，在将装好袋的面条装箱。

实施例三：

一种富含维生素的挂面，该酒富含维生素的挂面按重量份包括以下组分：面粉630份、菠菜汁14份、盐8.0份、香菜粉3.3份、纯净水240份、白糖6.0份、香菇粉2.8份、青椒粉4.8份、牛奶18份、杏仁粉24分、蛋清33份和胡萝卜粉5.0份组成。

一种富含维生素的挂面的制作方法，包括以下步骤：

S1）菠菜处理：首先将14份的菠菜清洗干净，再将菠菜投入到榨汁机中进行榨汁，榨汁后的菠菜通过过滤网对其进行过滤；

S2）干菜处理：首先将香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒清洗干净，然后将清洗后的香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒通过烘干机内进行烘干，在香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒中的水分完全脱离后取出，再将烘干后的香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒投入到磨粉机内进行磨粉。

S3）固体混合：将630份的面粉倒入预先准备好的盆中，再取出3.3份的香菜粉、24分的杏仁粉、2.8份的香菇粉、4.8份的青椒粉、5.0份的胡萝卜粉依次加入到面粉中，再对面粉搅拌14分钟；

S4）液体混合：通过240份的纯净水投入到另一个预先准备好的盆中，然后依次将14份的菠菜汁、18份的牛奶和33份的蛋清加入到纯净水中，通过搅拌器搅拌15分钟，再将6.0份的白糖和8.0份的盐投入到纯净水中，再次通过搅拌器搅拌，当白糖和盐完全溶入到纯净水中停止搅拌；

S5）揉制面团：再将混合好的液体倒入到混合好的面粉中，通过搅拌器搅拌18分钟，然后静止10分钟，再次通过搅拌器搅拌等面粉成团后停止；

S6）制取面条：将揉制的面团投入到面条机内，通过面条机将面团压制为面条，然后将面条挂起，再通过烘干机将面条烘干；

S7）包装：再将烘干后的面条均匀分份，然后将分好份的面条装到包装袋内，在将装好袋的面条装箱。

实施例四：

一种富含维生素的挂面，该酒富含维生素的挂面按重量份包括以下组分：面粉650份、菠菜汁15份、盐10.0份、香菜粉4.0份、纯净水250份、白糖7.0份、香菇粉3.0份、青椒粉5.0份、牛奶20份、杏仁粉25分、蛋清40份和胡萝卜粉6.0份组成。

一种富含维生素的挂面的制作方法，包括以下步骤：

S1）菠菜处理：首先将15份的菠菜清洗干净，再将菠菜投入到榨汁机中进行榨汁，榨汁后的菠菜通过过滤网对其进行过滤；

S2）干菜处理：首先将香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒清洗干净，然后将清洗后的香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒通过烘干机内进行烘干，在香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒中的水分完全脱离后取出，再将烘干后的香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒投入到磨粉机内进行磨粉。

S3）固体混合：将650份的面粉倒入预先准备好的盆中，再取出4.0份的香菜粉、25分的杏仁粉、3.0份的香菇粉、5.0份的青椒粉、6.0份的胡萝卜粉依次加入到面粉中，再对面粉搅拌15分钟；

S4）液体混合：通过250份的纯净水投入到另一个预先准备好的盆中，然后依次将15份的菠菜汁、20份的牛奶和40份的蛋清加入到纯净水中，通过搅拌器搅拌15分钟，再将7.0份的白糖和10.0份的盐投入到纯净水中，再次通过搅拌器搅拌，当白糖和盐完全溶入到纯净水中停止搅拌；

S5）揉制面团：再将混合好的液体倒入到混合好的面粉中，通过搅拌器搅拌20分钟，然后静止10分钟，再次通过搅拌器搅拌等面粉成团后停止；

S6）制取面条：将揉制的面团投入到面条机内，通过面条机将面团压制为面条，然后将面条挂起，再通过烘干机将面条烘干；

S7）包装：再将烘干后的面条均匀分份，然后将分好份的面条装到包装袋内，在将装好袋的面条装箱。

本发明好处：本富含维生素的挂面及其制作方法，通过菠菜、香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒使得面条中含有多种维生素，以此可以使得面条中含有多种维生素，使得面条的营养价值更高，通过固体混合可以使面粉与蔬菜粉混合的更加彻底，使得生产出的面条含有的维生素更加均匀，该富含维生素的挂面及其制作方法步骤简单，生产方便，生产出的面条中维生素的含量更高，并且含有的维生素种类更多。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (2)

1.一种富含维生素的挂面，其特征在于：该酒富含维生素的挂面按重量份包括以下组分：面粉550-650份、菠菜汁10-15份、盐5.0-10.0份、香菜粉2.0-4.0份、纯净水200-250份、白糖4.0-7.0份、香菇粉2.0-3.0份、青椒粉4.0-5.0份、牛奶10-20份、杏仁粉20-25分、蛋清20-40份和胡萝卜粉3.0-6.0份组成。

2.一种富含维生素的挂面的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1）菠菜处理：首先将10-15份的菠菜清洗干净，再将菠菜投入到榨汁机中进行榨汁，榨汁后的菠菜通过过滤网对其进行过滤；

S2）干菜处理：首先将香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒清洗干净，然后将清洗后的香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒通过烘干机内进行烘干，在香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒中的水分完全脱离后取出，再将烘干后的香菜、杏仁、胡萝卜、香菇和青椒投入到磨粉机内进行磨粉；

S3）固体混合：将550-650份的面粉倒入预先准备好的盆中，再取出2.0-4.0份的香菜粉、20-25分的杏仁粉、2.0-3.0份的香菇粉、4.0-5.0份的青椒粉、3.0-6.0份的胡萝卜粉依次加入到面粉中，再对面粉搅拌10-15分钟；

S4）液体混合：通过200-250份的纯净水投入到另一个预先准备好的盆中，然后依次将10-15份的菠菜汁、10-20份的牛奶和20-40份的蛋清加入到纯净水中，通过搅拌器搅拌15分钟，再将4.0-7.0份的白糖和5.0-10.0份的盐投入到纯净水中，再次通过搅拌器搅拌，当白糖和盐完全溶入到纯净水中停止搅拌；

S5）揉制面团：再将混合好的液体倒入到混合好的面粉中，通过搅拌器搅拌15-20分钟，然后静止10分钟，再次通过搅拌器搅拌等面粉成团后停止；

S6）制取面条：将揉制的面团投入到面条机内，通过面条机将面团压制为面条，然后将面条挂起，再通过烘干机将面条烘干；

S7）包装：再将烘干后的面条均匀分份，然后将分好份的面条装到包装袋内，在将装好袋的面条装箱。