CN106538792A - 桔梗丝茶的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种桔梗丝茶的制备方法,包括以下步骤:(1)原料采集:采集新鲜的桔梗根茎,去掉毛根,选用无虫斑、无腐烂的根茎;(2)清洗去皮:将根茎清洗去皮,取出沥干水分;(3)切丝(4)蒸制:将切好的桔梗丝采用110‑130℃的蒸汽蒸制30‑50分钟;(5)烘干(6)炒制:将烘干后的桔梗丝放到炒制炉中炒制,控制温度110‑140℃,炒制30‑45分钟,取出备用;(7)提香:将烘干处理后的桔梗丝采用80‑100℃的温度提香至水分含量为4‑6%即可。本发明符合大众口味,具有祛痰、镇咳、降血糖、抗炎、抑制胃液分泌和抗溃疡等作用,保护胃粘膜,帮助消化,长期饮用该桔梗丝茶可预防多种疾病。
Description
技术领域
本发明涉及茶加工技术领域,具体来说,涉及一种桔梗丝茶的制备方法。
背景技术
桔梗,别名包袱花、铃铛花、僧帽花,可作观赏花卉。桔梗具有以下功效和作用。
桔梗的功效:
宣肺,祛痰,利咽,排脓。桔梗味苦、辛,性平。归肺经。功效宣肺、利咽、祛痰、排脓。作者复习文献,认为桔梗尚有理气、活血、消食、安神作用。
桔梗的作用:
1.咳嗽痰多,胸闷不畅。本品辛散苦泄,宣开肺气,祛痰,无论寒热皆可应用。风寒者,个配紫苏、杏仁,如杏苏散(《温病条辨》);风热者,配桑叶、菊花、杏仁,如桑菊饮(《温病条辨》);若治痰滞胸痞,常配枳壳用。
2.咽喉肿痛,失音。本品能宣肺泄邪以利咽开音。凡外邪犯肺,咽痛失音者,常配甘草、牛蒡子等用,如桔梗汤(《金匮要略》)及加味甘桔汤(《医学心悟》)。治咽喉肿痛,热毒盛者,可配射干、马勃、板蓝根等以清热解毒利咽。
3.肺痈吐脓。本品性散上行,能利肺气以排壅肺之脓痰。治肺痈咳嗽胸痛。咯痰腥臭者,可配甘草用之,如桔梗汤(《金匮要略》);临床上可再配鱼腥草、冬瓜仁等以加强清肺排脓之效。
药理作用:
所含的桔梗皂苷对口腔、咽喉部位、胃粘膜的直接刺激,反射性地增加支气管粘膜分泌亢进从而使痰液稀释,易于排出;桔梗有镇咳作用,有增强抗炎和免疫作用,其抗炎强度与阿斯匹林相似;水提物能增强巨噬细胞的吞噬功能,增强中性白细胞的杀菌力,提高溶菌酶活性;对应激性溃疡有预防作用。桔梗粗皂苷有镇静、镇痛、解热作用,又能降血糖、降胆固醇,松弛平滑肌。
发明内容
本发明的目的是提供一种桔梗丝茶的制备方法,为桔梗的利用提供了一个新的途径,加工出的桔梗丝茶滋味清香甘醇,符合大众口味,同时,该桔梗丝茶中含有较高的桔梗皂苷以及酚类物质,因此该桔梗丝茶具有祛痰、镇咳、降血糖、抗炎、抑制胃液分泌和抗溃疡等作用,保护胃粘膜,帮助消化,长期饮用该桔梗丝茶可预防多种疾病。
本发明一种桔梗茶的制备方法,包括以下步骤:
(1)原料采集:采集新鲜的桔梗根茎,去掉毛根,选用无虫斑、无腐烂的直径1cm以上的根茎;
(2)清洗去皮:将根茎清洗去皮,取出沥干水分;
(3)切丝:根茎沥干水分后,将其切成丝条;
(4)蒸制:将切好的桔梗丝采用110-130℃的蒸汽蒸制30-50分钟;
(5)烘干:将蒸制好的桔梗丝烘干;
(6)炒制:将烘干后的桔梗丝放到炒制炉中炒制,控制温度110-140℃,炒制30-45分钟,取出备用;
(7)提香:将烘干处理后的桔梗丝采用80-100℃的温度提香至水分含量为4-6%,即得桔梗丝茶。
所述蒸制是将桔梗丝放入蒸制箱内进行蒸制,每次蒸制的时间为30-50分钟。
所述桔梗根茎是桔梗一年生的桔梗根茎。
步骤(3),切成40mm*0.5mm-50mm*0.5mm的丝条。
步骤(5)控制烘干炉温度70-90℃,烘干30-60分钟烘干至水分10%以内。
本发明桔梗丝茶的制备方法,是以新鲜桔梗根茎为原料,经清洗、去皮、切丝、蒸制、烘干、炒制以及提香加工而成。通过在加工过程中工序及其参数的严格控制,使梗根茎的苦涩味挥发,加速多酚类物质和酶的氧化,从而改善桔梗根茎的口感,最终加工出的桔梗丝茶清香甘醇,符合大众口味。
与现有技术相比,本发明具有以下有益效果:
1.本发明通过蒸制过程中,采用蒸汽进行蒸制,能够加快蒸制的速度,提高加工的效率,并且可有效促进桔梗根茎发生理化转变,从而降低了桔梗根茎的苦味。
2.本发明采用炒制处理,使桔梗根茎之间相互摩擦,使桔梗根茎的组织细胞破损,水分发生扩散和渗透,细胞间充水,使苦涩味挥发,加速多酚类物质和酶的氧化,从而改善桔梗根茎的口感。
3.本发明通过将桔梗根茎进行提香处理,并在严格控制提香过程中的参数,使得最终加工出的桔梗丝茶滋味清香甘醇,产生了大量的衍生物质,它内含的果胶物质能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,保护胃粘膜,帮助消化。
4.本发明通过将桔梗根茎用来加工成丝茶,为桔梗根茎的利用提供了全新的途径,并且通过在加工过程中各个工序及其参数的控制,使得加工出的桔梗丝茶滋味清香甘醇,符合大众口味,同时,该桔梗丝茶中含有较高的桔梗皂苷以及酚类物质,因此该桔梗丝茶具有祛痰、镇咳、降血糖、抗炎、抑制胃液分泌和抗溃疡等作用,长期饮用该桔梗丝茶可预防多种疾病。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明做进一步的描述。
实施例仅仅是对该发明的举例说明,不是对本发明的限定,实施例中未作具体说明的步骤均是已有技术,在此不做详细描述。
实施例1
桔梗丝茶的制备方法,包括以下步骤:
(1)原料采集:采集新鲜的桔梗根茎,去掉毛根,选用无虫斑、无腐烂的直径1cm以上的根茎。
(2)清洗去皮:将其放到毛辊清洗机清洗去皮,取出沥干水分。
(3)切丝:原料沥干水分后,将其切成40*0.5mm的丝条。
(4)蒸制:将切好的桔梗丝均匀放到蒸制盘中,采用120℃的蒸汽蒸制30分钟。
(5)烘干:将蒸制好的桔梗丝放到烘干炉中烘干,控制烘干炉温度70℃,烘干30分钟烘干至水分12%以内。
(6)炒制:将烘干后的桔梗丝放到炒制炉中炒制,控制温度140℃,炒制30分钟,取出备用。
(7)提香:将烘干处理后的桔梗丝送入提香机中,采用80℃的温度提香至水分含量为6%,即得桔梗丝茶。
实施例2
桔梗茶的制备方法,包括以下步骤:
(1)原料采集:采集新鲜的桔梗根茎,去掉毛根,选用无虫斑、无腐烂的直径1cm以上的根茎。
(2)清洗去皮:将其放到毛辊清洗机清洗去皮,取出沥干水分。
(3)切丝:原料沥干水分后,将其切成50mm*0.5mm的丝条。
(4)蒸制:将切好的桔梗丝均匀放到蒸制盘中,采用120℃的蒸汽蒸制50分钟。
(5)烘干:将蒸制好的桔梗丝放到烘干炉中烘干,控制烘干炉温度为90℃,烘干60分钟烘干至水分10%以内。
(6)炒制:将烘干后的桔梗丝放到炒制炉中炒制,控制温度140℃,炒制45分钟,取出备用。
(7)提香:将烘干处理后的桔梗丝送入提香机中,采用100℃的温度提香至水分含量为4%,即得桔梗丝茶。
实施例3
桔梗茶的制备方法,包括以下步骤:
(1)原料采集:采集新鲜的桔梗根茎,去掉毛根,选用无虫斑、无腐烂的直径1cm以上的根茎。
(2)清洗去皮:将其放到毛辊清洗机清洗去皮,取出沥干水分。
(3)切丝:原料沥干水分后,将其切成45mm*0.5mm的丝条。
(4)蒸制:将切好的桔梗丝均匀放到蒸制盘中,采用130℃的蒸汽蒸制40分钟。
(5)烘干:将蒸制好的桔梗丝放到烘干炉中烘干,控制烘干炉温度为80℃,烘干50分钟烘干至水分10%以内。
(6)炒制:将烘干后的桔梗丝放到炒制炉中炒制,控制温度120℃,炒制45分钟,取出备用。
(7)提香:将烘干处理后的桔梗丝送入提香机中,采用90℃的温度提香至水分含量为5%,即得桔梗丝茶。
Claims (5)
1.一种桔梗丝茶的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)原料采集:采集新鲜的桔梗根茎,去掉毛根,选用无虫斑、无腐烂的直径1cm以上的根茎;
(2)清洗去皮:将根茎清洗去皮,取出沥干水分;
(3)切丝:根茎沥干水分后,将其切成丝条;
(4)蒸制:将切好的桔梗丝采用110-130℃的蒸汽蒸制30-50分钟;
(5)烘干:将蒸制好的桔梗丝烘干;
(6)炒制:将烘干后的桔梗丝放到炒制炉中炒制,控制温度110-140℃,炒制30-45分钟,取出备用;
(7)提香:将烘干处理后的桔梗丝采用80-100℃的温度提香至水分含量为4-6%,即得桔梗丝茶。
2.根据权利要求1所述的桔梗丝茶的制备方法,其特征在于,所述蒸制是将桔梗丝放入蒸制箱内进行蒸制,每次蒸制的时间为30-50分钟。
3.根据权利要求1所述的桔梗丝茶的制备方法,其特征在于,所述桔梗根茎是桔梗一年生的桔梗根茎。
4.根据权利要求1所述的桔梗丝茶的制备方法,其特征在于,步骤(3),切成40mm*0.5mm-50mm*0.5mm的丝条。
5.根据权利要求1所述的桔梗丝茶的制备方法,其特征在于,步骤(5)控制烘干炉温度70-90℃,烘干30-60分钟烘干至水分10%以内。
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