CN107325943A - 一种猕猴桃酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种猕猴桃酒,包括以下原料：猕猴桃20‑30%、白酒5‑10%、酵母1‑5%、糖7‑20%和清水35‑67%；本发明还公开一种猕猴桃酒的制备方法；本发明具有高山绿色原生态的特点，配方简单，加工容易，生产周期短，具有美容养颜，疏通肠胃，保健康体，舒缓神经，有助睡眠的作用。
Description
技术领域
本发明涉及生物护肤领域，具体为一种猕猴桃酒及其制备方法。
背景技术
猕猴桃(学名：Actinidia chinensis Planch)，也称奇异果，果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。猕猴桃原产地在中国湖南省湘西地区，秦岭北麓是中国猕猴桃资源最丰富的地区，民间人工栽培的历史达一千多年。黄金猕猴桃是猕猴桃品种之一，原产地新西兰，因成熟后果肉为黄色而得名。黄金猕猴桃为二倍体，其果实为长卵圆形，果喙端尖、具喙，果实中等大小，单果重80-140g，若使用生物促进剂BenifitPZ，大果比例增加。猕猴桃酒色泽晶亮透明，微黄带绿色，气味带有浓郁的果香，入口醇厚、爽口。含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。与其他酒类相比，猕猴桃酒对于护理心脏、调节情绪的作用更明显一些。一般市售的果酒中，都具有比较高含量的甲醇物质，虽然其含量没有超过国家规定的标准，但是，人们饮用过多后，也会对身体产生一些不好的影响，因此，本发明的猕猴桃果酒是以猕猴桃果为原料，经制备猕猴桃果发酵酒、制备猕猴桃果皮发酵酒和灭菌等步骤而制成的营养猕猴桃果酒，其较好地保留了猕猴桃果原有的风味和营养成分，含有人体必需的大量营养元素，是一种营养价值较高的低甲醇酒类饮料。
发明内容
本发明提供一种猕猴桃酒及其制备方法，配方简单，加工容易，生产周期短，具有美容养颜，疏通肠胃，保健康体，舒缓神经，有助睡眠的作用。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种猕猴桃酒,包括以下原料：猕猴桃、白酒、酵母、糖和清水；所述原料的重量比为：猕猴桃20-30%、白酒5-10%、酵母1-5%、糖7-20%和清水35-67%。
优选的，所述猕猴桃为高山野生绿色无公害的猕猴桃。
优选的，所述高度白酒为45度以上清香型传统玉米酒，纯粮固态发酵，原浆。
优选的，所述酵母为食用酵母。
优选的，所述糖为红糖。
优选的，所述清水为山泉水。
一种猕猴桃酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一，按照比例称取各类原料；
步骤二，把猕猴桃清洗后，去表皮；
步骤三，将猕猴桃切成块状，杀菌；
步骤四，将盛酒容器清洗消毒干净后，干燥；
步骤五，把红糖加水煮沸后，持续加热20min，形成糖浆，冷却至室温；
步骤六，将步骤二中得到的块状猕猴桃放入容器中，放置2h，至汁液渗出；
步骤七，将白酒，步骤五中得到的糖浆，步骤六中得到的猕猴桃，酵母倒入盛酒容器中密封，得到半成品；
步骤八，将清水高温消毒后，冷却至室温；
步骤九，在避光常温下，将步骤七中的半成品保存5-7天，将清水倒入后，重新密封盛酒容器；
步骤十，继续避光保存3-7天后过滤即可得到成品。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明具有高山绿色原生态的特点，配方简单，加工容易，生产周期短，具有美容养颜，疏通肠胃，保健康体，舒缓神经，有助睡眠的作用。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一：
一种猕猴桃酒,包括以下原料：猕猴桃、白酒、酵母、糖和清水；所述原料的重量比为：猕猴桃22%、白酒8%、酵母4%、糖19%和清水47%。
优选的，所述猕猴桃为高山野生绿色无公害的猕猴桃。
优选的，所述高度白酒为45度以上清香型传统玉米酒，纯粮固态发酵，原浆。
优选的，所述酵母为食用酵母。
优选的，所述糖为红糖。
优选的，所述清水为山泉水。
一种猕猴桃酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一，按照比例称取各类原料；
步骤二，把猕猴桃清洗后，去表皮；
步骤三，将猕猴桃切成块状，杀菌；
步骤四，将盛酒容器清洗消毒干净后，干燥；
步骤五，把红糖加水煮沸后，持续加热20min，形成糖浆，冷却至室温；
步骤六，将步骤二中得到的块状猕猴桃放入容器中，放置2h，至汁液渗出；
步骤七，将白酒，步骤五中得到的糖浆，步骤六中得到的猕猴桃，酵母倒入盛酒容器中密封，得到半成品；
步骤八，将清水高温消毒后，冷却至室温；
步骤九，在避光常温下，将步骤七中的半成品保存5-7天，将清水倒入后，重新密封盛酒容器；
步骤十，继续避光保存3-7天后过滤即可得到成品。
实施例二：
一种猕猴桃酒,包括以下原料：猕猴桃、白酒、酵母、糖和清水；所述原料的重量比为：猕猴桃23%、白酒6%、酵母3%、糖9%和清水59%。
优选的，所述猕猴桃为高山野生绿色无公害的猕猴桃。
优选的，所述高度白酒为45度以上清香型传统玉米酒，纯粮固态发酵，原浆。
优选的，所述酵母为食用酵母。
优选的，所述糖为红糖。
优选的，所述清水为山泉水。
一种猕猴桃酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一，按照比例称取各类原料；
步骤二，把猕猴桃清洗后，去表皮；
步骤三，将猕猴桃切成块状，杀菌；
步骤四，将盛酒容器清洗消毒干净后，干燥；
步骤五，把红糖加水煮沸后，持续加热20min，形成糖浆，冷却至室温；
步骤六，将步骤二中得到的块状猕猴桃放入容器中，放置2h，至汁液渗出；
步骤七，将白酒，步骤五中得到的糖浆，步骤六中得到的猕猴桃，酵母倒入盛酒容器中密封，得到半成品；
步骤八，将清水高温消毒后，冷却至室温；
步骤九，在避光常温下，将步骤七中的半成品保存5-7天，将清水倒入后，重新密封盛酒容器；
步骤十，继续避光保存3-7天后过滤即可得到成品。
实施例三：
一种猕猴桃酒,包括以下原料：猕猴桃、白酒、酵母、糖和清水；所述原料的重量比为：猕猴桃25%、白酒7%、酵母4%、糖14%和清水50%。
优选的，所述猕猴桃为高山野生绿色无公害的猕猴桃。
优选的，所述高度白酒为45度以上清香型传统玉米酒，纯粮固态发酵，原浆。
优选的，所述酵母为食用酵母。
优选的，所述糖为红糖。
优选的，所述清水为山泉水。
一种猕猴桃酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一，按照比例称取各类原料；
步骤二，把猕猴桃清洗后，去表皮；
步骤三，将猕猴桃切成块状，杀菌；
步骤四，将盛酒容器清洗消毒干净后，干燥；
步骤五，把红糖加水煮沸后，持续加热20min，形成糖浆，冷却至室温；
步骤六，将步骤二中得到的块状猕猴桃放入容器中，放置2h，至汁液渗出；
步骤七，将白酒，步骤五中得到的糖浆，步骤六中得到的猕猴桃，酵母倒入盛酒容器中密封，得到半成品；
步骤八，将清水高温消毒后，冷却至室温；
步骤九，在避光常温下，将步骤七中的半成品保存5-7天，将清水倒入后，重新密封盛酒容器；
步骤十，继续避光保存3-7天后过滤即可得到成品。
实施例四：
一种猕猴桃酒,包括以下原料：猕猴桃、白酒、酵母、糖和清水；所述原料的重量比为：猕猴桃26%、白酒8%、酵母3%、糖17%和清水46%。
优选的，所述猕猴桃为高山野生绿色无公害的猕猴桃。
优选的，所述高度白酒为45度以上清香型传统玉米酒，纯粮固态发酵，原浆。
优选的，所述酵母为食用酵母。
优选的，所述糖为红糖。
优选的，所述清水为山泉水。
一种猕猴桃酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一，按照比例称取各类原料；
步骤二，把猕猴桃清洗后，去表皮；
步骤三，将猕猴桃切成块状，杀菌；
步骤四，将盛酒容器清洗消毒干净后，干燥；
步骤五，把红糖加水煮沸后，持续加热20min，形成糖浆，冷却至室温；
步骤六，将步骤二中得到的块状猕猴桃放入容器中，放置2h，至汁液渗出；
步骤七，将白酒，步骤五中得到的糖浆，步骤六中得到的猕猴桃，酵母倒入盛酒容器中密封，得到半成品；
步骤八，将清水高温消毒后，冷却至室温；
步骤九，在避光常温下，将步骤七中的半成品保存5-7天，将清水倒入后，重新密封盛酒容器；
步骤十，继续避光保存3-7天后过滤即可得到成品。
实施例五：
一种猕猴桃酒,包括以下原料：猕猴桃、白酒、酵母、糖和清水；所述原料的重量比为：猕猴桃29%、白酒9%、酵母5%、糖16%和清水41%。
优选的，所述猕猴桃为高山野生绿色无公害的猕猴桃。
优选的，所述高度白酒为45度以上清香型传统玉米酒，纯粮固态发酵，原浆。
优选的，所述酵母为食用酵母。
优选的，所述糖为红糖。
优选的，所述清水为山泉水。
一种猕猴桃酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一，按照比例称取各类原料；
步骤二，把猕猴桃清洗后，去表皮；
步骤三，将猕猴桃切成块状，杀菌；
步骤四，将盛酒容器清洗消毒干净后，干燥；
步骤五，把红糖加水煮沸后，持续加热20min，形成糖浆，冷却至室温；
步骤六，将步骤二中得到的块状猕猴桃放入容器中，放置2h，至汁液渗出；
步骤七，将白酒，步骤五中得到的糖浆，步骤六中得到的猕猴桃，酵母倒入盛酒容器中密封，得到半成品；
步骤八，将清水高温消毒后，冷却至室温；
步骤九，在避光常温下，将步骤七中的半成品保存5-7天，将清水倒入后，重新密封盛酒容器；
步骤十，继续避光保存3-7天后过滤即可得到成品。
本发明具有高山绿色原生态的特点，配方简单，加工容易，生产周期短，能够任意调整各个原料的比例，具有美容养颜，疏通肠胃，保健康体，舒缓神经，有助睡眠的作用；还可以更换不同的水果，以便得到不同的果酒。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (7)
1.一种猕猴桃酒,其特征在于，包括以下原料：猕猴桃、白酒、酵母、糖和清水；所述原料的重量比为：猕猴桃20-30%、白酒5-10%、酵母1-5%、糖7-20%和清水35-67%。
2.根据权利要求1所述的一种猕猴桃酒，其特征在于：所述猕猴桃为高山野生绿色无公害的猕猴桃。
3.根据权利要求1所述的一种猕猴桃酒，其特征在于：所述高度白酒为45度以上清香型传统玉米酒，纯粮固态发酵，原浆。
4.根据权利要求1所述的一种猕猴桃酒，其特征在于：所述酵母为食用酵母。
5.根据权利要求1所述的一种猕猴桃酒，其特征在于：所述糖为红糖。
6.根据权利要求1所述的一种猕猴桃酒，其特征在于：所述清水为山泉水。
7.一种猕猴桃酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1.步骤一，按照比例称取各类原料；
S2.步骤二，把猕猴桃清洗后，去表皮；
S3.步骤三，将猕猴桃切成块状，杀菌；
S4.步骤四，将盛酒容器清洗消毒干净后，干燥；
S5.步骤五，把红糖加水煮沸后，持续加热20min，形成糖浆，冷却至室温；
S6.步骤六，将步骤二中得到的块状猕猴桃放入容器中，放置2h，至汁液渗出；
S7.步骤七，将白酒，步骤五中得到的糖浆，步骤六中得到的猕猴桃，酵母倒入盛酒容器中密封，得到半成品；
S8.步骤八，将清水高温消毒后，冷却至室温；
S9.步骤九，在避光常温下，将步骤七中的半成品保存5-7天，将清水倒入后，重新密封盛酒容器；
S10.步骤十，继续避光保存3-7天后过滤即可得到成品。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111154596A (zh) * | 2020-03-17 | 2020-05-15 | 陈付洪 | 一种猕猴桃酒配方 |
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| JP2004135614A (ja) * | 2002-10-18 | 2004-05-13 | Sanuki Wine Kk | 緑色ワイン及びその製造方法 |
| CN104711145A (zh) * | 2015-03-31 | 2015-06-17 | 宜昌市晓曦红果品深加工有限公司 | 一种猕猴桃酒的酿造方法 |
| CN105586229A (zh) * | 2016-03-01 | 2016-05-18 | 杨传波 | 一种柠檬酒及其制备方法 |
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2017
- 2017-07-19 CN CN201710592880.XA patent/CN107325943A/zh active Pending
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