CN1071094C - 水产品保鲜剂 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种水产品保鲜剂，包括下列重量组份：六偏磷酸钠50～70%、三聚磷酸钠10～20%、焦磷酸钠5～10%、甘氨酸2～15%，磷酸三钠0～15%重量份。本发明对水产品具有较好的保水、保鲜、保色、防腐功效。

Description

水产品保鲜剂

本发明涉及一种食品添加剂。

现有的食品添加剂种类很多，有些也具有一定的保鲜防腐作用，但对水产品的保鲜、防腐作用不理想。

本发明的目的在于提供一种对水产品具有较好的保鲜、保水、防腐作用的水产品保鲜剂。

本发明的技术解决方案是：

一种水产品保鲜剂，其与现有技术的不同之处是：包括下列重量组份：

六偏磷酸钠    50～70％

三聚磷酸钠    10～20％

焦磷酸钠      5～10％

甘氨酸        2～15％

上述水产品保鲜剂中还含有磷酸三钠0～15％(优选2～10％)重量份。

制备上述水产品保鲜剂时，只需将上述各组份混合后，用去离子水(约组份总量的三倍左右)溶解，然后用常规乙醇萃取方法萃取、离心分离、烘干即可。

本发明由多种食品添加剂复合而成，不含有毒成分，并能补充人体所需的氨基酸和微量元素。本发明能与水产品中的Mg²⁺、Ca²⁺形成络合物，可减少水分损失8～12％，从而起到保水、保鲜、保色作用；本发明还能有效抑制枯草杆菌和大肠杆菌的产生，从而对水产品起到较好的防腐作用。本发明产品名采用DMP-水产品保鲜剂。

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1：

将下列重量组份混合：

六偏磷酸钠    58％

三聚磷酸钠    20％

焦磷酸钠      10％

甘氨酸        10％

磷酸三钠      2％然后用相当于上述组份总量的3～5倍(例3、4、5倍)重量去离子水溶解，搅拌均匀，再用乙醇按常规萃取方法萃取、离心分离、80～100℃烘干(例80℃、90℃、100℃)即得含上述重量组分的水产品保鲜剂。

实施例2：

各组份的重量配比为：

六偏磷酸钠    50％

三聚磷酸钠    14％

焦磷酸钠      8％

甘氨酸        14％

磷酸三钠      14％    其余均同实施例1。

实施例3：

各组份的重量配比为：

六偏磷酸钠    59％

三聚磷酸钠    18％

焦磷酸钠      5％

甘氨酸        8％

磷酸三钠      10％    其余均同实施例1。

实施例4：

各组份的重量配比为：

六偏磷酸钠    70％

三聚磷酸钠    10％

焦磷酸钠      10％

甘氨酸        5％

磷酸三钠      5％    其余均同实施例1。

实施例5：

各组份的重量配比为：

六偏磷酸钠    61％

三聚磷酸钠    17％

焦磷酸钠      7％

甘氨酸        15％

其余均同实施例1。

Claims (3)

1、一种水产品保鲜剂，其特征在于：由下列成份经混合溶解、乙醇萃取、离心分离、烘干而成：

六偏磷酸钠    50～70％

三聚磷酸钠    10～20％

焦磷酸钠      5～10％

甘氨酸        2～15％，上述组份含量之和是100％。

2、根据权利要求1所述的水产品保鲜剂，其特征在于：还含有小于15％的磷酸三钠。

3、根据权利要求1所述的水产品保鲜剂，其特征在于：还含有磷酸三钠2～10％。