CN107259063A - 一种天然红豆沙冰及其加工技术 - Google Patents

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施红梅
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G9/42—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts

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Abstract

本发明公开了一种天然红豆沙冰及其加工技术，它是由下列重量份以单位克计的原料制成：红豆8000、饮用水20000、白砂糖1500、纯净水38000；本发明创造出一种天然红豆沙冰制作工艺。该工艺不仅最大保留食材的天然风味，也避免了使用添加剂。该天然红豆沙冰制作工艺关键点有三个：1红豆清洗直接入锅，不得预先泡制；2使用常温纯净水打浆；3除红豆、纯净水、白砂糖外不添加其他物质。该红豆沙适合于学校、机关、工厂食堂与居民小区炎热季节作为防暑降温饮料饮用。

Description

一种天然红豆沙冰及其加工技术
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种天然红豆沙冰及其加工技术。
背景技术
目前市售红豆沙因加工方式不当导致食材的天然香味消失，因盲目添加多类物质造成添加剂沉积对人体造成伤害。
发明内容
本发明要解决的技术问题是：为了克服现有的市售红豆沙口感不好，食材非天然问题，本发明创造出一种天然红豆沙冰制作工艺。
本发明的技术方案是：
一种天然红豆沙冰，其特征在于：它是由下列重量份以单位克计的原料制成：
红豆8000、饮用水20000、白砂糖1500、纯净水38000；
所述天然红豆沙冰的的制备方法，包括以下步骤：
(1)原料处理：
将上述重量份的红豆用上述重量份的饮用水在105℃条件下蒸煮30分钟至红豆熟透，
取出沥干至红豆湿润、但无多余水分，颗粒明显无结块，降至常温，封保鲜膜在2-4℃条件下
冷藏；
(2)打制：将上述重量份的红豆、白砂糖、纯净水混合打浆；
(3)搅拌降温：在2-4℃条件下将打好的红豆沙搅拌保存，经检验合格后即为成品。
本发明的有益效果是：本发明创造出一种天然红豆沙冰制作工艺。该工艺不仅最大保留食材的天然风味，也避免了使用添加剂。
具体实施方式
一种天然红豆沙冰，它是由下列重量份以单位克计的原料制成：
红豆8000、饮用水20000、白砂糖1500、纯净水38000；
所述天然红豆沙冰的的制备方法，包括以下步骤：
(1)原料处理：
将上述重量份的红豆用上述重量份的饮用水在105℃条件下蒸煮30分钟至红豆熟透，
取出沥干至红豆湿润、但无多余水分，颗粒明显无结块，降至常温，封保鲜膜在2-4℃条件下冷藏；
(2)打制：将上述重量份的红豆、白砂糖、纯净水混合打浆；
(3)搅拌降温：在2-4℃条件下将打好的红豆沙搅拌保存，经检验合格后即为成品。

Claims (1)

1.一种天然红豆沙冰，其特征在于：它是由下列重量份以单位克计的原料制成：
红豆8000、饮用水20000、白砂糖1500、纯净水38000；
所述天然红豆沙冰的的制备方法，包括以下步骤：
(1)原料处理：
将上述重量份的红豆用上述重量份的饮用水在105℃条件下蒸煮30分钟至红豆熟透，
取出沥干至红豆湿润、但无多余水分，颗粒明显无结块，降至常温，封保鲜膜在2-4℃条件下冷藏；
(2)打制：将上述重量份的红豆、白砂糖、纯净水混合打浆；
(3)搅拌降温：在2-4℃条件下将打好的红豆沙搅拌保存，经检验合格后即为成品。
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Application publication date: 20171020

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