CN106544152A - 从油茶籽提取茶籽油的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提出了一种从油茶籽提取茶籽油的方法，包括以下步骤：1)以剥壳茶籽仁为原料，用液氮对其进行冷冻处理，处理后立即进行粉碎，得到茶籽仁粉碎物；2)茶籽仁粉碎物立即加入温度为50℃～60℃的水中，然后超声波—微波处理破坏茶籽仁细胞，工艺参数为：超声波30～50W，微波10～200W，时间20～60min；3)向步骤2)中加入占茶籽仁重量0.02～0.1％的复合酶，酶解条件为50℃～60℃，pH6～7.5，分离得到茶籽油。该方法提高茶籽油的出油率和油脂品质，从根本上克服传统工艺存在的出油率低、高温高压、有机溶剂残留和营养成分损失多的缺点。

Description

从油茶籽提取茶籽油的方法
技术领域
本发明属于茶籽油提取技术领域，具体涉及一种从油茶籽提取茶籽油的方法。
背景技术
我国是茶叶大国，茶叶籽是茶业生产中的副产品，其与油茶籽、山茶籽类似，具有较高的含油量。茶叶籽油物理、化学特性与油茶油和橄榄油极为相似，分子中不饱和脂肪酸以油酸和亚油酸为主，其中油酸含量在40％～57％之间，具有更高的抗氧化性及更优的生理活性，被认为是一类有利健康的脂肪酸。除了大量不饱和脂肪酸外，茶叶籽油还含有一定量茶多酚、角鲨烯、生育酚、维生素E等多种重要保健成分。茶叶籽油具有清热解毒、收敛生肌和消炎止痒的功能,同时在310nm波长处对中波紫外线有很强的吸收作用。茶叶籽油可用作洗发剂及护发素使用，能防止头癣、脱发、皮屑及止痒；同时具有防止晒斑及去皱等功效，可制成高级美容化妆品，具有替代橄榄油作为化妆品常用油的潜力。
但长期以来，茶籽油的提取一直沿用机械压榨、溶剂萃取和化学精炼的传统生产工艺。由于高温高压和有害物质的存在，使茶籽油在产量和质量上都受到很大影响，难以真正达到绿色有机食品的要求。
近年来随着制油技术的发展，低温冷榨和水酶法提取茶籽油的研究日益被广大科技工作者重视。例如：中国专利申请公开CN187754和CN101096612A等，但其方法中对原料低温贮存的要求和出油率低的问题，都难以应用于实际生产。
发明内容
本发明提出一种从油茶籽提取茶籽油的方法，该方法提高茶籽油的出油率和油脂品质，从根本上克服传统工艺存在的出油率低、高温高压、有机溶剂残留和营养成分损失多的缺点。
本发明的技术方案是这样实现的：
一种从油茶籽提取茶籽油的方法，包括以下步骤：
1)以剥壳茶籽仁为原料，用液氮对其进行冷冻处理，处理后立即进行粉碎，得到茶籽仁粉碎物；
2)茶籽仁粉碎物立即加入温度为50℃～60℃的水中，然后超声波—微波处理破坏茶籽仁细胞，工艺参数为：超声波30～50W，微波10～200W，时间20～60min；
3)向步骤2)中加入占茶籽仁重量0.02～0.1％的复合酶，酶解条件为50℃～60℃，pH6～7.5，分离得到茶籽油。
进一步，所述步骤3)的复合酶为淀粉酶与果胶酶。
进一步，酶解完成后，离心得到湿渣与液体，再将液体分离出茶籽油和工艺水。
本发明的有益效果：
1、本发明提取之前先用液氮对茶籽仁进行迅速冷冻处理，再立即放入50℃～60℃的水中，容易破坏含油细胞壁，使油脂处于游离状态，再用超声波—微波处理克服了传统微波处理技术需要引油剂才能破坏细胞的缺陷。
2、提取的油纯度高，磷脂含量、酸值及过氧化值低，色泽浅；废水中BOD与COD值低，易于处理，污染少。油脂得率可达27.5％，其酸值、过氧化值、色泽等符合油茶油国家质量标准二级水平。
具体实施方式
实施例1
一种从油茶籽提取茶籽油的方法，包括以下步骤：
1)以剥壳茶籽仁为原料，用液氮对其进行冷冻处理，处理后立即进行粉碎，得到茶籽仁粉碎物；
2)茶籽仁粉碎物立即加入温度为50℃的水中，然后超声波—微波处理破坏茶籽仁细胞，工艺参数为：超声波30W，微波10～200W(自动调节)，时间60min；
3)向步骤2)中加入占茶籽仁重量0.02％的复合酶(淀粉酶与果胶酶)，酶解条件为50℃，pH6～7.5，酶解完成后，离心得到湿渣与液体，再将液体分离出茶籽油和工艺水。油脂得率为27.52％。
实施例2
一种从油茶籽提取茶籽油的方法，包括以下步骤：
1)以剥壳茶籽仁为原料，用液氮对其进行冷冻处理，处理后立即进行粉碎，得到茶籽仁粉碎物；
2)茶籽仁粉碎物立即加入温度为55℃的水中，然后超声波—微波处理破坏茶籽仁细胞，工艺参数为：超声波40W，微波10～200W(自动调节)，时间50min；
3)向步骤2)中加入占茶籽仁重量0.05％的复合酶(淀粉酶与果胶酶)，酶解条件为55℃，pH6～7.5，酶解完成后，离心得到湿渣与液体，再将液体分离出茶籽油和工艺水。油脂得率为28.32％。
实施例3
一种从油茶籽提取茶籽油的方法，包括以下步骤：
1)以剥壳茶籽仁为原料，用液氮对其进行冷冻处理，处理后立即进行粉碎，得到茶籽仁粉碎物；
2)茶籽仁粉碎物立即加入温度为60℃的水中，然后超声波—微波处理破坏茶籽仁细胞，工艺参数为：超声波50W，微波10～200W(自动调节)，时间20min；
3)向步骤2)中加入占茶籽仁重量0.1％的复合酶(淀粉酶与果胶酶)，酶解条件为60℃，pH6～7.5，酶解完成后，离心得到湿渣与液体，再将液体分离出茶籽油和工艺水。油脂得率为27.87％。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种从油茶籽提取茶籽油的方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)以剥壳茶籽仁为原料，用液氮对其进行冷冻处理，处理后立即进行粉碎，得到茶籽仁粉碎物；
2)茶籽仁粉碎物立即加入温度为50℃～60℃的水中，然后超声波—微波处理破坏茶籽仁细胞，工艺参数为：超声波30～50W，微波10～200W，时间20～60min；
3)向步骤2)中加入占茶籽仁重量0.02～0.1％的复合酶，酶解条件为50℃～60℃，pH6～7.5，分离得到茶籽油。
2.根据权利要求1所述的从油茶籽提取茶籽油的方法，其特征在于，所述步骤3)的复合酶为淀粉酶与果胶酶。
3.根据权利要求1所述的从油茶籽提取茶籽油的方法，其特征在于，酶解完成后，离心得到湿渣与液体，再将液体分离出茶籽油和工艺水。
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