CN106701304A - 一种花卉油的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明具体公开了一种花卉油的加工方法。该花卉油是由重量比的新鲜花卉5～30%，植物食用油70～95%的比例制成，首先将新鲜花卉漂洗干净，晾干表面水分后，加入花卉重量0.25%的食盐翻拌均匀，再加入花卉重量25%的复合菌发酵剂，在36℃～39℃下，发酵9～12小时，发酵结束后，晾干花卉表面水分，置入105～110℃的热油中，在搅拌下煎炸5～10分钟后，倾入贮存缸中，常温浸渍10天后，先用100目筛过滤，然后用硅藻土过滤机过滤，得花卉油。本发明方法工艺简单，易于操作，能够有益地将新鲜花卉与食用植物油有效的融合，实现食用油的同时，而有效的得到花卉的营养物质，为人们提供获益花卉营养的一种新方法。
Description
技术领域
本发明涉及食用油的加工生产方法，具体涉及一种花卉油的加工方法。
背景技术
随着人们生活水平和质量的提高，食用油的生产加工也发生了根本变化，由过去的简单的重力压榨榨取方法发展到现代的工业化生产，同时针对油的质量和营养需求，其工艺和方法也不断得到改进，如色拉油、调和油等。但就植物油的营养价值大都体现在植物油脂成分的本身上，如黄豆油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油等，均以植物籽、仁基本原料为主要营养来源，其气味也随各籽、仁的香味物质不同而体现油的气味。就怎样将其它的营养成分融合到油中来强化油的营养，同时增添油的风味是食用油未来发展的趋势，目的使人们在烹饪、调和食品时，在饮食的过程得到更为有益的和丰富的营养，同时增添和改善人们饮食的营养和风味，从而增加人们的食欲，为人们生活用油提供更多的选择。
发明内容
本发明的目的在于提供一种花卉油的加工方法，其目的是将可食用的植物花卉的鲜花能有效地融合到植物食用油中，使人们在使用植物食用油在烹饪或凉拌菜的同时，获得植物花卉的天然风味和营养。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
一种花卉油的制备方法，其特征在于，该花卉油是由重量百分比的新鲜花卉5-30%，植物食用油70-95%的比例，按以下加工工艺制成：
（1）首先取新鲜的植物花卉，剔除残枝、残茎及残叶，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（2）称取配方量的新鲜花卉，先向花卉中撒入花卉重量比0.25%的食盐细粉，充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入花卉重量比为25%的复合菌发酵剂，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为36℃-39℃条件下，发酵9-12小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）取配方量的植物食用油，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（5）的热油中，在不断搅拌下煎炸5-10分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤，除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
以下是对上述技术方案的进一步优化和/或选择：
上述所述的新鲜植物花卉为百合花、白荆条花、柑橘花、椴树花、荔枝花、芝麻花、棉花花、乌柏花、桉树花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、蚌兰花、鞑新菊花、龙眼花、百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏花、桃花、杏花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊花、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、石斛花、蓝莓花、金花葵花、树莓花、榆叶梅花中的一种或两种以上任意组合。
上述所述的植物食用油为符合国家相关食用油标准的所有食用植物油，包括但不限于大豆油、棉籽油、葵花籽油、花生油、棕榈油、玉米胚芽油、小麦胚芽油、粟米油、山茶油、芥花籽油、红花籽油、牡丹花籽油、亚麻籽油、核桃油、芝麻油、橄榄油、米糠油、菜籽油、碧根果油、翅果油、御米油、花生四烯酸油脂、DHA藻油，也可以选用上述食用油中的一种或两种以上的任意组合制备成复合油。
上述所述的复合菌发酵剂为酵母菌（Saccharomyces）和乳酸菌（Lactobacillus）按重量比为酵母菌：乳酸菌=2：1比例配比而成。
上述所述的酵母菌（Saccharomyces）为市场有售的所有用作食品添加剂的酿造酵母（Saccharomyces cerevisiae）、酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）或面包酵母（Saccharomyces cerevisiae）中的任意一种。
上述所述的乳酸菌为市场有售的所有用作食品添加剂的嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）、乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）、乳酸链球菌（Streptococcus acidi lactici）、嗜热乳杆菌（Lactobacillus thermophilus）和植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）中的任意一种。
本发明的方法是由可食用植物油花卉的鲜花经由酵母菌和乳酸菌组合的复合微生物菌发酵剂进行了发酵后制得的花卉油产品，能根据本发明选择花卉的不同使产品突显天然花卉的香味物质，且浓郁，具有鲜明的产品风格。产品经食用对比试验，结果是无论在烹饪、凉拌食品或是在糕点、面点制作中的应用，均能有明显的花卉香味，特别是凉拌菜中的应用，其花卉香气明显而浓郁。从食用选择的过程中，可以看出本发明为花卉在食用油中的有效应用提供了一种较为理想的方法。本发明将植物新鲜花卉采用酵母菌和乳酸菌组成的复合发酵剂进行发酵处理，不仅可使花卉去除原生质的不良气味，同时由于微生物发酵的代谢过程，又可产生新的营养物质，提升B族维生素、氨基酸、有机酸、酯类物质含量和菌蛋白的含量，有效地提升花卉的营养价值。本发明方法中采用蒸气夹层锅对食用植物油加热，比直火加热锅利于控制油温，可避免因直火加热不均给花卉造成的焦煳而对油品产生异味，由于新鲜花卉大都质地较嫩，其油温在105-110℃不宜过高，这与现有方法利用高温油炸不同，同时，在煎炸后继而在室温处放置浸渍10天，不仅避免了高油温对花卉有益成分的破坏，同时又能保证其花卉中的有机成分有效地浸出，使得其花卉成分浸出的最大化。
本发明将新鲜花卉加入重量比0.25%的食盐，既可起到护色作用，同时也具有防腐和抗氧化作用，也为复合菌发酵提供代谢性营养性作用。步骤（7）中采用的硅藻土过滤目的是保证制成品的澄清度，硅藻土过滤过程也是本领域技术人员所掌握的常规过滤方法。
本发明方法工艺简单，易于操作，能够有益地将新鲜花卉与食用植物油有效的融合，实现食用油的同时，可有效地得到花卉的营养物质，不仅为人们提供了获取花卉营养的一种新方法，也为花农在花卉盛产季节寻找了一种有效利用花卉的一种新的方法，同时也为人们的健康生活提供了保障，产品具有很好的食用价值和较好的市场前景。
具体实施方式
以下实施例仅是对本发明的具体实施方式作出进一步说明，通过利用实施例对本发明的说明而非用来限制本发明的范围。对以下优选实施方式对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，进行的改进和润饰应视为本发明的保护范围。
实施例1
（1）首先取新鲜百合花，剔除残茎及残叶，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的花卉10㎏，先向花卉中撒入0.025㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由酿造酵母和嗜热链球菌按2:1配比组成的复合菌发酵剂2.5㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为36℃条件下，发酵12小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取大豆油90㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸7分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例2
（1）首先取新鲜万寿菊，剔除残枝、残茎及残叶等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的花卉15㎏，先向花卉中撒入0.0375㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由产朊假丝酵母和乳酸链球菌按2：1配比组成的复合菌发酵剂3.75㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为39℃条件下，发酵9小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取菜籽油85㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸6分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例3
（1）首先取新鲜玫瑰花，剔除残枝及残叶等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的花卉5㎏，先向花卉中撒入0.0125㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由酿酒酵母和嗜热乳杆菌按2:1配比组成的复合菌发酵剂1.25㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为38℃条件下，发酵11小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取芝麻油95㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸5分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例4
（1）首先取新鲜蓝莓花，剔除残叶等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的花卉8㎏，先向花卉中撒入0.02㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由面包酵母和乳酸乳球菌按2:1配比组成的复合菌发酵剂2㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为37℃条件下，发酵10小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取橄榄油92㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸5分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例5
（1）首先取新鲜石斛花，剔除残茎、残叶等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的花卉6㎏，先向花卉中撒入0.015㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由酿造酵母和嗜热乳杆菌按2:1配比组成的复合菌发酵剂1.5㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为36℃条件下，发酵12小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取玉米胚芽油94㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸6分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例6
（1）首先取新鲜红花，剔除残叶等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的花卉5㎏，先向花卉中撒入0.0125㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由酿造酵母和乳酸链球菌按2:1配比组成的复合菌发酵剂1.25㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为39℃条件下，发酵9小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取红花籽油95㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸5分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例7
（1）首先取新鲜牡丹花，剔除残枝、残茎、残叶等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的花卉7㎏，先向花卉中撒入0.0175㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由产朊假丝酵母和乳酸乳球菌按2:1配比组成的复合菌发酵剂1.75㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为38℃条件下，发酵11小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取牡丹花籽油93㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸7分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例8
（1）首先取新鲜薰衣草花，剔除残枝、残茎及残叶等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的花卉8㎏，先向花卉中撒入0.02㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由啤酒酵母和植物乳杆菌按2:1配比组成的复合菌发酵剂2㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为37℃条件下，发酵10小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取葵花籽油92㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸8分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例9
（1）首先取新鲜荆芥花，剔除残叶等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的花卉12㎏，先向花卉中撒入0.03㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由面包酵母和嗜热乳杆菌按2:1配比组成的复合菌发酵剂3㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为36℃条件下，发酵12小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取棉籽油88㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸8分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例10
（1）首先取新鲜槐花，剔除残叶等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的花卉15㎏，先向花卉中撒入0.0375㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由酿酒酵母和嗜热乳杆菌按2:1配比组成的复合菌发酵剂3.75㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为39℃条件下，发酵9小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取棕榈油85㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸8分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例11
（1）首先取新鲜洛神花，剔除残茎、残叶等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的花卉10㎏，先向花卉中撒入0.025㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由啤酒酵母和嗜热链球菌按2:1配比组成的复合菌发酵剂2.5㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为38℃条件下，发酵11小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取花生油90㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸8分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例12
（1）首先取新鲜黄秋葵花，剔除残茎等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的花卉20㎏，先向花卉中撒入0.05㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由酿酒酵母和植物乳杆菌按2:1配比组成的复合菌发酵剂5㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为39℃条件下，发酵9小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取玉米胚芽油80㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸10分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例13
（1）首先取新鲜南瓜花，剔除残茎等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的花卉30㎏，先向花卉中撒入0.075㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由啤酒酵母和乳酸链球菌按2:1配比组成的复合菌发酵剂7.5㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为39℃条件下，发酵9小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取米糠油70㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸10分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例14
（1）首先取新鲜丹参花，剔除残茎、残叶等杂质和新鲜川穹花，剔除残茎等杂质，分别置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的丹参花5㎏和川穹花2㎏混合，先向花卉中撒入0.0175㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由酿造酵母和乳酸乳球菌按2:1配比组成的复合菌发酵剂1.75㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为36℃条件下，发酵12小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取核桃油93㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸5分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例15
（1）首先取新鲜雪菊花，剔除残茎及残叶等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的花卉15㎏，先向花卉中撒入0.0375㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由面包酵母和嗜热乳杆菌按2:1配比组成的复合菌发酵剂3.75㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为37℃条件下，发酵11小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取棉籽油25㎏、葵花籽油30㎏和菜籽油30㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸7分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例16
（1）首先取新鲜黄花地丁花，剔除残茎等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的花卉20㎏，先向花卉中撒入0.05㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由产朊假丝酵母和嗜热链球菌按2:1配比组成的复合菌发酵剂5㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为38℃条件下，发酵10小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取小麦胚芽油80㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸8分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例17
（1）首先取新鲜葛根花和丹参花，剔除残茎及残叶，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的葛根花5㎏和丹参花5㎏，先向花卉中撒入0.025㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由酿造酵母和嗜热链球菌按2：1配比组成的复合菌发酵剂2.5㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为36℃条件下，发酵12小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取大豆油90㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸7分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例18
（1）首先取新鲜人参花和银杏花，剔除残枝、残茎及残叶等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的人参花5㎏和银杏花10㎏，先向花卉中撒入0.0375㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由产朊假丝酵母和乳酸链球菌按2：1配比组成的复合菌发酵剂3.75㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为39℃条件下，发酵9小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取菜籽油85㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸6分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例19
（1）首先取新鲜丁香花和芥子花，剔除残枝及残叶等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的丁香花2.5㎏和芥子花2.5㎏，先向花卉中撒入0.0125㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由酿酒酵母和嗜热乳杆菌按2：1配比组成的复合菌发酵剂1.25㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为38℃条件下，发酵11小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取芝麻油95㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸5分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例20
（1）首先取新鲜月季花和仙人球花，剔除残叶等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的月季花5㎏和仙人球花3㎏，先向花卉中撒入0.02㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由面包酵母和乳酸乳球菌按2：1配比组成的复合菌发酵剂2㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为37℃条件下，发酵10小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取橄榄油92㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸5分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例21
（1）首先取新鲜薄荷花和荆芥花，剔除残茎、残叶等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的薄荷花2㎏和荆芥花4㎏，先向花卉中撒入0.015㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由酿造酵母和嗜热乳杆菌按2：1配比组成的复合菌发酵剂1.5㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为36℃条件下，发酵12小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取玉米胚芽油94㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸6分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例22
（1）首先取新鲜迷迭香花，剔除残叶等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的花卉5㎏，先向花卉中撒入0.0125㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由酿造酵母和乳酸链球菌按2：1配比组成的复合菌发酵剂1.25㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为39℃条件下，发酵9小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取核桃油95㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸5分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例23
（1）首先取新鲜石斛花，剔除残枝、残茎、残叶等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的花卉7㎏，先向花卉中撒入0.0175㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由产朊假丝酵母和乳酸乳球菌按2：1配比组成的复合菌发酵剂1.75㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为38℃条件下，发酵11小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取碧根果油93㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸7分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例24
（1）首先取新鲜连翅花和栀子花，剔除残枝、残茎及残叶等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的连翅花5㎏和栀子花3㎏，先向花卉中撒入0.02㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由啤酒酵母和植物乳杆菌按2:1配比组成的复合菌发酵剂2㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为37℃条件下，发酵10小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取玉米胚芽油92㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸8分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例25
（1）首先取新鲜三七花、菊花和当归花，剔除残叶等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的三七花4㎏、菊花4㎏和当归花4㎏，先向花卉中撒入0.03㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由面包酵母和嗜热乳杆菌按2：1配比组成的复合菌发酵剂3㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为36℃条件下，发酵12小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取红花籽油88㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸8分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例26
（1）首先取新鲜白荆条花，剔除残叶等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的花卉15㎏，先向花卉中撒入0.0375㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由酿酒酵母和嗜热乳杆菌按2：1配比组成的复合菌发酵剂3.75㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为39℃条件下，发酵9小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取玉米胚芽油85㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸8分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例27
（1）首先取新鲜树莓花和甜叶菊花，剔除残茎、残叶等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的树莓花8㎏和甜叶菊花2㎏，先向花卉中撒入0.025㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由啤酒酵母和嗜热链球菌按2：1配比组成的复合菌发酵剂2.5㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为38℃条件下，发酵11小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取花生油90㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸8分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例28
（1）首先取新鲜金花葵花和黄精花，剔除残茎等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的金花葵花10㎏和黄精花10㎏，先向花卉中撒入0.05㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由酿酒酵母和植物乳杆菌按2：1配比组成的复合菌发酵剂5㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为39℃条件下，发酵9小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取玉米胚芽油80㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸10分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例29
（1）首先取新鲜沙荆花和油菜花，剔除残茎等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的沙荆花10㎏和油菜花20㎏，先向花卉中撒入0.075㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由啤酒酵母和乳酸链球菌按2:1配比组成的复合菌发酵剂7.5㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为39℃条件下，发酵9小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取油菜籽油70㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸10分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例30
（1）首先取新鲜菩提花，剔除残茎、残叶等杂质和新鲜黄连花，剔除残茎等杂质，分别置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的菩提花5㎏和黄连花2㎏混合，先向花卉中撒入0.0175㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由酿造酵母和乳酸乳球菌按2：1配比组成的复合菌发酵剂1.75㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为36℃条件下，发酵12小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取碧根果油93㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸5分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例31
（1）首先取新鲜淫羊藿花，剔除残茎及残叶等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的花卉15㎏，先向花卉中撒入0.0375㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由面包酵母和嗜热乳杆菌按2：1配比组成的复合菌发酵剂3.75㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为37℃条件下，发酵11小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取翅果油85㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸7分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
实施例32
（1）首先取新鲜野芝麻花，剔除残茎等杂质，置池中，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，摊放于箔席上晾干花卉表面水分；
（2）称取步骤（1）晾干水分的花卉20㎏，先向花卉中撒入0.05㎏的食盐细粉，并充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入由产朊假丝酵母和嗜热链球菌按2：1配比组成的复合菌发酵剂5㎏，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为38℃条件下，发酵10小时；
（3）发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）称取芝麻油80㎏，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105-110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（6）的热油中，在不断搅拌下煎炸8分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，置于常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
Claims (8)
1.一种花卉油的加工方法，其特征在于，该花卉油是由重量百分比的新鲜花卉5～30%，植物食用油70～95%的比例，按以下加工工艺制成：
首先取新鲜的植物花卉，剔除残枝、残茎及残叶，用清水快速漂洗干净，捞出，沥尽水分，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
称取配方量的新鲜花卉，先向花卉中撒入花卉重量比0.25%的食盐细粉，充分翻拌，使盐粉挂匀，然后加入花卉重量比为25%的复合菌发酵剂，并充分拌匀，置于发酵缸内，在温度为36℃～39℃条件下，发酵9～12小时；
发酵过程中，每隔3小时翻料拌匀1次；
（4）发酵结束后，捞出，沥尽发酵液汁，并摊放于箔席上晾干花卉表面的水分；
（5）取配方量的植物食用油，置入蒸气夹层锅中，经夹层通入蒸气加热至油温至105～110℃；
（6）将步骤（4）晾干表面水分的花卉加入到步骤（5）的热油中，在不断搅拌下煎炸5～10分钟后，停止加热，并迅速将煎炸后的花卉连同油料一并倾入贮存缸中，常温环境放置浸渍10天；
（7）将浸渍后的油料先用100目筛过滤，除去花卉渣料，然后再用硅藻土过滤机过滤，即得花卉油。
2.如权利要求1所述的一种花卉油的加工方法，其特征在于，所述的新鲜植物花卉为百合花、白荆条花、柑橘花、椴树花、荔枝花、芝麻花、棉花花、乌柏花、桉树花、水翁花、茄花、炮仗花、密蒙花、木兰花（蕾）、杨枸花（雄花序）、丽春花、蚌兰花、鞑新菊花、龙眼花、百合花、金银花、菊花、野菊花、雪菊、万寿菊、葛花、槐花、刺槐花、枣花、沙枣花、银杏花、桃花、杏花、玫瑰花、栀子花、茉莉花、芙蓉花、桂花、红花、啤酒花、槟榔花、木槿花、玉兰花、荷花、石榴花、三七花、丹参花、月季花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花花、梅花、刺玫花、石竹花、勿忘我花、薰衣草花、茶花、丁香花、芍药花、草莓花、板蓝根花、油菜花、连翘花、芦荟花、仙人球花、当归花、桔梗花、牛蒡花、川芎花、冬青花、五味子花、南瓜花、甘草花、瓜蒌花、芥子花、紫金莲花、荆豆花、石楠花、海棠花、菩提花、沟酸浆花、洋甘菊花、薄荷花、合欢花、牡丹花、紫罗兰花、迷迭香花、洛神花、玉蝴蝶花、千日红花、柠檬草花、龙芽草花、凤仙花、铁线莲花、金盏花、龙胆草花、矢车菊花、梨花、丝瓜花、蔷薇花、扁豆花、松树花、豌豆花、人参花、明日草花、竹茹花、何首乌花、绞股蓝花、淫羊藿花、墨旱莲花、积雪草花、黄精花、木香花、石决明花、侧柏花、黄连花、益母草花、香薷花、黄芥子花、鱼腥草花、荆芥花、菊苣花、榧子花、桑树花、紫苏花、姜花、荞麦花、葵花花、小蓟花、赤芍花、穿心莲花、紫花地丁花、黄花地丁花、枸杞花、山楂花、乌梅花、藿香花、沙棘花、白扁豆花、玄参花、厚朴花、金荞麦花、黄芪花、紫锥菊花、败酱草花、一串红花、鸡冠花、樱花、樱桃花、苦瓜花、菊芋花、兰花、腊梅花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、树兰花、留兰香花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花、树心花、糯米香花、木杨梅花、萱草花、野芝麻花、玉米花、桃金娘花、金雀花、款冬花、打碗花、大蓟花、郁金香花、苜蓿花、荷兰菊、地被菊、地被草花、小丽花、黄秋葵花、珠兰花、玳玳花、茵陈花、甜叶菊花、石斛花、蓝莓花、金花葵花、树莓花、榆叶梅花中的一种或两种以上任意组合。
3.如权利要求1所述的一种花卉油的加工方法，其特征在于，所述的食用植物油为符合国家相关食用油标准的所有植物食用油。
4.如权利要求3所述的一种花卉油的加工方法，其特征在于，所述的食用植物油，是大豆油、棉籽油、葵花籽油、花生油、棕榈油、玉米胚芽油、小麦胚芽油、粟米油、山茶油、芥花籽油、红花籽油、牡丹花籽油、亚麻籽油、核桃油、芝麻油、橄榄油、米糠油、菜籽油、碧根果油、翅果油、御米油、花生四烯酸油脂、DHA藻油中的一种或两种及其以上的任意组合。
5.如权利要求1所述的一种花卉油的加工方法，其特征在于，所述的复合菌发酵剂为酵母菌和乳酸菌按重量比为酵母菌：乳酸菌=2：1比例配比而成。
6.如权利要求5所述的一种花卉油的加工方法，其特征在于，所述的酵母菌为市场有售的食用酿造酵母、酿酒酵母、啤酒酵母或面包酵母中的任意一种。
7.如权利要求5所述的一种花卉油的加工方法，其特征在于，所述的乳酸菌为市场有售的食用嗜热链球菌、乳酸乳球菌、乳酸链球菌、嗜热乳杆菌和植物乳杆菌中的任意一种。
8.一种如权利要求1～7任一项所述的加工方法获得的花卉油产品。
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