CN106578098A - 一种通花根风味木豆豆奶 - Google Patents
一种通花根风味木豆豆奶 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106578098A CN106578098A CN201611128650.XA CN201611128650A CN106578098A CN 106578098 A CN106578098 A CN 106578098A CN 201611128650 A CN201611128650 A CN 201611128650A CN 106578098 A CN106578098 A CN 106578098A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- pigeonpea
- ricepaperplant root
- ricepaperplant
- slurry
- soymilk
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 244000105627 Cajanus indicus Species 0.000 title claims abstract description 88
- 235000010773 Cajanus indicus Nutrition 0.000 title claims abstract description 88
- 244000290970 Tetrapanax papyrifer Species 0.000 title claims abstract description 70
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title claims abstract description 29
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 title claims abstract description 29
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 title claims abstract description 23
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 16
- 241000120647 Osbeckia Species 0.000 claims abstract description 15
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 claims abstract description 6
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims abstract description 6
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 claims abstract description 6
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 38
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims description 31
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 28
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 16
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 13
- 235000020995 raw meat Nutrition 0.000 claims description 12
- 241001501280 Porana Species 0.000 claims description 11
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 10
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 8
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 8
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 8
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 8
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims description 7
- 239000002893 slag Substances 0.000 claims description 7
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 6
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 6
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 6
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims description 5
- 244000182067 Fraxinus ornus Species 0.000 claims description 5
- 235000002917 Fraxinus ornus Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000007792 addition Methods 0.000 claims description 5
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims description 5
- 229940059442 hemicellulase Drugs 0.000 claims description 5
- 108010002430 hemicellulase Proteins 0.000 claims description 5
- 238000012216 screening Methods 0.000 claims description 5
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims description 5
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 claims description 4
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 4
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 4
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims description 4
- 238000007689 inspection Methods 0.000 claims description 4
- 238000009434 installation Methods 0.000 claims description 4
- 238000005360 mashing Methods 0.000 claims description 4
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 4
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 4
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 4
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims description 4
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 claims description 4
- 238000002386 leaching Methods 0.000 claims 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 abstract description 12
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 abstract description 10
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 abstract description 6
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 4
- 244000017020 Ipomoea batatas Species 0.000 abstract description 3
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 abstract description 3
- 201000006549 dyspepsia Diseases 0.000 abstract description 3
- 230000027939 micturition Effects 0.000 abstract description 2
- 241000758794 Asarum Species 0.000 abstract 1
- 229920002488 Hemicellulose Polymers 0.000 abstract 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 abstract 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 abstract 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract 1
- 229940126680 traditional chinese medicines Drugs 0.000 abstract 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 6
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 6
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 5
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 4
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 4
- 208000001848 dysentery Diseases 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- 206010030113 Oedema Diseases 0.000 description 3
- 230000000954 anitussive effect Effects 0.000 description 3
- 230000001088 anti-asthma Effects 0.000 description 3
- 239000000924 antiasthmatic agent Substances 0.000 description 3
- 229940124584 antitussives Drugs 0.000 description 3
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 3
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 description 3
- 230000004087 circulation Effects 0.000 description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- ZZVUWRFHKOJYTH-UHFFFAOYSA-N diphenhydramine Chemical group C=1C=CC=CC=1C(OCCN(C)C)C1=CC=CC=C1 ZZVUWRFHKOJYTH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 3
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 3
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 3
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 3
- 206010000087 Abdominal pain upper Diseases 0.000 description 2
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 2
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 2
- 208000032843 Hemorrhage Diseases 0.000 description 2
- 206010059013 Nocturnal emission Diseases 0.000 description 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 2
- 208000002193 Pain Diseases 0.000 description 2
- 210000001015 abdomen Anatomy 0.000 description 2
- 208000006673 asthma Diseases 0.000 description 2
- 230000000740 bleeding effect Effects 0.000 description 2
- 229940126678 chinese medicines Drugs 0.000 description 2
- 230000001276 controlling effect Effects 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 210000003127 knee Anatomy 0.000 description 2
- 201000005630 leukorrhea Diseases 0.000 description 2
- 230000010534 mechanism of action Effects 0.000 description 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 2
- 210000004681 ovum Anatomy 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 2
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 2
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 2
- 206010046901 vaginal discharge Diseases 0.000 description 2
- FLNXBVJLPJNOSI-UHFFFAOYSA-N 1-[2-[(4-chlorophenyl)-phenylmethoxy]ethyl]piperidine Chemical compound C1=CC(Cl)=CC=C1C(C=1C=CC=CC=1)OCCN1CCCCC1 FLNXBVJLPJNOSI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010000060 Abdominal distension Diseases 0.000 description 1
- 244000000383 Allium odorum Species 0.000 description 1
- 235000018645 Allium odorum Nutrition 0.000 description 1
- 208000006820 Arthralgia Diseases 0.000 description 1
- 206010003497 Asphyxia Diseases 0.000 description 1
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 description 1
- 206010007247 Carbuncle Diseases 0.000 description 1
- 208000008967 Enuresis Diseases 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 240000003759 Erodium cicutarium Species 0.000 description 1
- 235000009967 Erodium cicutarium Nutrition 0.000 description 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- 206010018612 Gonorrhoea Diseases 0.000 description 1
- 208000034507 Haematemesis Diseases 0.000 description 1
- 208000015817 Infant Nutrition disease Diseases 0.000 description 1
- 241000801118 Lepidium Species 0.000 description 1
- 208000037093 Menstruation Disturbances Diseases 0.000 description 1
- 206010027339 Menstruation irregular Diseases 0.000 description 1
- 244000170916 Paeonia officinalis Species 0.000 description 1
- 235000006484 Paeonia officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 241000921313 Phyllopodium Species 0.000 description 1
- 108010064851 Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241001529246 Platymiscium Species 0.000 description 1
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 1
- 244000294611 Punica granatum Species 0.000 description 1
- 235000014360 Punica granatum Nutrition 0.000 description 1
- 206010042170 Strangury Diseases 0.000 description 1
- 241000205578 Thalictrum Species 0.000 description 1
- 208000025865 Ulcer Diseases 0.000 description 1
- 241000003861 Umbilicariaceae Species 0.000 description 1
- 206010046543 Urinary incontinence Diseases 0.000 description 1
- 208000027418 Wounds and injury Diseases 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000037006 agalactosis Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 230000009194 climbing Effects 0.000 description 1
- 229960002544 cloperastine Drugs 0.000 description 1
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 1
- 230000008602 contraction Effects 0.000 description 1
- 238000013461 design Methods 0.000 description 1
- 230000035619 diuresis Effects 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 1
- 241001233957 eudicotyledons Species 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 210000004907 gland Anatomy 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 208000014617 hemorrhoid Diseases 0.000 description 1
- 201000001881 impotence Diseases 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000011031 large-scale manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 210000002414 leg Anatomy 0.000 description 1
- 239000012263 liquid product Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 210000003141 lower extremity Anatomy 0.000 description 1
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- LGZXYFMMLRYXLK-UHFFFAOYSA-N mercury(2+);sulfide Chemical compound [S-2].[Hg+2] LGZXYFMMLRYXLK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 210000001672 ovary Anatomy 0.000 description 1
- 235000021118 plant-derived protein Nutrition 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 230000000630 rising effect Effects 0.000 description 1
- 231100000241 scar Toxicity 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 201000004647 tinea pedis Diseases 0.000 description 1
- 231100000397 ulcer Toxicity 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
- A61K36/48—Fabaceae or Leguminosae (Pea or Legume family); Caesalpiniaceae; Mimosaceae; Papilionaceae
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
- A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
- A23C11/10—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/09—Lichens
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
- A61K36/25—Araliaceae (Ginseng family), e.g. ivy, aralia, schefflera or tetrapanax
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
- A61K36/28—Asteraceae or Compositae (Aster or Sunflower family), e.g. chamomile, feverfew, yarrow or echinacea
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
- A61K36/39—Convolvulaceae (Morning-glory family), e.g. bindweed
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/88—Liliopsida (monocotyledons)
- A61K36/896—Liliaceae (Lily family), e.g. daylily, plantain lily, Hyacinth or narcissus
- A61K36/8962—Allium, e.g. garden onion, leek, garlic or chives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K2236/00—Isolation or extraction methods of medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicine
- A61K2236/30—Extraction of the material
- A61K2236/33—Extraction of the material involving extraction with hydrophilic solvents, e.g. lower alcohols, esters or ketones
- A61K2236/331—Extraction of the material involving extraction with hydrophilic solvents, e.g. lower alcohols, esters or ketones using water, e.g. cold water, infusion, tea, steam distillation or decoction
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Alternative & Traditional Medicine (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Botany (AREA)
- Medical Informatics (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Public Health (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种通花根风味木豆豆奶，以木豆、通花根为原料，同时添加朝天罐、红薯细辛，制作出一种通花根风味木豆豆奶。其充分利用木豆、通花根的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有补中益气、利水消食的功效。发明中，用纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶对原料通花根进行联合酶解，有效去除了原料的异味，制得的成品口感香浓醇和，滑而不腻，营养丰富，且保健功能突出，便于携带，长期食用可明显改善脾胃虚弱、消化不良人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，市场前景广阔，可以进行规模化生产。
Description
本申请为申请号201610812941.4、申请日2016年9月9日、发明名称为“一种通花根风味木豆豆奶及制作方法”的分案申请。
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及以通花根、木豆为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种通花根风味木豆豆奶。
背景技术
木豆，直立灌木，1-3米。多分枝，小枝有明显纵棱，被灰色短柔毛。叶具羽状3小叶；托叶小，卵状披针形，上面具浅沟，下面具细纵棱，略被短柔毛；小叶纸质，披针形至椭圆形，先端渐尖或急尖，常有细凸尖，上面被极短的灰白色短柔毛。下面较密，呈灰白色，有不明显的黄色腺点；小托叶极小；总状花序，花数朵生于花序顶部或近顶部；荚果线状长圆形，种子间具明显凹入的斜横槽，被灰褐色短柔毛，先端渐尖，具长的尖头；近圆形，稍扁，种皮暗红色，有时有褐色斑点。木豆味甘、微酸，性温，具有清热解毒、补中益气、利水消食、排痈肿、止血止痢的功效，主治心虚、水肿、血淋、痔血、痈疽肿毒、痢疾、脚气。
通花根，常绿灌木或小乔木。茎粗壮，不分枝，幼稚时表面密被黄色星状毛或稍具脱落的灰黄色柔毛。茎贿大，白色，纸质；树皮深棕色，略有皱裂；新枝淡棕色或淡黄棕色，有明显的叶痕和大型皮孔。通花根味淡，性微寒，具有清热利水、行气消食、活血下乳的功效，主治食积饮胀、水肿、淋证、痞块、风湿痹痛、月经不调、乳汁不下。
朝天罐，为野牡丹科植物朝天罐的干燥根。别名：高脚红缸、罐子草、线鸡腿、大金钟、公石榴、倒水莲、阔叶金锦香，灌木，高0.3-1米；茎四棱形或稀六棱形，被平贴的糙伏毛或上升的糙伏毛。叶对生或有时3枚轮生，叶片坚纸质，卵形至卵状披针形，顶端渐尖，基部钝或圆形。朝天罐味酸涩，性微寒，具有补虚益肾、收敛止血的关系，主治痨伤咳嗽吐血、痢疾、下肢酸软、筋骨拘挛、小便失禁、白浊白带。
红薯细辛，为双子叶植物药旋花科植物红薯细辛的根。攀援灌木，分枝极长，具棱，幼时红色，被贴生疏柔毛。叶宽卵状心形，先端骤渐尖，基部心形，两边耳状近半圆形，两面被贴生疏柔毛，背面苍白色，花叶极缩小或逐渐缩小；花序腋生，总状花序或顶生圆锥花序，总花梗细，被小疏柔毛，花梗纤细。红薯细味辛、甘，性平，入肺经，具有镇咳平喘的功效，常用于咳嗽、气喘、息促。
豆奶是豆类经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。豆奶充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。以木豆、通花根为主要原料，朝天罐、红薯细辛为保健原料，生产出一种营养保健型豆奶，目前还未见报道和产品上市。
发明内容
本发明以木豆、通花根为原料，同时添加朝天罐、红薯细辛开发出一种通花根风味木豆豆奶。填补了国内使用这类原料制作豆奶的一项空白。
一种通花根风味木豆豆奶及制作方法，其特征在于，采用以下步骤：
A.木豆预处理：将干木豆倒入去杂机，去除杂质，加入木豆重3-5倍的水浸泡6-12小时，淘洗干净；
B.漂洗：将浸泡好的木豆倒入沸水中浸泡2-4分钟，水温控制在90-100℃；
C.磨浆：取漂洗好的木豆倒入磨浆机，分次加入漂洗好的木豆重2.5-4倍的热水，进行磨浆，再通过浆渣分离机进行浆渣分离，制得木豆热浆，当温度降至28-32℃时，加入木豆浆重3-6%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度为0.5-1%重量比时，结束发酵；
D.通花根预处理：取晒干的通花根，放入洗涤槽清洗干净，切成1-2厘米长的碎段，加入通花根碎段重0.4-0.8%的纤维素酶、0.2-0.5%的半纤维素酶、0.3-0.6%的蛋白酶，加热至38-42℃，保温50-60分钟，再放入装有100-120目网筛的打浆机进行打浆，制得酶解通花根泥；
E.中药材预处理：按一定比例取中药材朝天罐、红薯细辛，加入原料中药材重8-15倍的水，浸泡2-3小时，再煎煮30-60分钟，再倒入装有100-120目网筛的打浆机进行打浆，通过浆渣分离机，制得中药汁；
F.脱腥：取木豆热浆80-120重量份倒入真空脱腥机，真空压力保持在-0.025--0.035MPa；
G.调浆：取脱腥的木豆浆，加入酶解通花根泥5-20重量份、牛乳10-30重量份、中药汁3-5重量份，混合搅拌均匀，制得混合木豆通花根中药浆；
H.均质：将混合木豆通花根中药浆倒入均质机均质120-180秒，均质压力控制在15-23MPa，再倒入冷热缸进行煮浆；
I.灌装、灭菌：煮好的通花根风味木豆浆灌装入灭菌的玻璃瓶中，进行封口，再通过高温灭菌设备进行杀菌；
J.冷却：灌装好的通花根风味木豆浆立即用温水喷淋设备进行分段冷却；
K.检验、贮存：将检验合格的通花根风味木豆浆贮存于阴凉、干燥、通风的库房中。
本发明所述步骤A中原料浸泡时间春秋季浸泡12-18小时，夏季浸泡6-8小时，冬季浸泡18-24小时。
本发明所述步骤C中热水可分2-3次加入。
本发明所述步骤E中一定比例的中药材为以下原料重量比:朝天罐50-60%、红薯细辛40-50%。
本发明所述步骤J中温水喷淋设备分段冷却的温度可分段设置为60-75℃、40-55℃、25-35℃。
本发明的作用机理：
木豆，补中益气、利水消食；通花根，行气消食、活血下乳；朝天罐，补虚益肾、收敛止血；红薯细辛，镇咳平喘。利用以上四味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，肺的肃降，促进脾的健运，固达补中益气、利水消食的功效。
本发明以木豆、通花根为原料，同时添加朝天罐、红薯细辛，制作出一种通花根风味木豆豆奶。其充分利用木豆、通花根的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有补中益气、利水消食的功效。发明中，用纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶对原料通花根进行联合酶解，有效去除了原料的异味，制得的成品口感香浓醇和，滑而不腻，营养丰富，且保健功能突出，便于携带，长期食用可明显改善脾胃虚弱、消化不良人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，市场前景广阔，可以进行规模化生产。
以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。
具体实施方式
实施例1，一种通花根风味木豆豆奶及制作方法，采用以下步骤：
A.木豆预处理：将干木豆倒入去杂机，去除杂质，加入木豆重4倍的水浸泡9小时，淘洗干净；
B.漂洗：将浸泡好的木豆倒入沸水中浸泡3分钟，水温控制在95-100℃；
C.磨浆：取漂洗好的木豆倒入磨浆机，分2次加入漂洗好的木豆重3倍的热水，进行磨浆，再通过浆渣分离机进行浆渣分离，制得木豆热浆，当温度降至30℃时，加入木豆浆重4%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度为0.8%重量比时，结束发酵；
D.通花根预处理：取晒干的通花根，放入洗涤槽清洗干净，切成1-2厘米长的碎段，加入通花根碎段重0.6%的纤维素酶、0.3%的半纤维素酶、0.4%的蛋白酶，加热至40℃，保温55分钟，再放入装有100目网筛的打浆机进行打浆，制得酶解通花根泥；
E.中药材预处理：按重量比例取中药材朝天罐55%、红薯细辛45%，加入原料中药材重10倍的水，浸泡2小时，再煎煮40分钟，再倒入装有100目网筛的打浆机进行打浆，通过浆渣分离机，制得中药汁；
F.脱腥：取木豆热浆100kg倒入真空脱腥机，真空压力保持在-0.025--0.035MPa；
G.调浆：取脱腥的木豆浆，加入酶解通花根泥12kg、牛乳25kg、中药汁5kg，混合搅拌均匀，制得混合木豆通花根中药浆；
H.均质：将混合木豆通花根中药浆倒入均质机均质150秒，均质压力控制在15-23MPa，再倒入冷热缸进行煮浆；
I.灌装、灭菌：煮好的通花根风味木豆浆灌装入灭菌的玻璃瓶中，进行封口，再通过高温灭菌设备进行杀菌；
J.冷却：灌装好的通花根风味木豆浆立即用温水喷淋设备进行分段冷却；
K.检验、贮存：将检验合格的通花根风味木豆浆贮存于阴凉、干燥、通风的库房中。
本发明实施例1经17位脾胃虚弱、消化不良的人群，连续食用10天，每日200克，症状明显缓解人数为10人，有效率为58.82%；连续食用20天，每日200克，症状明显缓解人数为12人，有效率为70.59%。
实施例2，一种通花根风味木豆豆奶，采用以下步骤制作：
A.木豆预处理：将干木豆倒入去杂机，去除杂质，加入木豆重5倍的水浸泡10小时，淘洗干净；
B.漂洗：将浸泡好的木豆倒入沸水中浸泡4分钟，水温控制在90-95℃；
C.磨浆：取漂洗好的木豆倒入磨浆机，分3次加入漂洗好的木豆重3.5倍的热水，进行磨浆，再通过浆渣分离机进行浆渣分离，制得木豆热浆，当温度降至29℃时，加入木豆浆重4.5%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度为0.9%重量比时，结束发酵；
D.通花根预处理：取晒干的通花根，放入洗涤槽清洗干净，切成1-2厘米长的碎段，加入通花根碎段重0.5%的纤维素酶、0.4%的半纤维素酶、0.4%的蛋白酶，加热至39℃，保温58分钟，再放入装有120目网筛的打浆机进行打浆，制得酶解通花根泥；
E.中药材预处理：按重量比例取中药材朝天罐15%、红薯细辛18%、红石耳25%、韭菜子23%、葫芦叶19%，加入原料中药材重12倍的水，浸泡2.5小时，再煎煮45分钟，再倒入装有120目网筛的打浆机进行打浆，通过浆渣分离机，制得中药汁；
F.脱腥：取木豆热浆200kg倒入真空脱腥机，真空压力保持在-0.025--0.035MPa；
G.调浆：取脱腥的木豆浆，加入酶解通花根泥15kg、牛乳40kg、中药汁8kg，混合搅拌均匀，制得混合木豆通花根中药浆；
H.均质：将混合木豆通花根中药浆倒入均质机均质140秒，均质压力控制在15-23MPa，再倒入冷热缸进行煮浆；
I.灌装、灭菌：煮好的通花根风味木豆浆灌装入灭菌的玻璃瓶中，进行封口，再通过高温灭菌设备进行杀菌；
J.冷却：灌装好的通花根风味木豆浆立即用温水喷淋设备进行分段冷却；
K.检验、贮存：将检验合格的通花根风味木豆浆贮存于阴凉、干燥、通风的库房中。
红石耳，植物形态为地衣类石耳科石耳属植物红腹石耳。地衣体单片状，近圆形，裂片边缘撕裂状或稍向上翘起；上表面灰褐色、黑褐色至浅污黑色，无光泽；下表面光滑，裸露，具少数假根，假根圆柱状；近中央脐部呈深红色、番红色、橘红色，由中央至边缘色泽渐淡，连缘呈暗淡紫褐色。红石耳味淡、微苦，性平，具有健胃消食、理气止痛的功效，常用于消化不良、小儿疳积、腹胀、腹痛、痢疾。
韭菜子，多年生草本植物，全草有韭香味。鳞茎狭圆锥形。叶基生，扁平，狭线形，顶生伞形花序，总苞片膜状，宿存；花被基部稍合生，白色，长圆状披针形，子房三棱形。韭菜子性辛、甘，性温，归肾、肝经，具有温补肝肾、壮阳固精、暖腰膝的功效，主治阳痿、遗精、白带白淫，遗尿，小便频数、腰膝酸软、冷痛。
葫芦叶，为菊科、菜属植物一种。以根状茎入药。秋后采收，鲜用或晒干。葫芦叶味苦、辛，性温，具有止咳平喘、利水散瘀的功效，常用于咳嗽气喘、水肿、产后瘀血腹痛。
本发明实施例2的作用机理：
木豆，补中益气、利水消食；通花根，行气消食、活血下乳；朝天罐，补虚益肾、收敛止血；红薯细辛，镇咳平喘；红石耳，健胃消食、理气止痛；韭菜子，温补肝肾、壮阳固精；葫芦叶，止咳平喘、利水散瘀。利用以上七味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，肺的肃降，促进脾的健运，固达补中益气、利水消食的功效。
本发明实施例2经26位脾胃虚弱、消化不良的人群，连续食用10天，每日200克，症状明显缓解人数为18人，有效率为69.23%；连续食用20天，每日200克，症状明显缓解人数为21人，有效率为80.77%。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (4)
1.一种通花根风味木豆豆奶，其特征在于，采用以下步骤制作：
A.木豆预处理：将干木豆倒入去杂机，去除杂质，加入木豆重5倍的水浸泡10小时，淘洗干净；
B.漂洗：将浸泡好的木豆倒入沸水中浸泡4分钟，水温控制在90-95℃；
C.磨浆：取漂洗好的木豆倒入磨浆机，分3次加入漂洗好的木豆重3.5倍的热水，进行磨浆，再通过浆渣分离机进行浆渣分离，制得木豆热浆，当温度降至29℃时，加入木豆浆重4.5%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度为0.9%重量比时，结束发酵；
D.通花根预处理：取晒干的通花根，放入洗涤槽清洗干净，切成1-2厘米长的碎段，加入通花根碎段重0.5%的纤维素酶、0.4%的半纤维素酶、0.4%的蛋白酶，加热至39℃，保温58分钟，再放入装有120目网筛的打浆机进行打浆，制得酶解通花根泥；
E.中药材预处理：按重量比例取中药材朝天罐15%、红薯细辛18%、红石耳25%、韭菜子23%、葫芦叶19%，加入原料中药材重12倍的水，浸泡2.5小时，再煎煮45分钟，再倒入装有120目网筛的打浆机进行打浆，通过浆渣分离机，制得中药汁；
F.脱腥：取木豆热浆200kg倒入真空脱腥机，真空压力保持在-0.025--0.035MPa；
G.调浆：取脱腥的木豆浆，加入酶解通花根泥15kg、牛乳40kg、中药汁8kg，混合搅拌均匀，制得混合木豆通花根中药浆；
H.均质：将混合木豆通花根中药浆倒入均质机均质140秒，均质压力控制在15-23MPa，再倒入冷热缸进行煮浆；
I.灌装、灭菌：煮好的通花根风味木豆浆灌装入灭菌的玻璃瓶中，进行封口，再通过高温灭菌设备进行杀菌；
J.冷却：灌装好的通花根风味木豆浆立即用温水喷淋设备进行分段冷却；
K.检验、贮存：将检验合格的通花根风味木豆浆贮存于阴凉、干燥、通风的库房中。
2.根据权利要求1所述的一种通花根风味木豆豆奶，其特征在于：所述步骤A中原料浸泡时间春秋季浸泡12-18小时，夏季浸泡6-8小时，冬季浸泡18-24小时。
3.根据权利要求1所述的一种通花根风味木豆豆奶，其特征在于：所述步骤C中热水可分2-3次加入。
4.根据权利要求1所述的一种通花根风味木豆豆奶，其特征在于：所述步骤J中温水喷淋设备分段冷却的温度可分段设置为60-75℃、40-55℃、25-35℃。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201611128650.XA CN106578098A (zh) | 2016-09-09 | 2016-09-09 | 一种通花根风味木豆豆奶 |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610812941.4A CN106389512A (zh) | 2016-09-09 | 2016-09-09 | 一种通花根风味木豆豆奶及制作方法 |
| CN201611128650.XA CN106578098A (zh) | 2016-09-09 | 2016-09-09 | 一种通花根风味木豆豆奶 |
Related Parent Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610812941.4A Division CN106389512A (zh) | 2016-09-09 | 2016-09-09 | 一种通花根风味木豆豆奶及制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106578098A true CN106578098A (zh) | 2017-04-26 |
Family
ID=57999627
Family Applications (2)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610812941.4A Withdrawn CN106389512A (zh) | 2016-09-09 | 2016-09-09 | 一种通花根风味木豆豆奶及制作方法 |
| CN201611128650.XA Withdrawn CN106578098A (zh) | 2016-09-09 | 2016-09-09 | 一种通花根风味木豆豆奶 |
Family Applications Before (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610812941.4A Withdrawn CN106389512A (zh) | 2016-09-09 | 2016-09-09 | 一种通花根风味木豆豆奶及制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (2) | CN106389512A (zh) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1120901A (zh) * | 1994-09-06 | 1996-04-24 | 奚存库 | 一种豆奶生产工艺 |
| CN101669604A (zh) * | 2009-08-13 | 2010-03-17 | 郭景龙 | 一种含有豆科植物种子的食品 |
| CN103976034A (zh) * | 2014-04-12 | 2014-08-13 | 张静 | 一种营养豆干及其制备方法 |
-
2016
- 2016-09-09 CN CN201610812941.4A patent/CN106389512A/zh not_active Withdrawn
- 2016-09-09 CN CN201611128650.XA patent/CN106578098A/zh not_active Withdrawn
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1120901A (zh) * | 1994-09-06 | 1996-04-24 | 奚存库 | 一种豆奶生产工艺 |
| CN101669604A (zh) * | 2009-08-13 | 2010-03-17 | 郭景龙 | 一种含有豆科植物种子的食品 |
| CN103976034A (zh) * | 2014-04-12 | 2014-08-13 | 张静 | 一种营养豆干及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN106389512A (zh) | 2017-02-15 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104940606A (zh) | 调理八种偏颇体质的鹿胶保健品 | |
| CN105901715A (zh) | 一种鹿胶糕及其制备方法 | |
| CN105296584A (zh) | 一种海洋生物养生保健肽制剂的制备方法 | |
| CN103602551B (zh) | 一种有助于消食健胃复方中草药发酵保健酒及其生产方法 | |
| CN102940153A (zh) | 一种改善肉质、蛋质的家禽饲料 | |
| CN105557894A (zh) | 一种鲾鱼龙胆高钙菜面包的制作方法 | |
| CN106615971A (zh) | 一种提高鸡蛋质量的中药鸡饲料及其制备方法 | |
| CN106665834A (zh) | 一种嘉宝果风味马基莓酸奶及其制作方法 | |
| CN105942383A (zh) | 一种沙枣风味人心果果冻的制作方法 | |
| CN105767942A (zh) | 一种薜荔果鲳鱼丸 | |
| CN104544084B (zh) | 一种用于糖尿病患者的保健食品 | |
| CN108576341A (zh) | 一种可改善男性性功能的咖啡及制备方法 | |
| CN104586977A (zh) | 苦丁茶颗粒剂及其生产方法 | |
| WO2021151366A1 (zh) | 改善男性性功能的保健食品或中药复方及超声波制备方法 | |
| CN102524868A (zh) | 红枣秋梨枇杷浓浆 | |
| CN106578098A (zh) | 一种通花根风味木豆豆奶 | |
| CN102524869A (zh) | 红枣秋梨枸杞浓浆 | |
| CN106562391A (zh) | 一种黄秋葵风味黄豆酱及其制作方法 | |
| CN102972602B (zh) | 一种含千金藤的凉茶及其制备方法 | |
| CN105393984B (zh) | 林麝催情促孪生的养殖方法 | |
| CN104745421A (zh) | 一种保健养生酒 | |
| CN108669422A (zh) | 一种人参松茸五谷餐粉及其制备方法 | |
| CN102511872A (zh) | 一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆及其生产工艺 | |
| KR102189949B1 (ko) | 녹용차의 제조방법 및 이를 이용하여 제조한 녹용차 | |
| CN106857847A (zh) | 一种莲子芯饮品的制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20170426 |
|
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |