CN1073324A - 枣茶的制造工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种枣茶的制造工艺，即在茶中加入
一定量的红枣、枸杞、桑椹等天然滋补品，其中枣具有
健脾开胃、益智安神的功效；枸杞具有滋补肝肾、益精
明目的作用；桑椹具有补血滋阳、生津润燥的功能。
因此，它们的加入既保留了茶叶中咖啡碱对人体有益
的功效，又抑制了其副作用，而且还使得产品的保健
作用得到全面的加强，产品的汤色明亮，甜度适中，爽
口。
Description
本发明是在茶中加入了红枣、枸杞、桑椹等具有良好保健作用原料的新产品。
茶叶中含有咖啡碱，它具有兴奋、强心和利尿作用。近年来国外学者又发现茶多酚对癌细胞具有一定的抑制作用。但饮茶过量对人尤其是对老、幼及身体衰弱者会引起一些不良反应，如心跳加快导致失眠等症，给嗜茶者带来烦恼。而在茶中加入一定量的红枣、枸杞、桑椹等天然滋补品会弥补这些缺点。中医认为，枣具有健脾开胃、益智安神的功效;枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用;桑椹具有补血滋阴、生津润燥的功能;因此它们的加入既保留了茶叶中咖啡碱等对人体有益的功效，又抑制了其副作用;而且还使得产品的保健作用得到全面的加强，其味道比茶更具风味，尤其桑椹的加入，不仅使保健功能得到提高，而且还使其口感更加爽口。
工艺流程：
红枣的加工工艺要求选用优质金丝红枣，首先把红枣洗净，室温下凉干，然后放入烤箱中烘烤，温度在120°～180℃，其中清香型枣茶烘烤温度120°～140℃，烘烤时间为35～45分钟;咖啡型枣茶烘烤温度在140°～180℃;烘烤时间为30～40分钟。烘烤出的红枣室温下放凉，粉碎，经20～60目筛过筛。
枸杞子的加工工艺要求：将风干的枸杞子放入烤箱中，烘烤温度在110°～120℃，烘烤时间为10～20分钟，烘烤好的枸杞子放凉、粉碎，经20～60目筛过筛。
将处理好的红枣6～7份，枸杞0.1～0.5份，桑椹0.1～0.5份，乌龙茶（末茶）2.5～3份及甜菊糖0.01～0.02份混合搅拌均匀，制成本枣茶成品，最后装袋、装盒。
对产品的要求：汤色明亮，无渗漏，甜度适中，枣香，茶香等适合于人们口味的得到保留，并能彼此交融、回味幽长。
实施例1：
取洗净后风干的红枣放入130℃烤箱中烘烤35分钟，取出放凉，粉碎，粉碎目数40目;取风干的枸杞子若干，放入110℃烤箱中，烘烤15分钟，取出放凉，粉碎，粉碎目数30目;取风干的桑椹若干，放入烤箱中温度120℃，烘烤20分钟，取出放凉，粉碎，粉碎目数30目。取6份红枣粉，0.5份枸杞子粉，0.5份桑椹粉，3份乌龙茶（商品末茶）、甜菊糖按10/1000的量加入，最后放入搅拌机内混合搅拌均匀，经自动装袋机装袋、装盒。（清香型）
实施例2：
取洗净后风干的红枣放入170℃的烤箱中，烘烤30分钟，取出放凉，粉碎，粉碎目数40目;取风干的枸杞子若干，放入110℃烤箱中，烘烤15分钟，取出放凉，粉碎，粉碎目数30目;取风干桑椹若干，放入烤箱中，温度120℃，烘烤20分钟，取出放凉，粉碎，粉碎目数30目。取6.5份红枣粉，0.5份枸杞粉，0.5份桑椹粉，2.5份乌龙茶（商品末茶），甜菊糖15/1000的量加入，最后放入搅拌机内混合搅拌均匀，经自动装袋机装袋，最后装盒。（咖啡型）
Claims (3)
1、一种枣茶的制造工艺。包括：a)将洗净后的红枣室温下晾干，然后放入烤箱中，烘烤温度在120°～180℃，时间为30～45分钟，烘烤好的红枣从烤箱中取出室温下放凉，然后用粉碎机粉碎，目数在20～60目；b)将风干的枸杞子放入烤箱中，烘烤温度在110°～120℃，烘烤时间为10～20分钟，烘烤好的枸杞子，从烤箱中取出放凉后，用粉碎机粉碎，目数为20～60目；c)取风干的桑椹放入烤箱中，烘烤温度选定在120°～140℃，烘烤时间在10～20分钟。烘烤好的桑椹取出放凉后，用粉碎机粉碎，目数在20～60目；d)将a、b及c步骤中的各组与茶及甜菊糖按6-7∶0.1-0.5∶0.1-0.5∶2.5-3∶0.01-0.03的比例进行混合，搅拌均匀，制成本枣茶成品，最后装袋，装盒。
2、一种如权利要求1.所述枣茶的制造方法，其中所说的红枣烘烤温度在120°～140℃，时间为35～45钟的为清香型。
3、一种如权利要求1.所述的枣茶制造方法，其中所说的红枣烘烤温度在140°～180℃，时间为30～40分钟的为咖啡型。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 92108921 CN1073324A (zh) | 1992-08-05 | 1992-08-05 | 枣茶的制造工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 92108921 CN1073324A (zh) | 1992-08-05 | 1992-08-05 | 枣茶的制造工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1073324A true CN1073324A (zh) | 1993-06-23 |
Family
ID=4943872
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 92108921 Pending CN1073324A (zh) | 1992-08-05 | 1992-08-05 | 枣茶的制造工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1073324A (zh) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1055385C (zh) * | 1995-09-20 | 2000-08-16 | 卢勇 | 一种类似“速溶咖啡”的固体饮料及其生产技术 |
| CN1295975C (zh) * | 2004-05-17 | 2007-01-24 | 韩建忠 | 一种山枣茶的加工方法 |
| CN103416568A (zh) * | 2013-08-28 | 2013-12-04 | 清涧县宝龙枣业有限责任公司 | 一种利用红枣生产枣茶的方法 |
| CN103843948A (zh) * | 2012-12-08 | 2014-06-11 | 威海新异生物科技有限公司 | 一种桑枣保健茶及其生产方法 |
| CN104982847A (zh) * | 2015-06-05 | 2015-10-21 | 河北科技大学 | 苦味枣粉的制备方法 |
| CN104982573A (zh) * | 2015-06-22 | 2015-10-21 | 杨胜 | 一种补气养血茶 |
| CN107969674A (zh) * | 2016-11-04 | 2018-05-01 | 河北农业大学 | 红枣烘焙香料及其制备方法 |
-
1992
- 1992-08-05 CN CN 92108921 patent/CN1073324A/zh active Pending
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