CN107254397A - 一种桂花酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种桂花酒，属于酿酒技术领域。其原料按重量份包括：桂花250～350份，丁香花35～55份，百合花25～35份，红枣30～40份，杏仁35～45份，天门冬20～40份，鹿茸10～20份，冰糖100～150份，白酒2500～3500份。先通过将桂花、丁香花、百合花、红枣、杏仁、天门冬和鹿茸洗净除杂后置于室外，阳光照晒5～7小时；再将晒干后的原料和冰糖加入粉碎机研磨成细粉后，置于容器密封发酵10～15天；等发酵完成后加入酒精度数为40～45度的白酒，搅拌均匀后过滤除杂后放于室内阴凉处静置储存6个月以上。本发明的桂花酒，清香扑鼻、口感宜人、保健效果好，能够满足人们的需求。

Description

一种桂花酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及酿酒技术领域，特别涉及一种桂花酒及其制备方法。

背景技术

桂花是一种天然药材。中医认为，桂花性温，味辛，无毒，入脾，肺经，有温中散寒、暖胃止痛、止咳化痰、清肿散瘀之功效。适用于痰饮喘咳，肠风血痢、症瘕，牙疼、口臭、筋骨麻木等病症，桂枝能发汗解表，温经通阳;桂枝治风湿疼痛;桂皮可温中补阳，散寒止痛，《本草汇言》载：“散冷气、消瘀血、止肠风血痢，几患阴寒冷气，症瘕奔豚，腹生一切冷痛，蒸热布裹熨之。”《陆川本草》日：“治痰饮喘咳。”《本草纲目》：“桂花可收茗、浸酒、盐渍及作香擦发泽之类。

古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象征了会延年益寿。该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。

传统桂花酒的制作方法只是以简单腌制桂花或蒸取桂花露，以食用酒精或摆酒为基酒，加入白糖等调配而成，成分单一、保健效果不佳，有待进一步地改进。

发明内容

本发明的目的在于提供一种桂花酒及其制备方法，该桂花酒清香扑鼻、口感宜人、保健效果好。

本发明的技术方案为：一种桂花酒，原料按重量份包括：桂花250～350份，丁香花35～55份，百合花25～35份，红枣30～40份，杏仁35～45份，天门冬20～40份，鹿茸10～20份，冰糖100～150份，白酒2500～3500份。

优选地，一种桂花酒，原料按重量份包括：桂花250份，丁香花35份，百合花25份，红枣30份，杏仁35份，天门冬20份，鹿茸10份，冰糖100份，白酒2500份。

优选地，一种桂花酒，原料按重量份包括：桂花300份，丁香花45份，百合花30份，红枣35份，杏仁40份，天门冬30份，鹿茸15份，冰糖120份，白酒3000份。

优选地，一种桂花酒，原料按重量份包括：桂花350份，丁香花55份，百合花35份，红枣40份，杏仁40份，天门冬40份，鹿茸20份，冰糖150份，白酒3500份。

一种桂花酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将桂花、丁香花、百合花、红枣、杏仁、天门冬和鹿茸洗净除杂后置于室外，阳光照晒5～7小时；

（2）将上述晒干后的原料和冰糖加入粉碎机研磨成细粉后，置于容器密封发酵10～15天；

（3）等发酵完成后加入酒精度数为40～45度的白酒，搅拌均匀后过滤除杂；

（4）继续将容器密封，放于室内阴凉处静置储存6个月以上。

本发明的有益效果是：

1.本发明的桂花酒，清香扑鼻、口感宜人、保健效果好，能够满足人们的需求；

2.红枣的加入，含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份，有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力；

3.杏仁的加入，具有生津止渴、润肺定喘的功效，杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分，能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；

4.天门冬的加入，具有滋阴润燥、养阴生津、润肺清心、清火止咳等功效，用于治疗肺燥干咳、虚劳咳嗽、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴、肠燥便秘、白喉等病症；

5.鹿茸的加入，具有生精补髓、养血益阳、强健筋骨的功效，增加人体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡。

具体实施方式

实施例一

一种桂花酒，原料按重量份包括：桂花250份，丁香花35份，百合花25份，红枣30份，杏仁35份，天门冬20份，鹿茸10份，冰糖100份，白酒2500份。其制备方法包括：

1.将桂花、丁香花、百合花、红枣、杏仁、天门冬和鹿茸洗净除杂后置于室外，阳光照晒5小时；

2.将上述晒干后的原料和冰糖加入粉碎机研磨成细粉后，置于容器密封发酵10天；

3.等发酵完成后加入酒精度数为45度的白酒，搅拌均匀后过滤除杂；

4.继续将容器密封，放于室内阴凉处静置储存8个月。

实施例二

一种桂花酒，原料按重量份包括：桂花300份，丁香花45份，百合花30份，红枣35份，杏仁40份，天门冬30份，鹿茸15份，冰糖120份，白酒3000份。其制备方法包括：

1.将桂花、丁香花、百合花、红枣、杏仁、天门冬和鹿茸洗净除杂后置于室外，阳光照晒6小时；

2.将上述晒干后的原料和冰糖加入粉碎机研磨成细粉后，置于容器密封发酵12天；

3.等发酵完成后加入酒精度数为42度的白酒，搅拌均匀后过滤除杂；

4.继续将容器密封，放于室内阴凉处静置储存12个月。

实施例三

一种桂花酒，原料按重量份包括：桂花350份，丁香花55份，百合花35份，红枣40份，杏仁40份，天门冬40份，鹿茸20份，冰糖150份，白酒3500份。其制备方法包括：

1.将桂花、丁香花、百合花、红枣、杏仁、天门冬和鹿茸洗净除杂后置于室外，阳光照晒7小时；

2.将上述晒干后的原料和冰糖加入粉碎机研磨成细粉后，置于容器密封发酵15天；

3.等发酵完成后加入酒精度数为40.9度的白酒，搅拌均匀后过滤除杂；

4.继续将容器密封，放于室内阴凉处静置储存15个月。

其中，优选酒精度数为40.9度的白酒，研究发现40.9度的白酒最适宜饮用，对身体最健康，因为白酒度数越高烈性就更强，增加身体负担，而度数越低，则功效就会越小，发挥不了白酒应有的功效。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或简单替换，都应该涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种桂花酒，其特征在于，原料按重量份包括：桂花250～350份，丁香花35～55份，百合花25～35份，红枣30～40份，杏仁35～45份，天门冬20～40份，鹿茸10～20份，冰糖100～150份，白酒2500～3500份。

2.根据权利要求1所述的桂花酒，其特征在于, 原料按重量份包括：桂花250份，丁香花35份，百合花25份，红枣30份，杏仁35份，天门冬20份，鹿茸10份，冰糖100份，白酒2500份。

3.根据权利要求1所述的桂花酒，其特征在于, 原料按重量份包括：桂花300份，丁香花45份，百合花30份，红枣35份，杏仁40份，天门冬30份，鹿茸15份，冰糖120份，白酒3000份。

4.根据权利要求1所述的桂花酒，其特征在于, 原料按重量份包括：桂花350份，丁香花55份，百合花35份，红枣40份，杏仁40份，天门冬40份，鹿茸20份，冰糖150份，白酒3500份。

5.一种根据权利要求1～4任一所述桂花酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将桂花、丁香花、百合花、红枣、杏仁、天门冬和鹿茸洗净除杂后置于室外，阳光照晒5～7小时；

（2）将上述晒干后的原料和冰糖加入粉碎机研磨成细粉后，置于容器密封发酵10～15天；

（3）等发酵完成后加入酒精度数为40～45度的白酒，搅拌均匀后过滤除杂；

（4）继续将容器密封，放于室内阴凉处静置储存6个月以上。