CN1072318A - 鲜菇保鲜方法 - Google Patents

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董岩
邱玉玲
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Abstract

一种用于鲜菇保鲜的方法，采用一定浓度的稀土 硝酸盐水溶液，对鲜菇进行浸渍等处理，密封避光贮 藏。该发明解决了以往鲜菇保鲜中产生异味、开伞、 褐变等问题，具有简单易行，费用低，保鲜效果显著， 被保鲜的鲜菇无异味、不开伞、无褐变、食用无副作用 等优点。

Description

本发明属于一种鲜菇保鲜技术。
随着人工栽培技术的进步，鲜菇的产量不断增加，由于鲜菇具有特殊的生理特性，鲜贮期很短，极易在流通过程中腐烂，造成严重的经济损失，所以解决鲜菇保鲜的问题，已成为一个较迫切的课题。近年来国外对此进行了许多研究，有人提出用具有恰当氧和二氧化碳透过速率的聚合物薄膜密封包装鲜菇，又称简易调气法，这种方法具有简便易行，费用低的特点，但是，经保鲜后的鲜菇易产生异味，开伞，使鲜菇的商品价值下降。
本发明的目的：是克服简易调气法保鲜菇易产生异味，开伞等特点，延长鲜菇保鲜期，为鲜菇生产销售提供一种简便易行，费用低的保鲜方法。
本发明的基本内容是：用一定浓度的水溶性稀土盐溶液浸渍或喷洒鲜菇，同时采取一定的密封办法，实现鲜菇保鲜的。
本发明的优点是简便易行，费用低，鲜贮期长，被保鲜的鲜菇无异味、不开伞、无褐变，保鲜效果显著，使鲜菇具有较高经济价值和食用价值。
下面是本发明的一个施实例：
把新采集的250克无开伞金针菇，其菌盖部用2%稀土硝酸盐水溶液浸渍片刻，然后置于避光处风干至无水珠，用30微米厚的聚乙稀薄膜袋密封，放常温下避光贮藏。
本发明的第二个施实例：
在鲜菇采集前数小时，向鲜菇菌盖喷洒2%稀土硝酸盐水溶液，待菌盖无水珠后，采集下来，装入厚度为30微米左右的聚乙稀薄膜密封包装袋，在常温下避光贮藏。
上述施实例中，均采用农用稀土硝酸盐，其毒性极少，对人体没有危害，符合食用标准的要求。

Claims (2)

1、一种用于鲜菇保鲜的方法，本发明的特征是采用一定浓度的稀土硝酸盐水溶液，对鲜菇进行浸渍或喷洒后风干，再密封避光贮藏。
2、根据权利要求1所述的鲜菇保鲜方法，其特征是稀土硝酸盐水溶液的浓度是0.05-2%。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1324969C (zh) * 2004-07-28 2007-07-11 中国农业大学 一种水果保鲜悬浮乳剂及其制备方法
CN101731314B (zh) * 2010-01-27 2012-08-22 中国农业大学 一种草菇保鲜贮藏方法

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