CN106665711A - 试管壮馍烘烤炉 - Google Patents
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- A21B1/42—Bakers' ovens characterised by the baking surfaces moving during the baking
Abstract
本发明涉及一种炊事炉具,具体是一种试管壮馍烘烤炉。试管壮馍烘烤炉,它专门用于烘烤长壮馍,它是由加热炉体和转动的烘烤试管两部分构成,其特征是:加热炉体的下部是炉底,炉底上面有推拉式可控风门,风门上是炉箅,炉箅上的燃料为木炭、焦炭或无烟煤,炉体中部有炉门,炉体上部是水平圆弧状保温外壳,外壳顶部有烟囱,外壳上有显示外壳内气温的温度计,外壳前段有圆形玻璃门,玻璃门的把手有控制电机转动的开关,保温外壳后端外有微型减速电机,电机轴伸入保温外壳内,电机轴上有一圆盘,在圆盘上均匀嵌有若干个玻璃试管,玻璃试管内放置长壮馍坯转动烘烤。采用该烘烤炉制成的长壮馍颜色微黄,吃起来,外壳硬脆发响,内里筋糯麦香,口感好。
Description
技术领域
本发明涉及一种炊事炉具,具体是一种试管壮馍烘烤炉。
背景技术
壮馍是江苏、河南、山东、安徽等地著名的汉族面食小吃,用未发酵的面在平底锅中烙成厚1—2cm,直径30—50cm的圆饼馍,吃起来外硬里软有嚼头,既压饿又有健齿作用。在当地又称为“锅灰”。由于壮馍的个头大,在烘烤时,需要用文火加工,放在平底锅上反复地上下翻炕,约需30—40分钟才能炕熟,费工费时,效率低,又因该壮馍个头大,在销售时需要掰开或切开计重量出售,所以出售不便。
发明内容
本发明要解决的技术问题是,提供一种试管壮馍烘烤炉,用该炉具能够烘烤出颜色微黄的长条形壮馍,吃起来口感外壳硬脆,内里筋糯,麦香味浓,且生工省时效率高,单个售卖,易于销售。
本发明采取的技术方案是:试管壮馍烘烤炉,它专门用于烘烤长壮馍,它是由加热炉体和转动的烘烤试管两部分构成,其特征是:加热炉体的下部是炉底,炉底上面有推拉式可控风门,风门上是炉箅,炉箅上的燃料为木炭、焦炭或无烟煤,炉体中部有炉门,炉体上部是水平圆弧状保温外壳,外壳顶部有烟囱,外壳上有显示外壳内气温的温度计,外壳前段有圆形玻璃门,玻璃门的把手有控制电机转动的开关,保温外壳后端外有微型减速电机,电机轴伸入保温外壳内,电机轴上有一圆盘,在圆盘上均匀嵌有若干个玻璃试管,玻璃试管内放置长壮馍坯转动烘烤。
试管壮馍烘烤炉的使用方法:用小麦高筋面粉1份,加0.3—0.4份温水和面成面团,把面团分成50—100克的面剂子,洒上干面粉搓成直径为15—25mm,长度为120--200mm的长条形馍坯,当炉温升高到220—240摄氏度时,打开玻璃门,电机停止转动,用半圆管形铲铲起长壮馍坯,放入玻璃试管内,关上玻璃门,电机带动烘烤管在炉内转动,长壮馍坯也在烘烤管内滚转动,当长壮馍坯表面微黄时,即可打开玻璃门,用半圆管形铲出微黄的长壮馍、长壮馍制作完成,装入馍坯,进入下一循环的烘烤。
以上所述的玻璃试管,优选直径为60mm的不锈钢圆管。
采用以上技术方案制作长壮馍,因馍坯小,只有50—100克,又是长条形,所以它易于烘熟,加上烘烤管数量多,一次课烘烤很多个长壮馍,所以该炉烘烤效率高,且便于单个销售;因为是在玻璃试管内水平滚动烘烤,也就是自动翻转烘烤,所以它受热均匀,且该馍表层光滑硬脆;又因温度计可显示炉内的气温,当温度高于240℃时,可关小风门,减少由风门进入的氧气量,而减少燃烧热量,以降低炉温,当炉内气温低于220℃时,可增大风门的氧气进入量,以增加燃烧热量,以增高炉温,这样可把炉温控制在220—240℃之间,加上有透明的玻璃门和透明的试管,可以看到见试管内膜的颜色,当烤到微黄时即取出,因此该烘烤炉不会把馍坯烤黑、烤煳,所以该馍烤熟后,颜色微黄,吃起来,外壳硬脆发响,内里筋糯麦香,口感好。
附图说明
图1是本发明试管壮馍烘烤炉的前视结构示意图。
图2是本发明试管壮馍烘烤炉的左视剖视结构示意图。
图中:1、炉体;2、炉底;3、风门;4、炉箅;5、炉门;6、外壳;7、温度计;8、圆盘;8.1、微型减速电机;9、玻璃试管;10、馍坯;11、烟囱;12、玻璃门。
具体实施方式
在图1、图2中,本发明提供的试管壮馍烘烤炉,试管壮馍烘烤炉,它专门用于烘烤长壮馍,它是由加热炉体和转动的烘烤试管两部分构成,其特征是:加热炉体(1)的下部是炉底(2),炉底(2)上面有推拉式可控风门(3),风门(3)上是炉箅(4),炉箅(4)上的燃料为木炭、焦炭或无烟煤,炉体(1)中部有炉门(5),炉体(1)上部是水平圆弧状保温外壳(6),外壳(6)顶部有烟囱(11),外壳(6)上有显示外壳内气温的温度计(7),外壳(6)前段有圆形玻璃门(12),玻璃门(12)的把手有控制电机转动的开关,保温外壳(6)后端外有微型减速电机(8.1),电机轴伸入保温外壳内(6),电机轴上有一圆盘(8),在圆盘(8)上均匀嵌有若干个玻璃试管(9),玻璃试管(9)内放置长壮馍坯转动烘烤。
Claims (1)
1.试管壮馍烘烤炉,试管壮馍烘烤炉,它专门用于烘烤长壮馍,它是由加热炉体和转动的烘烤试管两部分构成,其特征是:加热炉体(1)的下部是炉底(2),炉底(2)上面有推拉式可控风门(3),风门(3)上是炉箅(4),炉箅(4)上的燃料为木炭、焦炭或无烟煤,炉体(1)中部有炉门(5),炉体(1)上部是水平圆弧状保温外壳(6),外壳(6)顶部有烟囱(11),外壳(6)上有显示外壳内气温的温度计(7),外壳(6)前段有圆形玻璃门(12),玻璃门(12)的把手有控制电机转动的开关,保温外壳(6)后端外有微型减速电机(8.1),电机轴伸入保温外壳内(6),电机轴上有一圆盘(8),在圆盘(8)上均匀嵌有若干个玻璃试管(9),玻璃试管(9)内放置长壮馍坯转动烘烤。
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CN201710161754.9A CN106665711A (zh) | 2017-03-17 | 2017-03-17 | 试管壮馍烘烤炉 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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CN201710161754.9A CN106665711A (zh) | 2017-03-17 | 2017-03-17 | 试管壮馍烘烤炉 |
Publications (1)
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CN106665711A true CN106665711A (zh) | 2017-05-17 |
Family
ID=58828968
Family Applications (1)
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CN201710161754.9A Pending CN106665711A (zh) | 2017-03-17 | 2017-03-17 | 试管壮馍烘烤炉 |
Country Status (1)
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CN (1) | CN106665711A (zh) |
Citations (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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2017
- 2017-03-17 CN CN201710161754.9A patent/CN106665711A/zh active Pending
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PB01 | Publication | ||
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SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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Application publication date: 20170517 |
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |