CN204813358U - 一种专用蒸汽煮饭锅 - Google Patents

Abstract

本实用新型是一种蒸汽煮饭锅，其包括：锅体、甑篱、蒸汽管、蒸汽进口、单向阀、蒸汽阀、蒸汽能量分散器、排水阀、基脚，所述的锅体为一桶状的不锈钢或铝金属制品，底部焊接基脚架；所述的甑篱设置于锅体底部；所述的蒸汽能量分散器连体设置于锅底，也可将蒸汽能量分散器与锅体分体设置；所述的单向阀与蒸汽能量分散器进汽接口连接，所述的蒸汽阀与单向阀连接并固定于锅体基脚上；所述的排水阀设置于锅底最低处，锅体可设计为上口大下口小或上下口大小一样的圆桶形状，锅底为平底或锥底。本实用新型能煮出传统工艺的优质米饭，省却了人工用筲箕滤米汤的繁琐工序，减少了热量损失，煮米不糊锅，省时省工，特别是煮大量米饭时，尤其能显示出其优越性。

Description

一种专用蒸汽煮饭锅

技术领域

本实用新型涉及厨具设备领域，特别涉及一种使用蒸汽为热源的高质、高效、节能的专用煮饭设备。

背景技术

现有的传统的煮饭方式主要有两种：一种是先用锅在燃煤灶、液化气灶或电炉上将比米量较多的水烧开，再将淘洗好的大米放入锅内煮，待米煮到7成熟，尚有一定生米心，并已充分膨胀的时候，即可将其倒入筲箕（一种有滤孔的容器）滤去米汤，然后再倒入木制或金属制的甑子（一种专门将煮好的七成熟的米继续用蒸汽蒸熟成饭的容器）中并放在有水的锅上加热用蒸汽继续蒸至熟透即成可口的米饭。这种方式煮出来的饭软硬适中，饭粒清秀、松软香甜可口、技术容易掌握，并有老少皆宜、人人喜欢的副产品米汤。但是，这种方式效率低、工序繁琐、煮米时还很容易糊锅，费时费力，现在在南方农村地区还普遍使用。另外一种是现在普遍使用的方式，就是将淘洗好的米放入锅中或特制的容器中，加入适量的水，然后直接加热或放入蒸箱中蒸制，待米充分熟透即成米饭，简单、高效，像电饭煲、蒸饭柜就是用这种方式煮饭的设备。但是，这种方式煮饭水量往往较难掌握。水少了，饭粒较硬，难嚼难咽；水多了，米饭稀烂不成形，味淡而口感不佳；就算水量适中，其饭仍然沾粘结块，饭粒不清秀松软，适口性不佳。

发明内容

为解决上述技术问题，本实用新型提供了一种蒸汽煮饭的专用设备技术，是利用蒸汽锅炉或蒸汽发生器产生的低压蒸汽（压强≦0.04Mba）来煮饭的设备，它具有上述两种煮饭方式的优点：简单、高效、饭粒清秀、松软香甜可口、技术简单，还有大众喜爱的副产品米汤，尤其适宜一次性煮较多量的米饭。

本实用新型采用的技术方案是：提供一种煮饭锅，包括：锅体、甑篱、蒸汽管、蒸汽进口、单向阀、蒸汽阀、蒸汽能量分散器、排水阀、基脚等。所述的锅体为一桶状的金属制品，可设计为上口大下口小或上下大小一样的圆桶形状，底部可设计为平底或锥底，并焊接基脚架，在锅内靠底部位置放置甑篱；所述的甑篱为不锈钢或铝合金制成的用于分隔蒸煮大米的蒸饭室与蒸汽室的部件，可制成圆锥形或圆平板形，与锅底形状相对应，如锅底是平底，则甑篱为锥形，如锅底是锥底，则甑篱是平板形，平板形甑篱必须在下面设置支撑架，甑篱与锅体必须相配，以米粒不会从相接边缘漏入蒸汽室为准，甑篱上设有无数小孔，小孔可设计为圆形或长缝形，长缝形可将金属板开缝后上下错开，孔缝大小以大米不会漏下而米汤可以快速顺利漏尽为佳；所述的蒸汽管可用金属水管、铝塑管或专用的蒸汽软管，管径根据锅体大小选用，接头采用快接接头；所述的蒸汽能量分散器可以连体设置于锅底，可在锅底一半直径左右直径的同心圆圈部位钻一圈小孔，小孔的总面积与蒸汽管内径横截面积基本相等为佳，然后在锅底外用一材质与锅体金属相同的U形槽圆圈反扣在锅底外小孔圈上密封焊接，圆圈大小必须能将小孔全部扣住，于是在锅底与U形槽之间形成一蒸汽通道，在U形槽适宜位置连通密封焊接蒸汽进口。或将U形槽的圆圈打小孔，然后将其从锅内反扣在锅底并密封焊接，从锅底外面在U形槽所扣的圆圈适宜地方打孔连通焊接进汽接口，连接单向阀并与蒸汽管连通，蒸汽通道上的小孔将蒸汽能量分散后进入锅内，使蒸汽在进入锅内加热锅内的水的时候不会产生强烈的爆炸声。也可将蒸汽能量分散器与锅体分体设计，将金属管弯成圈密封焊接，圆圈上钻无数小孔，小孔总面积与所连接的蒸汽管内径截面积相近，圆圈大小以蒸汽经小孔分散后进入锅内热水时不会产生爆炸声为宜，在适宜位置开孔连通焊接进汽接口，即成单独的蒸汽能量分散器。在锅体底部适宜位置打适宜大小的孔，再将蒸汽能量分散器的进气接口从此孔中由锅内伸出锅底外与锅底密封固定即成；所述的单向阀与蒸汽能量分散器进汽接口连接，防止不供蒸汽时锅内的水进入蒸汽管中；所述的蒸汽阀与单向阀连接并固定于锅体基脚上；所述的排水阀设置于锅底最低处，主要用作煮好米后排出米汤或清洗锅内后的废水排出，必须使用大口径阀门，以利于米汤快速排出；所述的基脚应有适宜的强度及高度，必须不妨碍米汤的排出及接收。

本实用新型采用蒸汽作为煮饭的热源，先在锅内放入比所煮的米量多两倍左右的水，打开蒸汽阀通入蒸汽将水烧开，将淘洗好的米倒入锅中继续用蒸汽煮制，当米煮到七成熟左右已充分膨胀但还有生米心时，将排水阀打开排出米汤，由于锅内有甑篱分隔，此时甑篱具有筲箕的功能，米被甑篱挡住，米汤会从甑篱的孔缝中滤出并由排水阀排出锅外，当米汤排净后关闭排水阀，此时锅内被甑篱分成了两部分，甑篱上面装着煮好的七成熟的米的部分相当于传统蒸饭的甑子，甑篱下面的密闭空间为蒸汽室，继续通入蒸汽，将七成熟的米一直蒸制熟透即成可口的米饭。用这种锅煮饭，不但能煮出传统工艺的优质米饭，而且省却了人工用筲箕滤米汤的繁琐工序，并减少了热量损失，煮米时还不会糊锅，省时省工，特别是煮大量的饭时，尤其能显示出其优异性。

附图说明

图1是平底锅形煮饭锅示意图；图2是锥底形煮饭锅示意图；图3是锅底示意图（俯视）；图4是甑篱基本形状图示意图。

图中：1，锅把手2，锅体3，蒸汽进气口4，阀门5，单向阀6，甑篱7，环形蒸汽通道及锅底小孔8，排水阀9，排水口10，基脚11，锅底12，甑篱小孔。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型实施例进行阐述。

如图所示：一圆桶状的锅体（2）上有把手(1),锅底（11）上设有蒸汽小孔及环形蒸汽通道（7），甑篱（6）将锅内分隔成两部分，环形蒸汽通道连通单向阀（5），并连通蒸汽阀（4）及蒸汽进口（3），锅底还设有排水管及排水阀（8），锅底固定有基脚（10）。

显然，以上所描述的实施例仅仅只是本实用新型的一种示范性实施例，并不能概括本技术方案的全部，也不应把附图的任何标记视为限制所涉及的权利要求，任何在此基础上做出的细节上的改变及变形，均应包含在本实用新型技术方案的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种专用蒸汽煮饭锅，其特征在于：包括：锅体、甑篱、蒸汽管、蒸汽进口、单向阀、蒸汽阀、蒸汽能量分散器、排水阀、基脚，所述的锅体为一桶状的不锈钢或铝金属制品，底部焊接基脚架；所述的甑篱设置于锅体底部；所述的蒸汽能量分散器连体设置于锅底，也可将蒸汽能量分散器与锅体分体设置；所述的单向阀与蒸汽能量分散器进汽接口连接，所述的蒸汽阀与单向阀连接并固定于锅体基脚上；所述的排水阀设置于锅底最低处。

2.根据权利要求1所述的专用蒸汽煮饭锅，其特征在于：所述的锅体可设计为上口大下口小或上下口大小一样的圆桶形状，锅底为平底或锥底。

3.根据权利要求1所述的专用蒸汽煮饭锅，其特征在于：所述的甑篱为分隔甑子与蒸汽室的部件，可设计为平板形或锥形，应与锅底形状相对应，锅底为平底，则甑篱为锥形，锅底为锥底，甑篱为平底；甑篱上钻有均匀的小孔，小孔可为圆形或上下错开的长缝形。

4.根据权利要求1所述的专用蒸汽煮饭锅，其特征在于：所述蒸汽能量分散器为在锅底上密封焊接的一U形的圆圈形成环形汽道，可焊接于内锅底或外锅底，在锅内环形汽道上钻有均匀的排汽小孔。