CN106539119B - 一种白肋烟的微波处理方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种白肋烟的微波处理方法，包括以下步骤：(1)将经过打叶复烤后的白肋烟片烟按固料比1:5‑1:10，浸入含有乳酸、丙二醇、柠檬酸、草酸、葡萄糖和果糖的水溶液中，(2)待白肋烟片烟充分浸润后，将其放入微波设备中处理；(3)将步骤(2)所得烟叶取出，沥干多余水分，放入烤箱中，在温度110℃‑140℃进行烘烤至含水率20±2％，(4)将步骤(3)所得烟叶切丝，烟丝按1.5％进行加料，料液含有异戊酸、无花果浸膏和美拉德反应物。经过本发明方法处理后的白肋烟，劲头适中偏小，烟气较柔和顺畅，白肋烟气息大幅度降低，按至少5％比例掺入到烤烟型卷烟中，可以起到改善卷烟烟气的作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种烟叶原料的处理方法，具体是一种白肋烟的微波处理方法。
背景技术
目前，我国白肋烟主要集中在湖北、四川、云南等省份，生产能力在100万担以上，产销量80万担左右，我国白肋烟资源较为丰富。
白肋烟是混合型卷烟中不可或缺的重要原料，但在国内烤烟型卷烟的应用少之又少。我国白肋烟主要用于以“中南海”、“广州”、“羊城”、“都宝”、“RGD”等为代表的混合型卷烟产品，烤烟型产品只有少数厂家在个别低档产品中按2-4％的比例少量使用白肋烟。白肋烟的特征香气和特征吃味明显，是形成混合型卷烟风格的重要原料，主要用于混合型卷烟产品中。因白肋烟的特征香气和特征吃味明显，白肋烟烟叶劲头大，含糖低，烟碱、氮量偏高，烟气微苦、杂气较重，刺激性大，与烤烟型卷烟的适配性较低，较难与烤烟型卷烟中的烤烟协调，故烤烟型卷烟中只有少数厂家在个别低档产品中按2-4％的比例少量使用白肋烟。相关卷烟生产企业白肋烟库存压力较大，急需拓宽白肋烟在烤烟型卷烟中的应用。
目前，关于如何合理搭配利用白肋烟、提升白肋烟的使用比例、拓宽白肋烟使用范围等方面问题成为配方人员重点关注的内容。本发明通过简单的工艺处理和正确的加工方法生产出可在卷烟型烤烟使用的白肋烟，以提高白肋烟利用比例，拓宽烤烟型卷烟原料使用范围。
发明内容
本发明目的在于提供一种白肋烟的微波处理方法，减少白肋烟气息，降低烟碱、总氮，提高抽吸舒适性，提升与烤烟型卷烟的配伍性，在烤烟型卷烟中至少应用5％，抽吸无明显白肋烟气息，口感较舒适。
本发明提供的技术方案：一种白肋烟的微波处理方法，包括以下步骤：
(1)将经过打叶复烤后的白肋烟片烟按固料比1:5-1:10，浸入含有0.5％-1％乳酸、0.1％丙二醇、1％-2％柠檬酸、0.1％-0.3％草酸、5％-8％葡萄糖、1％-3％果糖、余量为水的溶液中，室温下浸泡20s；
(2)待白肋烟片烟充分浸润后，将其放入微波设备中，频率2450HZ，温度60℃，保持2-15分钟；
(3)将步骤(2)所得烟叶取出，沥干多余水分，放入烤箱中，在温度110℃-140℃进行烘烤，直至烟叶的含水率达到20％±2％；
(4)将步骤(3)所得烟叶切丝，按烟丝重量的1.5％进行加料，料液含有0.1％异戊酸、0.5％-1％的无花果浸膏、1％-1.5％的美拉德反应物，料液余量是水；
(5)将步骤(4)加料后的烟丝在120±5℃烘烤20min，把烟丝水分烘至11-13％；即得；
所述美拉德反应物是将脯氨酸与葡萄糖按物质的量比1∶1配成反应物混合液，用10mol/L NaOH调节反应物混合液的pH至9.0，然后将其置于立式电热压力蒸汽灭菌器内加热,在121℃维持90min。
进一步的，所述步骤(1)中料液中含有1％乳酸，0.1％丙二醇、2％柠檬酸、0.1％草酸、5％葡萄糖、3％果糖，余量为水。
进一步的，所述步骤(4)中料液中含有0.1％异戊酸、1％的无花果浸膏、1％的美拉德反应物，料液余量是水。
本发明中无花果浸膏等其他原料，均是直接在市场上购买得到。
本发明的优点在于：操作简单，步骤少，便于进行工业化生产。加工后产生的浸提溶液，经微波后，溶液浓缩可以作为烟碱提取的原料使用，实现废物利用。更为重要的是，经过该方法处理后的白肋烟，劲头适中偏小，烟气较柔和顺畅，白肋烟气息大幅度降低，按至少5％比例掺入到烤烟型卷烟中，可以起到改善卷烟烟气的作用，对整体产品无明显影响。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步的说明。
以下实施例中，美拉德反应物是将脯氨酸与葡萄糖按物质的量比1∶1配成反应物混合液，用10mol/L NaOH调节反应物混合液的pH至9.0，然后将其置于立式电热压力蒸汽灭菌器内加热,在121℃维持90min得到的。
实施例1
取库存白肋烟片烟B3F等级，按物料比1:5放入含有1％乳酸，0.1％丙二醇、2％柠檬酸、0.1％草酸、5％葡萄糖、3％果糖、余量为水的溶液中，室温下浸泡20S；然后一起放入微波设备中，频率2450HZ，温度60℃，按2min、5min、8min、12min、15min分别取样，每次取样沥干多余水分，放入烘箱中至含水率20％左右，然后切丝，按烟丝重量的1.5％进行加料，料液含有0.1％异戊酸、1％的无花果浸膏、1％的美拉德反应物，把烟丝水分调至11.5％之间，然后卷制成单料烟进行评吸，选取效果好的处理，按照5％、8％、10％、12％的比例掺入成品卷烟中，再次进行评价。
表1不同处理时间白肋烟单料烟感官评价
| 时间 | 感官评价 |
| 2min | 白肋烟气息较显露，劲头适中略大，余味稍苦涩。 |
| 5min | 白肋烟气息稍显露，劲头适中，刺激性略大，余味稍苦涩。 |
| 8min | 白肋烟气息微有，劲头适中偏小，刺激性有，余味尚干净尚舒适，略苦。 |
| 12min | 白肋烟气息微有，劲头较小，刺激性较小，余味较舒适。 |
| 15min | 评价结果与12min处理感官质量相似。 |
原样白肋烟劲头大，刺激性大，余味苦涩，白肋烟气息显露。通过以上处理可知，12min以后白肋烟感官质量明显改善，用处理12min的样品按照不同比例掺入成品卷烟中，再次进行感官评吸，掺入5％比例感官评吸效果较好，对成品卷烟风格无影响，且可以使卷烟烟气更加柔和，提升整体舒适性。
实施例2
取库存白肋烟片烟B3F等级，按物料比1:8放入含有0.8％乳酸、0.1％丙二醇、1.5％柠檬酸、0.2％草酸、6.5％葡萄糖、2％果糖、余量为水的溶液中，室温下浸泡20S；然后一起放入微波设备中，频率2450HZ，温度60℃，按2min、5min、8min、12min、15min分别取样，每次取样沥干多余水分，放入烘箱中至含水率20％左右，然后切丝，烟丝按1.5％进行加料，料液含有0.1％异戊酸、0.8％的无花果浸膏、1.25％的美拉德反应物。把烟丝水分调至12％之间，然后卷制成单料烟进行评吸，选取效果好的处理，按照5％、8％、10％、12％的比例掺入成品卷烟中，再次进行评价。
表2不同处理时间白肋烟单料烟感官评价
通过以上处理可知，8min以后白肋烟感官质量明显改善，用处理8min的样品按照不同比例掺入成品卷烟中，再次进行感官评吸，分别按5％、8％、10％比例掺入感官评吸效果较好，对成品卷烟风格无影响。
实施例3
取库存白肋烟片烟B3F等级，按物料比1:10放入0.6％乳酸、0.1％丙二醇、1％柠檬酸、0.3％草酸、8％葡萄糖、1％果糖、余量为水的溶液中，室温下浸泡20S；然后一起放入微波设备中，频率2450HZ，温度60℃，按2min、5min、8min、12min、15min分别取样，每次取样沥干多余水分，放入烘箱中至含水率20％左右，然后切丝，烟丝按1.5％进行加料，料液含有0.1％异戊酸、0.5％的无花果浸膏、1.4％的美拉德反应物。把烟丝水分调至12.5％之间，然后卷制成单料烟进行评吸，选取效果好的处理，按照5％、8％、10％、12％的比例掺入成品卷烟中，再次进行评价。
表3不同处理时间白肋烟单料烟感官评价
通过以上处理可知，5min以后白肋烟感官质量明显改善，用处理5min的样品按照不同比例掺入成品卷烟中，再次进行感官评吸，分别按5％、8％比例掺入感官评吸效果较好，对成品卷烟风格无影响。
选取实施例中效果较好的处理后白肋烟进行化学成分分析，见下表4。
表4不同处理效果白肋烟化学成分
| 料液比 | 时间 | 总糖 | 氯 | 烟碱 | 钾 | 还原糖 | 总氮 |
| 原样 | / | 1.05 | 0.56 | 4.43 | 4.90 | 0.57 | 5.36 |
| 1:5 | 12min | 0.94 | 0.54 | 2.39 | 4.58 | 0.62 | 2.29 |
| 1:8 | 8min | 0.96 | 0.49 | 1.92 | 4.12 | 0.94 | 2.06 |
| 1:10 | 5min | 0.89 | 0.50 | 1.81 | 4.81 | 0.71 | 2.19 |
从化学成分结果来看，经处理后的白肋烟烟碱、总氮含量较原样明显降低，其中以料液比1:8和1:10，处理分别8min和5min的效果最佳，但是考虑到工业生产应用中产生的废液量因素，最终选择物料比1:8，时间8min的处理为最优选择。
以上所述仅为本发明的具体实施方案的详细描述，并不以此限制本发明，凡在本发明的设计思路上所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种白肋烟的微波处理方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将经过打叶复烤后的白肋烟片烟按固液比1:5-1:10，浸入含有0.5％-1％乳酸、0.1％丙二醇、1％-2％柠檬酸、0.1％-0.3％草酸、5％-8％葡萄糖、1％-3％果糖、余量为水的溶液中，室温下浸泡20s；
(2)待白肋烟片烟充分浸润后，将其放入微波设备中，频率2450HZ，温度60℃，保持2-15分钟；
(3)将步骤(2)所得片烟取出，沥干多余水分，放入烤箱中，在温度110℃-140℃进行烘烤，直至烟叶的含水率达到20％±2％；
(4)将步骤(3)所得片烟切丝，按烟丝重量的1.5％进行加料，料液含有0.1％异戊酸、0.5％-1％的无花果浸膏、1％-1.5％的美拉德反应物，料液余量是水；
(5)将步骤(4)加料后的烟丝在120±5℃烘烤20min，把烟丝水分烘至11-13％；即得；
所述美拉德反应物是将脯氨酸与葡萄糖按物质的量比1∶1配成反应物混合液，用10mol/L NaOH调节反应物混合液的pH至9.0，然后将其置于立式电热压力蒸汽灭菌器内加热,在121℃维持90min。
2.根据权利要求1所述的白肋烟的微波处理方法，其特征在于：所述步骤(1)中溶液中含有1％乳酸，0.1％丙二醇、2％柠檬酸、0.1％草酸、5％葡萄糖、3％果糖，余量为水。
3.根据权利要求1或2所述的白肋烟的微波处理方法，其特征在于：所述步骤(4)中料液中含有0.1％异戊酸、1％的无花果浸膏、1％的美拉德反应物，料液余量是水。
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