CN107242553A - 具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物及其制备方法，其配方包括：瓜拉纳提取物8.7～12.3重量份；牛磺酸32‑37重量份；甘氨酸9.2‑12.1重量份；谷氨酸0.39‑0.85重量份；维生素B1 0.1‑0.3重量份；维生素B2 0.17‑0.42重量份；维生素B6 1.5‑3.6重量份。制备方法参见说明书。前述保健食品组合物的制剂可以是饮料、胶囊剂、片剂、咀嚼片、颗粒剂、口服液、软胶囊、膏状物、流汁及半流汁。本发明保健品以咖啡因和牛磺酸、总氨基酸为功效成分，经安全性毒理试验、缓解体力疲劳的功能试验、卫生学和质量稳定性试验表明，该保健品安全无毒，具有显著的缓解体力疲劳保健功能。
Description
技术领域
本发明涉及保健品技术领域，尤其是涉及一种具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物及其制备方法。
背景技术
随着社会的进步，竞争机制的发展，人们不可避免地要不断接受到来自工作、社会、家庭的各种各样的压力，极易出现精神紧张，食欲下降，反应迟钝，记忆力减退，注意力不能集中等疲劳症状。疲劳已成为全球关注的严重问题。市面上有不少缓解疲劳的功能饮料，其功效成分以合成咖啡因为主，长期饮用容易上瘾；为了掩盖氨基酸等功效成分的异味，饮料往往含糖量高，香精味重；大多添加防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)，长期饮用副作用多，安全性差。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物及其制备方法，其以传统养生理论为产品设计的基本依据，添加了具有生物活性的天然植物为主要原料，根据现代营养学理论添加人体所需的牛磺酸、甘氨酸、谷氨酸成分，还含有瓜拉纳提取物和维生素成分，它复合了多种营养成分，具有缓解体力疲劳的功能。其中瓜拉纳提取物是卫生部批准的可用于保健食品的天然植物，本配方具有配比合理，有效成分含量高，具有显著的缓解体力疲劳保健功能，具有很好的市场竞争力。
为解决背景技术中提到的问题，本发明的实施方式提供了一种具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物，其配方包括：
本发明中具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物，其配方包括：
本发明中具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物，其配方包括：
本发明中具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物，其配方包括：
本发明中具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物，其配方还包括：
例如：
本发明所述的具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物中，所述瓜拉纳提取物的提取工艺为：
S1、按比例称取瓜拉纳籽，用6-10倍量90％浓度的乙醇回流提取3次，每次提取3小时；
S2、过滤，合并滤液，减压回收乙醇后，减压浓缩至60℃，得到浸膏；
S3、将浸膏进行喷雾干燥，得到喷雾干燥细粉，即得瓜拉纳提取物。
本发明所述的具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物中，所述喷雾干燥的参数为：进风温度为150-180℃，出风温度为60-90℃。
本发明所述的具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物中，所述瓜拉纳提取物成品控制标准以咖啡因含量计：即得到瓜拉纳提取物中咖啡因含量为10％-12％。
含前述保健食品组合物的制剂，该制剂为饮料、胶囊剂、片剂、咀嚼片、颗粒剂、口服液、软胶囊、膏状物、流汁及半流汁，优选为饮料剂型。
制备前述制剂的方法，该方法为该剂型的常规工艺。
另外，饮料的制备方法包括：将瓜拉纳提取物、西洋参提取物、牛磺酸、甘氨酸、谷氨酸、B族维生素及其他辅料混合溶解→中温短时(温度90℃、时间30s)灭杀菌→调香→碳酸化→灌装、封盖→贴标、打码→包装入库。
为解决功能饮料口感差，安全性不高的技术问题，本发明的实施方式提供了一种中温短时杀菌的生产工艺，具体如下：
1.称量瓜拉纳提取物、牛磺酸、谷氨酸、甘氨酸、维生素及其他辅料(酸味剂等)混合并在溶糖罐中搅拌溶解，经200目过滤，得主剂A；
2.主剂A经列管式杀菌机杀菌，杀菌条件90℃，30s；
3.将主剂A，主剂B(香精)依次加入暂存罐混合均匀后，经200目过滤，冷却至0-6℃，脱氧，经气水混合机在线稀释，碳酸化，制成饮料。
本发明具有如下有益效果：
1.本发明保健品以咖啡因和牛磺酸、总氨基酸为功效成分，经安全性毒理试验、增强免疫力及缓解体力疲劳的功能试验、卫生学和质量稳定性试验表明，该保健品安全无毒，具有显著的增强免疫力的保健功能。
2.本发明不含防腐剂，通过中温短时杀菌、添加二氧化碳、调节pH值来保证产品微生物达标。
3.本发明中温短时工艺，避免了氨基酸和还原糖产生美拉德反应，不会产生苦味。
4.本发明添加了二氧化碳，富于产品碳酸口感，有效遮盖功能饮料的不良异味。
所述的缓解体力疲劳功能的保健食品的配方依据：
1.功效成分瓜拉纳是源自于亚马逊流域的天然植物，含有咖啡因、茶碱、可可碱、单宁、皂角碱、多种儿茶酚和其他微量物质，千百年来被亚马孙流域的印第安人视为赐予他们青春、美丽和健康长寿的源泉。研究表面，瓜拉纳是作为一种缓解体力疲劳的成分，可用于减肥，神经系统的刺激品，记忆力的提高，行血、收敛、阻止脂肪形成及分解脂肪、壮阳、细胞保护修复(由亚硝酸盐引起的DNA破坏)和抗氧化作用。研究表面瓜拉纳在很低的剂量(1.2mg/L)也能抑制细胞膜脂过氧化过程，而在高的剂量下(2％)也不产生明显的毒性作用，这对保持生命活力和延长寿命有着十分重要的意义。瓜拉纳中含有的天然咖啡因是中枢兴奋药中的清醒药，能提高细胞内cAMP(Cyclic Adenosine monophosphate)“腺苷-3',5'-环化-磷酸”的简称的含量，低、中摄入量时其作用有：兴奋大脑皮质，振奋精神，提高其注意力、自信心以及工作效率和积极性；增强警觉性和减少疲乏感，提高警惕性和维持持久的工作能力；增强识别能力，缩短快速与选择反应时间，并能提高瞬时记忆力。
2.功效成分牛磺酸不仅参与维持机体内环境稳态，而且在中枢、消化、生殖和内分泌等系统生理功能正常发挥具有重要的调节作用，机体内几乎所有正常生理功能的维持和调节都需要牛磺酸的参与，其作用可与水分子的作用相提并论。《中药全书》中提到，牛磺酸具有抗惊厥作用以及镇痛作用。牛磺酸可调节中枢神经递质的释放和活性、可提高机体抗自由基损伤的能力、可影响甲状腺激素代谢、对心肌细胞钙离子的调节、能提高或稳定机体内骨骼肌组织的功能氨基酸的浓度，因此牛磺酸在抗运动疲劳、增强免疫力方面有着广阔的前景。
3.功效成分复合维生素(维生素B1、B6)，调节体内代谢。维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中其重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须经常由食物供给。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
本发明提供了一种具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物，其配方包括：瓜拉纳提取物8.7～12.3重量份；牛磺酸32-37重量份；甘氨酸9.2-12.1重量份；谷氨酸0.39-0.85重量份。
作为上述组合物的优化配方为：具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物，其配方包括：瓜拉纳提取物9-11.8重量份；牛磺酸32.5-36.5重量份；甘氨酸9.6-11.8重量份；谷氨酸0.4-0.8重量份。
作为上述组合物的更进一步优化配方为：具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物，其配方包括：瓜拉纳提取物9.89-11重量份；牛磺酸33-35.9重量份；甘氨酸9.8-11重量份；谷氨酸0.48-0.75重量份。
实施例1：饮料制剂
以下述比例配成100ml的饮料：
| 配方中功效成分名称 | 重量(g) |
| 瓜拉纳提取物 | 0.105 |
| 牛磺酸 | 0.35 |
| 谷氨酸 | 0.007 |
| 甘氨酸 | 0.1 |
除上述表格中的组分外，该本实施例中的饮料还包括还有维生素B10.0022g，维生素B20.0025g，维生素B60.002g，烟酰胺0.005g。
实施例2，实施例1提供的配方按以下工艺生产：
1.称量瓜拉纳提取物、牛磺酸、谷氨酸、甘氨酸、维生素及其他辅料(酸味剂等)混合并在溶糖罐中搅拌溶解，经200目过滤，得主剂A；
2.主剂A经巴氏杀菌机杀菌，杀菌条件62±2℃，30m；
3.将主剂A，主剂B(香精)依次加入暂存罐混合均匀后，经200目过滤，冷却至0-6℃，脱氧，经气水混合机在线稀释，碳酸化，制成饮料。
实施例3，实施例1提供的配方按以下工艺生产：
1.称量瓜拉纳提取物、牛磺酸、谷氨酸、甘氨酸、维生素及其他辅料(酸味剂等)混合并在溶糖罐中搅拌溶解，经200目过滤，得主剂A；
2.主剂A经列管式杀菌机杀菌，杀菌条件90±2℃，30s；
3.将主剂A，主剂B(香精)依次加入暂存罐混合均匀后，经200目过滤，冷却至0-6℃，脱氧，经气水混合机在线稀释，碳酸化，制成饮料。
实施例4，实施例1提供的配方按以下工艺生产：
1.称量瓜拉纳提取物、牛磺酸、谷氨酸、甘氨酸、维生素及其他辅料(酸味剂等)混合并在溶糖罐中搅拌溶解，经200目过滤，得主剂A；
2.主剂A经UHT瞬时高温杀菌，杀菌条件135±3℃，3-5s；
3.将主剂A，主剂B(香精)依次加入暂存罐混合均匀后，经200目过滤，冷却至0-6℃，脱氧，经气水混合机在线稀释，碳酸化，制成饮料。
表1.产品经不同杀菌工艺比对
| 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | |
| 产品pH值 | 3.2 | 3.2 | 3.2 |
| 微生物情况 | 达到企标要求 | 达到企标要求 | 达到企标要求 |
| 感官测评 | 后苦味 | 苦味不明显 | 后苦味 |
| 产能情况 | 杀菌时间长，产能低 | 杀菌时间短，产能高 | 杀菌时间短，产能高 |
实施例5：
按照工艺流程生产的具有缓解体力疲劳功能的保健食品有效成分含量和质量都很稳定。经权威部门上海市疾病预防控制中心对该保健品进行的安全性和功能试验，结果表明，该保健品安全无毒，具有显著的缓解体力疲劳作用。具体试验内容与结果如下:
一、安全性试验
该保健品的Ⅰ和II阶段的毒理安全试验表明:该产品安全无毒。上海市疾病预防控制中心对该保健品的Ⅰ和II阶段毒理安全试验表明:
(1)小鼠急性经口毒性试验，雌雄小鼠经口LD50值大于20000mg/kg b.wt，表明该保健品属无毒级。
(2)小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验:剂量达10000mg/kg b.wt，未检出对雌雄小鼠骨髓嗜多染红细胞的致微核作用。
(3)小鼠精子畸形试验:剂量达10000mg/kg b.wt，未检出对雄性小鼠精子的诱变活性。
(4)Ames试验:平板掺入法，剂量达100μl/皿.，加及不加S9，对标准测试菌TA97,TA98,TA100和TA102均未检出明显的诱变活性。因此，该保健品没有致畸、致突变和致癌性。
(5)30天喂养试验，样品以208,417和833ml/kg b.w t剂量(相当于推荐剂量的25,50和100倍的实际摄入量时)，喂养大鼠30天，大鼠的生长发育及脏器、血液学、血红素、红细胞、白细胞等生化病理指标均未检出明显有害作用，未见明显不良影响。
二、缓解体力疲劳功能试验
根据卫生部《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)对缓解体力疲劳保健食品功能学评价标准，上海市疾病预防控制中心对该保健品的功效经过动物实验表明，本发明保健食品具有显著的缓解体力疲劳及增强免疫力功能。
2.1实验动物：昆明种小白鼠，许可证号：SCXK(沪)2007-0005，体重18-22克，雌性，由上海斯莱克实验动物有限责任公司的清洁级动物(本站SPF动物房饲养)。实验动物饲养室温度20-25℃，相对湿度40-70％，实验动物许可证号：SYXK(沪)2007-0008，动物饲养料，由苏州双狮实验动物饲料科技服务有限公司提供，登记证号：苏E饲生字(2002)006。
2.2实验方法：
1)设计：本样品人体推荐剂量为每日500ml/60kg，本实验设低、中、高三个剂量组，分别为42、83、250ml/kg，相当于人体推荐剂量的5、10、30倍，另设蒸馏水空白对照组。
2)样品处理：由于样品推荐剂量过大，超过动物最大承受量，故使用委托方提供的83.3倍浓缩液作为供试液，浓缩后的推荐量为6ml/60Kg/日(备注：浓缩液为去白砂糖后的剩余原料浓缩液)。取供试液0.5ml、1ml、3ml分别加蒸馏水至20ml，即为低、中、高三个剂量组的供试液。
3)给样途径：灌胃，灌胃容量0.4ml/20g体重。
4)受试物对动物体重的影响：取昆明种小白鼠160只，逐只称重，按体重分层随机分为低、中、高剂量组和对照组共4组，每组40只。按剂量设计连续喂养30天，各组动物每周称量体重。
5)游泳时间测定：末次经口灌胃给予受试物30min后，置尾根部负荷5％体重铅皮的小鼠于游泳箱中，水深大于30cm，水温25℃士1.0℃，记录小鼠从游泳开始至死亡的时间，作为小鼠游泳时间。
6)乳酸测定：取上述按剂量设计连续喂养30天后的三剂量组及各对照组动物各一组，测血乳酸并在末次给氧后30分钟，在温度30℃水中游泳10分钟，
取出，测血乳酸，热风烘干，安静20分钟后，再测血乳酸。
7)尿素氮测定：取上述按剂量设计连续喂养30天后的三剂量组及各对照组动物各一组，于末次灌胃后30分钟，将小鼠放入30℃水中游泳90分钟，取出，热风烘干，使安静，取鼠血，离心，取血清测尿素氮。
8)肝糖元测定：取小白鼠40只，随机分为五组，每组10只。按剂量设计连续喂养30天，于末次灌胃后30分钟，取出小鼠肝脏，测肝糖原。
2.3结果
2.3.1对体重的影响见表1
表1对小鼠体重的影响
由上表可见：样品对动物体重无明显影响。
2.3.2对小鼠负重游泳时间的影响见表2
表2样品对小鼠负重游泳时间的影响
●*P＜0.05与糖对照组相比(经方差分析)
由上表可见，样品83ml/kg、250ml/kg剂量组与对照组相比，均有显著性差异。
2.3.3对小鼠运动后血乳酸的影响见表3
表3小鼠运动后血乳酸曲线下面积的影响
●*P＜0.05与糖对照组相比(经方差分析)
由上表可见，样品250ml/kg剂量组动物血乳酸曲线下面积与糖对照组相比，有显著性差异。
2.3.4对小鼠运动后血清尿素氮的影响见表4
表4样品对小鼠运动后血清尿素氮的影响
●*P＜0.05与糖对照组相比(经方差分析)
由上表可见，样品83ml/kg、250ml/kg剂量与对照组相比，均有显著性差异。
2.3.5对小鼠运动后肝糖原的影响见表4
表4样品对小鼠运动后肝糖原的影响
由上表可见，各样品剂量组与对照组相比，均无显著性差异。
2.4总结：经口给予小鼠不同剂量样品日加满牌能量饮料30天后，具有缓解体力疲劳功能。
四、总结论
综上，该样品负重游泳试验阳性，尿素氮和血乳酸试验结果阳性，根据保健食品功能学评价标准，该样品具有缓解体力疲劳的作用。
本领域的普通技术人员可以理解，上述各实施方式是实现本发明的具体实施例，而在实际应用中，可以在形式上和细节上对其作各种改变，而不偏离本发明的精神和范围。
Claims (10)
1.一种具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物，其特征在于，其配方包括：
2.根据权利要求所述的具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物，其特征在于，其配方包括：
3.根据权利要求所述的具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物，其特征在于，其配方包括：
4.根据权利要求所述的具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物，其特征在于，其配方包括：
5.根据权利要求1-4任一所述的具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物，其特征在于，所述瓜拉纳提取物的提取工艺为：
S1、按比例称取瓜拉纳籽，用6-10倍量90％浓度的乙醇回流提取3次，每次提取3小时；
S2、过滤，合并滤液，减压回收乙醇后，减压浓缩至60℃，得到浸膏；
S3、将浸膏进行喷雾干燥，得到喷雾干燥细粉，即得瓜拉纳提取物。
6.根据权利要求5所述的具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物，其特征在于，所述喷雾干燥的参数为：进风温度为150-180℃，出风温度为60-90℃。
7.根据权利要求5所述的具有缓解体力疲劳功能的保健食品组合物，其特征在于，所述瓜拉纳提取物成品控制标准以咖啡因含量计：即得到瓜拉纳提取物中咖啡因含量为10％-12％。
8.含权利要求1-4、6-7任一所述的保健食品组合物的制剂，其特征在于，该制剂为饮料、胶囊剂、片剂、咀嚼片、颗粒剂、口服液、软胶囊、膏状物、流汁及半流汁。
9.一种制备权利要求8所述的制剂的方法，其特征在于，该方法为该剂型的常规工艺。
10.一种制备权利要求8所述的制剂的方法，其特征在于，所述饮料的制备方法包括：将瓜拉纳提取物、西洋参提取物、牛磺酸、甘氨酸、谷氨酸、B族维生素及其他辅料混合溶解→中温短时灭杀菌→调香→碳酸化→灌装、封盖→贴标、打码→包装入库。
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2017
- 2017-07-07 CN CN201710554204.3A patent/CN107242553A/zh active Pending
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