CN107333884A - 一种乌发养发的酸奶 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种乌发养发的酸奶,由下述重量份的原料制成:纯鲜奶150‑200份、制首乌20‑30份、桑葚10‑20份、红枣10‑20份、菟丝子10‑20份、沙苑子10‑20份、女贞子10‑200份、旱莲草10‑20份、人参15‑20份、黄精15‑20份。本发明一种乌发养发的酸奶口味清香,营养丰富、原料普遍,通过添加制首乌、桑葚、红枣、菟丝子、沙苑子、女贞子、旱莲草、人参和黄精,其协同作用使得酸奶具有乌发养发,补肾益精,补气养血,固精养颜,润肤乌发,健身益寿的养生功能。采用将中药材的水提取液与纯鲜奶的发酵过程,有益于人体的吸收。本发明制备方法,工艺简单,操作方便,适于工业化生产。
Description
技术领域
本发明属于食品领域,具体是一种乌发养发的酸奶。
背景技术
酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经巴氏杀菌和冷却后,加入乳酸菌发酵剂,经保温发酵制成的产品,其口味酸甜细滑,营养丰富,它能调节胃肠道菌群,改善机体免疫系统,营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多,但是现有的酸奶功能单一。
随着人们的生活水平的不断提高,对食品的营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高。如何进一步提高酸奶的营养价值,使其具有一定养生保健功效,是目前需要解决的问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种乌发养发的酸奶。
实现本发明目的的技术方案是:
一种乌发养发的酸奶,由下述重量份的原料制成:纯鲜奶150-200份、制首乌20-30份、桑葚10-20份、红枣10-20份、菟丝子10-20份、沙苑子10-20份、女贞子10-200份、旱莲草10-20份、人参15-20份、黄精15-20份;
其制备方法包括以下步骤:
(1)按上述重量份取制首乌、桑葚、红枣、菟丝子、沙苑子、女贞子、旱莲草、人参、黄精混合,加入其总重量3-5倍的水煎煮提取,得水提取液备用;
(2)将水提取与纯鲜奶混合均匀,在10-15mPa65-70℃下均质,并在100-120℃下杀菌,得料液混合物;
(3)将料液混合物冷却至35-40℃,加入料液混合物总量2-3%的酸奶发酵粉,45-60℃恒温发酵5-7h,得发酵物;
(4)将发酵物冷却至3-10℃,灌装即可。
所述酸奶发酵粉为现有技术。
本发明的有益效果:本发明一种乌发养发的酸奶口味清香,营养丰富、原料普遍,通过添加制首乌、桑葚、红枣、菟丝子、沙苑子、女贞子、旱莲草、人参和黄精,其协同作用使得酸奶具有乌发养发,补肾益精,补气养血,固精养颜,润肤乌发,健身益寿的养生功能。采用将中药材的水提取液与纯鲜奶的发酵过程,有益于人体的吸收。本发明制备方法,工艺简单,操作方便,适于工业化生产。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明内容作进一步的说明,但不是对本发明的限定。
实施例1
一种乌发养发的酸奶,由下述重量份的原料制成:纯鲜奶150-200份、制首乌20-30份、桑葚10-20份、红枣10-20份、菟丝子10-20份、沙苑子10-20份、女贞子10-200份、旱莲草10-20份、人参15-20份、黄精15-20份;
其制备方法包括以下步骤:
(1)按上述重量份取制首乌、桑葚、红枣、菟丝子、沙苑子、女贞子、旱莲草、人参、黄精混合,加入其总重量3-5倍的水煎煮提取,得水提取液备用;
(2)将水提取与纯鲜奶混合均匀,在10-15mPa65-70℃下均质,并在100-120℃下杀菌,得料液混合物;
(3)将料液混合物冷却至35-40℃,加入料液混合物总量2-3%的酸奶发酵粉,45-60℃恒温发酵5-7h,得发酵物;
(4)将发酵物冷却至3-10℃,灌装即可。
实施例2
一种乌发养发的酸奶,由下述重量份的原料制成:纯鲜奶150-200份、制首乌20-30份、桑葚10-20份、红枣10-20份、菟丝子10-20份、沙苑子10-20份、女贞子10-200份、旱莲草10-20份、人参15-20份、黄精15-20份;制备方法同实施例1。
实施例3
一种乌发养发的酸奶,由下述重量份的原料制成:纯鲜奶150-200份、制首乌20-30份、桑葚10-20份、红枣10-20份、菟丝子10-20份、沙苑子10-20份、女贞子10-200份、旱莲草10-20份、人参15-20份、黄精15-20份;制备方法同实施例1。
本发明一种乌发养发的酸奶口味清香,营养丰富、原料普遍,通过添加制首乌、桑葚、红枣、菟丝子、沙苑子、女贞子、旱莲草、人参和黄精,其协同作用使得酸奶具有乌发养发,补肾益精,补气养血,固精养颜,润肤乌发,健身益寿的养生功能。
Claims (1)
1. 一种乌发养发的酸奶,其特征在于:由下述重量份的原料制成:纯鲜奶150-200份、制首乌20-30份、桑葚10-20份、红枣10-20份、菟丝子10-20份、沙苑子10-20份、女贞子10-200份、旱莲草10-20份、人参15-20份、黄精15-20份;
其制备方法包括以下步骤:
(1)按上述重量份取制首乌、桑葚、红枣、菟丝子、沙苑子、女贞子、旱莲草、人参、黄精混合,加入其总重量3-5倍的水煎煮提取,得水提取液备用;
(2)将水提取与纯鲜奶混合均匀,在10-15mPa65-70℃下均质,并在100-120℃下杀菌,得料液混合物;
(3)将料液混合物冷却至35-40℃,加入料液混合物总量2-3%的酸奶发酵粉,45-60℃恒温发酵5-7h,得发酵物;
(4)将发酵物冷却至3-10℃,灌装即可。
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CN107333884A true CN107333884A (zh) | 2017-11-10 |
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CN201610277496.6A Withdrawn CN107333884A (zh) | 2016-05-02 | 2016-05-02 | 一种乌发养发的酸奶 |
Country Status (1)
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2016
- 2016-05-02 CN CN201610277496.6A patent/CN107333884A/zh not_active Withdrawn
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WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
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WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |