CN106690311A - 一种抗衰老美颜用水果酵素及其制备方法 - Google Patents
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Abstract
本发明公开了一种抗衰老美颜用水果酵素，包括以下重量份数配比的原料：火龙果：5份‑10份，苹果：6份‑11份，橘子：4份‑9份，木瓜：7份‑12份，葡萄：5份‑10份，水蜜桃：8份‑13份，山药：6份‑11份，香蕉：4份‑9份，大枣：7份‑12份，蜂蜜：10份‑15份，增香酵母：2份‑7份，复合酶：3份‑8份，抗氧化酶：5份‑10份，氨基酸：6份‑11份，水：20份‑25份。本发明提供一种抗衰老美颜用水果酵素的配方及其制备方法，通过在发酵桶中加入增香酵母和复合酶能够增加水果的发酵速度，从而能够提高生产的速度，通过在水果切片机中加入抗氧化酶，能够使水果进行发酵之前保持新鲜状态，并且每次发酵都控制PH，当PH值呈碱性时，能够提高人体的新陈代谢速度。
Description
技术领域
本发明涉及酵素的技术领域，具体为一种抗衰老美颜用水果酵素的配方及其制备方法。
背景技术
酵素又称为“霉”是一种特殊的蛋白质，也是一种生物催化剂，它承担人体内新陈代谢中各种化学反应，能增加组织各种生化反应(氧化。还原、分解、合成、转化)的速率，人体内凡是细胞的代谢、新生、分解、消化和合成等，都依靠酵素来完成，所以酵素被称之为“生命之泉”，酵素不是药品，无任何副作用，是大自然恩赐的营养食品。
目前市场上水果酵素的种类繁多，为此竞争压力也大，在水果酵素的制作过程中，由于水果在切片之后容易发生氧化反应，并且发酵周期长，氧化之后不能达到及时的补给，为此会影响水果的口感，一方面影响水果酵素的品质，另一方面降低生产的效率，为此推出一款周期短和使用效果好的水果酵素迫在眉睫。
发明内容
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种抗衰老美颜用水果酵素，具备发酵周期短和口感优良等优点，解决了发酵周期长和口感差的问题。
(二)技术方案
为实现上述发酵周期短和口感好的目的，本发明提供如下技术方案：一种抗衰老美颜用水果酵素，包括以下重量份数配比的原料：
火龙果：5份-10份；
苹果：6份-11份；
橘子：4份-9份；
木瓜：7份-12份；
葡萄：5份-10份；
水蜜桃：8份-13份；
山药：6份-11份；
香蕉：4份-9份；
大枣：7份-12份；
蜂蜜：10份-15份；
增香酵母：2份-7份；
复合酶：3份-8份；
抗氧化酶：5份-10份；
氨基酸：6份-11份；
水：20份-25份。
优选的，所述抗氧化酶包括SOD和GSH-PX抗氧化酶。
优选的，所述氨基酸包括赖氨酸、苯丙氨酸和异亮氨酸。
优选的，所述的一种抗衰老美颜用水果酵素，包括以下重量份数配比的原料：
火龙果：5份-10份；
苹果：6份-11份；
橘子：4份-9份；
木瓜：7份-12份；
葡萄：5份-10份；
水蜜桃：8份-13份；
山药：6份-11份；
香蕉：4份-9份；
大枣：7份-12份；
蜂蜜：10份-15份；
增香酵母：2份-7份；
复合酶：3份-8份；
抗氧化酶：5份-10份；
氨基酸：6份-11份；
水：20份-25份。
优选的，所述的一种抗衰老美颜用水果酵素的制备方法，包括以下步骤：
S1、清洗：将5份-10份的火龙果、6份-11份的苹果、4份-9份的橘子、7份-12份的木瓜、5份-10份的葡萄、8份-13份的水蜜桃、6份-11份的山药、4份-9份的香蕉和7份-12份的大枣分别投入9个500L的清洗桶内清洗，清洗温度为常温，清洗桶保持干净，清洗时间为15min-20min，然后将9种水果取出并分别放入九个储备箱中；
S2、消毒：将清洗之后的5份-10份的火龙果、6份-11份的苹果、4份-9份的橘子、7份-12份的木瓜、5份-10份的葡萄、8份-13份的水蜜桃、6份-11份的山药、4份-9份的香蕉和7份-12份的大枣分别投入9个消毒箱中，消毒温度为常温，消毒时间为20min-25min；
S3、切片：将消毒之后的5份-10份的火龙果、6份-11份的苹果、4份-9份的橘子、7份-12份的木瓜、5份-10份的葡萄、8份-13份的水蜜桃、6份-11份的山药、4份-9份的香蕉和7份-12份的大枣分别投入9个水果切片机中，然后向9个水果切片机中分别放入5份-10份的抗氧化酶，切片温度为20℃-25℃，之后取出切好的水果片分别放入9个储备箱中；
S4、发酵：将已切片的5份-10份的火龙果、6份-11份的苹果、4份-9份的橘子、7份-12份的木瓜、5份-10份的葡萄、8份-13份的水蜜桃、6份-11份的山药、4份-9份的香蕉和7份-12份的大枣以及20份-25份的水同时放入500L的发酵圆桶中，发酵温度为常温，车间密封，保持干净，发酵时间为4-5个月，进行三次发酵；
S5、包装：准备一定数量的包装瓶，漏斗1个，并且将包装瓶清洗并消毒，将漏斗套在包装瓶的进口上，然后由发酵圆桶上的水龙头进行提取。
优选的，所述第一次发酵时向500L的发酵圆桶内加入2份-7份的增香酵母和3份-8份的复合酶，每月控制一次PH值，当PH值在6-7时，进行第二次发酵，第二次发酵时，向500L的发酵圆桶内加入6份-11份的氨基酸，当PH值在7-8时，进行第三次发酵，第三次发酵时向500L的发酵圆桶内加入5份-10份的抗氧化酶和10份-15份的蜂蜜，当PH值为8-9时，为发酵完成。
(三)有益效果
与现有技术相比，本发明提供了一种抗衰老美颜用水果酵素的配方及其制备方法，具备以下有益效果：
1、该抗衰老美颜用水果酵素的配方及其制备方法，通过在发酵桶中加入增香酵母和复合酶能够增加水果的发酵速度，从而能够提高生产的速度，并且分三次发酵，每次发酵都控制发酵圆桶内的PH值，能够有效的控制发酵时间，该方法以及该添加物提高发酵速度，降低了市场风险。
2、该抗衰老美颜用水果酵素的配方及其制备方法，通过在水果切片时，在水果切片机中加入抗氧化酶，能够有效地降低水果氧化的速度，从而使水果进行发酵之前保持新鲜状态，并且将水果分三次发酵，每次发酵都控制PH，当PH值呈碱性时，能够提高人体的新陈代谢速度，从而增加抗老美颜的效果，并且将水果进行清洗和杀毒能够有效地较少细菌对人体的危害，进一步提高水果酵素的质量。
具体实施方式
下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一：
一种抗衰老美颜用水果酵素的制备方法，包括以下步骤：
S1、清洗：将5份火龙果、6份苹果、4份橘子、7份木瓜、5份葡萄、8份水蜜桃、6份山药、4份香蕉和7份大枣分别投入9个500L的清洗桶内清洗，清洗温度为常温，清洗桶保持干净，清洗时间为15min，然后将9种水果取出并分别放入九个储备箱中；
S2、消毒：将清洗之后的5份火龙果、6份苹果、4份橘子、7份木瓜、5份葡萄、8份水蜜桃、6份山药、4份香蕉和7份大枣分别投入9个消毒箱中，消毒温度为常温，消毒时间为20min；
S3、切片：将消毒之后的5份火龙果、6份-苹果、4份橘子、7份木瓜、5份葡萄、8份水蜜桃、6份山药、4份香蕉和7份大枣分别投入9个水果切片机中，然后向9个水果切片机中分别放入5份抗氧化酶，切片温度为20℃，之后取出切好的水果片分别放入9个储备箱中；
S4、发酵：将已切片的5份火龙果、6份苹果、4份橘子、7份木瓜、5份葡萄、8份水蜜桃、6份山药、4份香蕉和7份大枣以及20份水同时放入500L的发酵圆桶中，发酵温度为常温，车间密封，保持干净，发酵时间为4个月，分三次发酵，第一次发酵时向500L的发酵圆桶内加入2份增香酵母和3份复合酶，每月控制一次PH值，当PH值在6-7时，进行第二次发酵，第二次发酵时，向500L的发酵圆桶内加入6份氨基酸，当PH值在7-8时，进行第三次发酵，第三次发酵时向500L的发酵圆桶内加入5份抗氧化酶和10份蜂蜜，当PH值为8-9时，为发酵完成；
S5、包装：准备一定数量的包装瓶，漏斗1个，并且将包装瓶清洗并消毒，将漏斗套在包装瓶的进口上，然后由发酵圆桶上的水龙头进行提取。
实施例二：
一种抗衰老美颜用水果酵素的制备方法，包括以下步骤：
S1、清洗：将6份火龙果、7份苹果、5份橘子、8份木瓜、6份葡萄、9份水蜜桃、7份山药、5份香蕉和8份大枣分别投入9个500L的清洗桶内清洗，清洗温度为常温，清洗桶保持干净，清洗时间为16min，然后将9种水果取出并分别放入九个储备箱中；
S2、消毒：将清洗之后的6份火龙果、7份苹果、5份橘子、8份木瓜、6份葡萄、9份水蜜桃、7份山药、5份香蕉和8份大枣分别投入9个消毒箱中，消毒温度为常温，消毒时间为21min；
S3、切片：将消毒之后的6份火龙果、7份苹果、5份橘子、8份木瓜、6份葡萄、9份水蜜桃、7份山药、5份香蕉和8份大枣分别投入9个水果切片机中，然后向9个水果切片机中分别放入6份抗氧化酶，切片温度为21℃，之后取出切好的水果片分别放入9个储备箱中；
S4、发酵：将已切片的6份火龙果、7份苹果、5份橘子、8份木瓜、6份葡萄、9份水蜜桃、7份山药、5份香蕉和8份大枣以及21份水同时放入500L的发酵圆桶中，发酵温度为常温，车间密封，保持干净，发酵时间为4.5个月，分三次发酵，第一次发酵时向500L的发酵圆桶内加入3份增香酵母和4份复合酶，每月控制一次PH值，当PH值在6-7时，进行第二次发酵，第二次发酵时，向500L的发酵圆桶内加入7份氨基酸，当PH值在7-8时，进行第三次发酵，第三次发酵时向500L的发酵圆桶内加入6份抗氧化酶和11份蜂蜜，当PH值为8-9时，为发酵完成；
S5、包装：准备一定数量的包装瓶，漏斗1个，并且将包装瓶清洗并消毒，将漏斗套在包装瓶的进口上，然后由发酵圆桶上的水龙头进行提取。
实施例三：
一种抗衰老美颜用水果酵素的制备方法，包括以下步骤：
S1、清洗：将7份火龙果、8份苹果、6份橘子、9份木瓜、7份葡萄、10份水蜜桃、8份山药、6份香蕉和9份大枣分别投入9个500L的清洗桶内清洗，清洗温度为常温，清洗桶保持干净，清洗时间为17min，然后将9种水果取出并分别放入九个储备箱中；
S2、消毒：将清洗之后的7份火龙果、8份苹果、6份橘子、9份木瓜、7份葡萄、10份水蜜桃、8份山药、6份香蕉和9份大枣分别投入9个消毒箱中，消毒温度为常温，消毒时间为22min；
S3、切片：将消毒之后的7份火龙果、8份苹果、6份橘子、9份木瓜、7份葡萄、10份水蜜桃、8份山药、6份香蕉和9份大枣分别投入9个水果切片机中，然后向9个水果切片机中分别放入7份抗氧化酶，切片温度为22℃，之后取出切好的水果片分别放入9个储备箱中；
S4、发酵：将已切片的7份火龙果、8份苹果、6份橘子、9份木瓜、7份葡萄、10份水蜜桃、8份山药、6份香蕉和9份大枣以及22份水同时放入500L的发酵圆桶中，发酵温度为常温，车间密封，保持干净，发酵时间为4.55个月，分三次发酵，第一次发酵时向500L的发酵圆桶内加入4份增香酵母和5份复合酶，每月控制一次PH值，当PH值在6-7时，进行第二次发酵，第二次发酵时，向500L的发酵圆桶内加入8份氨基酸，当PH值在7-8时，进行第三次发酵，第三次发酵时向500L的发酵圆桶内加入7份抗氧化酶和12份蜂蜜，当PH值为8-9时，为发酵完成；
S5、包装：准备一定数量的包装瓶，漏斗1个，并且将包装瓶清洗并消毒，将漏斗套在包装瓶的进口上，然后由发酵圆桶上的水龙头进行提取。
实验例四：
一种抗衰老美颜用水果酵素的制备方法，包括以下步骤：
S1、清洗：将10份火龙果、11份苹果、9份橘子、12份木瓜、10份葡萄、13份水蜜桃、11份山药、9份香蕉和12份大枣分别投入9个500L的清洗桶内清洗，清洗温度为常温，清洗桶保持干净，清洗时间为20min，然后将9种水果取出并分别放入九个储备箱中；
S2、消毒：将清洗之后的10份火龙果、11份苹果、9份橘子、12份木瓜、10份葡萄、13份水蜜桃、11份山药、9份香蕉和12份大枣分别投入9个消毒箱中，消毒温度为常温，消毒时间为25min；
S3、切片：将消毒之后的10份火龙果、11份苹果、9份橘子、12份木瓜、10份葡萄、13份水蜜桃、11份山药、9份香蕉和12份大枣分别投入9个水果切片机中，然后向9个水果切片机中分别放入10份抗氧化酶，切片温度为25℃，之后取出切好的水果片分别放入9个储备箱中；
S4、发酵：将已切片的10份火龙果、11份苹果、9份橘子、12份木瓜、10份葡萄、13份水蜜桃、11份山药、9份香蕉和12份大枣以及25份水同时放入500L的发酵圆桶中，发酵温度为常温，车间密封，保持干净，发酵时间为5个月，分三次发酵，第一次发酵时向500L的发酵圆桶内加入7份增香酵母和8份复合酶，每月控制一次PH值，当PH值在6-7时，进行第二次发酵，第二次发酵时，向500L的发酵圆桶内加入11份氨基酸，当PH值在7-8时，进行第三次发酵，第三次发酵时向500L的发酵圆桶内加入10份抗氧化酶和15份蜂蜜，当PH值为8-9时，为发酵完成；
S5、包装：准备一定数量的包装瓶，漏斗1个，并且将包装瓶清洗并消毒，将漏斗套在包装瓶的进口上，然后由发酵圆桶上的水龙头进行提取。
本发明的有益效果是：该抗衰老美颜用水果酵素的配方及其制备方法，通过在发酵桶中加入增香酵母和复合酶能够增加水果的发酵速度，从而能够提高生产的速度，并且分三次发酵，每次发酵都控制发酵圆桶内的PH值，能够有效的控制发酵时间，该方法以及该添加物提高发酵速度，降低了市场风险，通过在水果切片时，在水果切片机中加入抗氧化酶，能够有效地降低水果氧化的速度，从而使水果进行发酵之前保持新鲜状态，并且将水果分三次发酵，每次发酵都控制PH，当PH值呈碱性时，能够提高人体的新陈代谢速度，从而增加抗老美颜的效果，并且将水果进行清洗和杀毒能够有效地较少细菌对人体的危害，进一步提高水果酵素的质量。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (6)
1.一种抗衰老美颜用水果酵素，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：
火龙果：5份-10份；
苹果：6份-11份；
橘子：4份-9份；
木瓜：7份-12份；
葡萄：5份-10份；
水蜜桃：8份-13份；
山药：6份-11份；
香蕉：4份-9份；
大枣：7份-12份；
蜂蜜：10份-15份；
增香酵母：2份-7份；
复合酶：3份-8份；
抗氧化酶：5份-10份；
氨基酸：6份-11份；
水：20份-25份。
2.根据权利要求1所述的一种抗衰老美颜用水果酵素，其特征在于，所述抗氧化酶包括SOD和GSH-PX抗氧化酶。
3.根据权利要求1所述的一种抗衰老美颜用水果酵素，其特征在于，所述氨基酸包括赖氨酸、苯丙氨酸和异亮氨酸。
4.根据权利要求1所述的一种抗衰老美颜用水果酵素，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：
火龙果：5份-10份；
苹果：6份-11份；
橘子：4份-9份；
木瓜：7份-12份；
葡萄：5份-10份；
水蜜桃：8份-13份；
山药：6份-11份；
香蕉：4份-9份；
大枣：7份-12份；
蜂蜜：10份-15份；
增香酵母：2份-7份；
复合酶：3份-8份；
抗氧化酶：5份-10份；
氨基酸：6份-11份；
水：20份-25份。
5.一种抗衰老美颜用水果酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、清洗：将5份-10份的火龙果、6份-11份的苹果、4份-9份的橘子、7份-12份的木瓜、5份-10份的葡萄、8份-13份的水蜜桃、6份-11份的山药、4份-9份的香蕉和7份-12份的大枣分别投入9个500L的清洗桶内清洗，清洗温度为常温，清洗桶保持干净，清洗时间为15min-20min，然后将9种水果取出并分别放入九个储备箱中；
S2、消毒：将清洗之后的5份-10份的火龙果、6份-11份的苹果、4份-9份的橘子、7份-12份的木瓜、5份-10份的葡萄、8份-13份的水蜜桃、6份-11份的山药、4份-9份的香蕉和7份-12份的大枣分别投入9个消毒箱中，消毒温度为常温，消毒时间为20min-25min；
S3、切片：将消毒之后的5份-10份的火龙果、6份-11份的苹果、4份-9份的橘子、7份-12份的木瓜、5份-10份的葡萄、8份-13份的水蜜桃、6份-11份的山药、4份-9份的香蕉和7份-12份的大枣分别投入9个水果切片机中，然后向9个水果切片机中分别放入5份-10份的抗氧化酶，切片温度为20℃-25℃，之后取出切好的水果片分别放入9个储备箱中；
S4、发酵：将已切片的5份-10份的火龙果、6份-11份的苹果、4份-9份的橘子、7份-12份的木瓜、5份-10份的葡萄、8份-13份的水蜜桃、6份-11份的山药、4份-9份的香蕉和7份-12份的大枣以及20份-25份的水同时放入500L的发酵圆桶中，发酵温度为常温，车间密封，保持干净，发酵时间为3-5个月，进行三次发酵；
S5、包装：准备一定数量的包装瓶，漏斗1个，并且将包装瓶清洗并消毒，将漏斗套在包装瓶的进口上，然后由发酵圆桶上的水龙头进行提取。
6.根据权利要求1所述的一种抗衰老美颜用水果酵素的制备方法，其特征在于，所述三次发酵：第一次发酵时向500L的发酵圆桶内加入2份-7份的增香酵母和3份-8份的复合酶，每月控制一次PH值，当PH值在6-7时，进行第二次发酵，第二次发酵时，向500L的发酵圆桶内加入6份-11份的氨基酸，当PH值在7-8时，进行第三次发酵，第三次发酵时向500L的发酵圆桶内加入5份-10份的抗氧化酶和10份-15份的蜂蜜，当PH值为8-9时，为发酵完成。
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Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107227228A (zh) * | 2017-07-18 | 2017-10-03 | 广西驰胜农业科技有限公司 | 一种采用氨基酸调控发酵、陈酿的荔枝果酒制备方法 |
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2017
- 2017-01-06 CN CN201710011258.5A patent/CN106690311A/zh active Pending
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