CN106901067A - 一种能够改善大黄鱼肉质风味的配合饲料 - Google Patents

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张海涛
梁海鸥
徐志雄
王卓铎
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赵丽梅
张旭娟
孙广文
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Abstract

本发明公开了一种能够改善大黄鱼肉质风味的配合饲料，其由以下质量百分比的组分组成：超级蒸汽鱼粉40～47％、南极磷虾粉3～8％、玉米蛋白粉6～12％、谷朊粉4～8％、高筋面粉19～25％、螺旋藻干粉1～3％、杜仲粉1.5～3％、大豆浓缩蛋白4～9％、大蒜素0.05～0.2％、磷酸二氢钙0.5～1.5％、鱼油1.5～3％、豆油1.5～3％、液体磷脂1～2.5％、氯化胆碱0.2～0.6％、维生素预混料0.5～1.5％、矿物质预混料0.5～1.5％。本发明所述配合饲料能够达到改善大黄鱼肉质风味，保持肠道健康，减少发病率之目的。

Description

一种能够改善大黄鱼肉质风味的配合饲料
技术领域
本发明涉及一种大黄鱼配合饲料，属于鱼饲料技术领域，尤其是指一种能够改善大黄鱼肉质风味的大黄鱼配合饲料。
背景技术
近年来因过度追求高产，过度投饵和不当使用饲料添加剂和化学药物，导致水环境恶化，水产品质量下降。人工饲养的鱼类,较自然界水域中的鱼肉品质肉质疏松、含粗蛋白少、体脂肪多、肉质发面，香味淡、适口性欠佳。究其原因主要有:人工养鱼集约化程度高，鱼觅食、避害活动减少，且天然饲料缺乏；由于完全依赖配合饲料，而配合饲料中蛋白质偏低,能量偏高，鱼肉质量受到很大影响。
动物肌肉中的香味成分多数为C3H5—S(O)—基因。鱼的配合饲料中较缺乏此成分，因此养殖的鱼香鲜味较淡。如果在鱼的配合饲料中添加适量大蒜粉，可有效地调整刺激鱼肉中产生香味的氨基酸形成。大蒜素的有效成分为大蒜油，是大蒜中大蒜辣素、大蒜新素及多种烯丙醛硫醚化合物等主要成分的总称。因为大蒜素中含有各种硫醚化合物，长期投喂可以降低鱼体胆固醇含量；大蒜素能激活动物肠道中蛋白酶，从而使饲料中的蛋白质能更好地转化为鱼体蛋白，增加呈味氨基酸的含量。大蒜中的大蒜素不但能提高鱼体免疫力，降低发病率和死亡率，促进鱼类快食，防治许多疾病,而且长期饲喂添加大蒜素的饲料,还可增强鱼肉的香味。
一般人工培养的鱼活动空间小，运动量少，肌肉纤维发育差，肉中含有的蛋白质胶原不足，因此导致味道较差。为此，日本大学药学部高桥教授做了多次实验：用加入2.5％杜仲叶粉末(中国产)的混合饲料来喂养鳝鱼，使蛋白质胶原得到改善，其烹调后的味道可与天然鳝鱼媲美。杜仲所含的丁香酯醇二葡萄糖甙能增强动物耐久力、安定镇静、抗氧化、降低胆固醇及中性脂肪、降低肝组织过氧化脂质，京尼平甙和桃叶珊瑚甙能降低蛋白质和氨基酸的异化代谢，提高蛋白质和氨基酸的利用率，促进蛋白质的合成和在肌肉中的积累，提高肌肉中胶原蛋白的含量，提高了鱼类的品质。
据试验，海水网箱养殖真鲷、灰班鱼等海珍品，在饵料中添加1.0％～2.0％螺旋藻干粉，不但促进鱼生长，有效提高其抗病力，减少死亡，而且可改善体色，使鱼肉质细嫩、鲜美,提高商品价值。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术中的不足，提供一种能够改善大黄鱼肉质风味的配合饲料，该配合饲料可以提高饲料的消化吸收率，降低大黄鱼发病率，改善肉质。
为了实现上述目的，本发明按照以下技术方案实现：
一种能够改善大黄鱼肉质风味的配合饲料，其由以下质量百分比的组分组成：
超级蒸汽鱼粉40～47％、南极磷虾粉3～8％、玉米蛋白粉6～12％、谷朊粉4～8％、高筋面粉19～25％、螺旋藻干粉1～3％、杜仲粉1.5～3％、大豆浓缩蛋白4～9％、大蒜素0.05～0.2％、磷酸二氢钙0.5～1.5％、鱼油1.5～3％、豆油1.5～3％、液体磷脂1～2.5％、氯化胆碱0.2～0.6％、维生素预混料0.5～1.5％、矿物质预混料0.5～1.5％。
进一步，所述改善大黄鱼肉质风味配合饲料由以下质量百分比的组分组成：超级蒸汽鱼粉44％、南极磷虾粉5.5％、玉米蛋白粉8％、谷朊粉4％、高筋面粉21％、螺旋藻干粉2％、杜仲粉2％、大豆浓缩蛋白5％、大蒜素0.1％、磷酸二氢钙0.5％、鱼油2％、豆油2％、液体磷脂1.5％、氯化胆碱0.4％、维生素预混料1％、矿物质预混料1％。
本发明与现有技术相比，其有益效果为：
本发明所述配合饲料能够达到改善大黄鱼肉质风味，保持肠道健康，减少发病率之目的。具体为：大黄鱼对超级蒸汽鱼粉、南极磷虾粉、谷朊粉、大豆浓缩蛋白等原料消化吸收率均很高；大蒜素、杜仲粉、螺旋藻干粉的混合配伍使用，不但能提高鱼体免疫力,降低发病率和死亡率，促进鱼类快食，防治许多疾病，还可增强鱼肉的香味、增加胶原蛋白的生成改善口感。
为了能更清晰的理解本发明，以下将详细阐述本发明的具体实施方式。
具体实施方式
按照以下步骤制备大黄鱼配合饲料：
S1、按照配比称取各原料组分：超级蒸汽鱼粉44％、南极磷虾粉5.5％、玉米蛋白粉8％、谷朊粉4％、高筋面粉21％、螺旋藻干粉2％、杜仲粉2％、大豆浓缩蛋白5％、大蒜素0.1％、磷酸二氢钙0.5％、鱼油2％、豆油2％、液体磷脂1.5％、氯化胆碱0.4％、维生素预混料1％、矿物质预混料1％；
S2、将所有原料混合均匀后，经过超微粉碎机，使所有原料组分都能够通过200～320μm的筛网；
S3、将S2步骤中的物料移入调制解调器，通入90～95℃的水蒸气调制5～7分钟，然后在110～120℃的温度下进行膨化制粒；
S4、在85～90℃条件下将饲料颗粒烘干，然后冷却后包装入袋。
2015年5月18日至12月18日，在宁德三都澳鱼排对大黄鱼进行实验。实验用鱼的初重为2两，养殖密度为35尾/立方水体。一框用鲜杂鱼投喂，一框用本饲料投喂。实验结束时，投喂鲜杂鱼框的鱼均重为7两，饲料系数为8.6，成活率达80％。投喂饲料框的鱼均重为6.8两，饲料系料1.3，成活率达93％。
口感测试如下：分别从两框鱼中挑出一条大小重量几乎一样的鱼，由同一个厨师按同样的方法同时蒸煮，由10个人口尝进行盲评。其中有9个人觉得饲料框的鱼肉质口感好些，其中1个人觉得没有差别。
由上述实施例实验数据可知，本发明所述配合饲料具有能够改善大黄鱼肉质风味，可以提高饲料的消化吸收率，降低死亡率等特点。
本发明并不局限于上述实施方式，如果对本发明的各种改动或变型不脱离本发明的精神和范围，倘若这些改动和变型属于本发明的权利要求和等同技术范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型。

Claims (2)

1.一种能够改善大黄鱼肉质风味的配合饲料，其特征在于由以下质量百分比的组分组成：
超级蒸汽鱼粉40～47％、南极磷虾粉3～8％、玉米蛋白粉6～12％、谷朊粉4～8％、高筋面粉19～25％、螺旋藻干粉1～3％、杜仲粉1.5～3％、大豆浓缩蛋白4～9％、大蒜素0.05～0.2％、磷酸二氢钙0.5～1.5％、鱼油1.5～3％、豆油1.5～3％、液体磷脂1～2.5％、氯化胆碱0.2～0.6％、维生素预混料0.5～1.5％、矿物质预混料0.5～1.5％。
2.根据权利要求1所述一种能够改善大黄鱼肉质风味的配合饲料，其特征在于由以下质量百分比的组分组成：
超级蒸汽鱼粉44％、南极磷虾粉5.5％、玉米蛋白粉8％、谷朊粉4％、高筋面粉21％、螺旋藻干粉2％、杜仲粉2％、大豆浓缩蛋白5％、大蒜素0.1％、磷酸二氢钙0.5％、鱼油2％、豆油2％、液体磷脂1.5％、氯化胆碱0.4％、维生素预混料1％、矿物质预混料1％。
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