CN116970318A - 一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料及其制备方法和应用 - Google Patents

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Abstract

本申请公开了一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料及其制备方法和应用。该保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料，含有以下重量份成分：食品级聚丙烯酸钠1％～10％；阳离子型食品级聚丙烯酰胺0.5‰～5‰；食品级苯扎溴铵0.01‰～0.07‰；余量为水。本申请的一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料可以用作保洁蛋的保鲜膜，该薄膜不仅能有效封闭蛋壳表面的气孔与裂纹，防止蛋壳内气体和水分的散失，能在一定程度上阻止细菌的侵入；该薄膜还比天然原生态膜具有更好的结构强度，不会轻易被磨损，可以对禽蛋提供更好的保护作用，有效降低禽蛋在生产加工、运输、销售等环节的破损率。此外，保鲜膜涂料中的防腐剂成分可以有效抑制细菌，使得保鲜膜可以达到更好的保鲜效果。

Description

一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料及其制备方法和应用
技术领域
本申请属于食品保鲜材料制备技术领域，具体涉及一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料及其制备方法和应用。
背景技术
没有经过清洗的禽蛋被称为“脏蛋”，“脏蛋”的表面会有粪便、羽毛或饲料的粉末残留，容易携带沙门氏菌、大肠杆菌和禽流感病毒等等。1970年12月29号美国国会审议批准蛋制品检查法，将表面污浊的鸡蛋列为“脏蛋”，并对市场上清查确认的“脏蛋”进行销毁处理，2009年10月1号我国正式颁布实施“保洁蛋”的地方标准，要求必须将新鲜禽蛋用水进行清洗，洗掉表面的粪便、羽毛、饲料粉末等残留物，保洁之后的禽蛋方可销售。
但是，新鲜禽蛋蛋壳外天生有一层保护膜，可以有效防止细菌侵入蛋内，保持禽蛋的新鲜度，一旦禽蛋被水清洗后，该天生的保护膜就会被破坏，失去天生保护膜的禽蛋如果不采取任何措施，保质期仅为24小时，很快就会变质，无法长期保存。因此，现在市场上销售的“保洁蛋”都是将新鲜禽蛋用水进行清洗后，立刻用紫外线杀菌，并且涂抹白油进行保鲜，白油是一种防腐蚀剂，有一定的防腐功能，没有杀灭细菌的功能，白油从蛋壳外壳渗透到蛋壳内侧，封闭蛋壳上的小孔，阻碍细菌的入侵，白油对禽蛋的保鲜效果比禽蛋天生的保鲜膜保鲜效果要差，仅为天生保护膜的2/3左右，且在涂抹24小时之后，蛋壳表面仍会有油迹。而且白油不能增加禽蛋的强度，只能够在一定程度上延缓禽蛋的变质，不能减少禽蛋在生产销售环节中的破损率。
发明内容
本申请的目的在于克服现有技术的不足，提供一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料及其制备方法和应用，以解决现有禽蛋采用白油保鲜存在的保鲜效果较差、无法增加禽蛋蛋壳的强度以及新鲜禽蛋破损率较高的技术问题。
为了实现上述申请目的，本申请的第一方面，提供了一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料，含有以下重量份成分：
食品级聚丙烯酸钠1％～10％；
阳离子型食品级聚丙烯酰胺0.5‰～5‰；
食品级苯扎溴铵0.01‰～0.07‰；
余量为水。
进一步地，还含有以下重量份成分：尼泊金乙酯钠0.05‰～0.1‰。
进一步地，所述食品级聚丙烯酸钠的分子量为10000-60000；所述阳离子型食品级聚丙烯酰胺的分子量为10000-100000。
本申请的第二方面提供了一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料的制备方法，包括以下步骤：
配制含食品级聚丙烯酸钠的第一水溶液；
配制含阳离子型食品级聚丙烯酰胺的第二水溶液；
将所述第一水溶液和所述第二水溶液混合获得混合物溶液；
向所述混合物溶液中加入食品级苯扎溴铵得到所述保鲜膜涂料；所述保鲜膜涂料中含有以下重量份成分：
所述食品级聚丙烯酸钠1％～10％；
所述阳离子型食品级聚丙烯酰胺0.5‰～5‰；
所述食品级苯扎溴铵0.01‰～0.07‰；
余量为水。
进一步地，包括以下步骤：使所述保鲜膜涂料在禽蛋蛋壳的外表面上形成保鲜膜层。
进一步地，包括以下步骤：将所述保鲜膜涂料喷涂到禽蛋蛋壳的外表面上，经过第一干燥后形成保鲜膜层。
进一步地，将所述保鲜膜涂料喷涂到禽蛋蛋壳的外表面上之前，还包括对禽蛋的清洗、第二干燥和紫外消毒步骤。
进一步地，所述第一干燥的温度为20～35℃。
与现有技术相比，本申请具有以下的技术效果：
本申请的一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料配方简单、成本低；本申请的一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料可以用作保洁蛋的保鲜膜，保鲜膜涂料中的食品级聚丙烯酸钠和阳离子型聚丙烯酰胺复配，利用二者间形成的氢键作用，改善单一成分的成膜性能，使它们形成互穿交联网格结构的薄膜，该薄膜不仅能一定程度封闭蛋壳表面的气孔与裂纹，防止蛋壳内气体和水分的散失，还能在一定程度上阻止细菌的侵入；该薄膜还比天然原生态膜具有更好的结构强度，不会轻易被磨损，可以对禽蛋提供更好的保护作用，一定程度降低禽蛋在生产加工、运输、销售等环节的破损率。此外，保鲜膜涂料中的防腐剂成分可以有效抑制细菌，使得保鲜膜可以达到更好的保鲜效果。
本申请的一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料的制备方法简单，配制条件稳定易于控制，可以实现大规模生产。
附图说明
图1为本申请实施例提供的食品级聚丙烯酸钠、阳离子型食品级聚丙烯酰胺和食品级苯扎溴铵三者之间相互作用的原理图；
图2为本申请实施例提供的食品级聚丙烯酸钠、阳离子型食品级聚丙烯酰胺、食品级苯扎溴铵和尼泊金乙酯钠四者之间相互作用的原理图。
具体实施方式
为了使本申请要解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明白，以下结合实施例，对本申请进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本申请，并不用于限定本申请。
本申请中，术语“和/或”，描述关联对象的关联关系，表示可以存在三种关系，例如，A和/或B，可以表示：单独存在A，同时存在A和B，单独存在B的情况。其中A，B可以是单数或者复数。字符“/”一般表示前后关联对象是一种“或”的关系。
本申请中，“至少一个”是指一个或者多个，“多个”是指两个或两个以上。“以下至少一项(个)”或其类似表达，是指的这些项中的任意组合，包括单项(个)或复数项(个)的任意组合。例如，“a，b，或c中的至少一项(个)”，或，“a，b，和c中的至少一项(个)”，均可以表示：a，b，c，a-b(即a和b)，a-c，b-c，或a-b-c，其中a，b，c分别可以是单个，也可以是多个。
应理解，在本申请的各种实施例中，上述各过程的序号的大小并不意味着执行顺序的先后，部分或全部步骤可以并行执行或先后执行，各过程的执行顺序应以其功能和内在逻辑确定，而不应对本申请实施例的实施过程构成任何限定。
在本申请实施例中使用的术语是仅仅出于描述特定实施例的目的，而非旨在限制本申请。在本申请实施例和所附权利要求书中所使用的单数形式的“一种”、“所述”和“该”也旨在包括多数形式，除非上下文清楚地表示其他含义。
本申请实施例说明书中所提到的相关成分的重量不仅仅可以指代各组分的具体含量，也可以表示各组分间重量的比例关系，因此，只要是按照本申请实施例说明书相关组分的含量按比例放大或缩小均在本申请实施例说明书公开的范围之内。具体地，本申请实施例说明书中所述的质量可以是μg、mg、g、kg等化工领域公知的质量单位。
术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，用来将目的如物质彼此区分开，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。例如，在不脱离本申请实施例范围的情况下，第一XX也可以被称为第二XX，类似地，第二XX也可以被称为第一XX。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。
第一方面，本申请实施例提供了一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料，含有以下重量份成分：
食品级聚丙烯酸钠1％～10％；
阳离子型食品级聚丙烯酰胺0.5‰～5‰；
食品级苯扎溴铵0.01‰～0.07‰；
余量为水。
本申请实施例的保鲜膜涂料配方中各成分均具有良好的水溶性。本申请实施例的保鲜膜涂料配方中的食品级聚丙烯酸钠、阳离子型食品级聚丙烯酰胺在后续干燥成膜过程中分别承担成膜剂和助膜剂的功能。
本申请实施例的保鲜膜涂料全部选用食品级原料，使用安全可靠。本申请实施例的保鲜膜涂料配方简单、成本低，且保鲜膜涂料中的食品级聚丙烯酸钠和阳离子型食品级聚丙烯酰胺复配，利用二者间的氢键作用，改善单一成分的成膜性能，使它们形成互穿交联网格结构的薄膜，即保鲜膜，该保鲜膜无色透明、肉眼不易察觉，视觉感观类似禽蛋的天然原生态膜，功能上和天然原生态膜类似，能一定程度封闭蛋壳表面的气孔和裂纹，防止气体和水分的散失，也能在一定程度上阻止细菌的侵入。此外，该保鲜膜比天然原生态膜具有较好的结构强度，不会轻易被磨损，因此，不仅对禽蛋的保护时效更长，而且能在一定程度上降低禽蛋在生产加工、运输、销售等环节中的破损率。此外，涂料配方中的防腐剂成分可以有效抑制细菌，使得保鲜膜可以达到较好的保鲜效果。
在本申请实施例中，防腐剂可以选为食品级山梨酸钾或食品级苯扎溴铵等防腐剂，本申请实施例优选使用食品级苯扎溴铵作为防腐剂，因为食品级苯扎溴铵是带有阳性电荷的物质，能够和成膜剂聚丙烯酸钠之间进一步形成离子键的物理交联作用，进一步增强干燥后的保鲜膜的强度，进一步降低禽蛋破损率。食品级聚丙烯酸钠、阳离子型食品级聚丙烯酰胺和食品级苯扎溴铵三者之间相互作用的原理图如图1所示：
苯扎溴胺分子中的氨基氮原子上带一个单位的正电荷，可以和配方中的丙烯酸钠中一个单位负电荷的丙烯酸根离子，形成正负电荷相互吸引的离子键，增加了两个物质之间的结合力，同时，丙烯酸钠分子中的羰基氧原子又可以和配方中的丙烯酰胺中的氨基形成氢键，且丙烯酸钠水解后形成的羟基也可以与丙烯酰胺分子中的羰基氧原子形成氢键，即配方中的三种物质相互之间产生交联作用。禽蛋表面为不规则弧形，并且含有大量小孔，配方中三种物质相互之间产生的离子键和氢键，可以增加三者之间的结合力，进而改善了膜结构的紧密性，以及膜的延展性和韧性，使涂料能够更好的，更快的贴合禽蛋不规则、不平整的弧形表面，形成紧密的，表面平整光滑，并且具有一定强度的膜，该膜不仅能较好的封闭蛋壳上的小孔，延长保鲜能力，同时也一定程度增加了膜的强度，降低了蛋壳的破损率，可一定程度改善现有涂料在坑凹不平，不规则弧形的物体上不易形成平整、光滑、牢固膜的问题。
本申请实施例的保鲜膜涂料中的三种成分可相互协同，形成保护壁垒，不仅能够有效延长禽蛋的货架期，还能一定程度降低禽蛋的破损率。
作为对本申请实施例的保鲜膜涂料配方的进一步改进，还可以在上述涂料配方中添加尼泊金乙酯钠，即本申请实施例的保鲜膜涂料还含有以下重量份成分：尼泊金乙酯钠0.05‰～0.1‰。
尼泊金乙酯钠具有较好的防腐性能，作为一个醇钠它和丙烯酸钠一样，具有一定的碱性，因此，能够很好的融于以丙烯酸钠为核心的原涂料体系，不会破坏原涂料体系的稳定性。
由于尼泊金乙酯钠携带负电荷，能和苯扎溴胺中的正电荷之间形成离子键，离子键可使这两种物质更加紧密结合，协同作用，两者配合使用使防腐、灭菌效果产生1+1>2的效果，实验证明其对禽蛋的保鲜效果明显优于单一使用其中任何一个的效果。
尼泊金乙酯钠中的酯基氧原子，能够与丙烯酰胺中的氨基等形成氢键，同时，尼泊金乙酯钠溶于水后形成的酚羟基又能与丙烯酸钠中的羟基氧等形成氢键，尼泊金乙酯酸钠可以与原涂料体系的丙烯酸钠、丙烯酰胺的多个不同官能团之间同时形成交联作用，系统中四种物质，分子间共形成九个化学键(七个氢键、两个离子键)，使得涂料体系构成稳定的，多方位交联结构网(见附图2)，大幅度增加了保鲜膜涂料体系的稳定性、分子间的紧密性，使涂料能够更好的，更快的贴合禽蛋不规则、不平整的弧形表面，膜也具有了更强的强度、韧性、延展性和平整度，不仅在防破损方面效果更佳，而且外观更加光滑，有光泽，同时能够更好的封闭蛋壳上的小孔，延缓禽蛋的新陈代谢，阻止微生物的进入，延长禽蛋的保鲜期，协同增效，实验证明该配方比现有技术，对禽蛋的保鲜和增加蛋壳强度方面有更进一步地提升。
本申请实施例的食品级聚丙烯酸钠的分子量为10000-60000，阳离子型食品级聚丙烯酰胺的分子量为10000-100000，该分子量范围的聚丙烯酸钠水溶液和聚丙烯酰胺水溶液具有良好的成膜性能，利于后续在禽蛋蛋壳表面干燥成膜，且在水中具有良好的溶解度。食品级聚丙烯酸钠和阳离子型食品级聚丙烯酰胺的用量以及各自的分子量均需控制在一定的范围内，才能使得交联后形成的保鲜膜既具有一定的强度，又能够在蛋壳的弧形表面上良好延展、更好地贴合在蛋壳的表面，形成紧密的，表面平整光滑的保鲜膜。
本申请实施例的第二方面，提供了一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料的制备方法，包括以下步骤：
(1)配制含食品级聚丙烯酸钠的第一水溶液；
(2)配制含阳离子型食品级聚丙烯酰胺的第二水溶液；
(3)将第一水溶液和第二水溶液混合获得混合物溶液；
(4)向混合物溶液中加入食品级苯扎溴铵、尼泊金乙酯钠中的至少一种得到保鲜膜涂料；该保鲜膜涂料中含有以下重量份成分：
食品级聚丙烯酸钠1％～10％；
阳离子型食品级聚丙烯酰胺0.5‰～5‰；
食品级苯扎溴铵0.01‰～0.07‰和或尼泊金乙酯钠0.05‰～0.1‰；
余量为水。
本申请实施例所加入的食品级防腐剂为食品级苯扎溴铵、尼泊金乙酯钠中的至少一种，优选同时加入食品级苯扎溴铵和尼泊金乙酯钠。
本申请实施例的一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料的制备方法简单，配制条件稳定易于控制，可以实现大规模生产。本申请实施例的保鲜膜涂料配方中所使用的原料全部为食品级，添加的使用量也全部符合相关国标要求，安全可靠。本申请实施例的保鲜膜涂料成本低、效果好，适合产业化应用推广。
本申请实施例的第三方面，提供了一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料在保洁禽蛋保鲜上的应用，包括以下步骤：使保鲜膜涂料在禽蛋蛋壳的外表面上形成保鲜膜层。
具体地，包括以下步骤：将保鲜膜涂料喷涂到禽蛋蛋壳的外表面上，经过第一干燥后形成保鲜膜层。本申请实施例中，第一干燥的温度为20～35℃，第一干燥温度在35℃以下，以防干燥过程造成禽蛋的营养性损失。
本申请实施例在将保鲜膜涂料喷涂到禽蛋蛋壳的外表面上之前，还可以包括对禽蛋的清洗、第二干燥和紫外消毒步骤。第二干燥温度在35℃以下。
以下通过多个具体实施例来举例说明本申请实施例的一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料及其制备方法和应用。
实施例1
本申请实施例1提供一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料及其制备方法和应用。
本申请实施例的保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料含有以下重量份成分：
分子量为55000的食品级聚丙烯酸钠1％；
分子量为80000的阳离子型食品级聚丙烯酰胺0.5‰；
食品级苯扎溴铵0.01‰；
尼泊金乙酯钠0.1‰；
余量为水。
本申请实施例的保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料的制备方法和应用过程如下：
(1)称取10g食品级聚丙烯酸钠固体加入到500mL水中，搅拌直至聚丙烯酸钠全部溶解；
(2)称取0.5g食品级聚丙烯酰胺，加入到400mL水中，搅拌直至聚丙烯酰胺全部溶解；
(3)将聚丙烯酸钠溶液与聚丙烯酰胺溶液混合，并搅拌均匀形成混合物溶液；
(4)称取0.01g食品级苯扎溴铵加入到100mL水中，搅拌直至全部溶解；再称取0.1g尼泊金乙酯钠加入其中，搅拌直至全部溶解；
(5)将步骤(4)的溶液加入到混合物溶液中并搅拌均匀得到1000mL保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料；
(6)将上述保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料静置24小时后，待各涂料成分交联稳定后，将保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料均匀喷涂到用水清洗干净后，经过干燥、并用紫外线消毒后的禽蛋蛋壳上；
(7)在低于35℃的环境中进行风干后即可在保洁禽蛋外壳上均匀包覆一层保鲜膜。
实施例2
本申请实施例2提供一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料及其制备方法和应用。
本申请实施例的保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料含有以下重量份成分：
分子量为30000的食品级聚丙烯酸钠5％；
分子量为10000的阳离子型食品级聚丙烯酰胺2.5‰；
食品级苯扎溴铵0.02‰；
尼泊金乙酯钠0.05‰；
余量为水。
本申请实施例的保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料的制备方法和应用过程如下：
(1)称取50g食品级聚丙烯酸钠固体加入到500mL水中，搅拌直至聚丙烯酸钠全部溶解；
(2)称取2.5g食品级聚丙烯酰胺，加入到400mL水中，搅拌直至聚丙烯酰胺全部溶解；
(3)将聚丙烯酸钠溶液与聚丙烯酰胺溶液混合，并搅拌均匀形成混合物溶液；
(4)称取0.02g食品级苯扎溴铵加入到100mL水中，搅拌直至全部溶解；再称取0.05g尼泊金乙酯钠加入其中，搅拌直至全部溶解；
(5)将步骤(4)的溶液加入到混合物溶液中并搅拌均匀得到1000mL保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料；
(6)将上述保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料静置24小时后，待各涂料成分交联稳定后，将保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料均匀喷涂到用水清洗干净后，经过干燥、并用紫外线消毒后的禽蛋蛋壳上；
(7)在低于35℃的环境中进行风干后即可在保洁禽蛋外壳上均匀包覆一层保鲜膜。
实施例3
本申请实施例3提供一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料及其制备方法和应用。
本申请实施例的保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料含有以下重量份成分：
分子量为15000的食品级聚丙烯酸钠10％；
分子量为20000阳离子型食品级聚丙烯酰胺5‰；
食品级苯扎溴铵0.07‰；
尼泊金乙酯钠0.05‰；
余量为水。
本申请实施例的保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料的制备方法和应用过程如下：
(1)称取100g食品级聚丙烯酸钠固体加入到500mL水中，搅拌直至聚丙烯酸钠全部溶解；
(2)称取5g食品级聚丙烯酰胺，加入到400mL水中，搅拌直至聚丙烯酰胺全部溶解；
(3)将聚丙烯酸钠溶液与聚丙烯酰胺溶液混合，并搅拌均匀形成混合物溶液；
(4)称取0.07g食品级苯扎溴铵加入到100mL水中，搅拌直至全部溶解；再称取0.05g尼泊金乙酯钠加入其中，搅拌直至全部溶解；
(5)将步骤(4)的溶液加入到混合物溶液中并搅拌均匀得到1000mL保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料；
(6)将上述保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料静置24小时后，待各涂料成分交联稳定后，将保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料均匀喷涂到用水清洗干净后，经过干燥、并用紫外线消毒后的禽蛋蛋壳上；
(7)在低于35℃的环境中进行风干后即可在保洁禽蛋外壳上均匀包覆一层保鲜膜。
实施例4
本申请实施例4提供一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料及其制备方法和应用。
本申请实施例的保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料含有以下重量份成分：
分子量为15000的食品级聚丙烯酸钠10％；
分子量为20000阳离子型食品级聚丙烯酰胺5‰；
食品级苯扎溴铵0.05‰；
尼泊金乙酯钠0.07‰；
余量为水。
本申请实施例的保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料的制备方法和应用过程如下：
(1)称取100g食品级聚丙烯酸钠固体加入到500mL水中，搅拌直至聚丙烯酸钠全部溶解；
(2)称取5g食品级聚丙烯酰胺，加入到400mL水中，搅拌直至聚丙烯酰胺全部溶解；
(3)将聚丙烯酸钠溶液与聚丙烯酰胺溶液混合，并搅拌均匀形成混合物溶液；
(4)称取0.05g苯扎溴铵加入到100mL水中，搅拌直至全部溶解；再称取0.07g尼泊金乙酯钠加入其中，搅拌直至全部溶解；
(5)将步骤(4)的溶液加入到混合物溶液中并搅拌均匀得到1000mL保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料；
(6)将上述保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料静置24小时后，待各涂料成分交联稳定后，将保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料均匀喷涂到用水清洗干净后，经过干燥、并用紫外线消毒后的禽蛋蛋壳上；
(7)在低于35℃的环境中进行风干后即可在保洁禽蛋外壳上均匀包覆一层保鲜膜。
实施例5
本申请实施例5提供一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料及其制备方法和应用。
本申请实施例的保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料含有以下重量份成分：
分子量为30000的食品级聚丙烯酸钠5％；
分子量为10000的阳离子型食品级聚丙烯酰胺2.5‰；
食品级苯扎溴铵0.07‰；
余量为水。
本申请实施例的保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料的制备方法和应用过程如下：
(1)称取50g食品级聚丙烯酸钠固体加入到500mL水中，搅拌直至聚丙烯酸钠全部溶解；
(2)称取2.5g食品级聚丙烯酰胺，加入到400mL水中，搅拌直至聚丙烯酰胺全部溶解；
(3)将聚丙烯酸钠溶液与聚丙烯酰胺溶液混合，并搅拌均匀形成混合物溶液；
(4)称取0.07g食品级苯扎溴铵加入到100mL水中，搅拌直至全部溶解；
(5)将步骤(4)的溶液加入到混合物溶液中并搅拌均匀得到1000mL保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料；
(6)将上述保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料静置24小时后，待各涂料成分交联稳定后，将保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料均匀喷涂到用水清洗干净后，经过干燥、并用紫外线消毒后的禽蛋蛋壳上；
(7)在低于35℃的环境中进行风干后即可在保洁禽蛋外壳上均匀包覆一层保鲜膜。
实施例6
其与实施例5不同之处在于，保鲜膜涂料配方中使用同等用量的尼泊金乙酯钠，其他工艺条件相同。
对比例1
本申请对比例1提供一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料及其制备方法和应用。
本申请实施例的保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料含有以下重量份成分：
分子量为30000的食品级聚丙烯酸钠5％；
分子量为10000的阳离子型食品级聚丙烯酰胺2.5‰；
食品级山梨酸钾0.07‰；
余量为水。
本申请对比例的保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料的制备方法和应用过程如下：
(1)称取50g食品级聚丙烯酸钠固体加入到500mL水中，搅拌直至聚丙烯酸钠全部溶解；
(2)称取2.5g食品级聚丙烯酰胺，加入到400mL水中，搅拌直至聚丙烯酰胺全部溶解；
(3)将聚丙烯酸钠溶液与聚丙烯酰胺溶液混合，并搅拌均匀形成混合物溶液；
(4)称取0.07g食品级山梨酸钾加入到100mL水中，搅拌直至全部溶解；
(5)将山梨酸钾溶液加入到混合物溶液中并搅拌均匀得到1000mL保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料；
(6)将上述保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料静置24小时后，待各涂料成分交联稳定后，将保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料均匀喷涂到用水清洗干净后，经过干燥、并用紫外线消毒后的禽蛋蛋壳上；
(7)在低于35℃的环境中进行风干后即可在保洁禽蛋外壳上均匀包覆一层保鲜膜。
蛋壳保鲜效果对照实验
各取100枚本申请实施例1-实施例6制备的涂覆保鲜膜的白壳鸡蛋，都放置于室温(25℃左右)条件下，每次从每个实施例中随机取样10枚鲜蛋，测定第1天、第40天、第50天、第60天、第65天、第70天、第75天、第80天、第85天、第90天的哈夫单位数据，取其测量平均值，根据国家蛋分级标准确定禽蛋的级别，以显示保鲜效果，直到禽蛋的级别为C即停止测定。测定结果如下表所示。
(注：蛋分级标准为：HU>72为AA级，55<HU<71为A级，31<HU<54为B级，HU<30为C级，C级以下为不可食用级。哈夫单位(Haugh unit，HU)的计算如下：先称蛋质量(精确至0.00019)，用蛋白高度测定仪测定距离蛋黄l cm处浓蛋白最宽部分的高度作为蛋白高度。选取3处测定，取平均值即为蛋白高度，然后用下列公式计算：
HU＝100lg(H-1.7W0.37+7.6)；式中，H为浓厚蛋白高度/mm；W为蛋质量/g)
天然原生态蛋一般在室温下放置40D即变成不可食用的C级，而采用本申请实施例1-实施例4的保鲜膜包覆的鸡蛋在室温下放置75D才变成C级，采用本申请实施例5、实施例6的保鲜膜包覆的鸡蛋在室温下放置70D才变成C级，表明本申请实施例的保洁禽蛋仿生保鲜膜具有优良的保鲜作用，能够明显延长禽蛋的货架期。
蛋壳强度对照实验
蛋壳的强度是指蛋壳耐压程度的大小。蛋壳强度可用质构仪来进行测定，单位：Pa。国际上要求蛋在竖放时能够承受2.65x105-3.5x105Pa(2.7-3.6kg/cm2)的压力。由于禽蛋纵轴的耐压性大于横轴，实验选择禽蛋竖放时测定，其在2.94x105Pa下的耐压情况。蛋壳强度、蛋壳厚度及厚度的均匀性呈正相关。仪器：Universal TA研究型质构仪，配件：P/100压盘探头以及纵向鸡蛋支撑装置。
取700枚新鲜白壳鸡蛋，随机分成7组，分别为：未进行任何处理的100枚原生态蛋，记为组别1；经过清洗、干燥和紫外消毒的100枚蛋，记为组别2；现有白油涂膜保鲜技术处理的100枚蛋，记为组别3；本申请实施例2仿生保鲜处理的100枚蛋，记为组别4；本申请实施例3仿生保鲜处理的100枚蛋，记为组别5；本申请实施例5仿生保鲜处理的100枚蛋，记为组别6；本申请对比例1仿生保鲜处理的100枚蛋，记为组别7。测试鸡蛋竖放时，在2.94×105pa(30个大气压)压下，记录不同测试组的破蛋率，以表征不同测试组鸡蛋的蛋壳强度，测定结果如下表所示。
从上表可以看到，与原生态蛋(组别1)和涂覆添加常规防腐剂的保鲜膜蛋(组别7)相比，涂覆添加苯扎溴铵作为防腐剂的保鲜膜蛋(组别6)具有较好的抗破碎率，破蛋率由9％下降至7％；此外，涂覆同时添加苯扎溴铵和尼泊金乙酯钠作为防腐剂的保鲜膜蛋(组别4、5)具有更好的抗破碎率，破蛋率由9％下降至5-6％，可明显降低禽蛋的破损率。由此，本申请实施例的仿生保鲜膜能够在一定程度上增加蛋壳强度，有效降低禽蛋的破损率。
以上实施例仅表达了本申请的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本申请专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本申请构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本申请的保护范围。因此，本申请专利的保护范围应以所附权利要求为准。

Claims (8)

1.一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料，其特征在于，含有以下重量份成分：
食品级聚丙烯酸钠1％～10％；
阳离子型食品级聚丙烯酰胺0.5‰～5‰；
食品级苯扎溴铵0.01‰～0.07‰；
余量为水。
2.如权利要求1所述的一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料，其特征在于，还含有以下重量份成分：尼泊金乙酯钠0.05‰～0.1‰。
3.如权利要求1所述的一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料，其特征在于，所述食品级聚丙烯酸钠的分子量为10000-60000；所述阳离子型食品级聚丙烯酰胺的分子量为10000-100000。
4.一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
配制含食品级聚丙烯酸钠的第一水溶液；
配制含阳离子型食品级聚丙烯酰胺的第二水溶液；
将所述第一水溶液和所述第二水溶液混合获得混合物溶液；
向所述混合物溶液中加入食品级苯扎溴铵得到所述保鲜膜涂料；所述保鲜膜涂料中含有以下重量份成分：
所述食品级聚丙烯酸钠1％～10％；
所述阳离子型食品级聚丙烯酰胺0.5‰～5‰；
所述食品级苯扎溴铵0.01‰～0.07‰；
余量为水。
5.如权利要求1-3任一项所述的一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料在保洁禽蛋保鲜上的应用，其特征在于，包括以下步骤：使所述保鲜膜涂料在禽蛋蛋壳的外表面上形成保鲜膜层。
6.如权利要求5所述的一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料在保洁禽蛋保鲜上的应用，其特征在于，包括以下步骤：将所述保鲜膜涂料喷涂到禽蛋蛋壳的外表面上，经过第一干燥后形成保鲜膜层。
7.如权利要求6所述的一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料在保洁禽蛋保鲜上的应用，其特征在于，将所述保鲜膜涂料喷涂到禽蛋蛋壳的外表面上之前，还包括对禽蛋的清洗、第二干燥和紫外消毒步骤。
8.如权利要求7所述的一种保洁禽蛋仿生保鲜膜涂料在保洁禽蛋保鲜上的应用，其特征在于，所述第一干燥的温度为20～35℃。
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