CN106819209A - 一种木瓜黑茶的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种木瓜黑茶的制作方法，包括主要原材料：木瓜、黑茶叶。经过原料处理，去皮、去籽、切片，窖制、干燥的制作步骤得到。本发明的有益效果是通过一系列制茶工艺，把木瓜的营养成分加入到茶叶中与茶香结合，不仅增加了口感，同时具有很高的营养价值。
Description
技术领域
本发明涉及一种木瓜黑茶的制作方法，属于饮料制作领域。
背景技术
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。黑茶具有补充膳食营养、助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；抗氧化、延缓衰老，延年益寿；抗癌、抗突变、降血压；降血糖，、杀菌、消炎、利尿解毒、降低烟酒毒害的功效。
木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱，木瓜果实中的维生素C的含量非常高，是苹果的48倍，能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。同时木瓜.所含酵素近似人体生长素，蛋白酵素有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益，助消化之余能消暑解渴、润肺止咳,对感冒咳痰、便秘、慢气管炎有帮助。
在茶叶中加入木瓜一起加工制作木瓜黑茶，同时也很好地利用了木瓜和茶叶的药用价值, 是一种具有保健作用的夏季饮品，具有开阔的市场前景。
发明内容
为实现本发明的目的，本发明所采用的技术方案是：
一种木瓜黑茶的制作方法，采用以下主要原料：木瓜、黑茶叶。
制作方法包含以下步骤：
1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的木瓜进行清洗，晾干水分，将新鲜的茶叶摊晾。
2）去皮、去籽、切片：将洗净后的木瓜去皮、去籽、切片；
3）茶叶处理：将摊晾后的茶叶在260摄氏度-320摄氏度的高温中杀青55s-75s，初揉10-20分钟，复揉8-15分钟；
4）窖制：将木瓜片与茶叶混合均匀，放入窖制机中，温度为60-80摄氏度，窖制2-3小时；
5）干燥：将窖制好的木瓜片放入烘箱进行干燥，控制茶叶含水量在11%以下，木瓜片的含水量在13%以下。
以上所述的一种木瓜黑茶的制作方法，步骤2中的木瓜切片厚度为0.8-1.3厘米。
以上所述的一种木瓜黑茶的制作方法，步骤3中的最佳温度为285摄氏度。
以上所述的一种木瓜黑茶的制作方法，：步骤3中的最佳杀青时间为61s。
以上所述的一种木瓜黑茶的制作方法，步骤3中的最佳揉捻时间为16s。
以上所述的一种木瓜黑茶的制作方法，原材料新鲜木瓜与茶叶的最佳比例为0.3-0.8:1。
具体实施方式
下列对本发明的实施作进一步的说明，以便本领域的技术人员能够更好的理解并实施。
实施例1
一种木瓜黑茶的制作方法，采用以下主要原料：木瓜、黑茶叶；
制作方法包含以下步骤：
1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的木瓜30kg进行清洗，晾干水分，将新鲜的茶叶100kg摊晾；
2）去皮、去籽、切片：将洗净后的木瓜去皮、去籽、切片厚度为0.8cm；
3）茶叶处理：将摊晾后的茶叶在260摄氏度的高温中杀青60s，初揉10-20分钟，复揉8-15分钟；
4）窖制：将木瓜片与茶叶混合均匀，放入窖制机中，温度为80摄氏度，窖制2小时；
5）干燥：将窖制好的木瓜片放入烘箱进行干燥，控制茶叶含水量在11%以下，木瓜片的含水量在13%以下。
实施例2
一种木瓜黑茶的制作方法，采用以下主要原料：木瓜、黑茶叶；
制作方法包含以下步骤：
1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的木瓜50kg进行清洗，晾干水分，将新鲜的茶叶100kg摊晾；
2）去皮、去籽、切片：将洗净后的木瓜去皮、去籽、切片厚度为0.9cm；
3）茶叶处理：将摊晾后的茶叶在300摄氏度的高温中杀青75s，初揉10-20分钟，复揉8-15分钟；
4）窖制：将木瓜片与茶叶混合均匀，放入窖制机中，温度为75摄氏度，窖制2小时；
5）干燥：将窖制好的木瓜片放入烘箱进行干燥，控制茶叶含水量在11%以下，木瓜片的含水量在13%以下。
实施例3
一种木瓜黑茶的制作方法，采用以下主要原料：木瓜、黑茶叶；
制作方法包含以下步骤：
1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的木瓜80kg进行清洗，晾干水分，将新鲜的茶叶100kg摊晾；
2）去皮、去籽、切片：将洗净后的木瓜去皮、去籽、切片厚度为0.9cm；
3）茶叶处理：将摊晾后的茶叶在320摄氏度的高温中杀青75s，初揉10-20分钟，复揉8-15分钟；
4）窖制：将木瓜片与茶叶混合均匀，放入窖制机中，温度为75摄氏度，窖制2.5小时；
5）干燥：将窖制好的木瓜片放入烘箱进行干燥，控制茶叶含水量在11%以下，木瓜片的含水量在13%以下。
Claims (6)
1.一种木瓜黑茶的制作方法，其特征在于采用以下主要原料：木瓜、黑茶叶；
制作方法包含以下步骤：
1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的木瓜进行清洗，晾干水分，将新鲜的茶叶摊晾；
2）去皮、去籽、切片：将洗净后的木瓜去皮、去籽、切片；
3）茶叶处理：将摊晾后的茶叶在260摄氏度-320摄氏度的高温中杀青55s-75s，初揉10-20分钟，复揉8-15分钟；
4）窖制：将木瓜片与茶叶混合均匀，放入窖制机中，温度为60-80摄氏度，窖制2-3小时；
5）干燥：将窖制好的木瓜片放入烘箱进行干燥，控制茶叶含水量在11%以下，木瓜片的含水量在13%以下。
2.根据权利要求1中所述的一种木瓜黑茶的制作方法，其特征在于：步骤2中的木瓜切片厚度为0.8-1.3厘米。
3.根据权利要求1中所述的一种木瓜黑茶的制作方法，其特征在于：步骤3中的最佳温度为285摄氏度。
4.根据权利要求1中所述的一种木瓜黑茶的制作方法，其特征在于：步骤3中的最佳杀青时间为61s。
5.根据权利要求1中所述的一种木瓜黑茶的制作方法，其特征在于：步骤3中的最佳揉捻时间为16s。
6.根据权利要求1或权利4中所述的一种木瓜黑茶的制作方法，其特征在于：原材料新鲜木瓜与茶叶的最佳比例为0.3-0.8:1。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201510888199.0A CN106819209A (zh) | 2015-12-07 | 2015-12-07 | 一种木瓜黑茶的制作方法 |
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| CN201510888199.0A CN106819209A (zh) | 2015-12-07 | 2015-12-07 | 一种木瓜黑茶的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106819209A true CN106819209A (zh) | 2017-06-13 |
Family
ID=59151350
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201510888199.0A Withdrawn CN106819209A (zh) | 2015-12-07 | 2015-12-07 | 一种木瓜黑茶的制作方法 |
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| Country | Link |
|---|---|
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106359707A (zh) * | 2016-08-26 | 2017-02-01 | 刘东波 | 一种高脂肪酶活力的组合物 |
| CN112970886A (zh) * | 2021-03-26 | 2021-06-18 | 曹淑文 | 一种灵芝黑茶加工工艺及装置 |
-
2015
- 2015-12-07 CN CN201510888199.0A patent/CN106819209A/zh not_active Withdrawn
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN106359707A (zh) * | 2016-08-26 | 2017-02-01 | 刘东波 | 一种高脂肪酶活力的组合物 |
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