CN104352158A - 一种多用途汽锅 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种多用途汽锅，包括锅盖（1）和锅体（2），其锅体（2）内部的气嘴（3）出口处设置有倒扣向下的蒸汽导流罩（4），蒸汽导流罩（4）内腔设置有多条螺旋式蒸汽气道，气道出口沿圆周方向均匀分布。本发明使用时，由于蒸汽导流罩内部设置有多条螺旋式蒸汽气道，显著提高了汽锅的加热效率，特别对于加热带有汤汁的食品，蒸汽沿气道螺旋向下的喷射力在汤汁中形成一定的气旋，剧烈搅动，使得汤汁加热更快，锅内食物受热更均匀；本发明一锅多用途，既能作为传统汽锅使用，又能作为火锅，还能方便外卖运送。
Description
技术领域
本发明涉及一种汽锅，特别是一种多用途汽锅。
背景技术
云南建水是著名陶乡，其红土陶色泽可爱，工艺精细，红土陶是制作“汽锅”的首选原料。这“锅”实际上并不是普通意义上的锅，它外观似钵而有盖，揭盖一看，中央有突起圆腔通底，如火锅的上半。这一圆腔便是汽嘴，锅之内，使食物加热，蒸熟。这汽锅是云南菜的一大发明，而汽锅鸡最为典型。烹饪时，将肉料腌制后，连同药材放入煮滚调味汤水的一种特制的“气锅”中，细熬而食的烹调方法。因汽锅内并不放水，所以鸡汤全为蒸馏水和所溶出的鸡鲜味，这汤可谓是以一当十，鲜妙非常。
这种结构的汽锅存在以下不足：1、烹饪食品时，蒸汽不能直接与食材接触，热效率低；烹饪带有汤汁的食品时，加热效率更低；烹饪时间很长，一般3-6小时。2、揭开锅盖后，蒸汽就会大部分散失到锅外，不能在开盖状态下烹饪。3、汽锅下必须有一个蒸锅，两锅叠加，因此烹饪操作过程麻烦，给烹饪带来局限性，不能像火锅一样在餐桌上边煮边吃。4、由于汽锅内中间的气嘴不密封，因此餐馆里做好的汽锅连锅一起运送外卖汤汁会外溢。
发明内容
本发明的目的是提供一种加热效率高，能实现一锅多用途，既能作为传统汽锅使用，又能作为火锅使用，还能方便外卖运送的汽锅，该汽锅既可利用蒸锅作为蒸汽来源，也可以利用外接软管送来的蒸汽。
本发明实现过程如下：
一种汽锅，包括锅盖（1）和锅体（2），其锅体（2）内部的气嘴（3）出口处设置有倒扣向下的蒸汽导流罩（4），蒸汽导流罩（4）内腔设置有多条螺旋式蒸汽气道（一般3-10条），气道出口沿圆周方向均匀分布。
气嘴（3）为反向锥面的倒锥型，圆锥角度α为1～8度。气嘴（3）出口可从下至上插入软管（7），用于输送外部蒸汽。
锅盖（1）与锅体（2）通过密封圈（5）密封，气嘴处设置有密封塞（5），用于外卖运送期间的汤汁密封。
锅体（2）下设置有密封垫(6)，用于蒸锅与汽锅之间的密封。
本发明在使用时，由于蒸汽导流罩内部设置有多条螺旋式蒸汽气道，显著提高了汽锅的加热效率，特别对于加热带有汤汁的食品，蒸汽沿气道螺旋向下的喷射力在汤汁中形成一定的气旋，剧烈搅动，使得汤汁加热更快；由于几条螺旋蒸汽气道出口在锅底沿园周方向均匀分布，因此锅内食物受热更均匀。本发明一锅多用途，既能作为传统汽锅使用，又能作为火锅，还能方便外卖运送。
附图说明
图1 为本发明结构示意图；
图2 为本发明气嘴结构示意图；
图3为本发明气嘴外接软管示意图；
图4为本发明气嘴外接接密封塞示意图；
图5为导流罩内部结构示意图；
图6为导流罩实物图。
图中，1—锅盖，2—锅体，3—气嘴，4—蒸汽导流罩，5—密封圈，6—密封垫，7—软管，8—密封塞。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明进一步解释。
实施例1
如图1和5所示，本发明包括锅盖（1）和锅体（2），锅体（2）内部的气嘴（3）出口处设置有倒扣向下的蒸汽导流罩（4），蒸汽导流罩（4）内腔设置有多条螺旋式蒸汽气道，锅体（2）下设置有密封垫(6)，用于蒸锅与汽锅之间的密封。如图2所示，气嘴（3）为反向锥面的倒锥型，圆锥角度α为5度。
本发明在传统的汽锅气嘴处增加一个蒸汽导流罩（4），可以将蒸汽导入锅内液面以下，蒸汽导流罩（4）可以和汽锅配合使用(配合以后就是蒸汽火锅)或分离(分离以后就是传统汽锅)，蒸汽导流罩（4）内部的蒸汽气道是螺旋的，以提高蒸汽与锅内液体的热交换效率。
如图3所示，汽锅气嘴（3）内径部分可接入外接软管（7），此汽锅可以用传统炖锅提供蒸汽也可以用外接管道提供蒸汽。
如图1和4所示，设置的气嘴密封塞（8）和锅盖密封圈（5）可以密封锅内的食物，方便外卖运送。
如图5和6所示，蒸汽导流罩（4）内部设置有5条螺旋式蒸汽气道，也可以是3条或4条，也可以多余5条。
实施例2
为进一步理解本发明的加热效率，发明人首先向图1和图3（未使用蒸汽导流罩）所述汽锅内分别注入3/5 的水，用温度计测量以相同火力加热15 分钟后，汽锅内水的上下温度差，结果如表1 所示。
上述实验结果证明了本发明带有导流罩的汽锅具有更高的热效率，烹饪食材耗时更短，节约能源。
Claims (6)
1.一种汽锅，包括锅盖（1）和锅体（2），其特征在于：锅体（2）内部的气嘴（3）出口处设置有倒扣向下的蒸汽导流罩（4），蒸汽导流罩（4）内腔设置有多条螺旋式蒸汽气道，气道出口沿圆周方向均匀分布。
2.根据权利要求1所述的汽锅，其特征在于：气嘴（3）为反向锥面的倒锥型，圆锥角度α为1～8度。
3.根据权利要求1所述的汽锅，其特征在于：蒸汽导流罩（4）内腔设置有3-10条蒸汽气道。
4.根据权利要求1所述的汽锅，其特征在于：气嘴（3）出口可从下至上插入软管（7），用于输送外部蒸汽。
5.根据权利要求1所述的汽锅，其特征在于：锅盖（1）与锅体（2）通过密封圈（5）密封，气嘴处设置有密封塞（5）。
6.根据权利要求1所述的一种汽锅，其特征在于：锅体（2）下设置有密封垫(6)，用于蒸锅与汽锅之间的密封。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201410656840.3A CN104352158A (zh) | 2014-11-18 | 2014-11-18 | 一种多用途汽锅 |
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Publications (1)
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| CN104352158A true CN104352158A (zh) | 2015-02-18 |
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ID=52519546
Family Applications (1)
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| CN201410656840.3A Pending CN104352158A (zh) | 2014-11-18 | 2014-11-18 | 一种多用途汽锅 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104352158A (zh) |
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2014
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