CN107149059A - 一种对牙齿没有危害的碳酸饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及碳酸饮料生产领域，公开了一种对牙齿没有危害的碳酸饮料，由以下成分组成：甜菊糖、黑莓汁、木糖醇、罗布麻提取物、乳酸、柠檬酸、柠檬酸钠、维生素C、氟化钠、二氧化碳、水，本发明解决了碳酸饮料对牙齿腐蚀的危害，首先添加的氟化钠，和牙齿的主要成份羟基磷酸钙反应，即可生成有光泽、抗腐蚀性更强的氟磷酸钙，能够对牙齿形成一层防护层，阻止碳酸饮料中的酸直接对牙齿表面的直接脱矿破坏，其次添加的罗布麻提取物含有的罗布麻苷能抑制糖分在口腔的发酵，防止了饮料中的可发酵糖扩散到牙菌斑，经微生物发酵产酸引起的脱矿，且使用的甜菊糖甜度高，用量少，节省成本的同时，还降低了热量。
Description
技术领域
本发明涉及碳酸饮料生产领域，具体涉及一种对牙齿没有危害的碳酸饮料。
背景技术
碳酸饮料（汽水）类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。碳酸饮料，主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。碳酸饮料(Sodas)的生产始于18世纪末至19世纪初。最初的发现是从饮用天然涌出的碳酸泉水开始的。就是说，碳酸饮料的前身是天然矿泉水。矿泉水的研究始于15世纪中期的意大利，矿泉水最初用于治疗目的。以后证实，人为地将水和二氧化碳气混合一起，与含有二氧化碳气的天然矿泉水一样，具有特异的风味，这大大推动了碳酸饮料制造和研究进程。1772年英国人普里司特莱发明了制造碳酸饱和水的设备，成为制造碳酸饮料的始祖。他不仅研究了水的碳酸化，还研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化。他指出水碳酸化后便产生一种令人愉快的味道，并可以和水中其它成分的香味一同逸出。他还强调碳酸水的医疗价值。1807年美国推出果汁碳酸水，在碳酸水中添加果汁用以调味，这种产品受到欢迎，以此为开端开始工业化生产。以后随着人工香精的合成、液态二氧化碳的制成、帽形软木塞和皇冠盖的发明、机械化汽水生产线的出现，才使碳酸饮料首先在欧、美国家工业化生产并很快发展到全世界。我国碳酸饮料工业起步较晚，本世纪初，随着帝国主义对我国的经济侵略，汽水设备和生产技术进入我国，在沿海主要城市建立起小型汽水厂，例如天津山海关、上海正广和、广州亚洲、沈阳八王寺以及青岛等汽水厂，但产量都很低，如1921年投产的沈阳八王寺汽水厂年产汽水仅150吨。此后又陆续在武汉、重庆等地建成一些小的汽水厂。至解放前夕，我国饮料总产量仅有5000吨。1980年后，碳酸饮料得到迅速发展，1995年碳酸饮料的总产量已达300万吨，占当年我国软饮料总产量的50%左右。1998年达492.7万吨，约占当年我国软饮料总产量的45%。尽管碳酸饮料在我国饮料中的比重正不断减少，但由于碳酸饮料具有独特的消暑解渴作用，这是其他饮料包括天然果蔬汁饮料不能取代的，因此其总产量仍在不断提高。
现有的碳酸饮料市场虽然很大，但是由于人们对于健康的认识也在逐步加强，碳酸饮料对于人体有很多副作用，尤其是对牙齿的腐蚀作用，其主要表现在两个方面：一是碳酸饮料中的酸直接对牙齿表面的直接脱矿破坏，二是饮料中的可发酵糖扩散到牙菌斑，经微生物发酵产酸引起的脱矿。因此开发出一款对于牙齿没有危害的碳酸饮料将很受市场欢迎。
发明内容
为了解决背景技术提到的问题，本发明提供了一种对牙齿没有危害的碳酸饮料，从配方上进行合理配比，解决了造成碳酸饮料中酸分和糖分对牙齿的损害。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种对牙齿没有危害的碳酸饮料，按照重量份计由以下成分组成：甜菊糖4-5份、黑莓汁3-5份、木糖醇2-3份、罗布麻提取物0.3-0.5份、乳酸0.2-0.4份、柠檬酸0.02-0.03份、柠檬酸钠0.01-0.02份、维生素C 0.01-0.02份、氟化钠0.001-0.002份、3-4倍体积的二氧化碳、水900-930份。
作为对上述方案的进一步描述，所述的黑莓汁是经过榨取后过5-10目筛得到的纯果汁液。
作为对上述方案的进一步描述，所述的罗布麻提取物制备方法为：将干制的罗布麻粉碎至10-20目，加入20-30倍体积的纯净水，加热煮沸，利用水蒸气蒸馏，得到的蒸馏液冷却后重复蒸馏1-2次即得，得到的罗布麻苷纯度达到40-50%。
作为对上述方案的进一步描述，所述二氧化碳为制酒发酵得到的，能够节省资源，且发酵得到的二氧化碳气压稳定性好，容易控制，且带有酒香味。
作为对上述方案的进一步描述，所述水的硬度为5-6度，硬度大会造成饮料浑浊，有沉淀，且口感不好，净化后的水理化指标均要达到标准。
作为对上述方案的进一步描述，在制作糖水中，其余成分要分开溶解，分批加入。
本发明的有益效果：和现有的碳酸饮料相比较，本发明解决了碳酸饮料对牙齿腐蚀的危害，首先添加的氟化钠，和牙齿的主要成份羟基磷酸钙反应，即可生成有光泽、抗腐蚀性更强的氟磷酸钙，能够对牙齿形成一层防护层，阻止碳酸饮料中的酸直接对牙齿表面的直接脱矿破坏，其次添加的罗布麻提取物含有的罗布麻苷能抑制糖分在口腔的发酵，防止了饮料中的可发酵糖扩散到牙菌斑，经微生物发酵产酸引起的脱矿，且使用的甜菊糖甜度高，用量少，节省成本的同时，还降低了热量，制得的碳酸饮料还具有保健功效，对高血压、高血脂有很好的疗效，同时具有增强免疫、预防感冒、平喘止咳、活血养颜等功效。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。
实施例1
一种对牙齿没有危害的碳酸饮料，按照重量份计由以下成分组成：甜菊糖4份、黑莓汁3份、木糖醇2份、罗布麻提取物0.3份、乳酸0.2份、柠檬酸0.02份、柠檬酸钠0.01份、维生素C0.01份、氟化钠0.001份、3-4倍体积的二氧化碳、水900份。
作为对上述方案的进一步描述，所述的黑莓汁是经过榨取后过5-10目筛得到的纯果汁液。
作为对上述方案的进一步描述，所述的罗布麻提取物制备方法为：将干制的罗布麻粉碎至10目，加入20倍体积的纯净水，加热煮沸，利用水蒸气蒸馏，得到的蒸馏液冷却后重复蒸馏1次即得，得到的罗布麻苷纯度达到40%。
作为对上述方案的进一步描述，所述二氧化碳为制酒发酵得到的，能够节省资源，且发酵得到的二氧化碳气压稳定性好，容易控制，且带有酒香味。
作为对上述方案的进一步描述，所述水的硬度为5度，硬度大会造成饮料浑浊，有沉淀，且口感不好，净化后的水理化指标均要达到标准。
作为对上述方案的进一步描述，在制作糖水中，其余成分要分开溶解，分批加入。
实施例2
一种对牙齿没有危害的碳酸饮料，按照重量份计由以下成分组成：甜菊糖4.5份、黑莓汁4份、木糖醇2.5份、罗布麻提取物0.4份、乳酸0.3份、柠檬酸0.025份、柠檬酸钠0.015份、维生素C 0.015份、氟化钠0.0015份、3-4倍体积的二氧化碳、水910份。
作为对上述方案的进一步描述，所述的黑莓汁是经过榨取后过5-10目筛得到的纯果汁液。
作为对上述方案的进一步描述，所述的罗布麻提取物制备方法为：将干制的罗布麻粉碎至15目，加入25倍体积的纯净水，加热煮沸，利用水蒸气蒸馏，得到的蒸馏液冷却后重复蒸馏1次即得，得到的罗布麻苷纯度达到45%。
作为对上述方案的进一步描述，所述二氧化碳为制酒发酵得到的，能够节省资源，且发酵得到的二氧化碳气压稳定性好，容易控制，且带有酒香味。
作为对上述方案的进一步描述，所述水的硬度为5度，硬度大会造成饮料浑浊，有沉淀，且口感不好，净化后的水理化指标均要达到标准。
作为对上述方案的进一步描述，在制作糖水中，其余成分要分开溶解，分批加入。
实施例3
一种对牙齿没有危害的碳酸饮料，按照重量份计由以下成分组成：甜菊糖5份、黑莓汁5份、木糖醇3份、罗布麻提取物0.5份、乳酸0.4份、柠檬酸0.03份、柠檬酸钠0.02份、维生素C0.02份、氟化钠0.002份、4倍体积的二氧化碳、水930份。
作为对上述方案的进一步描述，所述的黑莓汁是经过榨取后过5-10目筛得到的纯果汁液。
作为对上述方案的进一步描述，所述的罗布麻提取物制备方法为：将干制的罗布麻粉碎至20目，加入30倍体积的纯净水，加热煮沸，利用水蒸气蒸馏，得到的蒸馏液冷却后重复蒸馏2次即得，得到的罗布麻苷纯度达到50%。
作为对上述方案的进一步描述，所述二氧化碳为制酒发酵得到的，能够节省资源，且发酵得到的二氧化碳气压稳定性好，容易控制，且带有酒香味。
作为对上述方案的进一步描述，所述水的硬度为6度，硬度大会造成饮料浑浊，有沉淀，且口感不好，净化后的水理化指标均要达到标准。
作为对上述方案的进一步描述，在制作糖水中，其余成分要分开溶解，分批加入。
对比例1
和实施例1相比，将甜菊糖和木糖醇换成18份的白糖，其余成分不变。
对比例2
和实施例2相比，不添加罗布麻提取物，其余成分不变。
对比例3
和实施例3相比，不添加氟化钠，其余成分不变。
对比试验
分别使用实施例1-3的方法和对比例1-3的方法制作碳酸饮料，随机选择300枚动物牙齿，均分为6组，分别使用上述饮料浸泡，每日浸泡时间为15分钟，浸泡后用清水冲洗牙齿，30日后将牙齿变化结果记录如下表所示：
通过试验可以看出，本发明采用的方法能够消除碳酸饮料对于牙齿的损害，试用对象为动物牙齿，与人类牙齿结构和成分相差无几，因此对于人类有相同的效果。
Claims (6)
1.一种对牙齿没有危害的碳酸饮料，其特征在于，按照重量份计由以下成分组成：甜菊糖4-5份、黑莓汁3-5份、木糖醇2-3份、罗布麻提取物0.3-0.5份、乳酸0.2-0.4份、柠檬酸0.02-0.03份、柠檬酸钠0.01-0.02份、维生素C 0.01-0.02份、氟化钠0.001-0.002份、3-4倍体积的二氧化碳、水900-930份。
2.根据权利要求1所述的一种对牙齿没有危害的碳酸饮料，其特征在于，所述的黑莓汁是经过榨取后过5-10目筛得到的纯果汁液。
3.根据权利要求1所述的一种对牙齿没有危害的碳酸饮料，其特征在于，所述的罗布麻提取物制备方法为：将干制的罗布麻粉碎至10-20目，加入20-30倍体积的纯净水，加热煮沸，利用水蒸气蒸馏，得到的蒸馏液冷却后重复蒸馏1-2次即得。
4.根据权利要求1所述的一种对牙齿没有危害的碳酸饮料，其特征在于，所述二氧化碳为制酒发酵得到的。
5.根据权利要求1所述的一种对牙齿没有危害的碳酸饮料，其特征在于，所述水的硬度为5-6度。
6.根据权利要求1所述的一种对牙齿没有危害的碳酸饮料，其特征在于，在制作糖水中，其余成分要分开溶解，分批加入。
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