CN106720222B - 一种不产生致癌物质的红枣烘烤方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种不产生致癌物质的红枣烘烤方法，包括：步骤1，启动整个红枣烘烤机；步骤2，自动进料控制；步骤3，开始加热：在烘烤过程中，控制器通过温度传感器实时获取烘烤腔的当前温度，且在当前温度初次达到第一阀值后，实时将当前温度与第一阀值、第二阀值相比较，并在当前温度高于第一阀值且烘烤腔的温升趋势为上升时关闭导风装置，并在当前温度低于第二阀值且烘烤腔的温升趋势为下降时开启导风装置；步骤4，停止加热：控制器在烘烤结束时仅关闭导风装置和温度传感器，同时启动计时器，计时器自动清零并开始计时，当计时时间高于时间阈值时，计时器向控制器传送关闭信号，控制器关闭，同时关闭驱动电机和计时器，红枣烘烤机停止运行。

Description

一种不产生致癌物质的红枣烘烤方法

技术领域

本发明涉及烘烤设备技术领域，更具体地说，本发明涉及一种不产生致癌物质的红枣烘烤方法。

背景技术

目前，现有的红枣烘烤设备一般包括烘烤腔以及位于烘烤腔内的导风装置，导风装置会产生循环的热风对烘烤腔内的红枣进行烘烤，烘烤温度由控制器控制，当温度达到上限值时控制器就关闭导风装置，当温度达到下限值时控制器就开启导风装置，以将烘烤腔内的温度控制在上限值和下限值之间，来防止温度过高超过上限值而产生致癌位置，但是由于在烘烤腔温度达到上限值时控制器立马关闭导风装置后，烘烤腔内的温度还会继续上升，致使烘烤的红枣极有可能产生了致癌物质；此外，由于常会出现物料集中堆积于烘烤腔内的某个区域，因此现有红枣烘烤设备的烘烤效率不是很高，亟待解决。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术中存在上述缺陷，提供一种不产生致癌物质的红枣烘烤方法。

根据本发明，提供了一种不产生致癌物质的红枣烘烤方法，包括步骤：

步骤1，启动整个红枣烘烤机，导风装置、温度传感器和驱动电机均开始运行；步骤2，自动进料控制；控制器开启进料阀，当红枣的料位达到红外发射器和红外接收器的位置，控制器自动关闭进料阀，完成进料；步骤3，开始加热；在烘烤过程中，控制器通过温度传感器实时获取烘烤腔的当前温度，且在当前温度初次达到第一阀值后，实时将当前温度与第一阀值、第二阀值相比较，并在当前温度高于第一阀值且烘烤腔的温升趋势为上升时关闭导风装置，并在当前温度低于第二阀值且烘烤腔的温升趋势为下降时开启导风装置；步骤4，停止加热；控制器在烘烤结束时仅关闭导风装置和温度传感器，同时启动所述计时器，计时器自动清零并开始计时，该计时器预设有时间阈值，当计时器计时时间高于该时间阈值时，计时器向控制器传送关闭信号，控制器关闭，同时关闭驱动电机和计时器，红枣烘烤机停止运行；

其中红枣烘烤机包括：由上而下设置的上机体和下机体，以及计时器和控制器；上机体和下机体之间限定出烘烤腔；上机体内设置有导风装置，导风装置位于烘烤腔的上方，用于向烘烤腔的两侧位置送风，并从烘烤腔的中间位置吸风，实现热风循环；烘烤腔的底部具有相互对称的第一斜面和第二斜面，第一斜面上设置有与其平行的第一搅拌片，第二斜面设置有与其平行的第二搅拌片，烘烤腔的内部设置有温度传感器；下机体的底部设置有驱动电机，用于驱动第一搅拌片和第二搅拌片旋转，以实现将烘烤腔底部红枣带动至该烘烤腔上部；计时器、导风装置、温度传感器和驱动电机均与控制器电连接。

其中，在上述的红枣烘烤方法中，所述步骤4之后包括：步骤5，自动出料；烘烤机停止运行时，控制器控制第一出料口和第二出料口打开，使得烘烤腔内的红枣在重力作用下流出，出料完毕后，控制器关闭第一出料口和第二出料口；其中下机体的外壁两侧分别设置有第一出料口和第二出料口，第一出料口和第二出料口均与烘烤腔相通，并分别朝向第一斜面和第二斜面。

其中，在上述的红枣烘烤方法中，在步骤5中，控制器通过启动出料电机出料，具体为第一挡料板和第二挡料板分别打开第一出料口和第二出料口，出料完毕后控制器关闭出料电机，第一挡料板和第二挡料板分别关闭第一出料口和第二出料口；其中第一出料口和第二出料口分别配接有第一挡料板和第二挡料板，第一挡料板和第二挡料板之间固定连接有传动杆，传动杆由出料电机驱动，出料电机与控制器电连接。

其中，在上述的红枣烘烤方法中，第一搅拌片垂直连接有第一搅拌轴，第一搅拌轴自烘烤腔伸入下机体的底部后连接有第一齿轮；第二搅拌片垂直连接有第二搅拌轴，第二搅拌轴自烘烤腔伸入下机体的底部后连接有第二齿轮，驱动电机设置有能与第一齿轮和第二齿轮均啮合的驱动齿轮。

其中，在上述的红枣烘烤方法中，在步骤2中，将上机体的侧壁设置有与烘烤腔相通的进料口，进料口通过进料管连通有自动送料的送料箱，进料管上设置有常闭的进料阀。

其中，在上述的红枣烘烤方法中，送料箱具有用于容纳红枣的物料腔，该物料腔的底部高于进料口，进料管的一端与物料腔的底部连通，另一端与进料口连通。

其中，在上述的红枣烘烤方法中，在步骤2中，烘烤腔内设有相对设置的红外发射器和红外接收器，红外发射器、红外接收器和进料阀均与所述控制器电连接，所述控制器用于在红外接收器未接收到红外接收器发射的红外信号时关闭进料阀，在红外接收器接收到红外接收器发射的红外信号时打开进料阀。

其中，在上述的红枣烘烤方法中，将红外发射器和红外接收器分别相对地设置于下机体的内壁两侧。

其中，在上述的红枣烘烤方法中，第一阀值设为170-175度。

其中，在上述的红枣烘烤方法中，第二阀值设为140-150度。

本发明在烘烤腔的底部设置有相互对称的第一斜面和第二斜面，第一斜面上设置有与其平行的第一搅拌片，第二斜面设置有与其平行的第二搅拌片，在第一搅拌片和第二搅拌片的作用下，位于烘烤腔底部的红枣先是带到烘烤腔的上部再由于重力回落到烘烤腔底部，这样避免了红枣集中堆积于烘烤腔内的某个区域，提高了红枣的烘烤效率，此外，在烘烤结束时，控制器仅关闭导风装置和温度传感器，在预定的时间阈值后才关闭整搅拌功能，这样充分地利用了余热，有利于提高烘烤效率。而且在烘烤腔的内部设置有温度传感器，在烘烤开始时控制器启动整个红枣烘烤机，在烘烤过程中控制器通过温度传感器实时获取烘烤腔的当前温度，并在当前温度初次达到第一阀值后，实时将当前温度与第一阀值、第二阀值相比较，在当前温度高于第一阀值且烘烤腔的温升趋势为上升时关闭导风装置，并在当前温度低于第二阀值且烘烤腔的温升趋势为下降时开启导风装置，这样将烘烤腔温度精确地控制于第一阀值和第二阀值之间，且第一阀值低于致癌温度点，从而使得在烘烤过程中红枣不会产生致癌物质。

附图说明

结合附图，并通过参考下面的详细描述，将会更容易地对本发明有更完整的理解并且更容易地理解其伴随的优点和特征，其中：

图1为本发明的红枣烘烤机的结构示意图；

图2为本发明的红枣烘烤机的控制结构的功能框图；

图3为本发明的红枣烘烤机的使用方法的流程图；

图4为本发明的红枣烘烤机的结构示意图；

需要说明的是，附图用于说明本发明，而非限制本发明。注意，表示结构的附图可能并非按比例绘制。并且，附图中，相同或者类似的元件标有相同或者类似的标号。

具体实施方式

为了使本发明的内容更加清楚和易懂，下面结合具体实施例和附图对本发明的内容进行详细描述。

如图1和图2所示，本发明的不产生致癌物质的高效立式红枣烘烤机的结构包括：由上而下设置的上机体1和下机体2，以及计时器3和控制器4。上机体1和下机体2之间限定出烘烤腔5，红枣放入该烘烤腔5内烘烤。

上机体1内设置有导风装置，导风装置位于烘烤腔5的上方，该导风装置用于向烘烤腔5的两侧位置送风，并从烘烤腔5的中间位置吸风，实现热风循环，具体地，导风装置包括风机31和加热管32，加热管32位于风机31的下方，或加热管32围绕风机31设置，使得风机31吹向烘烤腔5的风为热风，且该风机31包括离心式风叶，可实现两边出风中间吸风，避免烘烤腔5内中心位置温度过高。烘烤腔5的侧壁还设有通风口，通风口用于平衡烘烤腔5和外界的气压。烘烤腔5的底部具有相互对称的第一斜面6和第二斜面7，第一斜面6和第二斜面7组合形成八字型，且第一斜面6的内侧表面上设置有与其平行的第一搅拌片8，第二斜面7的内侧表面设置有与其平行的第二搅拌片9，第一搅拌片8和第二搅拌片9被位于下机体2的底部设置的驱动电机11驱动，由于第一斜面6和第二斜面7倾斜朝内设置，使得在第一搅拌片8和第二搅拌片9的搅拌作用下，红枣不停地由第一斜面6和第二斜面7的底部被带动至第一斜面6和第二斜面7的上部，即位于烘烤腔5底部的红枣先是带到烘烤腔5的上部再由于重力回落到烘烤腔5底部，这样避免了红枣集中堆积于烘烤腔内的某个区域，提高了红枣的烘烤效率。

为了进一步提高烘烤效率，下机体2的底部设置有分别对应第一斜面6和第二斜面7的第一加热盘29和第二加热盘30，第一加热盘29紧贴第一斜面6的外侧表面，第二加热盘30紧贴第二斜面7的外侧表面，这样避免了在烘烤腔5的底部也设置加热装置，该加热装置与导风装置相对，且在第一搅拌片8和第二搅拌片9的配合作用下，对翻滚的红枣进行加热，能够有效提高红枣的烘烤效率。且第一加热盘29和第二加热盘30分别贴近第一斜面6、第二斜面7的一面均设置有若干凸起，使得第一加热盘29和第二加热盘30的加热面构成连续凸凹的加热面，利于增大传热面积。

本发明的第一搅拌片8垂直连接有第一搅拌轴12，第一搅拌轴12自烘烤腔5伸入下机体2的底部后连接有第一齿轮13，第一加热盘29穿过该第一搅拌轴12。本实施例中的第二搅拌片9垂直连接有第二搅拌轴14，第二搅拌轴14自烘烤腔5伸入下机体2的底部后连接有第二齿轮15，第二加热盘30穿过该第二搅拌轴14，驱动电机11设置有能与第一齿轮13和第二齿轮15均啮合的驱动齿轮16，该驱动齿轮16位于第一齿轮13和第二齿轮15之间并同时与第一齿轮13和第二齿轮15，这样通过开启驱动电机11就能实现第一搅拌片8和第二搅拌片9的旋转搅料，且由于红枣为大致椭圆状，能够在重力作用下顺利由上而下动作，利于均匀受热。

计时器3、导风装置、温度传感器10和驱动电机11均与控制器4电连接。控制器4用于在烘烤开始时启动整个红枣烘烤机。控制器4还用于在烘烤过程中，通过温度传感器10实时获取烘烤腔5的当前温度，且在当前温度初次达到第一阀值后，实时将当前温度与第一阀值、第二阀值相比较，并在当前温度高于第一阀值且烘烤腔5的温升趋势为上升时关闭导风装置，并在当前温度低于第二阀值且烘烤腔5的温升趋势为下降时开启导风装置，这样将烘烤腔温度精确地控制于第一阀值和第二阀值之间，且第一阀值低于致癌温度点200度，从而使得在烘烤过程中红枣不会产生致癌物质。这里，经过研究将第一阀值设为170-175度之间，例如170度、172度、174度或175度，以保证当前温度高于第一阀值且烘烤腔5的温升趋势为上升时关闭导风装置后，烘烤腔5内的温度不会自动上升至致癌温度点200度，极大地保证了烘烤质量，并将第二阀值设为140-150度，以在保证烘烤腔5内温度精确控制在合理的烘烤温度的情况下，也能防止导风装置开闭的频率，极大地提高了导风装置的使用寿命。

为了进一步提高烘烤效率，控制器4还用于在烘烤结束时仅关闭导风装置和温度传感器10，同时启动计时器3，计时器3自动清零并开始计时，该计时器3预设有时间阈值，当计时器3计时时间高于该时间阈值时，计时器3向控制器4传送关闭信号，控制器4关闭，红枣烘烤机停止运行，即驱动电机11才得以关闭，这样实现第一搅拌片8和第二搅拌片9在时间阀值内仍然在旋转搅料，充分地利用了余热。这里时间阈值的大小由时间阈值设置单元设置，时间阈值设置单元根据温度传感器10在导风装置关闭后检查的烘烤腔当前温度值的大小来设置时间阈值，当导风装置关闭瞬间烘烤腔当前温度越高，则时间阀值越大，反之当导风装置关闭瞬间烘烤腔当前温度越低，则时间阀值越小。

为了进一步提高烘烤效率，烘烤腔5的侧壁设置有若干反射凸起33，该反射凸起33形成带锥面的凸点，每个锥面均能启动反射热风的作用。

本发明还具有自动上料功能，具体为：上机体1的侧壁设置有与烘烤腔5相通的进料口17，进料口17通过进料管18连通有自动送料的送料箱19，送料箱19的位置高于进料口17，进料管18倾斜设置，进料管5上设置有常闭的进料阀20。具体地，送料箱19具有用于容纳红枣的物料腔，该物料腔的底部高于进料口17，进料管18的一端与物料腔的底部连通，另一端与进料口17连通，当进料阀20打开后，位于物料腔内的红枣会自动经进料管18进入进料口17而流入烘烤腔5内。烘烤腔5内设有相对设置的红外发射器21和红外接收器22，红外发射器21和红外接收器22分别相对地设置于下机体2的内壁两侧，红外发射器21、红外接收器22和进料阀20均与控制器4电连接，控制器4用于在红外接收器22未接收到红外接收器22发射的红外信号时关闭进料阀20，在红外接收器22接收到红外接收器22发射的红外信号时打开进料阀20。这样，在烘烤机运行过程中，只要红枣的料位未达到红外发射器21和红外接收器22的位置，控制器4就会控制进料阀20开启进料通道。

本发明还具有自动出料功能，具体为：下机体2的外壁两侧分别设置有第一出料口23和第二出料口24，第一出料口23和第二出料口24均与烘烤腔5相通，并分别朝向第一斜面6和第二斜面7，第一出料口23和第二出料口24分别配接有第一挡料板25和第二挡料板26，第一挡料板25和第二挡料板26之间固定连接有传动杆27，传动杆27由出料电机28驱动，出料电机28与控制器4电连接。当烘烤机停止运行时，控制器4启动出料电机28，第一挡料板25和第二挡料板26分别打开第一出料口23和第二出料口24，使得烘烤腔5内的红枣在重力作用下流出，且由于第一出料口23和第二出料口24分别朝向第一斜面6和第二斜面7，烘烤腔5内的红枣会完全出料，出料完毕后控制器4关闭出料电机28，第一挡料板25和第二挡料板26分别关闭第一出料口23和第二出料口24。

本发明还给出应用上述红枣烘烤机100的使用方法，该使用方法也即红枣烘烤方法如图3所示包括如下步骤：

步骤1，启动整个红枣烘烤机，导风装置、温度传感器和驱动电机均开始运行。

步骤2，自动进料控制；控制器开启进料阀，当红枣的料位达到红外发射器和红外接收器的位置，控制器自动关闭进料阀，完成进料。

此步骤中，由于第一搅拌片和第二搅拌片一直处于搅拌状态，带水分的红枣不会粘连在第一斜面和第二斜面上。

步骤3，开始加热；在烘烤过程中，控制器通过温度传感器实时获取烘烤腔5的当前温度，且在当前温度初次达到第一阀值后，实时将当前温度与第一阀值、第二阀值相比较，并在当前温度高于第一阀值且烘烤腔5的温升趋势为上升时关闭导风装置，并在当前温度低于第二阀值且烘烤腔5的温升趋势为下降时开启导风装置。这里，第一阀值设为170-175度，第二阀值设为140-150度。

步骤4，停止加热；控制器在烘烤结束时仅关闭导风装置和温度传感器，同时启动计时器，计时器自动清零并开始计时，该计时器预设有时间阈值，当计时器计时时间高于该时间阈值时，计时器向控制器传送关闭信号，控制器关闭，红枣烘烤机停止运行。

步骤5，自动出料；烘烤机停止运行时，控制器启动出料电机出料，具体为第一挡料板和第二挡料板分别打开第一出料口和第二出料口，使得烘烤腔内的红枣在重力作用下流出，且由于第一出料口和第二出料口分别朝向第一斜面和第二斜面，烘烤腔内的红枣会完全出料，出料完毕后控制器关闭出料电机，第一挡料板和第二挡料板分别关闭第一出料口和第二出料口。

本发明还给出应用上述红枣烘烤机100的烘烤设备，该烘烤设备的结构如图4所示包括机座200以及设置在机座200上的高效立式红枣烘烤机100，机座200的四周设有环形料槽201，红枣烘烤机100位于机座200的中心位置且该红枣烘烤机100的第一出料口23和第二出料口24均朝向环形料槽201，使得当第一出料口23和第二出料口24打开后，红枣烘烤机100内的红枣在重力作用下落入环形料槽201内。

可选地，在第一出料口23出接有第一导料管202，在第二出料口24出接有第二导料管203，第一导料管202和第二导料管203倾斜设置，其出口均位于环形料槽201的上方。

由此，本发明在烘烤腔的底部设置有相互对称的第一斜面和第二斜面，第一斜面上设置有与其平行的第一搅拌片，第二斜面设置有与其平行的第二搅拌片，在第一搅拌片和第二搅拌片的作用下，位于烘烤腔底部的红枣先是带到烘烤腔的上部再由于重力回落到烘烤腔底部，这样避免了红枣集中堆积于烘烤腔内的某个区域，提高了红枣的烘烤效率，此外，在烘烤结束时，控制器仅关闭导风装置和温度传感器，在预定的时间阈值后才关闭整搅拌功能，这样充分地利用了余热，有利于提高烘烤效率。而且在烘烤腔的内部设置有温度传感器，在烘烤开始时控制器启动整个红枣烘烤机，在烘烤过程中控制器通过温度传感器实时获取烘烤腔的当前温度，并在当前温度初次达到第一阀值后，实时将当前温度与第一阀值、第二阀值相比较，在当前温度高于第一阀值且烘烤腔的温升趋势为上升时关闭导风装置，并在当前温度低于第二阀值且烘烤腔的温升趋势为下降时开启导风装置，这样将烘烤腔温度精确地控制于第一阀值和第二阀值之间，且第一阀值低于致癌温度点，从而使得在烘烤过程中红枣不会产生致癌物质。

可以理解的是，虽然本发明已以较佳实施例披露如上，然而上述实施例并非用以限定本发明。对于任何熟悉本领域的技术人员而言，在不脱离本发明技术方案范围情况下，都可利用上述揭示的技术内容对本发明技术方案作出许多可能的变动和修饰，或修改为等同变化的等效实施例。因此，凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化及修饰，均仍属于本发明技术方案保护的范围内。

Claims (10)

1.一种不产生致癌物质的红枣烘烤方法，其特征在于，包括步骤：

步骤1，启动整个红枣烘烤机：导风装置、温度传感器和驱动电机均开始运行；步骤2，自动进料控制：控制器开启进料阀，当红枣的料位达到红外发射器和红外接收器的位置，控制器自动关闭进料阀，完成进料；步骤3，开始加热：在烘烤过程中，控制器通过温度传感器实时获取烘烤腔的当前温度，且在当前温度初次达到第一阀值后，实时将当前温度与第一阀值、第二阀值相比较，并在当前温度高于第一阀值且烘烤腔的温升趋势为上升时关闭导风装置，并在当前温度低于第二阀值且烘烤腔的温升趋势为下降时开启导风装置；步骤4，停止加热：控制器在烘烤结束时仅关闭导风装置和温度传感器，同时启动计时器，计时器自动清零并开始计时，该计时器预设有时间阈值，当计时器计时时间高于该时间阈值时，计时器向控制器传送关闭信号，控制器关闭，同时关闭驱动电机和计时器，红枣烘烤机停止运行；

其中红枣烘烤机包括：由上而下设置的上机体和下机体，以及计时器和控制器；上机体和下机体之间限定出烘烤腔；上机体内设置有导风装置，导风装置位于烘烤腔的上方，用于向烘烤腔的两侧位置送风，并从烘烤腔的中间位置吸风，实现热风循环；烘烤腔的底部具有相互对称的第一斜面和第二斜面，第一斜面上设置有与其平行的第一搅拌片，第二斜面设置有与其平行的第二搅拌片，烘烤腔的内部设置有温度传感器；下机体的底部设置有驱动电机，用于驱动第一搅拌片和第二搅拌片旋转，以实现将烘烤腔底部红枣带动至该烘烤腔上部；计时器、导风装置、温度传感器和驱动电机均与控制器电连接。

2.根据权利要求1所述的红枣烘烤方法，其特征在于，所述步骤4之后包括：步骤5，自动出料：烘烤机停止运行时，控制器控制第一出料口和第二出料口打开，使得烘烤腔内的红枣在重力作用下流出，出料完毕后，控制器关闭第一出料口和第二出料口；其中下机体的外壁两侧分别设置有第一出料口和第二出料口，第一出料口和第二出料口均与烘烤腔相通，并分别朝向第一斜面和第二斜面。

3.根据权利要求2所述的红枣烘烤方法，其特征在于，在步骤5中，控制器通过启动出料电机出料，具体为第一挡料板和第二挡料板分别打开第一出料口和第二出料口，出料完毕后控制器关闭出料电机，第一挡料板和第二挡料板分别关闭第一出料口和第二出料口；其中第一出料口和第二出料口分别配接有第一挡料板和第二挡料板，第一挡料板和第二挡料板之间固定连接有传动杆，传动杆由出料电机驱动，出料电机与控制器电连接。

4.根据权利要求1所述的红枣烘烤方法，其特征在于，第一搅拌片垂直连接有第一搅拌轴，第一搅拌轴自烘烤腔伸入下机体的底部后连接有第一齿轮；第二搅拌片垂直连接有第二搅拌轴，第二搅拌轴自烘烤腔伸入下机体的底部后连接有第二齿轮，驱动电机设置有能与第一齿轮和第二齿轮均啮合的驱动齿轮。

5.根据权利要求1所述的红枣烘烤方法，其特征在于，在步骤2中，将上机体的侧壁设置有与烘烤腔相通的进料口，进料口通过进料管连通有自动送料的送料箱，进料管上设置有常闭的进料阀。

6.根据权利要求5所述的红枣烘烤方法，其特征在于，送料箱具有用于容纳红枣的物料腔，该物料腔的底部高于进料口，进料管的一端与物料腔的底部连通，另一端与进料口连通。

7.根据权利要求1所述的红枣烘烤方法，其特征在于，在步骤2中，烘烤腔内设有相对设置的红外发射器和红外接收器，红外发射器、红外接收器和进料阀均与所述控制器电连接，所述控制器用于在红外接收器未接收到红外接收器发射的红外信号时关闭进料阀，在红外接收器接收到红外接收器发射的红外信号时打开进料阀。

8.根据权利要求7所述的红枣烘烤方法，其特征在于，将红外发射器和红外接收器分别相对地设置于下机体的内壁两侧。

9.根据权利要求1所述的红枣烘烤方法，其特征在于，第一阀值设为170-175度。

10.根据权利要求1所述的红枣烘烤方法，其特征在于，第二阀值设为140-150度。

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