CN107157346A - 一种蒸烤两用炉 - Google Patents
一种蒸烤两用炉 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107157346A CN107157346A CN201710568328.7A CN201710568328A CN107157346A CN 107157346 A CN107157346 A CN 107157346A CN 201710568328 A CN201710568328 A CN 201710568328A CN 107157346 A CN107157346 A CN 107157346A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- cooling bath
- oily cooling
- sets
- scorches
- purpose stove
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 35
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 30
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 21
- 238000010992 reflux Methods 0.000 claims abstract description 10
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 9
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 4
- 210000003709 heart valve Anatomy 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 12
- 239000000779 smoke Substances 0.000 abstract description 3
- 238000010276 construction Methods 0.000 abstract description 2
- 230000001351 cycling effect Effects 0.000 abstract description 2
- 230000003252 repetitive effect Effects 0.000 abstract description 2
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 2
- 208000005623 Carcinogenesis Diseases 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 235000021168 barbecue Nutrition 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 230000036952 cancer formation Effects 0.000 description 1
- 231100000504 carcinogenesis Toxicity 0.000 description 1
- 230000001427 coherent effect Effects 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
- A47J37/0623—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity
- A47J37/0629—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity with electric heating elements
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
- A47J37/0623—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity
- A47J37/0664—Accessories
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels
- A47J2027/043—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels for cooking food in steam
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Cookers (AREA)
Abstract
本发明属于食品蒸烤技术领域，尤其涉及一种蒸烤两用炉。该炉包括炉体，炉体内设置蒸烤腔室，蒸烤腔室下侧内壁设置环形加热管，蒸烤腔室的底端设置碗盘状接油冷却槽，接油冷却槽为双层式结构，具有内腔体，接油冷却槽一端设置进水通道，另一端设置蒸汽口，蒸汽口上设置回流装置，回流装置包括液气分流装置，液气分流装置中分流出来的液体与水箱相连，所述的水箱与接油冷却槽的进水通道相连。本发明结构设计合理，炉体内采用通过水质恒温接油冷却槽接油，使其不会出现大量的油烟，接油冷却槽内的水质又重新通过回流装置将其回收到水箱内重复循环利用，且结构简单使用方便的特点。
Description
技术领域
本发明属于食品蒸烤技术领域，尤其涉及一种蒸烤两用炉。
背景技术
目前，在世界范围之内，食品的加工方法无非只有以下几种：煎、炒、炸、蒸、煮、炖、烤，而在这几种基本的加工方法中，蒸和烤占据了相当大的比例，可以看出人们对这两种加工方法的青睐，例如我们最常吃的主食：米饭和馒头，主要就靠蒸，而现在比较流行烧烤，例如烤羊肉串，这就与烤的工艺密不可分。随着经济的发展，社会的进步，人们对食品的花样要求更高，因而也就增加了对食品工艺的要求，有些食品的加工既需要蒸又需要烤，这其中有的需要先蒸后烤，有的需要先烤后蒸，单纯的使用蒸锅和烤箱来完成这两道工序，操作不连贯，导致效率低下，而且食品需要从一个设备中取出再转移到另一个设备中，在这样对食品的质量也会产生不良的影响，尤其是在市场化规模不断扩大的今天，任何产品对生产效率的要求很高，为提高生产效率，企业就考虑把蒸和烤的工艺放到一块，整合到一个食品设备中去，由此蒸烤箱就应运而生，并且在近几年得到了不断发展，从刚产生发展到今天，蒸烤箱的性能也不断得到改善。
目前市场上的蒸烤箱很多结构设计不够合理，并且能耗较大，不环保，这些问题需要进一步解决；烘烤中除了也存在与蒸烤箱类似的问题，此外更重要的是是对于食品的质量的影响，由于当前的很多烘烤设备，不能对食品烘烤时滴落的油水及时处理使其形成大量的油烟，从而造成产品的烘烤有异味，甚至在很多时候出现了烤焦、烤糊的问题，众所周知，食用焦糊的食品易引发细胞癌变，因此这些问题都是亟待需要解决的。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明提供了一种蒸烤两用炉，该炉体结构简单且耗能较小。
本发明为实现上述目的而采取的技术方案为：
一种蒸烤两用炉，该炉包括炉体，所述的炉体内设置蒸烤腔室，所述的蒸烤腔室下侧内壁设置环形加热管，所述的蒸烤腔室的底端设置碗盘状接油冷却槽，所述的接油冷却槽为双层式结构，具有内腔体，所述的接油冷却槽一端设置进水通道，另一端设置蒸汽口，所述的蒸汽口上设置回流装置，所述的回流装置包括液气分流装置，所述的液气分流装置中分流出来的液体与水箱相连，所述的水箱与接油冷却槽的进水通道相连。
作为进一步改进，所述的接油冷却槽底端设置加热装置。
作为进一步改进，所述的蒸烤腔室内上侧设置淋水机构，所述的淋水机构分别通过压力控制阀和水泵与所述的水箱相连。
作为进一步改进，所述的接油冷却槽上设置排污引流槽。
作为进一步改进，所述的进水通道为环形通管，所述的环形通管的内通道与排污引流槽相连，将其油污引流排出，所述的环形通管的外环通道一端与水箱相连，另一端与接油冷却槽的内腔体相连通。
作为进一步改进，所述的蒸烤腔室的上端设置蒸烤支架，所述的蒸烤支架上设置多个挂钩。
作为进一步改进，所述的炉体上设置炉口，所述的炉口上设置有可开合的密封装置；所述可开合的密封装置包括密封盖和固定设置在炉口的法兰，密封盖与法兰通过螺栓连接，密封盖和法兰之间还设置有密封垫。
作为进一步改进，所述的炉体上设置有压力泄气阀、湿度感应器和压力检测表。
作为进一步改进，所述的液气分流装置包括分流管道，所述的分流管道一端设置液气进入管道，另一端上分别设置出液管道和气体排出管道，所述的分流管道的直径大于液气进入管道、出液管道和气体排出管道，且气体排出管道设置与分流管道的上侧壁上。
作为进一步改进，所述的淋水机构包括设置在炉体内壁环形管，所述的壁环形管下侧壁上均匀设置多个淋水喷射口。
本发明结构设计合理，炉体内采用通过水质恒温接油冷却槽接油，使其不会出现大量的油烟，接油冷却槽内的水质又重新通过回流装置将其回收到水箱内重复循环利用，且结构简单使用方便的特点。
附图说明
图1为本发明的结构示意图。
图2为本发明俯视结构示意图。
图3为本发明炉体的结构示意图。
图4为本发明接油冷却槽的结构示意图。
图5为本发明进水通道结构示意图。
具体实施方式
下面结合附图对本发明的具体实施方式做一个详细的说明。
如图1-4所示，一种蒸烤两用炉，该炉包括炉体1，所述的炉体1上设置炉口13，所述的炉口13上设置有可开合的密封装置14；所述可开合的密封装置14包括密封盖和固定设置在炉口13的法兰，密封盖与法兰通过螺栓连接，密封盖和法兰之间还设置有密封垫，所述的炉体1上设置有压力泄气阀、湿度感应器和压力检测表，所述的炉体内设置蒸烤腔室2，所述的蒸烤腔室的上端设置蒸烤支架15，所述的蒸烤支架15上设置多个挂钩16，所述的蒸烤腔室下侧内壁设置环形加热管2，所述的蒸烤腔室的底端设置碗盘状接油冷却槽3，所述的接油冷却槽3为双层式结构，具有内腔体，所述的接油冷却槽3上设置排污引流槽12，所述的接油冷却槽3底端设置加热装置8，所述的接油冷却槽3一端设置进水通道4，另一端设置蒸汽口5，所述的蒸汽口5上设置回流装置，所述的回流装置包括液气分流装置6，所述的液气分流装置6中分流出来的液体与水箱7相连，所述的水箱7与接油冷却槽3的进水通道4相连。
所述的蒸烤腔室内上侧设置淋水机构9，所述的淋水机构9分别通过压力控制阀10和水泵11与所述的水7箱相连。
所述的液气分流装置6包括分流管道17，所述的分流管道17一端设置液气进入管道18，另一端上分别设置出液管道19和气体排出管道20，所述的分流管道17的直径大于液气进入管道18、出液管道19和气体排出管道20，且气体排出管道20设置与分流管道17的上侧壁上。
所述的淋水机构9包括设置在炉体1内壁环形管，所述的壁环形管下侧壁上均匀设置多个淋水喷射口21。
如图5所示，所述的进水通道4为环形通管，所述的环形通管的内通道22与排污引流槽12相连，将其油污引流排出，所述的环形通管的外环通道23一端与水箱7相连，另一端与接油冷却槽3的内腔体相连通。
Claims (10)
1.一种蒸烤两用炉，该炉包括炉体，所述的炉体内设置蒸烤腔室，所述的蒸烤腔室下侧内壁设置环形加热管，其特征在于：所述的蒸烤腔室的底端设置碗盘状接油冷却槽，所述的接油冷却槽为双层式结构，具有内腔体，所述的接油冷却槽一端设置进水通道，另一端设置蒸汽口，所述的蒸汽口上设置回流装置，所述的回流装置包括液气分流装置，所述的液气分流装置中分流出来的液体与水箱相连，所述的水箱与接油冷却槽的进水通道相连。
2.根据权利要求1所述的一种蒸烤两用炉，其特征在于：所述的接油冷却槽底端设置加热装置。
3.根据权利要求1所述的一种蒸烤两用炉，其特征在于：所述的蒸烤腔室内上侧设置淋水机构，所述的淋水机构分别通过压力控制阀和水泵与所述的水箱相连。
4.根据权利要求1所述的一种蒸烤两用炉，其特征在于：所述的接油冷却槽上设置排污引流槽。
5.根据权利要求4所述的一种蒸烤两用炉，其特征在于：所述的进水通道为环形通管，所述的环形通管的内通道与排污引流槽相连，将其油污引流排出，所述的环形通管的外环通道一端与水箱相连，另一端与接油冷却槽的内腔体相连通。
6.根据权利要求1所述的一种蒸烤两用炉，其特征在于：所述的蒸烤腔室的上端设置蒸烤支架，所述的蒸烤支架上设置多个挂钩。
7.根据权利要求1所述的一种蒸烤两用炉，其特征在于：所述的炉体上设置炉口，所述的炉口上设置有可开合的密封装置；所述可开合的密封装置包括密封盖和固定设置在炉口的法兰，密封盖与法兰通过螺栓连接，密封盖和法兰之间还设置有密封垫。
8.根据权利要求7所述的一种蒸烤两用炉，其特征在于：所述的炉体上设置有压力泄气阀、湿度感应器和压力检测表。
9.根据权利要求1所述的一种蒸烤两用炉，其特征在于：所述的液气分流装置包括分流管道，所述的分流管道一端设置液气进入管道，另一端上分别设置出液管道和气体排出管道，所述的分流管道的直径大于液气进入管道、出液管道和气体排出管道，且气体排出管道设置与分流管道的上侧壁上。
10.根据权利要求1所述的一种蒸烤两用炉，其特征在于：所述的淋水机构包括设置在炉体内壁环形管，所述的壁环形管下侧壁上均匀设置多个淋水喷射口。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710568328.7A CN107157346A (zh) | 2017-07-13 | 2017-07-13 | 一种蒸烤两用炉 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710568328.7A CN107157346A (zh) | 2017-07-13 | 2017-07-13 | 一种蒸烤两用炉 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107157346A true CN107157346A (zh) | 2017-09-15 |
Family
ID=59823961
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710568328.7A Pending CN107157346A (zh) | 2017-07-13 | 2017-07-13 | 一种蒸烤两用炉 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107157346A (zh) |
Citations (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1043619A (zh) * | 1988-12-28 | 1990-07-11 | 卢绍敏 | 综合利用的蒸烤箱 |
| JPH11169300A (ja) * | 1997-11-24 | 1999-06-29 | Moiku Ri | 無煙調理器 |
| CN1498577A (zh) * | 2002-11-09 | 2004-05-26 | 三星电子株式会社 | 烹饪装置 |
| JP4713684B1 (ja) * | 2010-10-05 | 2011-06-29 | 日本クリエイト・トレイディング株式会社 | 無煙ロースター |
| CN102793481A (zh) * | 2011-05-26 | 2012-11-28 | 乐金电子(天津)电器有限公司 | 烤箱的油烟排放装置 |
| KR20120008881U (ko) * | 2011-06-17 | 2012-12-27 | 이완석 | 돌판구이 겸용 조개류 찜이 가능한 로스터 |
| CN103126544A (zh) * | 2011-11-29 | 2013-06-05 | 阿尔托-沙姆有限公司 | 用于封闭系统型烤箱的油脂处理装置 |
| CN104287611A (zh) * | 2014-09-03 | 2015-01-21 | 杭州老板电器股份有限公司 | 一种新型蒸汽炉 |
| CN104783679A (zh) * | 2015-04-16 | 2015-07-22 | 苏玉科 | 无烟健康节能烘烤炉 |
| CN205612267U (zh) * | 2015-08-05 | 2016-10-05 | 青岛农业大学 | 一种蒸烤箱 |
| CN208048631U (zh) * | 2017-07-13 | 2018-11-06 | 瑞安市华欣机械厂 | 一种蒸烤两用炉 |
-
2017
- 2017-07-13 CN CN201710568328.7A patent/CN107157346A/zh active Pending
Patent Citations (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1043619A (zh) * | 1988-12-28 | 1990-07-11 | 卢绍敏 | 综合利用的蒸烤箱 |
| JPH11169300A (ja) * | 1997-11-24 | 1999-06-29 | Moiku Ri | 無煙調理器 |
| CN1498577A (zh) * | 2002-11-09 | 2004-05-26 | 三星电子株式会社 | 烹饪装置 |
| JP4713684B1 (ja) * | 2010-10-05 | 2011-06-29 | 日本クリエイト・トレイディング株式会社 | 無煙ロースター |
| CN102793481A (zh) * | 2011-05-26 | 2012-11-28 | 乐金电子(天津)电器有限公司 | 烤箱的油烟排放装置 |
| KR20120008881U (ko) * | 2011-06-17 | 2012-12-27 | 이완석 | 돌판구이 겸용 조개류 찜이 가능한 로스터 |
| CN103126544A (zh) * | 2011-11-29 | 2013-06-05 | 阿尔托-沙姆有限公司 | 用于封闭系统型烤箱的油脂处理装置 |
| CN104287611A (zh) * | 2014-09-03 | 2015-01-21 | 杭州老板电器股份有限公司 | 一种新型蒸汽炉 |
| CN104783679A (zh) * | 2015-04-16 | 2015-07-22 | 苏玉科 | 无烟健康节能烘烤炉 |
| CN205612267U (zh) * | 2015-08-05 | 2016-10-05 | 青岛农业大学 | 一种蒸烤箱 |
| CN208048631U (zh) * | 2017-07-13 | 2018-11-06 | 瑞安市华欣机械厂 | 一种蒸烤两用炉 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN207768108U (zh) | 一种多单元智能蒸箱 | |
| CN208048631U (zh) | 一种蒸烤两用炉 | |
| CN207054629U (zh) | 一种蒸烤两用炉的回流系统 | |
| CN107157346A (zh) | 一种蒸烤两用炉 | |
| CN207979502U (zh) | 一种蒸烤两用炉的接油冷却槽 | |
| CN202408571U (zh) | 一种省油型油炸锅 | |
| CN203762866U (zh) | 整体式燃气蒸柜 | |
| CN206603178U (zh) | 一种连续煮浆器的余热利用系统及其连续煮浆器 | |
| CN104352158A (zh) | 一种多用途汽锅 | |
| CN208973492U (zh) | 一种蒸汽烤箱的排气结构 | |
| CN104397191B (zh) | 一种液固两相防焦抑垢型豆浆加热装置 | |
| CN203970081U (zh) | 除蒸汽锅台式锅炉 | |
| CN210538590U (zh) | 一种食品加工生产用快速解冻装置 | |
| CN202514554U (zh) | 一种煮花生机 | |
| CN208972555U (zh) | 一种连续式节能煮椒装置 | |
| CN202619450U (zh) | 电热式炸鸡炉 | |
| CN206593142U (zh) | 一种节能灶 | |
| CN205431938U (zh) | 酸浆米线生产用蒸料机 | |
| CN208973511U (zh) | 一种蒸汽烤箱的蒸汽管道 | |
| CN204445375U (zh) | 一种蒸柜自动补水箱 | |
| CN204445348U (zh) | 一种多用途汽锅 | |
| CN204132324U (zh) | 一种肉制品蒸煮装置 | |
| CN210204466U (zh) | 一种即热式饮水机的出水结构 | |
| CN206521446U (zh) | 一种花生油生产用的一体式节能蒸炒装置 | |
| CN203340936U (zh) | 一种节能蒸粉炉 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170915 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |