CN106858026A - 可被人体消化吸收的口香糖及其制作方法 - Google Patents
可被人体消化吸收的口香糖及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106858026A CN106858026A CN201710203755.5A CN201710203755A CN106858026A CN 106858026 A CN106858026 A CN 106858026A CN 201710203755 A CN201710203755 A CN 201710203755A CN 106858026 A CN106858026 A CN 106858026A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- chewing gum
- digested
- matrix
- film forming
- weight
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 title claims abstract description 137
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 title claims abstract description 136
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 claims abstract description 54
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 44
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 claims abstract description 26
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 25
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract description 20
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract description 20
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 claims abstract description 19
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 claims abstract description 19
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 claims abstract description 14
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 claims abstract description 12
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 24
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 229940105902 mint extract Drugs 0.000 claims 1
- 230000000675 anti-caries Effects 0.000 abstract description 10
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 abstract description 7
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 abstract description 7
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 abstract description 7
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 abstract description 7
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 abstract description 6
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 abstract description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 abstract 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 18
- 210000000214 mouth Anatomy 0.000 description 13
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 12
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 11
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 description 11
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical group O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 description 11
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 11
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 10
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 10
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 10
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 10
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 9
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 description 9
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 8
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N Raffinose Natural products O(C[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O[C@@]2(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O1)[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N 0.000 description 7
- MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N UNPD196149 Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OC1C(O)C(O)C(O)C(COC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 7
- MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N raffinose Chemical group O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N 0.000 description 7
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 description 7
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 description 6
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 6
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 6
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 6
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 6
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 6
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 6
- UQZIYBXSHAGNOE-USOSMYMVSA-N Stachyose Natural products O(C[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O[C@@]2(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O1)[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO[C@@H]2[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O2)O1 UQZIYBXSHAGNOE-USOSMYMVSA-N 0.000 description 6
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 6
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 description 6
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 description 6
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 description 6
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 description 6
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 description 6
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 description 6
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 6
- 239000003507 refrigerant Substances 0.000 description 6
- -1 sorbierite Chemical compound 0.000 description 6
- UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N stachyose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO[C@@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O3)O)O2)O)O1 UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N 0.000 description 6
- 241000360590 Erythrites Species 0.000 description 5
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 description 5
- 239000006286 aqueous extract Substances 0.000 description 4
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 4
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 4
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 description 4
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 description 4
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 description 4
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 description 4
- DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N isomaltose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N 0.000 description 3
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 2
- 241000723353 Chrysanthemum Species 0.000 description 2
- 235000007516 Chrysanthemum Nutrition 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 2
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 125000003158 alcohol group Chemical group 0.000 description 2
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000000783 alginic acid Substances 0.000 description 2
- 229960001126 alginic acid Drugs 0.000 description 2
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 2
- 150000004781 alginic acids Chemical class 0.000 description 2
- FYGDTMLNYKFZSV-DZOUCCHMSA-N alpha-D-Glcp-(1->4)-alpha-D-Glcp-(1->4)-D-Glcp Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O[C@@H]2[C@H](OC(O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-DZOUCCHMSA-N 0.000 description 2
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 2
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 2
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 description 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 1
- 208000002925 dental caries Diseases 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 230000029142 excretion Effects 0.000 description 1
- 210000003608 fece Anatomy 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 230000001000 lipidemic effect Effects 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 150000004804 polysaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 229920002689 polyvinyl acetate Polymers 0.000 description 1
- 239000011118 polyvinyl acetate Substances 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 1
- 239000000377 silicon dioxide Substances 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/08—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds of the chewing gum base
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/10—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/12—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing microorganisms or enzymes; containing paramedical or dietetical agents, e.g. vitamins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/12—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing microorganisms or enzymes; containing paramedical or dietetical agents, e.g. vitamins
- A23G4/123—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing microorganisms or enzymes; containing paramedical or dietetical agents, e.g. vitamins containing microorganisms, enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/14—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing peptides or proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/11—Lactobacillus
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/51—Bifidobacterium
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
本发明公开了可被人体消化吸收的口香糖，含有谷蛋白、醇溶蛋白、壳聚糖、海藻酸钠中的两种及以上。本发明还公开了该可被人体消化吸收的口香糖的制作方法，包括以下步骤：（1）处理口香糖成分；（2）将口香糖成分与胶基混合均匀。本发明以可被人体消化吸收的材料为胶基，可以与益生菌、低聚糖、糖醇、水溶性膳食纤维、薄荷这些口香糖成分结合，在具有可吞咽效果的同时，可改善人体肠道菌群，可防龋齿。
Description
技术领域
本发明涉及口香糖及其加工领域，尤其涉及可被人体消化吸收的口香糖及其制作方法。
背景技术
目前由于大量不健康饮品和糖分的过多摄入，糖尿病和龋齿现象越来越严重，尤其儿童龋齿现象，同时由于当前的精细饮食，便秘现象也时有发生。
口香糖除了清新口腔外，有利于提升口腔健康，预防龋齿。但是目前的口香糖一般由人工合成的难以被人体消化吸收的胶质和口香糖成分组成，其中胶基一般为聚乙酸乙烯酯、二氧化硅等，口香糖成分一般为各类不健康的添加剂、香料等。该口香糖粘在地上或衣物上很难清除，同时儿童食用口香糖具有一定安全隐患，太多不健康的添加剂为健康无益。
壳聚糖是一种天然的物质，具有很好的成膜性，具有降血脂和降血糖的作用。醇溶蛋白广泛存在于自然界中，具有很好的黏性和延伸性，可成膜。海藻酸钠，一种天然多糖，具有成膜的能力。谷蛋白广泛存在于谷物中，具有很好的粘弹性。将具有成膜性的壳聚糖或醇溶蛋白或海藻酸钠与具有粘弹性的谷蛋白结合起来作为口香糖的胶基，同时可引入具有润肠通便作用的天然物质，及益生菌，使口香糖安全、可吞咽，可预防龋齿，还可以具有预防便秘改善肠道菌群的效果，具有很好的市场前景。
发明内容
本发明的目的在于提供可被人体消化吸收的口香糖，该口香糖采用将具有成膜性的壳聚糖或醇溶蛋白或海藻酸钠与具有粘弹性的谷蛋白结合起来作为口香糖的胶基，使口香糖可被人体消化吸收，可辅以具有防龋齿或润肠通便或有清凉口感的低聚糖或糖醇，还可辅以可预防便秘的水溶性膳食纤维，可辅以可清新口气的成分。本发明还提供了该可被人体消化吸收的口香糖的制作方法。
本发明是通过以下技术方案来实现的：
第一方面，本发明提供了可被人体消化吸收的口香糖，含有胶基和口香糖成分，其胶基含有具有成膜性且可被人体消化吸收的物质和谷蛋白，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质为壳聚糖、醇溶蛋白、海藻酸钠中的一种及以上。
优选地，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质为壳聚糖、醇溶蛋白、海藻酸钠中的两种及以上。
优选地，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质占整个胶基至少0.2%重量。
更优选地，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质占整个胶基至少5%重量。
优选地，所述口香糖成分含有益生菌，所述益生菌为双歧杆菌、屎肠球菌、乳酸菌中的一种及以上。
更优选地，所述益生菌的含量为0.001亿-1亿个活菌每50g可被人体消化吸收的口香糖。
优选地，所述口香糖成分包含至少一种选自低聚糖、糖醇的物质。
更优选地，所述选自低聚糖、糖醇的物质占所述可被人体消化吸收的口香糖至少6%重量。
更优选地，所述低聚糖为棉籽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚甘露糖、异麦芽低聚糖，所述糖醇为木糖醇、赤藓醇、甘露醇、山梨醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、乳糖醇。
优选地，所述口香糖成分包含水溶性膳食纤维。
更优选地，所述水溶性膳食纤维占所述可被人体消化吸收的口香糖至少10%重量。
更优选地，所述水溶性膳食纤维为菊粉。
优选地，所述口香糖成分包含可清新口气的植物提取物。
更优选地，所述可清新口气的植物提取物占所述可被人体消化吸收的口香糖最多10%重量。
更优选地，所述可清新口气的植物为薄荷。
更优选地，所述可清新口气的植物提取物为薄荷汁。
更优选地，所述可清新口气的植物提取物为薄荷水提液。
本发明所述可被人体消化吸收的口香糖利用可被人体消化吸收的物质作为胶基，可辅以具有防龋齿或润肠通便或有清凉口感的低聚糖或糖醇，还可辅以可预防便秘的水溶性膳食纤维，可辅以具有清新口气的物质，使口香糖可吞咽，可具有清凉口感，可防龋齿，可防便秘，可清新口气。
第二方面，本发明提供了可被人体消化吸收的口香糖的制作方法，包括以下步骤：
（1）处理口香糖成分：将口香糖成分用适量水化开，得处理后的口香糖成分；
（2）将口香糖成分与胶基混合均匀：将所述处理后的口香糖成分、具有成膜性且可被人体消化吸收的物质、谷蛋白混合均匀，得口香糖混合物，然后成型，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质为壳聚糖、醇溶蛋白、海藻酸钠中的一种及以上，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质和谷蛋白合称为胶基。
优选地，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质为壳聚糖、醇溶蛋白、海藻酸钠中的两种及以上。
优选地，所述成型是指将所述口香糖混合物静置段时间，使口香糖混合物湿度均匀，呈面团状，然后滚压切割成所需形状，如果水分含量比较高，不耐贮存，可进行干制。
优选地，所述成型是指将所述口香糖混合物通过压缩方式成型，如果水分含量比较高，不耐贮存，可进行干制。
更优选地，所述干制是指使所述可被人体消化吸收的口香糖的水分含量不超过15%。
优选地，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质占整个胶基至少0.2%重量。
更优选地，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质占整个胶基至少5%重量。
优选地，所述口香糖成分含有益生菌，所述益生菌为双歧杆菌、屎肠球菌、乳酸菌中的一种及以上。
更优选地，所述益生菌的含量为0.001亿-1亿个活菌每50g可被人体消化吸收的口香糖。
优选地，所述口香糖成分包含至少一种选自低聚糖、糖醇的物质。
更优选地，所述选自低聚糖、糖醇的物质占所述可被人体消化吸收的口香糖至少6%重量。
更优选地，所述低聚糖为棉籽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚甘露糖、异麦芽低聚糖，所述糖醇为木糖醇、赤藓醇、甘露醇、山梨醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、乳糖醇。
优选地，所述口香糖成分包含水溶性膳食纤维。
更优选地，所述水溶性膳食纤维占所述可被人体消化吸收的口香糖至少10%重量。
更优选地，所述水溶性膳食纤维为菊粉。
优选地，所述口香糖成分包含可清新口气的植物提取物。
更优选地，所述可清新口气的植物提取物占所述可被人体消化吸收的口香糖最多10%重量。
更优选地，所述可清新口气的植物为薄荷。
更优选地，所述可清新口气的植物提取物为薄荷汁。
更优选地，所述可清新口气的植物提取物为薄荷水提液。
本发明制作方法以可被人体消化吸收的物质做胶基，代替不能被人体消化吸收的胶基，更安全环保，可辅以具有防龋齿或润肠通便或有清凉口感的低聚糖或糖醇，还可辅以可预防便秘的水溶性膳食纤维，使口香糖可吞咽，可具有清凉口感，可防龋齿，可防便秘。
相比于现有技术，本发明具有以下有益效果：
（1）以可被人体消化吸收的物质做胶基，代替不能被人体消化吸收的胶基，使口香糖可吞咽，更安全环保。
（2）在可被人体消化吸收的胶基的基础上，可辅以具有防龋齿或润肠通便或有清凉口感的低聚糖或糖醇，还可辅以可预防便秘的水溶性膳食纤维，可辅以具有清新口气的物质，使口香糖可具有清凉口感，可防龋齿，可防便秘，可清新口气。
（3）以低聚糖、糖醇、水溶性膳食纤维、可清新口气的植物提取物作为口香糖的口香糖成分，天然健康。
具体实施方式
实施例一
本发明提供了可被人体消化吸收的口香糖，含有胶基和口香糖成分，其胶基含有具有成膜性且可被人体消化吸收的物质和谷蛋白，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质为壳聚糖、醇溶蛋白、海藻酸钠。
所述胶基为壳聚糖、醇溶蛋白、海藻酸钠和谷蛋白，其中壳聚糖占整个胶基0.2%重量、醇溶蛋白占整个胶基60%重量、海藻酸钠占整个胶基0.02%重量。所述口香糖成分由双歧杆菌、屎肠球菌、乳酸菌、棉籽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚甘露糖、异麦芽低聚糖、木糖醇、赤藓醇、甘露醇、山梨醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、乳糖醇、菊粉、薄荷汁混合而成，所述双歧杆菌、屎肠球菌、乳酸菌的含量为0.01亿个活菌每50g可被人体消化吸收的口香糖，所述棉籽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚甘露糖、异麦芽低聚糖、木糖醇、赤藓醇、甘露醇、山梨醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、乳糖醇占所述可被人体消化吸收的口香糖20%重量，所述菊粉占所述可被人体消化吸收的口香糖30%重量，所述薄荷汁占所述可被人体消化吸收的口香糖2%重量；
实施例二
本发明提供了可被人体消化吸收的口香糖的制作方法包括以下步骤：
（1）处理口香糖成分：将口香糖成分用适量水化开，得处理后的口香糖成分，所述口香糖成分由双歧杆菌、棉籽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚甘露糖、异麦芽低聚糖、菊粉、薄荷汁混合而成，所述双歧杆菌的含量为0.5亿个活菌每50g可被人体消化吸收的口香糖，所述棉籽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚甘露糖、异麦芽低聚糖占所述可被人体消化吸收的口香糖10%重量，所述菊粉占所述可被人体消化吸收的口香糖20%重量，所述薄荷汁占所述可被人体消化吸收的口香糖4%重量；
（2）将口香糖成分与胶基混合均匀：将所述处理后的口香糖成分、具有成膜性且可被人体消化吸收的物质、谷蛋白混合均匀，得口香糖混合物，然后成型，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质和谷蛋白合称为胶基。
所述胶基为壳聚糖、醇溶蛋白和谷蛋白，其中壳聚糖占整个胶基0.02%重量、醇溶蛋白占整个胶基50%重量。
所述成型是指将所述口香糖混合物通过压缩方式成型，然后进行干制，使可被人体消化吸收的口香糖水分含量为5%。
实施例三
本发明提供了可被人体消化吸收的口香糖的制作方法包括以下步骤：
（1）处理口香糖成分：将口香糖成分用适量水化开，得处理后的口香糖成分，所述口香糖成分由屎肠球菌、木糖醇、赤藓醇、甘露醇、山梨醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、乳糖醇、菊粉、薄荷水提液混合而成，所述屎肠球菌的含量为1亿个活菌每50g可被人体消化吸收的口香糖，所述木糖醇、赤藓醇、甘露醇、山梨醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、乳糖醇占所述可被人体消化吸收的口香糖10%重量，所述菊粉占所述可被人体消化吸收的口香糖20%重量，所述薄荷水提液占所述可被人体消化吸收的口香糖10%重量；
（2）将口香糖成分与胶基混合均匀：将所述处理后的口香糖成分、具有成膜性且可被人体消化吸收的物质、谷蛋白混合均匀，得口香糖混合物，然后成型，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质和谷蛋白合称为胶基。
所述胶基为醇溶蛋白和谷蛋白，其中醇溶蛋白占整个胶基80%重量。
所述成型是指将所述口香糖混合物通过压缩方式成型，然后进行干制，使可被人体消化吸收的口香糖水分含量为2%。
实施例四
本发明提供了可被人体消化吸收的口香糖的制作方法包括以下步骤：
（1）处理口香糖成分：将口香糖成分用适量水化开，得处理后的口香糖成分，所述口香糖成分由双歧杆菌、棉籽糖、低聚果糖、木糖醇、菊粉混合而成，所述双歧杆菌的含量为0.001亿个活菌每50g可被人体消化吸收的口香糖，所述低聚果糖、木糖醇占所述可被人体消化吸收的口香糖6%重量；
（2）将口香糖成分与胶基混合均匀：将所述处理后的口香糖成分、具有成膜性且可被人体消化吸收的物质、谷蛋白混合均匀，得口香糖混合物，然后成型，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质和谷蛋白合称为胶基。
所述胶基为壳聚糖、醇溶蛋白和谷蛋白，其中壳聚糖占整个胶基1%重量、醇溶蛋白占整个胶基4%重量。
所述成型是指将所述口香糖混合物通过压缩方式成型，然后进行干制，使可被人体消化吸收的口香糖水分含量为3%。
实施例五
本发明提供了可被人体消化吸收的口香糖的制作方法包括以下步骤：
（1）处理口香糖成分：将口香糖成分用适量水化开，得处理后的口香糖成分，所述口香糖成分由双歧杆菌、菊粉混合而成，所述双歧杆菌的含量为0.001亿个活菌每50g可被人体消化吸收的口香糖，所述菊粉占所述可被人体消化吸收的口香糖10%重量；
（2）将口香糖成分与胶基混合均匀：将所述处理后的口香糖成分、具有成膜性且可被人体消化吸收的物质、谷蛋白混合均匀，得口香糖混合物，然后成型，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质和谷蛋白合称为胶基。
所述胶基为壳聚糖、醇溶蛋白和谷蛋白，其中壳聚糖占整个胶基0.1%重量、醇溶蛋白占整个胶基0.1%重量。
所述成型是指将所述口香糖混合物通过压缩方式成型，然后进行干制，使可被人体消化吸收的口香糖水分含量为15%。
实施例六
本发明提供了可被人体消化吸收的口香糖的制作方法包括以下步骤：
（1）处理口香糖成分：将口香糖成分用适量水化开，得处理后的口香糖成分，所述口香糖成分由木糖醇、菊粉混合而成，所述木糖醇占所述可被人体消化吸收的口香糖6%重量，所述菊粉占所述可被人体消化吸收的口香糖10%重量；
（2）将口香糖成分与胶基混合均匀：将所述处理后的口香糖成分、具有成膜性且可被人体消化吸收的物质、谷蛋白混合均匀，得口香糖混合物，然后成型，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质和谷蛋白合称为胶基。
所述胶基为醇溶蛋白和谷蛋白，其中醇溶蛋白占整个胶基60%重量。
所述成型是指将所述口香糖混合物通过压缩方式成型。
以上所述是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护范围。
Claims (10)
1.可被人体消化吸收的口香糖，含有胶基和口香糖成分，其特征在于，所述胶基由具有成膜性且可被人体消化吸收的物质和谷蛋白组成，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质为壳聚糖、醇溶蛋白、海藻酸钠中的一种及以上。
2.根据权利要求1所述的可被人体消化吸收的口香糖，其特征在于，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质为壳聚糖、醇溶蛋白、海藻酸钠中的两种及以上。
3.根据权利要求1或2所述的可被人体消化吸收的口香糖，其特征在于，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质占整个胶基至少0.2%重量。
4.根据权利要求1或2所述的可被人体消化吸收的口香糖，其特征在于，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质占整个胶基至少5%重量。
5.根据权利要求1或2所述的可被人体消化吸收的口香糖，其特征在于，所述口香糖成分含有益生菌。
6.根据权利要求1或2所述的可被人体消化吸收的口香糖，其特征在于，所述口香糖成分包含至少一种选自低聚糖、糖醇的物质。
7.根据权利要求1或2所述的可被人体消化吸收的口香糖，其特征在于，所述选自低聚糖、糖醇的物质占所述可被人体消化吸收的口香糖至少6%重量。
8.根据权利要求1或2所述的可被人体消化吸收的口香糖，其特征在于，所述口香糖成分包含至少10%重量的水溶性膳食纤维。
9.根据权利要求1或2所述的可被人体消化吸收的口香糖，其特征在于，所述口香糖成分包含最多10%的薄荷提取物。
10.可被人体消化吸收的口香糖的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）处理口香糖成分：将口香糖成分用适量水化开，得处理后的口香糖成分；（2）将口香糖成分与胶基混合均匀：将所述处理后的口香糖成分、具有成膜性且可被人体消化吸收的物质、谷蛋白混合均匀，得口香糖混合物，然后成型，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质为壳聚糖、醇溶蛋白、海藻酸钠中的一种及以上，所述具有成膜性且可被人体消化吸收的物质和谷蛋白合称为胶基。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710203755.5A CN106858026A (zh) | 2017-03-30 | 2017-03-30 | 可被人体消化吸收的口香糖及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710203755.5A CN106858026A (zh) | 2017-03-30 | 2017-03-30 | 可被人体消化吸收的口香糖及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106858026A true CN106858026A (zh) | 2017-06-20 |
Family
ID=59160364
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710203755.5A Pending CN106858026A (zh) | 2017-03-30 | 2017-03-30 | 可被人体消化吸收的口香糖及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106858026A (zh) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN86103122A (zh) * | 1986-05-02 | 1987-01-24 | 俞惠楚 | 可食蛋白型口香糖及其生产方法 |
| CN1662150A (zh) * | 2002-05-16 | 2005-08-31 | Wm.雷格利Jr.公司 | 增塑的玉米蛋白以及含该蛋白的口香糖 |
| CN1736237A (zh) * | 2005-08-25 | 2006-02-22 | 西北师范大学 | 可降解口香糖胶基及其制备方法 |
| CN102046021A (zh) * | 2008-05-26 | 2011-05-04 | 费尔廷制药公司 | 膜包衣压缩口香糖 |
-
2017
- 2017-03-30 CN CN201710203755.5A patent/CN106858026A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN86103122A (zh) * | 1986-05-02 | 1987-01-24 | 俞惠楚 | 可食蛋白型口香糖及其生产方法 |
| CN1662150A (zh) * | 2002-05-16 | 2005-08-31 | Wm.雷格利Jr.公司 | 增塑的玉米蛋白以及含该蛋白的口香糖 |
| CN1736237A (zh) * | 2005-08-25 | 2006-02-22 | 西北师范大学 | 可降解口香糖胶基及其制备方法 |
| CN102046021A (zh) * | 2008-05-26 | 2011-05-04 | 费尔廷制药公司 | 膜包衣压缩口香糖 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2617262C2 (ru) | Пероральный продукт | |
| US5525351A (en) | Nicotine containing stimulant unit | |
| JP2958663B2 (ja) | ニコチン含有刺激剤単位 | |
| US20090169682A1 (en) | Functional Masticatory Material, Method Of Producing The Same And Method Of Using The Same | |
| CN1438838A (zh) | 含有功能成分的甜食产品 | |
| JP2005527591A (ja) | 機能性成分の送達システム | |
| CN108041607A (zh) | 一种护齿益生菌咀嚼软胶囊 | |
| CN104644609B (zh) | 一种功能性咀嚼型软胶囊皮 | |
| CN110150172A (zh) | 一种具有口腔护理涂层的狗咬胶及其制备方法 | |
| CN103230012A (zh) | 一种蜂巢素口含片及其制备工艺 | |
| CN103798497B (zh) | 一种可食保健口香糖及其制备方法 | |
| KR101746111B1 (ko) | 갈색거저리를 이용한 연하식품 및 이의 제조방법 | |
| JP6861169B2 (ja) | 飲料およびビーズを含む体重減少のための組成物 | |
| CN101317620A (zh) | 可以解决烟瘾的口香糖 | |
| CN106858026A (zh) | 可被人体消化吸收的口香糖及其制作方法 | |
| CN104621327B (zh) | 一种替烟口嚼糖及其制备方法 | |
| JP2010252681A (ja) | ソフトキャンディ | |
| JPH05238945A (ja) | 腸内環境改善剤 | |
| AU2012225737B2 (en) | Chewing gum alternative bulking agents | |
| WO2009141074A1 (en) | Gummy candies based on dietary fibre | |
| CN105815657A (zh) | 一种促进口腔健康的咀嚼片及其制备方法 | |
| CN205597045U (zh) | 含多单位活性载体的口香糖 | |
| CN110074247B (zh) | 一种蜂巢灭菌健齿口香糖及其制备方法 | |
| JP2004065707A (ja) | 乳幼児用おしゃぶりおよびキシリトール入り乳幼児用おしゃぶり | |
| CN101112217A (zh) | 一种口香糖的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170620 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |