CN107232593A - 含滇橄榄的组合物及其制备方法和用途 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含滇橄榄的组合物及其制备方法和用途。本发明的含滇橄榄的组合物由滇橄榄粉末20～40重量份、石斛粉末10～20重量份和甘草粉末2～6重量份组成。本发明的含滇橄榄的组合物口感更好，且具有良好的滋阴益胃作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种食用或药用的组合物，还涉及其制备方法和用途。
背景技术
滇橄榄又名余甘果，系大戟科叶下珠属植物余甘子(Phyllanthus emblicaLinn.)的果实，广泛分布于我国西南和东南多个省区。滇橄榄作为一种重要的药食两用植物资源，收载于1974年版《云南省药品标准》、1978年版《藏药标准》、1977至2005年版《中华人民共和国药典》，在我国中草药和民族药等传统中药体系中，有十分悠久的历史。
滇橄榄营养丰富，口感独特。滇橄榄中的营养成分包括但不限于SOD和维生素C；滇橄榄中的鞣质类成分赋予其独特的酸涩口感。目前，市场上的滇橄榄产品的生产多采用果榨汁法、果榨汁后加热浓缩干燥法、或者采用水或乙醇作为溶剂提取其中的可溶性成分的方法。这些方法仅利用了滇橄榄的果汁成分，果肉中大量有益成分被废弃，另外，这些方法还会破坏滇橄榄中的热敏性或结构不稳定的有益成分，导致营养成分不能被充分利用。
申请号为201510423843.7的中国专利申请公开了一种冷冻干燥法制备滇橄榄粉末的方法，该方法克服了上述缺陷，较完整地保留了滇橄榄生品中的营养成分，特别是鞣质类成分含量较高，在口感上具有较强的酸涩味道。另外，该方法制备的滇橄榄粉末较完整地保留了滇橄榄生品的清热凉血，消食健胃的作用。然而，该方法制备的滇橄榄粉末味道较酸涩，且长期食用对胃有一定的刺激性。
发明内容
本发明的目的在于提供一种含滇橄榄的组合物，该组合物口感更佳，且具有良好的滋阴益胃作用。
本发明的另一目的在于提供上述含滇橄榄的组合物的制备方法。
本发明的再一目的在于提供一种含滇橄榄的制剂。
本发明的又一目的在于提供上述含滇橄榄的组合物的用途。
本发明的目的是通过如下技术方案实现的。
一种含滇橄榄的组合物，其由如下组分组成：
滇橄榄粉末20～40重量份、石斛粉末10～20重量份和甘草粉末2～6重量份。
本发明中，优选地，所述组合物由如下组分组成：
滇橄榄粉末25～35重量份、石斛粉末12～18重量份和甘草粉末2～5重量份。
本发明中，优选地，所述的含滇橄榄的组合物由如下组分组成：
滇橄榄粉末30重量份、石斛粉末15重量份和甘草粉末3重量份；或
滇橄榄粉末30重量份、石斛粉末12重量份和甘草粉末2重量份；或
滇橄榄粉末30重量份、石斛粉末18重量份和甘草粉末3重量份。
本发明中，优选地，所述石斛为铁皮石斛。
本发明中，优选地，所述滇橄榄粉末的粒径D50低于45微米，所述石斛粉末的粒径D50低于45微米，所述甘草粉末的粒径低于45微米。
本发明还提供所述含滇橄榄的组合物的制备方法，其包括如下过程：
A)滇橄榄粉末的制备过程，
B)石斛粉末的制备过程，
C)甘草粉末的制备过程，和
D)将所述滇橄榄粉末、石斛粉末和甘草粉末混合均匀的过程。
本发明中，优选地，所述的滇橄榄粉末的制备过程包括如下步骤：
(1)将滇橄榄果进行预冷冻，预冷冻温度为-80℃至-40℃，预冷冻时间为2～5h，得到预冷冻的滇橄榄果；
(2)将所述预冷冻的滇橄榄果置于-10℃至-40℃、真空度为30～150Pa下冻干处理38～45h，得到滇橄榄果干燥品；
(3)将所述滇橄榄果干燥品于-10℃至-40℃下进行粉碎，得到所述滇橄榄粉末。
本发明中，优选地，所述石斛粉末的制备过程包括如下步骤：
(1’)将石斛进行预冷冻，预冷冻温度为-70℃至-40℃，预冷冻时间为2～5h，得到预冷冻的石斛；
(2’)将所述预冷冻的石斛置于-10℃至-40℃、真空度为30～150Pa下冻干处理48～55h，得到石斛干燥品；
(3’)将所述石斛干燥品于-10℃至-40℃下进行粉碎，得到所述石斛粉末。
本发明中，所述甘草粉末的制备过程包括将甘草在常温下进行粉碎。
本发明还提供一种含滇橄榄的制剂，该制剂中包含：
(1)上述的含滇橄榄的组合物；和
(2)药学或食品中可接受的辅料。
本发明还提供所述含滇橄榄的组合物用于制备具有滋阴益胃作用的食品或药品的用途。
本发明中，滇橄榄粉末具有较强的酸涩感，石斛粉末具有淡淡的甜味，甘草的甜味则较强，三者按照本发明的用量配伍后，滇橄榄的酸涩味道被有效缓和，又未被完全掩盖，整体口感润滑，酸涩感低。另外，滇橄榄味苦、甘、酸，性凉，长期食用容易损阳伤胃，本发明采用一定用量的石斛和少量甘草与之配伍，寒凉之性降低，组合物整体上性质趋于温和，滋阴益胃作用增强，适合长期食用。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明，但本发明的保护范围并不限于此。
本发明中，所述滇橄榄又名余甘果，系大戟科叶下珠属植物余甘子(Phyllanthusemblica Linn.)的果实。本发明中，所述石斛的原植物选自兰科植物金钗石斛Dendrobiumnobile Lindle.、鼓槌石斛Dendrobium chrysotoxum Lindle.、流苏石斛Dendrobiumfimbriatum Hook.或铁皮石斛Dendrobium officinale Kimura et Migo。
本发明中，所述粒径D50是指中值粒径，即一个样品的累计粒度分布百分数达到50％时所对应的粒径。
＜含滇橄榄的组合物＞
本发明的含滇橄榄的组合物由滇橄榄粉末、石斛粉末和甘草粉末组成。
本发明的含滇橄榄的组合物由滇橄榄粉末20～40重量份、石斛粉末10～20重量份和甘草粉末2～6重量份组成。优选地，所述组合物由滇橄榄粉末25～35重量份、石斛粉末12～18重量份和甘草粉末2～5重量份组成。更优选地，所述的含滇橄榄的组合物由如下组分组成：
滇橄榄粉末30重量份、石斛粉末15重量份和甘草粉末3重量份；或
滇橄榄粉末30重量份、石斛粉末12重量份和甘草粉末2重量份；或
滇橄榄粉末30重量份、石斛粉末18重量份和甘草粉末3重量份。
本发明中，所述滇橄榄粉末是由滇橄榄果粉碎而成的粉末，所述石斛是由石斛药材粉碎而成的粉末，所述甘草粉末是由甘草药材粉碎而成的粉末。
本发明中，所述石斛选自金钗石斛、鼓槌石斛、流苏石斛或铁皮石斛。在众多石斛中，最常作为药用植物的是铁皮石斛，由于铁皮石斛含有的组分的种类和含量更高，具有更好的营养价值。因此，根据本发明一种特别优选的实施方式，所述石斛为铁皮石斛。
本发明中，优选地，所述滇橄榄粉末的粒径D50低于45微米，所述石斛粉末的粒径D50低于45微米，且所述甘草粉末的粒径D50低于45微米。优选地，所述滇橄榄粉末的粒径D50低于25微米，所述石斛粉末的粒径D50低于25微米，且所述甘草粉末的粒径D50低于25微米。更优选地，所述滇橄榄粉末的粒径D50低于10微米，所述石斛粉末的粒径D50低于10微米，且所述甘草粉末的粒径D50低于10微米。所述滇橄榄粉末、石斛粉末和甘草粉末采用上述粒径，有利于其中化学成分充分暴露出来，从而有效提高了溶出度和体内生物利用度。
＜制备方法＞
本发明中，本发明还提供所述含滇橄榄的组合物的制备方法，其包括如下过程：A)滇橄榄粉末的制备过程，B)石斛粉末的制备过程，C)甘草粉末的制备过程，和D)将所述滇橄榄粉末、石斛粉末和甘草粉末混合均匀的过程。
本发明中，所述滇橄榄粉末优选采用冷冻干燥法进行制备。优选地，所述的滇橄榄粉末的制备过程包括如下步骤：
(1)将滇橄榄果进行预冷冻，预冷冻温度为-80℃至-40℃，预冷冻时间为2～5h，得到预冷冻的滇橄榄果；
(2)将所述预冷冻的滇橄榄果置于-10℃至-40℃、真空度为30～150Pa下冻干处理38～45h，得到滇橄榄果干燥品；
(3)将所述滇橄榄果干燥品于-10℃至-40℃下进行粉碎，得到所述滇橄榄粉末。
步骤(1)中，优选地，所述预冷冻温度为-70℃至-40℃，预冷冻时间为3～4h。
步骤(2)中，优选地，将所述预冷冻的滇橄榄果置于-20℃至-40℃、真空度为50～100Pa下冻干40～42h。
步骤(3)中，优选地，所述滇橄榄干燥品于-10℃至-20℃下进行粉碎。这样的温度既能够保证粉碎时的温度不至于破坏滇橄榄干燥品中的成分，同时节约能源，降低成本。本发明中，所述的粉碎方法优选为超微粉碎法。
本发明的滇橄榄粉末的制备过程中，将滇橄榄果的预冷冻时间延长至3～4h，获得的冻干曲线更优，整个冻干过程时间大幅缩短，冻干效率提高，且获得的滇橄榄粉末仍然完整地保留了滇橄榄果的营养成分和口感。
本发明中，所述的石斛粉末的制备过程包括如下步骤：
(1’)将石斛进行预冷冻，预冷冻温度为-70℃至-40℃，预冷冻时间为2～5h，得到预冷冻的石斛；
(2’)将所述预冷冻的石斛置于-10℃至-40℃、真空度为30～150Pa下冻干处理48～55h，得到石斛干燥品；
(3’)将所述石斛干燥品于-10℃至-40℃下进行粉碎，得到所述石斛粉末。
步骤(1’)中，优选地，所述预冷冻温度为-60℃至-35℃，预冷冻时间为3～4h。
步骤(2’)中，优选地，将所述预冷冻的石斛置于-20℃至-40℃、真空度为50～100Pa下冻干48～52h。
步骤(3’)中，优选地，所述石斛干燥品于-10℃至-20℃下进行粉碎，这样的温度既能够保证粉碎时的温度不至于破坏石斛干燥品中的成分，同时节约能源，降低成本。本发明中，所述的粉碎方法优选为超微粉碎法。
本发明的石斛粉末的制备过程中，首先在-70℃至-40℃的较低温度下进行预冻，然后在-10℃至-40℃下进行冻干，干燥效果更佳。
通常的粉碎过程中，物料与机械高速碰撞、摩擦，容易造成物料升温。本发明中，将滇橄榄干燥品或石斛干燥品在低温下进行粉碎，能够有效避免高温对其中化学成分的破坏，从而相对完整地保留滇橄榄或石斛中的营养成分和药用活性成分。采用本发明的粉碎温度既能够保证粉碎时的温度不至于破坏滇橄榄干燥品或石斛干燥品中的成分，同时节约能源，降低成本。本发明中，优选地，所述的粉碎方法优选为超微粉碎法。
本发明中，所述的甘草粉末的制备过程包括在常温下将甘草进行粉碎的步骤。优选地，所述的粉碎方法为超微粉碎法。
本发明中，所述含滇橄榄的组合物的制备过程还包括D)将滇橄榄粉末、石斛粉末和甘草粉末混合均匀的步骤。本发明中，对混合方法不做限制，例如可采用混合机混合。
滇橄榄味道酸涩，特别是采用本发明方法制备的滇橄榄粉末，由于较完整地保留了滇橄榄中的化学成分，因此酸涩味道较强。本发明的石斛粉末完整地保留了石斛中的营养成分，口感上呈淡淡的甜味，在采用本发明的配比与滇橄榄粉末配伍后，滇橄榄本身的较强的酸涩味道在一定程度上被稀释和缓和；同时，石斛中含有的使其具有粘滑感的胶质成分，对滇橄榄的酸涩味道形成一定的包埋作用，使整体酸涩感降低。甘草具有较强的特殊甜味，若甘草的用量过大，其甜味会掩盖滇橄榄的味道，整体口感变差；甘草的用量过小对滇橄榄的酸涩味道基本无作用。采用本发明的甘草用量，既在一定程度上缓和了滇橄榄粉末的酸涩感，同时又不至于造成甘草的特殊味道喧宾夺主，整体味道上几乎不会显示甘草的存在。
此外，滇橄榄味甘，酸，涩，性凉，长期食用容易损阳伤胃；石斛则性属清润，清中有补，补中有清；二者配伍，滋阴和清热作用显著增强，特别适用于胃阴不足、阴虚火旺的人群；但在同时，滇橄榄和石斛配伍寒性稍过，容易损阳，对于例如胃阳虚和寒咳的人群，容易加重其症状，因此本发明组合物中添加少量甘草，抑制二者的寒凉之性，整体上性质趋于温和，滋阴益胃作用增强，适合长期食用。本发明中，甘草用量较少，若甘草用量过大，不仅影响口含片的整体口感，且会使整体的药性改变过大。
＜含滇橄榄的制剂＞
本发明的含滇橄榄的制剂包含上述的含滇橄榄的组合物，并包含药学或食品可接受的辅料。所述的含滇橄榄的制剂的剂型不限，例如可以为片剂、丸剂、胶囊剂、颗粒剂等。
＜用途＞
本发明还提供所述含滇橄榄的组合物用于制备具有滋阴益胃作用的食品或药品的用途。其中，所述食品包括保健食品。优选地，所述的食品或药品中除含有上述含滇橄榄的组合物以外，还可以含有其他的食用或药用组分。所述其他的食用或药用组分包括但不限于食用或药用辅料。本发明中，所述的含滇橄榄的组合物整体上味道独特，特别适合在加入辅料后制成口含片、咀嚼片等剂型。
制备例1
(1)将成熟、完整、无腐烂、无霉变的滇橄榄果用0.05wt％的过氧化氢水溶液浸泡15min，清水冲洗，用去核机去核，切片，置于真空冷冻干燥机中，于-40℃下预冷冻4h；
(2)将步骤(1)得到的预冷冻后的滇橄榄果置于-25℃、50Pa下冻干40h，得到滇橄榄干燥品；
(3)将所得滇橄榄干燥品置于低温超微粉碎机中，于-10℃下超微粉碎至D50约为10微米，得到滇橄榄粉末A。
制备例2
(1)将成熟、完整、无腐烂、无霉变的滇橄榄果用0.1wt％的过氧化氢水溶液浸泡10min，清水冲洗，用去核机去核，切片，置于真空冷冻干燥机中，于-60℃下预冷冻3h；
(2)将步骤(1)得到的预冷冻后的滇橄榄果置于-25℃、50Pa下冻干42h，得到滇橄榄干燥品；
(3)将所得滇橄榄干燥品置于低温超微粉碎机中，于-15℃下超微粉碎至D50约为10微米，得到滇橄榄粉末B。
制备例3
(1)将铁皮石斛洗净，切成2～4cm的小段，置于真空冷冻干燥机中，于-40℃下预冷冻4h；
(2)将步骤(1)得到的预冷冻后的铁皮石斛置于-25℃、50Pa下冻干48h，得到铁皮石斛干燥品；
(3)将所得铁皮石斛干燥品置于低温超微粉碎机中，于-10℃下超微粉碎至D50约为10微米，得到铁皮石斛粉末A。
制备例4
(1)将铁皮石斛洗净，切成2～4cm的小段，置于真空冷冻干燥机中，于-60℃下预冷冻3h；
(2)将步骤(1)得到的预冷冻后的铁皮石斛置于-28℃、60Pa下冻干52h，得到铁皮石斛干燥品；
(3)将所得铁皮石斛干燥品置于低温超微粉碎机中，于-10℃下超微粉碎至D50约10微米，得到铁皮石斛粉末B。
制备例5
将甘草药材于常温下超微粉碎至D50约10微米，得到甘草粉末A。
实施例1
将30重量份的滇橄榄粉末A、15重量份的铁皮石斛粉末A和3重量份的甘草粉末A采用混合机混合均匀，得到含滇橄榄的组合物A。
实施例2
将30重量份的滇橄榄粉末A、12重量份的铁皮石斛粉末A和2重量份的甘草粉末A采用混合机混合均匀，得到含滇橄榄的组合物B。
实施例3
将30重量份的滇橄榄粉末A、18重量份的铁皮石斛粉末A和2重量份的甘草粉末A采用混合机混合均匀，得到含滇橄榄的组合物C。
实施例4
将30重量份的滇橄榄粉末A、18重量份的铁皮石斛粉末A和3重量份的甘草粉末A采用混合机混合均匀，得到含滇橄榄的组合物D。
实施例5
将35重量份的滇橄榄粉末A、15重量份的铁皮石斛粉末A和4重量份的甘草粉末A采用混合机混合均匀，得到含滇橄榄的组合物E。
实施例6
将25重量份的滇橄榄粉末A、12重量份的铁皮石斛粉末A和2重量份的甘草粉末A采用混合机混合均匀，得到含滇橄榄的组合物F。
实验例1
称取90重量份的实施例1的含滇橄榄的组合物A、5重量份的甘露醇和5重量份的蔗糖，将含滇橄榄的组合物A加入混合机中，然后加入甘露醇、蔗糖混合均匀，得到混合物，压片机压片，得到含片A。
对比例1
采用申请号为2015104244762的中国专利申请的实施例3的方法制备含片B：
取90重量份的滇橄榄粉末、5重量份的甘露醇、5重量份的蔗糖，将滇橄榄粉末加入混合机中，然后加入甘露醇、蔗糖混合均匀，得到混合物，压片机压片，得到含片B。
其中，滇橄榄粉末的制备方法为：(1)将成熟、完整、无腐烂、无霉变的滇橄榄果用0.6wt％的过氧化氢水溶液浸泡5min，清水冲洗，用去核机去核，切片；(2)切片后的滇橄榄果采用采用真空冷冻干燥冻干机于-80℃下预冷冻8min，然后于-10℃、100Pa下冻干，得到含水量10wt％的干燥品。(3)将所得干燥品置于低温超微粉碎机中，于-20℃下超微粉碎至D50约5微米，得到滇橄榄粉末。
招募78名健康试吃者对实施例1的含片A和对比例1的含片B进行试吃实验。其中，全部试吃者认为含片A的初入口的酸涩感减轻，有粘滑感；93.6％的试吃者认为含片A酸甜适口，口感更佳，仅6.4％的试吃者更偏爱具有酸涩味道的对比例1的含片B。2名平素寒性咳嗽的试吃者食用含片B后感到喉部受到刺激而立即发生了轻微咳嗽，后感到胃部稍有不适；该2名试吃者之后食用含片A，感到酸甜适口，喉部未感到不适；持续食用含片A 1周后，未出现喉部和胃部不适症状。
本发明并不限于上述实施方式，在不背离本发明的实质内容的情况下，本领域技术人员可以想到的任何变形、改进、替换均落入本发明的范围。
Claims (10)
1.一种含滇橄榄的组合物，其特征在于，所述含滇橄榄的组合物由如下组分组成：
滇橄榄粉末20～40重量份、石斛粉末10～20重量份和甘草粉末2～6重量份。
2.根据权利要求1所述的含滇橄榄的组合物，其特征在于，所述含滇橄榄的组合物由如下组分组成：
滇橄榄粉末25～35重量份、石斛粉末12～18重量份和甘草粉末2～5重量份。
3.根据权利要求1所述的含滇橄榄的组合物，其特征在于，所述含滇橄榄的组合物由如下组分组成：
滇橄榄粉末30重量份、石斛粉末15重量份和甘草粉末3重量份；或
滇橄榄粉末30重量份、石斛粉末12重量份和甘草粉末2重量份；或
滇橄榄粉末30重量份、石斛粉末18重量份和甘草粉末3重量份。
4.根据权利要求1～3任一项所述的含滇橄榄的组合物，其特征在于，所述石斛为铁皮石斛。
5.根据权利要求1～3任一项所述的含滇橄榄的组合物，其特征在于，所述滇橄榄粉末的粒径D50低于45微米，所述石斛粉末的粒径D50低于45微米，所述甘草粉末的粒径低于45微米。
6.根据权利要求1～5任一项所述的含滇橄榄的组合物的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下过程：
A)滇橄榄粉末的制备过程，
B)石斛粉末的制备过程，
C)甘草粉末的制备过程，和
D)将所述滇橄榄粉末、石斛粉末和甘草粉末混合均匀的过程。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述滇橄榄粉末的制备过程包括如下步骤：
(1)将滇橄榄果进行预冷冻，预冷冻温度为-80℃至-40℃，预冷冻时间为2～5h，得到预冷冻的滇橄榄果；
(2)将所述预冷冻的滇橄榄果置于-10℃至-40℃、真空度为30～150Pa下冻干处理38～45h，得到滇橄榄果干燥品；
(3)将所述滇橄榄果干燥品于-10℃至-40℃下进行粉碎，得到所述滇橄榄粉末。
8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述石斛粉末的制备过程包括如下步骤：
(1’)将石斛进行预冷冻，预冷冻温度为-70℃至-40℃，预冷冻时间为2～5h，得到预冷冻的石斛；
(2’)将所述预冷冻的石斛置于-10℃至-40℃、真空度为30～150Pa下冻干处理48～55h，得到石斛干燥品；
(3’)将所述石斛干燥品于-10℃至-40℃下进行粉碎，得到所述石斛粉末。
9.一种含滇橄榄的制剂，其特征在于，所述制剂包含：
(1)权利要求1～5任一项所述的含滇橄榄的组合物；和
(2)药学或食品中可接受的辅料。
10.根据权利要求1～5任一项所述的含滇橄榄的组合物用于制备具有滋阴益胃作用的食品或药品的用途。
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|---|---|---|---|---|
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| CN101485456A (zh) * | 2009-02-16 | 2009-07-22 | 陶国闻 | 一种清咽、抗氧化的保健功能食品 |
| CN105166883A (zh) * | 2015-07-18 | 2015-12-23 | 云南中医学院 | 滇橄榄含片及其制备方法 |
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