CN106635638A - 一种补肾壮阳的荔枝酒 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种补肾壮阳的荔枝酒，属于酒制作技术领域。本发明荔枝酒的主要原料组成为：荔枝、白蝶花、草苁蓉、金雀花、鸡肾草、鹿衔草、一叶荻、不凋木、粗黄草和冰糖。本发明荔枝酒通过添加中草药成分，将药性引入酒中，使得以此酿制出来的荔枝酒不仅保留了荔枝中丰富的氨基酸、维生素和矿物质营养精华，而且具有润肠通便、舒筋活血和补肾壮阳的功效，口感细腻，味道清香，酸甜可口，酒精含量低，市场前景广阔。

Description

一种补肾壮阳的荔枝酒
技术领域
本发明涉及酒制作技术领域，尤其涉及一种补肾壮阳的荔枝酒。
背景技术
荔枝，原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10米，与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。荔枝的果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红，果肉产鲜时呈半透明凝脂状，味香美，但荔枝的成熟期较短，荔枝含水量较多，挤压时易破损，极易腐烂变质，不耐储藏。
目前，经过加工的荔枝产品主要有荔枝味果汁、荔枝果酱、罐头和荔枝酒。现有的荔枝酒酿造方法，通常是在米酒中直接加入荔枝果肉或荔枝果汁，经过浸泡混合进而得到荔枝酒，这样得到的荔枝酒，其营养价值也得不到充分发挥；而且荔枝果汁饮品也多采用调配工艺，产品定位属于低成本快消品范畴，很少注重产品的营养成分保护和风味特征。
发明内容
本发明的目的在于提供一种补肾壮阳的荔枝酒。本发明荔枝酒通过添加中草药成分，将药性引入酒中，使得以此酿制出来的荔枝酒不仅保留了荔枝丰富的氨基酸、维生素和矿物质营养精华，而且具有润肠通便、舒筋活血和补肾壮阳的功效，口感细腻，味道清香，酸甜可口，酒精含量低，市场前景广阔。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种补肾壮阳的荔枝酒，所述荔枝酒的原料组成及重量份数为：荔枝300-500份、白蝶花10-30份、草苁蓉5-25份、金雀花8-24份、鸡肾草9-21份、鹿衔草12-24份、一叶荻15-27份、不凋木10-30份、粗黄草12-24份、冰糖6-18份。
较优的，所述荔枝酒的原料组成及重量份数为：荔枝350-450份、白蝶花15-25份、草苁蓉10-20份、金雀花12-20份、鸡肾草12-18份、鹿衔草15-21份、一叶荻18-24份、不凋木15-25份、粗黄草15-21份、冰糖9-15份。
较优的，所述荔枝酒的原料组成及重量份数为：荔枝400份、白蝶花20份、草苁蓉15份、金雀花16份、鸡肾草15份、鹿衔草18份、一叶荻21份、不凋木20份、粗黄草18份、冰糖12份。
根据上述配方，本发明还提供了上述荔枝酒的制作方法，包括以下步骤：
（1）按重量份称取荔枝、白蝶花、草苁蓉、金雀花、鸡肾草、鹿衔草、一叶荻、不凋木、粗黄草和冰糖；
（2）将新鲜的荔枝去皮，去核，然后放入榨汁机中，加入荔枝总重量份2-3倍的水榨汁，过滤后得到荔枝汁，其中，所加入的水为井水或山泉水；
（3）将草苁蓉、鸡肾草、鹿衔草、一叶荻、不凋木和粗黄草洗净，各自切成长度小于1cm的碎段，与白蝶花和金雀花一起放入陶罐或砂罐中，加水至浸过药材表面2-5cm，浸泡3-5h，煮沸后继续用旺火熬20-30min，滤出药汁；然后再加水至刚好浸没药材表面，进行第二次熬煮，煮沸后继续用文火慢熬15-25min，然后滤出药汁，将两次得到的药汁合并后浓缩至室温测定相对密度为1.15-1.25的溶液；
（4）将步骤（2）得到的荔枝汁与步骤（3）浓缩后的溶液混合均匀，加入益生菌后置于室温条件下密封发酵20-30天，然后加入冰糖搅拌均匀，继续发酵15-20天，其中，所述益生菌为芽孢菌、酵母菌和乳酸菌中的一种或几种；所述益生菌占所有原料总重量份的1/100-3/100；
（5）将发酵后的产物经过高压灭菌后，在无菌条件下装瓶，即得所需的荔枝酒。
上述配方中各原料的功效及作用如下：
白蝶花：其味甘，性微温。具有补肾壮阳，健脾和胃功效，主治肾虚腰痛，慢性肾炎，睾丸炎，脾胃虚弱。
草苁蓉：其味甘、咸，性温。具有补肾壮阳，润肠通便功效，主要用于肾虚阳痿，腰膝冷痛，肠燥便秘。
金雀花：其味酸、涩，性温。具有补肾壮阳，接骨止血功效，主要用于肾虚阳痿；外用治创伤出血，跌打骨折。
鸡肾草：其味甘，性温。《西藏常用中草药》："补肾壮阳。治阳萎，疝气。"
鹿衔草：其味甘、苦，性温，归肝、肾经。具有祛风湿，强筋骨，止血功效，主要用于风湿痹痛，腰膝无力，月经过多，久咳劳嗽。
一叶荻：其味辛苦，性温，具有活血舒筋，健脾益肾功效，主治风湿腰痛，四肢麻木，偏瘫，阳痿，面神经麻痹，小儿麻痹后遗症。
不凋木：其味苦，性温，具有益肾，调中功效，主治腰膝酸痛。
粗黄草：其味甘、淡，性寒。具有滋阴益肾，生津止渴功效。主治蜘蛛热病，伤津，口干烦渴，病后虚弱。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明一种补肾壮阳的荔枝酒作进一步说明。
实施例1一种补肾壮阳的荔枝酒，其原料组成及重量份数为：荔枝500份、白蝶花30份、草苁蓉25份、金雀花24份、鸡肾草21份、鹿衔草24份、一叶荻27份、不凋木30份、粗黄草24份、冰糖18份。
实施例2一种补肾壮阳的荔枝酒，其的原料组成及重量份数为：荔枝400份、白蝶花20份、草苁蓉15份、金雀花16份、鸡肾草15份、鹿衔草18份、一叶荻21份、不凋木20份、粗黄草18份、冰糖12份。
实施例3一种补肾壮阳的荔枝酒，其原料组成及重量份数为：荔枝300份、白蝶花10份、草苁蓉5份、金雀花8份、鸡肾草9份、鹿衔草12份、一叶荻15份、不凋木10份、粗黄草12份、冰糖6份。
实施例4 制备上述实施例1-3的荔枝酒的制备方法可以按照以下步骤进行：
（1）按重量份称取荔枝、白蝶花、草苁蓉、金雀花、鸡肾草、鹿衔草、一叶荻、不凋木、粗黄草和冰糖；
（2）将新鲜的荔枝去皮，去核，然后放入榨汁机中，加入荔枝总重量份2-3倍的水榨汁，过滤后得到荔枝汁，其中，所加入的水为井水或山泉水；
（3）将草苁蓉、鸡肾草、鹿衔草、一叶荻、不凋木和粗黄草洗净，各自切成长度小于1cm的碎段，与白蝶花和金雀花一起放入陶罐或砂罐中，加水至浸过药材表面2-5cm，浸泡3h，煮沸后继续用旺火熬20min，滤出药汁；然后再加水至刚好浸没药材表面，进行第二次熬煮，煮沸后继续用文火慢熬15min，然后滤出药汁，将两次得到的药汁合并后浓缩至室温测定相对密度为1.15的溶液；
（4）将步骤（2）得到的荔枝汁与步骤（3）浓缩后的溶液混合均匀，加入所有原料总重量份的1/100的酵母菌后置于室温条件下密封发酵20天，然后加入冰糖搅拌均匀，继续发酵15天；
（5）将发酵后的产物经过高压灭菌后，在无菌条件下装瓶，即得所需的荔枝酒。
实施例5 制备上述实施例1-3的荔枝酒的制备方法可以按照以下步骤进行：
（1）按重量份称取荔枝、白蝶花、草苁蓉、金雀花、鸡肾草、鹿衔草、一叶荻、不凋木、粗黄草和冰糖；
（2）将新鲜的荔枝去皮，去核，然后放入榨汁机中，加入荔枝总重量份2-3倍的水榨汁，过滤后得到荔枝汁，其中，所加入的水为井水或山泉水；
（3）将草苁蓉、鸡肾草、鹿衔草、一叶荻、不凋木和粗黄草洗净，各自切成长度小于1cm的碎段，与白蝶花和金雀花一起放入陶罐或砂罐中，加水至浸过药材表面2-5cm，浸泡5h，煮沸后继续用旺火熬30min，滤出药汁；然后再加水至刚好浸没药材表面，进行第二次熬煮，煮沸后继续用文火慢熬25min，然后滤出药汁，将两次得到的药汁合并后浓缩至室温测定相对密度为1.25的溶液；
（4）将步骤（2）得到的荔枝汁与步骤（3）浓缩后的溶液混合均匀，加入所有原料总重量份的3/100的乳酸菌后置于室温条件下密封发酵30天，然后加入冰糖搅拌均匀，继续发酵20天；
（5）将发酵后的产物经过高压灭菌后，在无菌条件下装瓶，即得所需的荔枝酒。

Claims (7)

1.一种补肾壮阳的荔枝酒，其特征在于：所述荔枝酒的原料组成及重量份数为：荔枝300-500份、白蝶花10-30份、草苁蓉5-25份、金雀花8-24份、鸡肾草9-21份、鹿衔草12-24份、一叶荻15-27份、不凋木10-30份、粗黄草12-24份、冰糖6-18份。
2.根据权利要求1所述的一种补肾壮阳的荔枝酒，其特征在于：所述荔枝酒的原料组成及重量份数为：荔枝350-450份、白蝶花15-25份、草苁蓉10-20份、金雀花12-20份、鸡肾草12-18份、鹿衔草15-21份、一叶荻18-24份、不凋木15-25份、粗黄草15-21份、冰糖9-15份。
3.根据权利要求1所述的一种补肾壮阳的荔枝酒，其特征在于：所述荔枝酒的原料组成及重量份数为：荔枝400份、白蝶花20份、草苁蓉15份、金雀花16份、鸡肾草15份、鹿衔草18份、一叶荻21份、不凋木20份、粗黄草18份、冰糖12份。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的一种补肾壮阳的荔枝酒的制作方法，包括以下步骤：
（1）按重量份称取各原料；
（2）将新鲜的荔枝去皮，去核，然后放入榨汁机中，加入荔枝总重量份2-3倍的水榨汁，过滤后得到荔枝汁；
（3）将草苁蓉、鸡肾草、鹿衔草、一叶荻、不凋木和粗黄草洗净，各自切成长度小于1cm的碎段，与白蝶花和金雀花一起放入陶罐或砂罐中，加水至浸过药材表面2-5cm，浸泡3-5h，煮沸后继续用旺火熬20-30min，滤出药汁；然后再加水至刚好浸没药材表面，进行第二次熬煮，煮沸后继续用文火慢熬15-25min，然后滤出药汁，将两次得到的药汁合并后浓缩至室温测定相对密度为1.15-1.25的溶液；
（4）将步骤（2）得到的荔枝汁与步骤（3）浓缩后的溶液混合均匀，加入益生菌后置于室温条件下密封发酵20-30天，然后加入冰糖，继续发酵15-20天；
（5）将发酵后的产物经过高压灭菌后，在无菌条件下装瓶，即得所需的荔枝酒。
5.根据权利要求4所述的一种补肾壮阳的荔枝酒的制作方法，其特征在于：所述步骤（2）加入的水为井水或山泉水。
6.根据权利要求4所述的一种补肾壮阳的荔枝酒的制作方法，其特征在于：所述步骤（4）中的益生菌为芽孢菌、酵母菌和乳酸菌中的一种或几种。
7.根据权利要求4所述的一种补肾壮阳的荔枝酒的制作方法，其特征在于：所述步骤（4）中益生菌占所有原料总重量份的1/100-3/100。
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