CN106631304A - 一种利用混合水生植物制备姬菇栽培基料的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种利用混合水生植物制备姬菇栽培基料的方法，本发明的姬菇培养料以混合水生植物为主料，配以艾草、豆渣、棉籽壳，最终制得的姬菇培养料可抗杂菌污染，尤其是菱角藤、浒苔、茭白鞘叶、艾草的比例，大大提高了姬菇的发菌率，菌丝发菌快，生长旺盛，菌丝洁白浓密，大大提高抑制杂菌效果，尤其是可以抑制霉菌的发生，避免污染菌袋的出现等情况，生物转化率达到了110％。

Description

一种利用混合水生植物制备姬菇栽培基料的方法

技术领域

本发明涉及一种利用混合水生植物制备姬菇栽培基料的方法，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

姬菇也称黄白侧耳，紫孢侧耳，子实体复瓦状丛生，柄白色、盖铅灰色，菇肉较肥厚，质地脆嫩，味道鲜美，不仅含有蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，而且含氨基酸的种类也十分丰富，尤其含有人体所必需的8种氨基酸，属于营养高、热量低的健康食品，长期食用有降低血压和胆固醇的功能。姬菇适应性广，抗逆性强，不仅适合农户家庭种植，又适于进行规模化生产，是一种很有发展前途的高档食用菌。

姬菇是一种木腐菌，具有较强的分解木质素、纤维素的能力，所以一直来，菇农在生产中都是以木屑和棉籽壳作为栽培原料。但如今，“菌-林”矛盾日益突出，棉籽壳类原料价格持续上涨，因此各生产单位都十分重视物色价廉物美的替代原料。同时随之而来的病虫害也逐渐增多，病虫害多因基料受其他有害微生物的侵扰或环境条件不适宜，使其不能正常进行生长发育，甚至死亡，对生产造成严重损失的现象。

茭白是我国的重要水生蔬菜，自20世纪90年代以来，随着农业种植结构的调整，我国茭白产业快速发展，栽培区域扩大，南至台湾，北至黑龙江，尤其江浙的太湖流域栽培最多。目前全国茭白种植面积6.7hm2，已成为一些乡镇的农业特色产业，出现了许多大面积规模种植茭白的专业镇、乡、村，成为了效益农业的新亮点。茭白植株高大，拥有巨大的生物产量。通常农民将茭白肉质茎连同上部的叶鞘、叶片一起采集，在市场或处理场所将茭白连壳割下出售，上部的鞘叶则成堆抛弃在田头、路旁、河沟等地，或将其焚烧，或任其腐烂，造成严重的环境污染和资源浪费。初步估计，每667m2茭田每年可产茭白鲜秸秆质量5000kg以上，全国每年浪费的茭白鞘叶鲜质量在500万t以上。

茭白为禾本科植物，其鞘叶所含的营养成分与同为禾本科植物的稻、麦草相类似。据测定，干茭白鞘叶含粗蛋白9.23％-14.3％、粗纤维41.7％-46.4％，总糖4.3％-5.37％，还含全氮3.70％，全磷0.50％，全钾2.10％。茭白鞘叶含有栽培草菇所需要的营养元素，是栽培草菇较理想原料。

近年来，由于全球气候变化、水体富营养化等原因，造成海洋大型海藻浒苔绿潮频频暴发，大量浒苔漂浮聚集到岸边，阻塞航道，破坏海洋生态系统，严重威胁沿海渔业、旅游业发展。浒苔俗称苔条、青海苔,为绿藻门、石莼科、属大型海藻类。欧、美、亚洲、黄海和日本海等海域中均有广泛分布，2007年以来，我国山东青岛海域多次发生浒苔大规模爆发,收获浒苔高达16550t。浒苔富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时浒苔也具有丰富的表面官能团，是制备活性炭吸附剂的良好原料。目前，大量浒苔打捞上岸后堆积在海滩上，占据较大的空间，严重污染了环境，造成资源的浪费，浒苔除了在食品行业上得到少许的应用外，在其他方面的应用还没有大面积地推广，大量的浒苔仅仅实施简单堆积或掩埋处理，容易造成次生污染。

实际应用期间，将水生植物加入姬菇栽培中，会造成杂菌、病害的污染，诸多的杂菌病害依然对姬菇栽培发生着越来越多的侵袭，一般污染率均在10％以上，个别的超过50％，危害严重。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种利用混合水生植物制备姬菇栽培基料的方法。

术语说明:

茭白鞘叶:是茭白采收后，割下茭白膨大茎以上的叶鞘和叶片。

浒苔：浒苔为青岛海边收集，是由多糖、半纤维素、蛋白质、脂肪和维生素等有机物和氯化钠、氯化镁等无机盐类组成，其中多糖的含量为50-65wt％。

本发明的技术方案如下:

一种利用混合水生植物制备姬菇栽培基料的方法，所述栽培基料原料重量份组成如下：

菱角藤10～30份，浒苔10～30份，茭白鞘叶10～30份，艾草8～20份，豆渣20～30份，棉籽壳2～10份，玉米芯4～15份，石膏粉0.1～1.5份，石灰粉0.1～1.5份，轻质碳酸钙0.5～2.0份，硫酸锰0.01～0.5份，硫酸铜0.01～0.5份；

制备方法，步骤如下：

(1)水生植物处理：分别将菱角藤、浒苔、茭白鞘叶阳光下暴晒或烘干至含水量为15-20wt％，然后粉碎成1～5mm长的小段，用4～7％的石灰水浸泡后在45～65℃条件下，堆酵5～10天；得发酵水生植物；

(2)豆渣处理：鲜豆渣摊开晾晒，晾晒至含水率≤40％，堆酵，制得发酵豆渣；

(3)玉米芯、棉籽壳、艾草分别粉碎；然后加水充分润湿，

(4)将石灰粉、石膏粉、轻质碳酸钙、硫酸锰、硫酸铜加溶解量水溶解，搅拌均匀，得混合溶液；

(5)将混合溶液与发酵水生植物、发酵豆渣、润湿后的玉米芯、棉籽壳、艾草混匀，调节物料含水率为65-70wt％，得初级培养料；

(6)将初级培养料密封，高温灭菌，冷去后即得无杂菌污染的姬菇栽培基料。

本发明优选的，水生植物处理时，菱角藤、茭白鞘叶浸泡时间分别为32-48h，浒苔浸泡时间为12-20h，堆酵时采用交叉放置铺放进行堆酵，菱角藤位于浒苔和茭白鞘叶之间，堆料顶端每隔25-30cm扎一个通气孔，同时在堆料用木棍在堆料中间扎一个通气通道，发酵期间不进行翻堆，发酵水生植物。

所述豆渣为豆汁、豆腐类豆制品生产剩余的废渣，豆渣以干料计。

所述的豆渣是豆汁、豆腐类豆制品生产剩余的废渣，含水率75～85％。

本发明优选的，豆渣堆酵方法如下，向豆渣中加入稀盐酸溶液调整pH值≤3，在45～55℃条件下堆酵6～20天，每1～4天翻堆一次。

进一步优选的，稀盐酸溶液浓度为0.5～5％。

本发明优选的，玉米芯是玉米脱粒后的穗轴，经晒干、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒，含水率10～20wt％；艾草粉碎至粒径3mm以下，棉籽壳粉碎至小于等于20目。

所述的石灰粉、石膏粉、轻质碳酸钙以及硫酸锰、硫酸铜等均为普通市售品、常规使用。

本发明优选的，步骤(5)中调节物料含水率后，然后喷洒浓度8-12％的石灰水上清液或20倍食醋溶液，调至姬菇栽培基料pH值8；再对基料表面喷洒浓度1％的漂白粉溶液，混合均匀，然后进行高温灭菌。

本发明优选的，步骤(6)高温灭菌温度120～140℃，灭菌时间1.5～2.5h。

本发明采用的豆渣蛋白质含量高，营养丰富，用稀盐酸溶液进行调整pH值使原料中的嗜碱性病原菌无法生存和扩大，同时又可使之更好的进行营养转化，是豆渣原料栽培姬菇必须的最佳工序。

本发明优选的一个技术方案，利用混合水生植物制备姬菇栽培基料的方法，所述栽培基料原料重量份组成如下：

菱角藤12～18份，浒苔12～18份，茭白鞘叶20～30份，艾草10～15份，豆渣22～28份，棉籽壳6～8份，玉米芯6～10份，石膏粉0.2～0.8份，石灰粉0.3～0.6份，轻质碳酸钙0.7～1.2份，硫酸锰0.05～0.1份，硫酸铜0.06～0.2份。

本发明的姬菇培养料以混合水生植物为主料，配以艾草、豆渣、棉籽壳，最终制得的姬菇培养料可抗杂菌污染，尤其是菱角藤、浒苔、茭白鞘叶、艾草的比例，大大提高了姬菇的发菌率，菌丝发菌快，生长旺盛，菌丝洁白浓密，大大提高抑制杂菌效果，尤其是可以抑制霉菌的发生，避免污染菌袋的出现等情况，生物转化率达到了110％。

本发明混合水生植物的处理，不但可以去除影响食用菌菌丝生长的有害物质，使原料得以更好的营养转化，有利于姬菇的吸收，增强了菌丝生长，同时，菱角藤、茭白鞘叶、浒苔与艾草的比例在一定程度上抑制了杂菌、病害的污染。

本发明的培养料水生植物的选择，水生植物与艾草的比例，水生植物的处理以及豆渣的处理使基料中的嗜酸病原菌难以存活，并失去生存和繁殖能力，使基料在开放的空间里保持相对的高度洁净，抑制霉菌的发生，提高了姬菇的发菌率，菌丝发菌快。

本发明的生产配方，去掉了传统的稻草、麦秸、牛粪、马粪等，最大限度的降低了生产成本，并减少了有机物带来的污染机会，最大限度的减少了棉籽壳的使用。

本发明与现有常规技术相比优良效果如下：

1、本发明的姬菇培养料以混合水生植物为主料，配以艾草、豆渣、棉籽壳，最终制得的姬菇培养料可抗杂菌污染，尤其是菱角藤、浒苔、茭白鞘叶、艾草的比例，大大提高了姬菇的发菌率，菌丝发菌快，生长旺盛，菌丝洁白浓密，大大提高抑制杂菌效果，尤其是可以抑制霉菌的发生，避免污染菌袋的出现等情况，生物转化率达到了110％。

2、本发明混合水生植物的处理，不但可以去除影响食用菌菌丝生长的有害物质，使原料得以更好的营养转化，有利于姬菇的吸收，增强了菌丝生长，同时，菱角藤、茭白鞘叶、浒苔与艾草的比例在一定程度上抑制了杂菌、病害的污染。

3、本发明的培养料配比合理，菌料透气性好、保水性强，有效菇数量多，以混合水生植物为主料，配以艾草、稻草，可大大提高了姬菇的发菌率，提高抑制杂菌效果，尤其是可以抑制霉菌的发生，同时拓宽了栽培原料渠道，大大降低了生产成本。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步说明，实施例中未详加说明的均按本领域现有技术。

实施例1

一种利用混合水生植物制备姬菇栽培基料的方法，所述栽培基料原料重量份组成如下：

菱角藤15份，浒苔15份，茭白鞘叶15份，艾草10份，豆渣22份，棉籽壳5份，玉米芯8份，石膏粉0.5份，石灰粉0.6份，轻质碳酸钙1.0份，硫酸锰0.08份，硫酸铜0.1份；

制备方法，步骤如下：

(1)水生植物处理：分别将菱角藤、浒苔、茭白鞘叶阳光下暴晒或烘干至含水量为15-20wt％，然后粉碎成1～5mm长的小段，用4～7％的石灰水浸泡后在45～65℃条件下，堆酵5～10天；得发酵水生植物；水生植物处理时，菱角藤、茭白鞘叶浸泡时间分别为36h，浒苔浸泡时间为15h，堆酵时采用交叉放置铺放进行堆酵，菱角藤位于浒苔和茭白鞘叶之间，堆料顶端每隔26cm扎一个通气孔，同时在堆料用木棍在堆料中间扎一个通气通道，发酵期间不进行翻堆，发酵水生植物。

本发明优选的，步骤(5)中。

(2)豆渣处理：向豆渣中加入浓度为2％稀盐酸溶液调整pH值≤3，在48℃条件下堆酵10天，每2天翻堆一次，晾晒至含水率≤40％，制得发酵豆渣；

(3)玉米芯、棉籽壳、艾草分别粉碎；然后加水充分润湿，

(4)将石灰粉、石膏粉、轻质碳酸钙、硫酸锰、硫酸铜加溶解量水溶解，搅拌均匀，得混合溶液；

(5)将混合溶液与发酵水生植物、发酵豆渣、润湿后的玉米芯、棉籽壳、艾草混匀，调节物料含水率为68wt％，然后喷洒浓度10％的石灰水上清液，调至姬菇栽培基料pH值8；再对基料表面喷洒浓度1％的漂白粉溶液，混合均匀，得初级培养料；

(6)将初级培养料密封，高温灭菌，高温灭菌温度130℃，灭菌时间2h，冷却后即得无杂菌污染的姬菇栽培基料。

对比例1

一种利用混合水生植物制备姬菇栽培基料的方法，所述栽培基料原料重量份组成如下：

菱角藤15份，浒苔15份，茭白鞘叶15份，豆渣22份，棉籽壳15份，玉米芯8份，石膏粉0.5份，石灰粉0.6份，轻质碳酸钙1.0份，硫酸锰0.08份，硫酸铜0.1份；

实验例

1、采用常规方法对实施例1-3及对比例1的姬菇置于相同条件下进行姬菇发菌培养，

然后对实施例1-3及对比例1的发菌率及基料杂菌含量进行统计，具体结果如表1所示：

项目	姬菇发菌成功率	姬菇培养料霉菌污染率	姬菇产量状况
				实施例1	98	无	90
实施例2	100	无	100
				实施例3	100	无	90
对比例1	90	1.5％	90

Claims (9)

1.一种利用混合水生植物制备姬菇栽培基料的方法，所述栽培基料原料重量份组成如下：

菱角藤10～30份，浒苔10～30份，茭白鞘叶10～30份，艾草8～20份，豆渣20～30份，棉籽壳2～10份，玉米芯4～15份，石膏粉0.1～1.5份，石灰粉0.1～1.5份，轻质碳酸钙0.5～2.0份，硫酸锰0.01～0.5份，硫酸铜0.01～0.5份；

制备方法，步骤如下：

(1)水生植物处理：分别将菱角藤、浒苔、茭白鞘叶阳光下暴晒或烘干至含水量为15-20wt％，然后粉碎成1～5mm长的小段，用4～7％的石灰水浸泡后在45～65℃条件下，堆酵5～10天；得发酵水生植物；

(2)豆渣处理：鲜豆渣摊开晾晒，晾晒至含水率≤40％，堆酵，制得发酵豆渣；

(3)玉米芯、棉籽壳、艾草分别粉碎；然后加水充分润湿，

(4)将石灰粉、石膏粉、轻质碳酸钙、硫酸锰、硫酸铜加溶解量水溶解，搅拌均匀，得混合溶液；

(5)将混合溶液与发酵水生植物、发酵豆渣、润湿后的玉米芯、棉籽壳、艾草混匀，调节物料含水率为65-70wt％，得初级培养料；

(6)将初级培养料密封，高温灭菌，冷去后即得无杂菌污染的姬菇栽培基料。

2.根据权利要求1所述的利用混合水生植物制备姬菇栽培基料的方法，其特征在于，水生植物处理时，菱角藤、茭白鞘叶浸泡时间分别为32-48h，浒苔浸泡时间为12-20h，堆酵时采用交叉放置铺放进行堆酵，菱角藤位于浒苔和茭白鞘叶之间，堆料顶端每隔25-30cm扎一个通气孔，同时在堆料用木棍在堆料中间扎一个通气通道，发酵期间不进行翻堆，发酵水生植物。

3.根据权利要求1所述的利用混合水生植物制备姬菇栽培基料的方法，其特征在于，所述的豆渣是豆汁、豆腐类豆制品生产剩余的废渣，含水率75～85％。

4.根据权利要求1所述的利用混合水生植物制备姬菇栽培基料的方法，其特征在于，豆渣堆酵方法如下，向豆渣中加入稀盐酸溶液调整pH值≤3，在45～55℃条件下堆酵6～20天，每1～4天翻堆一次。

5.根据权利要求4所述的利用混合水生植物制备姬菇栽培基料的方法，其特征在于，稀盐酸溶液浓度为0.5～5％。

6.根据权利要求1所述的利用混合水生植物制备姬菇栽培基料的方法，其特征在于，玉米芯是玉米脱粒后的穗轴，经晒干、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒，含水率10～20wt％；艾草粉碎至粒径3mm以下，棉籽壳粉碎至小于等于20目。

7.据权利要求1所述的利用混合水生植物制备姬菇栽培基料的方法，其特征在于，步骤(5)中调节物料含水率后，然后喷洒浓度8-12％的石灰水上清液或20倍食醋溶液，调至姬菇栽培基料pH值8；再对基料表面喷洒浓度1％的漂白粉溶液，混合均匀，然后进行高温灭菌。

8.据权利要求1所述的利用混合水生植物制备姬菇栽培基料的方法，其特征在于，步骤(6)高温灭菌温度120～140℃，灭菌时间1.5～2.5h。

9.据权利要求1所述的利用混合水生植物制备姬菇栽培基料的方法，其特征在于，所述栽培基料原料重量份组成如下：

菱角藤12～18份，浒苔12～18份，茭白鞘叶20～30份，艾草10～15份，豆渣22～28份，棉籽壳6～8份，玉米芯6～10份，石膏粉0.2～0.8份，石灰粉0.3～0.6份，轻质碳酸钙0.7～1.2份，硫酸锰0.05～0.1份，硫酸铜0.06～0.2份。