TWI700041B - 咖啡豆烘焙裝置 - Google Patents
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Abstract
本發明係關於一種咖啡豆烘焙裝置，主要係提供當內置咖啡豆而進行烘焙時，該熱風孔所吹驅之熱風源對咖啡豆形成吹驅，而令該等咖啡豆形成懸空狀態，而該懸空狀態係由於該熱風源之吹驅，而由於各個咖啡豆形狀、重量不等，因此產生不同程度之翻攪狀態，相對使其接受到該第二熱源機構朝向該烘焙筒之筒內之熱源時，處在一種混動狀態，而使得其受熱相對較為均勻。
Description
本發明係關於一種咖啡豆烘焙技術，尤指一種咖啡豆烘焙裝置。
咖啡豆烘焙(coffee roasting)是咖啡豆製作過程的重要程序，其能夠透過加熱而使得咖啡豆產生質性變化，進而將生豆轉換成原豆(熟豆)。其化學反應主要係因烘焙過程中生豆吸收熱，在達到一般俗稱的第一爆過程，澱粉開始轉化成焦糖，咖啡豆芳香逸脫而出，且有咖啡豆油脂。再持續加熱到達所謂之第二爆，咖啡豆之纖維產生斷裂狀態，此時藉由控制溫度以控制咖啡豆之較佳的焦糖化作用。 然而在烘焙過程加熱過程的控制，不僅需要控制時間、火侯(溫度)，也必須控制避免咖啡豆局部受熱而產生局部過度焦黑，由於局部焦黑會使得咖啡豆表面油脂局部蒸發殆盡以及過度之局部焦炭，使得咖啡豆烘焙的結果產生局部烘焙程度較深而呈現局部苦味；另一部分烘焙程度較淺而略呈酸味，這樣一來，無論嗜好偏酸或偏苦者均難以完全滿意。 因為前述之問題，因此現有之咖啡豆烘焙方法與器具，主要係讓咖啡豆在滾筒中受熱烘焙，由於滾筒會滾動因而導致咖啡豆被翻攪，藉此來降低熱源偏頗與集中，然而此種滾動往往只能在滾動路徑相當短的時間使咖啡豆暫時脫離滾筒內壁(以橫軸向，相當於滾筒之內側底部)，而後因為重力使然，短時間之內咖啡豆又貼回到滾筒之內壁，因此在無法快速反應與控制轉速條件以及溫度下，仍然很容易使得咖啡豆局部受熱而產生局部過度焦黑。
有鑑於先前技術之問題，本發明人認為應有一種解決先前問題之必要， 為此研發一種咖啡豆烘焙裝置，包括一烘焙筒，該烘焙筒與一第一熱源機構間以一熱風孔相通，該第一熱源機構包括一加熱器以及該加熱器鄰接一鼓風機，以令該鼓風機得以吹驅該加熱器所產生之熱而形成熱風源，且該熱風源得以通過該熱風孔而進入該烘焙筒，另相距該熱風孔設一第二熱源機構，該第二熱源機構熱源朝向該烘焙筒之筒內，藉以令其對於被該第一熱源機構熱風源吹驅之咖啡豆，形成相對均勻性之烘焙，該烘焙筒開設一豆屑導出管。當內置咖啡豆而進行烘焙時，該熱風孔所吹驅之熱風源對咖啡豆形成吹驅，而令該等咖啡豆形成懸空狀態，而該懸空狀態係由於該熱風源之吹驅，而由於各個咖啡豆形狀、重量不等，因此產生不同程度之翻攪狀態，相對使其接受到該第二熱源機構朝向該烘焙筒之筒內之熱源時，處在一種混動狀態，而使得其受熱相對較為均勻。
以下藉由圖式之配合，說明本發明之構造、特點以及實施例，俾使貴審查委員對本發明有更進一步之理解。 請參閱第一圖，配合第二圖所示，本發明係關於一種咖啡豆烘焙裝置，包括一烘焙筒(1)，該烘焙筒(1)可以為透明體，以便於觀看筒內之烘焙狀態。該烘焙筒(1)與一第一熱源機構(2)間以一熱風孔(11)相通，該第一熱源機構(2)包括一加熱器(21)以及該加熱器(21)鄰接一鼓風機(22)，以令該鼓風機(22)得以吹驅該加熱器(21)所產生之熱而形成熱風源，且該熱風源得以通過該熱風孔(11)而進入該烘焙筒(1)。 另相距該熱風孔(11)設一第二熱源機構(3)，該第二熱源機構(3)熱源朝向該烘焙筒(1)之筒內。請參閱第三圖所示，藉以令被該第一熱源機構(2)熱風源吹驅之咖啡豆(5)，形成相對均勻性之烘焙，該烘焙筒(1)開設一豆屑導出管(12)。 具體操作動作與效果請參閱第三圖所示，當內置咖啡豆(5)而進行烘焙時，該熱風孔(11)所吹驅之熱風源對咖啡豆(5)形成吹驅，而令該等咖啡豆(5)形成懸空狀態，而該懸空狀態係由於該熱風源之吹驅，而由於各個咖啡豆(5)形狀、重量不等，因此產生不同程度之漂浮移動或翻滾，相對使其接受到該第二熱源機構(3)熱源朝向該烘焙筒(1)之筒內之熱源時，處在一種混動狀態，而使得其受熱相對較為均勻。 本發明較佳實施例，為了使該等咖啡豆(5)能夠充分翻攪而增加混動狀態，更使得其受熱相對較為均勻，其中該烘焙筒(1)之下部內側壁形成一由上而下由外而內成斜向之錐面(13)，由於該熱風源在該烘焙筒(1)系統內受到該錐面(13)相對之形狀干涉、阻擋或影響而產生相對作用，例如熱風源吹起之咖啡豆因重力而掉落時，又順沿該錐面(13)滑下至該熱風孔(11)，再被熱風源再度吹驅，因此更增加該等咖啡豆(5)混動與翻攪之頻率與程度。 本發明較佳實施例，其中該烘焙筒(1)之上部壁面穿設一落料孔道(14)，該落料孔道(14)除了可以提供咖啡豆(5)之落料，且該第二熱源機構(3)為其外緣與該落料孔道(14)內緣相同之柱體(例如圓柱體)，且該第二熱源機構(3)底部設有發熱元件(31)，該發熱元件(31)可以為具有高熱效能之光源，如發熱型LED等。因此該落料孔道(14)除了提供落料外，也可以同時為該第二熱源機構(3)之安裝座。且提供該第二熱源機構(3)便於拆裝與維修而具有相乘作用。 如第三圖所示，本發明更佳實施例，其中該落料孔道(14)成斜狀設置，且該第二熱源機構相對應為斜狀設置。藉由斜狀設置，使得熱源照射狀態下有相對較長之照射路徑(相對能照射較多顆咖啡豆)，也相對能使咖啡豆相對被照射之頻率增加。 本發明較佳實施例，其中該豆屑導出管(12)連通至一收集筒(4)之內部。而將豆屑(51)導出，以避免烘焙後殘餘之豆屑凌亂。 本發明更佳實施例，由於咖啡豆烘焙過程會使該烘焙筒(1)內具有較高溫度，該豆屑(51)可以隨熱氣飄浮而由該豆屑導出管(12)導出，而由於該豆屑導出管(12)連通至該收集筒(4)內部，該豆屑導出管(12)之出口朝向該收集筒(4)之內側壁，因此可以產生一螺旋方向之熱氣以及該豆屑(51)之排出路徑，復由於該收集筒(4)之下部內側壁形成一由上而下由外而內成斜向之錐面(41)，且該收集筒(4)底部設一穿孔(42)，甚至二穿孔，與設置於該收集筒(4)底部之一收集皿(43)形成相通。 因此可以提供該豆屑(51)由該穿孔(42)進入該收集皿(43)。又，該收集筒(4)設一排氣管(44)對外相通，以供將熱氣宣洩。 本發明較佳實施例，該烘焙筒(1)內插設一第一溫度偵測器(61)，且於該第一熱源機構(2)輸出熱源之路徑設一第二溫度偵測器(62)，可以分別提供溫度訊號，並做為調整第二熱源機構(3)輸出溫度之調整依據，相關電路與控制為先前技術，容略。 本發明較佳實施例，該烘焙筒(1)設有一閘門(15)(可由電動等自動控制)，當咖啡豆(5)完成烘焙時，可以銜接一承接槽(63)，將其導入一承接容器(64)，如第四圖所示。 綜上所述，本發明確實符合產業利用性，且未於申請前見於刊物或公開使用，亦未為公眾所知悉，且具有非顯而易知性，符合可專利之要件，爰依法提出專利申請。惟上述所陳，為本發明產業上一較佳實施例，舉凡依本發明申請專利範圍所作之均等變化，皆屬本案訴求標的之範疇。
(1).烘焙筒 (11).熱風孔 (12).豆屑導出管 (13).錐面 (14).落料孔道 (15).閘門 (2).第一熱源機構 (21).加熱器 (22).鼓風機 (3).第二熱源機構 (31).發熱元件 (4).收集筒 (41).錐面 (42).穿孔 (43).收集皿 (44).排氣管 (5).咖啡豆 (51).豆屑 (61).第一溫度偵測器 (62).第二溫度偵測器 (63).承接槽 (64).承接容器
第一圖係本發明之立體示意圖 第二圖係本發明之平面示意圖 第三圖係本發明之作動示意圖 第四圖係本發明之銜接承接容器立體示意圖
(1).烘焙筒 (11).熱風孔 (12).豆屑導出管 (13).錐面 (14).落料孔道 (15).閘門 (2).第一熱源機構 (21).加熱器 (22).鼓風機 (3).第二熱源機構 (31).發熱元件 (4).收集筒 (41).錐面 (42).穿孔 (43).收集皿 (44).排氣管 (61).第一溫度偵測器 (62).第二溫度偵測器 (63).承接槽
Claims (7)
- 一種咖啡豆烘焙裝置，包括一烘焙筒，該烘焙筒與一第一熱源機構間以一熱風孔相通，該第一熱源機構包括一加熱器以及該加熱器鄰接一鼓風機，以令該鼓風機得以吹驅該加熱器所產生之熱而形成熱風源，且該熱風源得以通過該熱風孔而進入該烘焙筒，另相距該熱風孔設一第二熱源機構，該第二熱源機構熱源朝向該烘焙筒之筒內，藉以令其得以對於被該第一熱源機構熱風源吹驅之咖啡豆在翻轉狀態下，形成相對均勻性之烘焙，該烘焙筒開設一豆屑導出管，其中該烘焙筒之上部壁面穿設一落料孔道，該第二熱源機構為其外緣與該落料孔道內緣相同之柱體，且該第二熱源機構底部設有發熱元件。
- 如申請專利範圍第1項所述之咖啡豆烘焙裝置，其中該烘焙筒之下部內側壁形成一由上而下由外而內成斜向之錐面。
- 如申請專利範圍第1項所述之咖啡豆烘焙裝置，其中該落料孔道成斜狀設置，且該第二熱源機構相對應為斜狀設置。
- 如申請專利範圍第1項所述之咖啡豆烘焙裝置，其中該豆屑導出管連通至一收集筒之內部。
- 如申請專利範圍第4項所述之咖啡豆烘焙裝置，其中該豆屑導出管連通至該收集筒內部，該豆屑導出管之出口朝向該收集筒之內側壁，且該收集筒之下部內側壁形成一由上而下由外而內成斜向之錐面，且該收集筒底部設一穿孔，與設置於該收集筒底部之一收集皿形成相通。
- 如申請專利範圍第1項所述之咖啡豆烘焙裝置，其中該烘焙筒為透明體。
- 如申請專利範圍第1項所述之咖啡豆烘焙裝置，其中該烘焙筒內插設一第一溫度偵測器，且於該第一熱源機構輸出熱源之路徑設一第二溫 度偵測器，以分別提供溫度訊號，並做為調整第二熱源機構輸出溫度之調整依據。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| TW107142098A TWI700041B (zh) | 2018-11-26 | 2018-11-26 | 咖啡豆烘焙裝置 |
Applications Claiming Priority (1)
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| TW107142098A TWI700041B (zh) | 2018-11-26 | 2018-11-26 | 咖啡豆烘焙裝置 |
Publications (2)
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|---|---|
| TW202019290A TW202019290A (zh) | 2020-06-01 |
| TWI700041B true TWI700041B (zh) | 2020-08-01 |
Family
ID=72175522
Family Applications (1)
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| TW107142098A TWI700041B (zh) | 2018-11-26 | 2018-11-26 | 咖啡豆烘焙裝置 |
Country Status (1)
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| TW (1) | TWI700041B (zh) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| TWM465019U (zh) * | 2013-04-22 | 2013-11-11 | Jin-ling LIU | 咖啡豆烘焙機 |
| TWM476479U (en) * | 2013-11-06 | 2014-04-21 | shi-xiong Li | Baking equipment for coffee bean |
| TWM558537U (zh) * | 2017-06-02 | 2018-04-21 | Chu Ta Yi | 烘焙機之結構改良 |
| TWM581815U (zh) * | 2018-11-26 | 2019-08-11 | 越新電子股份有限公司 | Coffee bean roasting device |
-
2018
- 2018-11-26 TW TW107142098A patent/TWI700041B/zh active
Patent Citations (4)
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|---|---|
| TW202019290A (zh) | 2020-06-01 |
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