CN106922799A - 一种虾类保鲜膜 - Google Patents
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Abstract
一种虾类保鲜膜，属于食品保鲜技术领域。本发明虾类保鲜膜由以下重量份的物质组成：海藻酸钠20-30份、茶多酚10-16份、硬脂酸10-18份、聚乳酸80-100份、秸秆纤维3-5份、甘油1-2份、乳酸链球菌肽0.5-1份、那他霉素1-1.5份。本发明能够有效地抑制虾体微生物的生长，减慢虾体内各种化学和生物变化，使其蛋白质降解速度降低，有效减缓虾类的腐败速度、延长虾保鲜期，同时还能够提高虾仁持水力、改善其外观和口感。本发明拉伸强度、断裂伸长率、摩擦系数、透光率均符合国家标准，同时还具有良好的抗菌保鲜性能。
Description
技术领域
本发明涉及一种虾类保鲜膜，属于食品保鲜技术领域。
背景技术
保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，主要用于微波炉食品加热、冰箱食物保存、生鲜及熟食包装等场合，在家庭生活、超市卖场、宾馆饭店及工业生产的食品包装领域都有广泛应用。根据所用材料及添加塑化剂不同，保鲜膜分为多种类型，可适用于不同的场合。保鲜膜以其方便、经济、美观的特点受到了人们的青睐。然而，由于在生产过程中普遍添加了塑化剂，保鲜膜对人体健康的影响也受到了人们的关注。
虾类是越来越受到消费者欢迎的水产品，国内的虾产量一年比一年高，但是虾类水分和蛋白质含量高( 含有约77％的水分、20％的蛋白质)、体型小、死后僵硬期短、体内酚酶含量高，这些特点导致其极易腐败变质，而且很难维持其外观色泽。在长距离运输虾类或在大型超级市场出售时，很难对其进行保活，由于目前人们更愿意选择肉质口感比较好的冰鲜保藏虾，所以如何在0 ～ 4℃的低温条件下延长虾类的保鲜期、维持其感官品质是目前水产工作者广为关注的一大课题。
发明内容
本发明的目的是提供一种虾类保鲜膜。
本发明的技术方案包括如下：
本发明虾类保鲜膜由以下重量份的物质组成：海藻酸钠20-30份、茶多酚10-16份、硬脂酸10-18份、聚乳酸80-100份、秸秆纤维3-5份、甘油1-2份、乳酸链球菌肽0.5-1份、那他霉素1-1.5份。
本发明的有益效果是：
本发明能够有效地抑制虾体微生物的生长，减慢虾体内各种化学和生物变化，使其蛋白质降解速度降低，有效减缓虾类的腐败速度、延长虾保鲜期，同时还能够提高虾仁持水力、改善其外观和口感。本发明拉伸强度、断裂伸长率、摩擦系数、透光率均符合国家标准，同时还具有良好的抗菌保鲜性能。
具体实施方式
以下结合技术方案详细叙述本发明的具体实施方式。
实施例1
海藻酸钠30份、茶多酚16份、硬脂酸18份、聚乳酸100份、秸秆纤维5份、甘油2份、乳酸链球菌肽1份、那他霉素1.5份。
实施例2
海藻酸钠20份、茶多酚10份、硬脂酸10份、聚乳酸80份、秸秆纤维3份、甘油1份、乳酸链球菌肽0.5份、那他霉素1份。
实施例3
海藻酸钠25份、茶多酚13份、硬脂酸15份、聚乳酸90份、秸秆纤维4份、甘油2份、乳酸链球菌肽0.7份、那他霉素1.2份。
Claims (1)
1.一种虾类保鲜膜，其特征在于，所述的虾类保鲜膜由以下重量份的物质组成：海藻酸钠20-30份、茶多酚10-16份、硬脂酸10-18份、聚乳酸80-100份、秸秆纤维3-5份、甘油1-2份、乳酸链球菌肽0.5-1份、那他霉素1-1.5份。
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