CN107280001A - 一种降脂降糖组合物、复合甜味剂及制备方法、应用 - Google Patents
一种降脂降糖组合物、复合甜味剂及制备方法、应用 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种降脂降糖组合物、复合甜味剂及制备方法、应用。该组合物包括红茶提取物和黄精提取物，两者重量比为(2～5)：(13～17)，复合甜味剂包括黄精提取物65～85wt％、红茶提取物10～25wt％和代糖5～10％。该组合物各组分之间相互协同作用，促进脂肪和胆固醇排出体外，不被人体吸收；复合甜味剂具有良好的口感，不仅能够满足人们对甜味剂的需求，而且热量低，不会引起血糖的变化；其可添加到食品或保健品中，能帮助人们保持身体健康的状态，并且能帮助肥胖人群控制血糖和体重，从而有效地预防糖尿病，可为肥胖人群以及长期摄入高糖高脂的人群提供健康的食品或保健品。
Description
技术领域
本发明涉及一种降脂降糖组合物、复合甜味剂及制备方法、应用。
背景技术
糖尿病并不是仅仅因为高血糖引起，肥胖、高血脂等都是糖尿病的重要诱因，所以在糖尿病的预防上，不仅仅需要控制血糖，同时还要控制脂肪的摄入和自身的体重，而目前具有预防糖尿病或者针对糖尿病患者的甜味剂仅仅是控制葡萄糖的摄入来一定程度地控制血糖。
蔗糖作为传统的甜味剂，在食品领域被广泛应用，然而由于蔗糖会产生很多热量，并不适合肥胖、高血脂的人群过多摄入，还可能会引起糖尿病的潜在风险。所以寻找取代蔗糖的甜味剂对肥胖人群来说非常重要。
目前使用的低热量的甜味剂主要是一种代糖或多种代糖的混合物，相比蔗糖而言，代糖或代糖混合物具有甜度高、热量少以及成本低等特点，比如常见的甜菊糖，一种从甜叶菊中提取得到的天然化合物，其甜度可以达到蔗糖的200～300倍，但是其热值仅有蔗糖的1/300，对于肥胖人群而言是非常优良的甜味剂。然而代糖热量虽然低，但并不代表没有热量，并且在许多需要甜味剂的食品中，比如蛋糕，冰淇淋等，由于需要添加的甜味剂的量相对较少，甜味剂中的糖并不是食物中热量的主要来源，所以仅仅减少甜味剂中的热量对于肥胖人群而言是远远不够的。
当前，为了降低甜味剂的热量同时抑制脂肪吸收，目前的甜味剂或复合甜味剂种类有限，开发其它的能够达到很好的降糖效果、降胆固醇和甘油三酯效果的复合甜味剂是亟待解决的问题。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于克服了现有的甜味剂无法兼具降糖效果、抑制脂肪吸收以及降低胆固醇含量效果，不利于具有潜在糖尿病风险的肥胖、高血脂人群的缺陷，提供了一种降脂降糖组合物、复合甜味剂及制备方法、应用。本发明的降脂降糖组合物，各组分之间相互协同作用，可以促进脂肪和胆固醇排出体外，不被人体吸收；复合甜味剂具有良好的口感，不仅能够满足人们对甜味剂的需求，而且热量低，不会引起血糖的变化；其可添加到食品或保健品中，能帮助人们保持身体健康的状态，并且能帮助肥胖人群控制血糖和体重，从而有效地预防糖尿病，可为肥胖人群以及长期摄入高糖高脂的人群提供健康的食品或保健品。
本发明通过以下技术方案解决上述技术问题。
本发明提供了一种降脂降糖组合物，其包括红茶提取物和黄精提取物，红茶提取物和黄精提取物的重量比为(2～5)：(13～17)。
本发明中，所述黄精提取物可为本领域常规的黄精提取物。按目前的常规工艺，黄精提取物一般通过下述步骤制得：将切碎的黄精根茎和纯水的混合物，加热回流3小时以上，浓缩干燥后即可。所述黄精提取物中，主要成分是黄精多糖，黄精多糖的含量较佳地为20～80wt％，更佳地为30～60wt％，最佳地为50wt％。所述黄精提取物中，还包括低聚糖以及皂苷类物质。
本发明中，所述红茶提取物可为本领域常规的红茶提取物。按目前的常规工艺，红茶提取物一般是通过绿茶生物模拟发酵后提取得到的产物，即是以绿茶为原料，从绿茶中提取茶多酚，通过生物模拟发酵的过程将茶多酚转化为茶黄素，再经过提取浓缩，喷雾干燥即可。红茶提取物中的主要有效成分为茶黄素，除茶黄素以外，通常红茶提取物中还含有儿茶素、茶红素和茶褐素等多酚类物质。红茶提取物通常为粉末状固体。所述红茶提取物中的茶黄素含量较佳地为10～90wt％，更佳地为20～50wt％，最佳地为22wt％。
本发明中，所述红茶提取物和所述黄精提取物的重量比较佳地为0.19～0.33，更佳地为0.28。
本发明中，所述的降脂降糖组合物中还可以含有其他成分，只要不显著降低本发明组合物的降糖、降脂和降胆固醇功效即可。
本发明还提供了一种所述降脂降糖组合物在制备食品或保健品中的应用。
本发明中，所述食品是指可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品。
本发明还提供了一种复合甜味剂，其包括黄精提取物65～85wt％、红茶提取物10～25wt％和代糖5～10％。
本发明中，较佳地，所述复合甜味剂由下述组分组成：所述黄精提取物65～85wt％、所述红茶提取物10～25wt％和所述代糖5～10％。
本发明中，所述黄精提取物和所述红茶提取物如前所述。
本发明中，所述黄精提取物的用量较佳地为70～80wt％，更佳地为72wt％。
本发明中，所述红茶提取物的用量较佳地为15～23wt％，更佳地为20wt％。
本发明中，所述代糖的用量较佳地为5～7wt％。
本发明中，所述代糖是指能代替蔗糖且具有甜味的物质，其所产生的热量低于蔗糖所产生的热量，且不会引起明显的血糖的变化，所述的代糖可为本领域常规的代糖。本发明中，所述的代糖较佳地包括木糖醇、甘露醇、山梨醇、甜菊糖、罗汉果甜苷、阿斯巴甜和三氯蔗糖中的一种或多种。
本发明中，所述复合甜味剂中，较佳地还包括柠檬酸。所述柠檬酸的用量可根据具体口感进行适当调整，较佳地为0.5～2.0wt％，更佳地为1wt％，上述百分比为相对于复合甜味剂总量的重量百分比。
本发明中，所述复合甜味剂中，较佳地还包括苹果酸。所述苹果酸的用量可根据具体口感进行适当调整，较佳地为1.5～4.0wt％，更佳地为2wt％，上述百分比为相对于复合甜味剂总量的重量百分比。
本发明中，所述复合甜味剂的推荐摄入量一般为1.8～2.2g/天。
本发明还提供了一种所述复合甜味剂的制备方法，其包括下述步骤：
按前述重量百分比，将所述复合甜味剂的原料组分混合，制成粉状或颗粒状，即得。
本发明中，所述混合的方法和条件可为本领域常规的方法和条件，以混合至均匀为准。
本发明中，所述制成粉状或颗粒状的方法和条件可为本领域常规的方法和条件。
本发明中，在制成粉状或颗粒状后，较佳地还进行过筛操作。所述过筛较佳地为过80目筛。
在符合本领域常识的基础上，上述各优选条件，可任意组合，即得本发明各较佳实例。
本发明所用原料均市售可得。
本发明的积极进步效果在于：
本发明的降脂降糖组合物，各组分之间相互协同作用，可以促进脂肪和胆固醇排出体外，不被人体吸收。
本发明的甜味剂具有良好的口感，不仅能够满足人们对甜味剂的需求，而且热量低，不会引起明显的血糖的变化；其可添加到食品或保健品中，能帮助人们保持身体健康的状态，并且能帮助肥胖人群控制血糖和体重，从而有效地预防糖尿病，可为肥胖人群以及长期摄入高糖高脂的人群提供健康的食品或保健品。
具体实施方式
下面通过实施例的方式进一步说明本发明，但并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，按照常规方法和条件，或按照商品说明书选择。
下述实施例中，红茶提取物中的茶黄素含量通过高效液相色谱法测定；黄精提取物中的黄精多糖通过紫外分光光度计进行测定。
下述实施例中，黄精提取物通过下述步骤制得：将切碎的黄精根茎和纯水的混合物，加热回流3小时以上，浓缩干燥后即可。红茶提取物是通过绿茶生物模拟发酵后提取得到的产物，即是以绿茶为原料，从绿茶中提取茶多酚，通过生物模拟发酵的过程将茶多酚转化为茶黄素，再经过提取浓缩，喷雾干燥即可。
下述实施例中，所述百分比均为重量百分比。
实施例1
一种降脂降糖组合物，其包括红茶提取物(茶黄素含量为22wt％)和黄精提取物(黄精多糖含量为50wt％)，红茶提取物和黄精提取物的重量比为5:18。
一种具有预防糖尿病功能的复合甜味剂的制备方法，其包括下述步骤：
将20％红茶提取物、72％黄精提取物、5％木糖醇、2％苹果酸、1％柠檬酸混合均匀，制成粉状或颗粒状，过80目筛，即得；其中，红茶提取物中的茶黄素含量为22wt％，黄精提取物中的黄精多糖含量为50wt％。
所制得的复合甜味剂的目数在80目以上。
实施例2
一种降脂组合物，其包括红茶提取物(茶黄素含量为10wt％)和黄精提取物(黄精多糖含量为80wt％)，红茶提取物和黄精提取物的重量比为5:13。
一种具有预防糖尿病功能的复合甜味剂的制备方法，其包括下述步骤：
将25％红茶提取物、65％黄精提取物、2％阿斯巴甜、5％甘露醇、2％苹果酸、1％柠檬酸混合均匀，制成粉状或颗粒状，过80目筛，即得；其中，红茶提取物中的茶黄素含量为10wt％，黄精提取物中的黄精多糖含量为80wt％。
所制得的复合甜味剂的目数在80目以上。
实施例3
一种降脂降糖组合物，其包括红茶提取物(茶黄素含量为90wt％)和黄精提取物(黄精多糖含量为20wt％)，红茶提取物和黄精提取物的重量比为2:17。
一种具有预防糖尿病功能的复合甜味剂的制备方法，其包括下述步骤：
将10％红茶提取物、85％黄精提取物、5％甜菊糖混合均匀，制成粉状或颗粒状，过80目筛，即得；其中，红茶提取物中的茶黄素含量为90wt％，，黄精提取物中的黄精多糖含量为20wt％。
所制得的复合甜味剂的目数在80目以上。
实施例4
一种降脂降糖组合物，其包括红茶提取物(茶黄素含量为20wt％)和黄精提取物(黄精多糖含量为60wt％)，红茶提取物和黄精提取物的重量比为23:70。
一种具有预防糖尿病功能的复合甜味剂的制备方法，其包括下述步骤：
将23％红茶提取物、70％黄精提取物、2％罗汉果甜苷、2％山梨醇、3％木糖醇混合均匀，制成粉状或颗粒状，过80目筛，即得；其中，红茶提取物中的茶黄素含量为20wt％，，黄精提取物中的黄精多糖含量为60wt％。
所制得的复合甜味剂的目数在80目以上。
实施例5
一种降脂降糖组合物，其包括红茶提取物(茶黄素含量为50wt％)和黄精提取物(黄精多糖含量为30wt％)，红茶提取物和黄精提取物的重量比为3:16。
一种具有预防糖尿病功能的复合甜味剂的制备方法，其包括下述步骤：
将15％红茶提取物、80％黄精提取物、2％三氯蔗糖、3％山梨醇混合均匀，制成粉状或颗粒状，过80目筛，即得；其中，红茶提取物中的茶黄素含量为50wt％，，黄精提取物中的黄精多糖含量为30wt％。
所制得的复合甜味剂的目数在80目以上。
效果实施例
效果实施例1
实验：将体重相近的50只5周龄左右的SD大鼠平均成5组，分别为对照组、高脂组、红茶提取物组(TF组)、黄精提取物组(PSP组)、实施例1中复合甜味剂的组合物组(Mix组)，对照组用基础饲料喂养，剩余4组采用高脂饲料喂养，饲养30天后处死。各组饲料配比见表1和表2，大鼠体重变化见表3，处死后测量大鼠血脂浓度，结果见表4。
表1各组饲料组分配比
表2AIN推荐基础饲料组分配比(重量百分比％)
表3各组大鼠体重变化
ab不同字母表示差异显著P<0.05
表4各组大鼠血脂浓度
abc不同字母表示差异显著P<0.05
由表1～4可知，实施例1中的复合甜味剂在控制体重以及控制血脂方面具有良好的作用，尤其实在控制血脂方面，均优于单独的红茶提取物样品以及黄精提取物样品，可见红茶提取物和黄精提取物在适当的配比下具有较好的协同效果。
此外，对于实施例2～5的复合甜味剂进行实验，其降脂效果也优于单独的红茶提取物样品以及黄精提取物样品，由此说明，本发明的复合甜味剂能够显著降低胆固醇和脂肪的含量。
效果实施例2
实验：将40只6周龄，体重在18～22g左右的小鼠平均分成4组，分别为对照组，肾上腺素组(AD组)，黄精提取物组(PSP组)，实施例1中复合甜味剂的组合物组(Mix组)。对照组和肾上腺素组每日用0.5ml生理盐水灌胃，黄精提取物组用0.5ml含有10mg黄精提取物的生理盐水灌胃，组合物组(Mix组)用0.5ml含有实施例1中10mg复合甜味剂的生理盐水灌胃。持续灌胃6天，第7天灌胃前禁食12h，灌胃后1h，除对照组外，剩余小鼠腹腔注射肾上腺素0.2mg/kg。注射后0.5h眼眶静脉取血测量血糖浓度，各组小鼠血糖情况见下表5。
表5
ab不同字母表示差异显著P<0.05
由表5可知，本发明的复合甜味剂和黄精提取物组有非常明显的抗因肾上腺素引起的高血糖作用。
本发明实施例2～5的复合甜味剂效果与实施例1的效果相当。
Claims (10)
1.一种降脂降糖组合物，其特征在于，其包括红茶提取物和黄精提取物，红茶提取物和黄精提取物的重量比为(2～5)：(13～17)。
2.如权利要求1所述的降脂降糖组合物，其特征在于，所述红茶提取物和所述黄精提取物的重量比为0.19～0.33。
3.如权利要求1或2所述的降脂降糖组合物，其特征在于，所述黄精提取物中含有黄精多糖，所述黄精多糖的含量为20～80wt％，较佳地为30～60wt％；
和/或，所述红茶提取物中含有茶黄素，所述茶黄素的含量为10～90wt％，较佳地为20～50wt％。
4.一种如权利要求1～3任一项所述降脂降糖组合物在制备食品或保健品中的应用。
5.一种复合甜味剂，其特征在于，其包括黄精提取物65～85wt％、红茶提取物10～25wt％和代糖5～10％。
6.如权利要求5所述的复合甜味剂，其特征在于，所述黄精提取物的用量为70～80wt％；
和/或，所述红茶提取物的用量为15～23wt％；
和/或，所述代糖的用量为5～7wt％。
7.如权利要求5或6所述的复合甜味剂，其特征在于，所述的代糖包括木糖醇、甘露醇、山梨醇、甜菊糖、罗汉果甜苷、阿斯巴甜和三氯蔗糖中的一种或多种。
8.如权利要求5或6所述的复合甜味剂，其特征在于，所述复合甜味剂中，还包括柠檬酸，所述柠檬酸的用量较佳地为0.5～2.0wt％，上述百分比为相对于复合甜味剂总量的重量百分比；
和/或，所述复合甜味剂中，还包括苹果酸，所述苹果酸的用量较佳地为1.5～4.0wt％，上述百分比为相对于复合甜味剂总量的重量百分比。
9.一种如权利要求5～8任一项所述复合甜味剂的制备方法，其特征在于，其包括下述步骤：将所述复合甜味剂的原料组分混合，制成粉状或颗粒状，即得。
10.一种如权利要求9所述的制备方法，其特征在于，在制成粉状或颗粒状后，还进行过筛操作，所述过筛较佳地为过80目筛。
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