CN106520432A - 一种富硒草莓保健果酒及其制备方法 - Google Patents

一种富硒草莓保健果酒及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种富硒草莓保健果酒，其原料包括草莓、枸杞子、党参、人参、何首乌、白豆寇、红枣、白术、丹参、砂仁、黄芪、莎草、紫苑、滨藜、苜蓿、蜂蜜、营养添加剂和红酒。本发明还提出上述一种富硒草莓保健果酒的制备方法。本发明制备得到的草莓保健果酒营养价值高，含有丰富的硒元素，具有抗衰老，健胃的功效。

Description

一种富硒草莓保健果酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及保健果酒领域，尤其涉及一种富硒草莓保健果酒及其制备方法。
背景技术
硒是一种人体必需的微量元素，是保持机体平衡的抗氧化剂，被称为主宰生命的微量元素。硒能够增强人体的免疫力，防止糖尿病、白内障和心脑血管等疾病，还具有解毒、排毒，防止肝病和保护肝脏的功效。
目前市场上的草莓果酒种类繁多，保健功效的也有很多，而利用硒的保健功效制备得到的抗衰老，健胃的草莓果酒还是空白，因此亟需设计一种富硒草莓保健果酒来填补目前市场上的空白。
发明内容
为解决背景技术中存在的技术问题，本发明提出一种富硒草莓保健果酒及其制备方法，制备得到的草莓保健果酒营养价值高，含有丰富的硒元素，具有抗衰老，健胃的功效。
本发明提出的一种富硒草莓保健果酒，其原料按重量份包括：草莓80-120份、枸杞子5-15份、党参2-6份、人参3-5份、何首乌2-4份、白豆寇1-3份、红枣4-6份、白术2-5份、丹参3-6份、砂仁1-4份、黄芪2-5份、莎草3-6份、紫苑1-3份、滨藜2-5份、苜蓿1-3份、蜂蜜0.5-0.6份、营养添加剂2-8份、红酒5-15份。
优选地，营养添加剂的原料按重量份包括：富硒玉米5-15份、富硒小麦2-5份、富硒荞麦3-6份、蛋白酶2-5份、水15-25份、富硒麦芽4-8份、果胶酶4-9份、啤酒酵母粉2-5份、蘑菇粉3-6份、芝麻粉1-4份、芦笋粉2-6份。
优选地，营养添加剂按如下工艺进行制备：将富硒玉米、富硒小麦和富硒荞麦煮熟后放凉，加入蛋白酶和水混合均匀，然后于30-35℃下保温7-10h，冷却至室温后加入富硒麦芽混合均匀，于50-60℃搅拌浸提50-60min，然后加入果胶酶，25-30℃下酶解6-10h，接着加入啤酒酵母粉、蘑菇粉、芝麻粉和芦笋粉混合均匀，加热至沸腾，冷却至室温得到营养添加剂。
优选地，黄芪、莎草、紫苑、滨藜、苜蓿和营养添加剂的重量比为3-4：4-5：1.5-2.5：3-4：1.5-2.5：3-7。
优选地，其原料按重量份包括：草莓80-120份、枸杞子5-15份、党参2-6份、人参3-5份、何首乌2-4份、白豆寇1-3份、红枣4-6份、白术2-5份、丹参3-6份、砂仁1-4份、黄芪2-5份、莎草3-6份、紫苑1-3份、滨藜2-5份、苜蓿1-3份、蜂蜜0.5-0.6份、营养添加剂2-8份、红酒8-12份。
优选地，其原料按重量份包括：草莓100份、枸杞子10份、党参4份、人参4份、何首乌3份、白豆寇2份、红枣5份、白术3.5份、丹参4.5份、砂仁2.5份、黄芪3.5份、莎草4.5份、紫苑2份、滨藜3.5份、苜蓿2份、蜂蜜0.55份、营养添加剂5份、红酒10份。
本发明的一种富硒草莓保健果酒的制备方法，包括如下步骤：
S1、按配比将枸杞子、党参、人参、何首乌、白豆寇、红枣、白术、丹参、砂仁、黄芪、莎草、紫苑、滨藜和苜蓿粉碎，研磨成20-40目颗粒状物料a；
S2、将物料a、蜂蜜和草莓混合均匀，然后放入超临界萃取釜中，在压力为20-30MPa、温度为30-40℃、二氧化碳流量为60-160L/min的条件下，萃取2-3h，萃取完毕后在分离釜中进行分离，冷却至室温，浓缩后得到物料b；
S3、向物料b中加入营养添加剂和红酒，混合均匀，杀菌后得到富硒草莓保健果酒。
本发明的一种富硒草莓保健果酒，其原料包括草莓、枸杞子、党参、人参、何首乌、白豆寇、红枣、白术、丹参、砂仁、黄芪、莎草、紫苑、滨藜、苜蓿、蜂蜜、营养添加剂和红酒。其中以草莓为主料，以枸杞子、党参、人参、何首乌、白豆寇、红枣、白术、丹参、砂仁、黄芪、莎草、紫苑、滨藜和苜蓿为保健中药原料，以蜂蜜和红酒作为调和剂，以营养添加剂为硒元素和营养物质的补充料，制备得到的草莓保健果酒含有丰富的硒元素，具有抗衰老和健胃的功效。其中添加的营养添加剂通过将富硒玉米、富硒小麦和富硒荞麦煮熟后放凉，加入蛋白酶和水混合均匀，保温，冷却至室温后加入富硒麦芽混合均匀，搅拌浸提，然后加入果胶酶酶解，接着加入啤酒酵母粉、蘑菇粉、芝麻粉和芦笋粉混合均匀，加热至沸腾，冷却至室温得到营养添加剂，运用到本发明草莓保健果酒的制备中，不仅有效补充了硒元素，还补充了丰富的营养物质。制备得到的草莓保健果酒营养价值高，含有丰富的硒元素，具有抗衰老，健胃的功效。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做出详细说明，应当了解，实施例只用于说明本发明，而不是用于对本发明进行限定，任何在本发明基础上所做的修改、等同替换等均在本发明的保护范围内。
具体实施方式中，草莓的重量份可以为80份、85份、90份、95份、100份、105份、110份、115份、120份；枸杞子的重量份可以为5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份；党参的重量份可以为2份、3份、4份、5份、6份；人参的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份；何首乌的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份；白豆寇的重量份可以为1份、1.5份、2份、2.5份、3份；红枣的重量份可以为4份、4.5份、5份、5.5份、6份；白术的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；丹参的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份；砂仁的重量份可以为1份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份；黄芪的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；莎草的重量份可以为3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份；紫苑的重量份可以为1份、1.5份、2份、2.5份、3份；滨藜的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；苜蓿的重量份可以为1份、1.5份、2份、2.5份、3份；蜂蜜的重量份可以为0.5份、0.51份、0.52份、0.53份、0.54份、0.55份、0.56份、0.57份、0.58份、0.59份、0.6份；营养添加剂的重量份可以为2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份；红酒的重量份可以为5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份。
实施例1
本发明提出的一种富硒草莓保健果酒，其原料按重量份包括：草莓100份、枸杞子10份、党参4份、人参4份、何首乌3份、白豆寇2份、红枣5份、白术3.5份、丹参4.5份、砂仁2.5份、黄芪3.5份、莎草4.5份、紫苑2份、滨藜3.5份、苜蓿2份、蜂蜜0.55份、营养添加剂5份、红酒10份。
实施例2
本发明提出的一种富硒草莓保健果酒，其原料按重量份包括：草莓80份、枸杞子15份、党参2份、人参5份、何首乌2份、白豆寇3份、红枣4份、白术5份、丹参3份、砂仁4份、黄芪2份、莎草6份、紫苑1份、滨藜5份、苜蓿1份、蜂蜜0.6份、营养添加剂2份、红酒15份。
营养添加剂按如下工艺进行制备：按重量份将5份富硒玉米、5份富硒小麦和3份富硒荞麦煮熟后放凉，加入5份蛋白酶和15份水混合均匀，然后于35℃下保温7h，冷却至室温后加入8份富硒麦芽混合均匀，于50℃搅拌浸提60min，然后加入4份果胶酶，30℃下酶解6h，接着加入5份啤酒酵母粉、3份蘑菇粉、4份芝麻粉和2份芦笋粉混合均匀，加热至沸腾，冷却至室温得到营养添加剂。
实施例3
本发明提出的一种富硒草莓保健果酒，其原料按重量份包括：草莓120份、枸杞子5份、党参6份、人参3份、何首乌4份、白豆寇1份、红枣6份、白术2份、丹参6份、砂仁1份、黄芪5份、莎草3份、紫苑3份、滨藜2份、苜蓿3份、蜂蜜0.5份、营养添加剂8份、红酒5份。
营养添加剂按如下工艺进行制备：按重量份将15份富硒玉米、2份富硒小麦和6份富硒荞麦煮熟后放凉，加入2份蛋白酶和25份水混合均匀，然后于30℃下保温10h，冷却至室温后加入4份富硒麦芽混合均匀，于60℃搅拌浸提50min，然后加入9份果胶酶，25℃下酶解10h，接着加入2份啤酒酵母粉、6份蘑菇粉、1份芝麻粉和6份芦笋粉混合均匀，加热至沸腾，冷却至室温得到营养添加剂。
本发明的一种富硒草莓保健果酒的制备方法，包括如下步骤：
S1、按配比将枸杞子、党参、人参、何首乌、白豆寇、红枣、白术、丹参、砂仁、黄芪、莎草、紫苑、滨藜和苜蓿粉碎，研磨成40目颗粒状物料a；
S2、将物料a、蜂蜜和草莓混合均匀，然后放入超临界萃取釜中，在压力为20MPa、温度为40℃、二氧化碳流量为60L/min的条件下，萃取3h，萃取完毕后在分离釜中进行分离，冷却至室温，浓缩后得到物料b；
S3、向物料b中加入营养添加剂和红酒，混合均匀，杀菌后得到富硒草莓保健果酒。
实施例4
本发明提出的一种富硒草莓保健果酒，其原料按重量份包括：草莓80份、枸杞子15份、党参2份、人参5份、何首乌2份、白豆寇3份、红枣4份、白术5份、丹参3份、砂仁4份、黄芪2份、莎草6份、紫苑1份、滨藜5份、苜蓿1份、蜂蜜0.6份、营养添加剂2份、红酒12份。
营养添加剂按如下工艺进行制备：按重量份将8份富硒玉米、4份富硒小麦和4份富硒荞麦煮熟后放凉，加入4份蛋白酶和18份水混合均匀，然后于34℃下保温8h，冷却至室温后加入7份富硒麦芽混合均匀，于52℃搅拌浸提58min，然后加入5份果胶酶，29℃下酶解7h，接着加入4份啤酒酵母粉、4份蘑菇粉、3份芝麻粉和3份芦笋粉混合均匀，加热至沸腾，冷却至室温得到营养添加剂。
本发明的一种富硒草莓保健果酒的制备方法，包括如下步骤：
S1、按配比将枸杞子、党参、人参、何首乌、白豆寇、红枣、白术、丹参、砂仁、黄芪、莎草、紫苑、滨藜和苜蓿粉碎，研磨成25目颗粒状物料a；
S2、将物料a、蜂蜜和草莓混合均匀，然后放入超临界萃取釜中，在压力为28MPa、温度为32℃、二氧化碳流量为155L/min的条件下，萃取2.2h，萃取完毕后在分离釜中进行分离，冷却至室温，浓缩后得到物料b；
S3、向物料b中加入营养添加剂和红酒，混合均匀，杀菌后得到富硒草莓保健果酒。
实施例5
本发明提出的一种富硒草莓保健果酒，其原料按重量份包括：草莓120份、枸杞子5份、党参6份、人参3份、何首乌4份、白豆寇1份、红枣6份、白术2份、丹参6份、砂仁1份、黄芪5份、莎草3份、紫苑3份、滨藜2份、苜蓿3份、蜂蜜0.5份、营养添加剂8份、红酒8份。
营养添加剂按如下工艺进行制备：按重量份将12份富硒玉米、3份富硒小麦和5份富硒荞麦煮熟后放凉，加入3份蛋白酶和22份水混合均匀，然后于31℃下保温9h，冷却至室温后加入5份富硒麦芽混合均匀，于58℃搅拌浸提52min，然后加入8份果胶酶，26℃下酶解9h，接着加入3份啤酒酵母粉、5份蘑菇粉、2份芝麻粉和5份芦笋粉混合均匀，加热至沸腾，冷却至室温得到营养添加剂。
本发明的一种富硒草莓保健果酒的制备方法，包括如下步骤：
S1、按配比将枸杞子、党参、人参、何首乌、白豆寇、红枣、白术、丹参、砂仁、黄芪、莎草、紫苑、滨藜和苜蓿粉碎，研磨成35目颗粒状物料a；
S2、将物料a、蜂蜜和草莓混合均匀，然后放入超临界萃取釜中，在压力为22MPa、温度为38℃、二氧化碳流量为65L/min的条件下，萃取2.8h，萃取完毕后在分离釜中进行分离，冷却至室温，浓缩后得到物料b；
S3、向物料b中加入营养添加剂和红酒，混合均匀，杀菌后得到富硒草莓保健果酒。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种富硒草莓保健果酒，其特征在于，其原料按重量份包括：草莓80-120份、枸杞子5-15份、党参2-6份、人参3-5份、何首乌2-4份、白豆寇1-3份、红枣4-6份、白术2-5份、丹参3-6份、砂仁1-4份、黄芪2-5份、莎草3-6份、紫苑1-3份、滨藜2-5份、苜蓿1-3份、蜂蜜0.5-0.6份、营养添加剂2-8份、红酒5-15份。
2.根据权利要求1所述的富硒草莓保健果酒，其特征在于，营养添加剂的原料按重量份包括：富硒玉米5-15份、富硒小麦2-5份、富硒荞麦3-6份、蛋白酶2-5份、水15-25份、富硒麦芽4-8份、果胶酶4-9份、啤酒酵母粉2-5份、蘑菇粉3-6份、芝麻粉1-4份、芦笋粉2-6份。
3.根据权利要求1或2所述的富硒草莓保健果酒，其特征在于，营养添加剂按如下工艺进行制备：将富硒玉米、富硒小麦和富硒荞麦煮熟后放凉，加入蛋白酶和水混合均匀，然后于30-35℃下保温7-10h，冷却至室温后加入富硒麦芽混合均匀，于50-60℃搅拌浸提50-60min，然后加入果胶酶，25-30℃下酶解6-10h，接着加入啤酒酵母粉、蘑菇粉、芝麻粉和芦笋粉混合均匀，加热至沸腾，冷却至室温得到营养添加剂。
4.根据权利要求1-3任一项所述的富硒草莓保健果酒，其特征在于，黄芪、莎草、紫苑、滨藜、苜蓿和营养添加剂的重量比为3-4：4-5：1.5-2.5：3-4：1.5-2.5：3-7。
5.根据权利要求1-4任一项所述的富硒草莓保健果酒，其特征在于，其原料按重量份包括：草莓80-120份、枸杞子5-15份、党参2-6份、人参3-5份、何首乌2-4份、白豆寇1-3份、红枣4-6份、白术2-5份、丹参3-6份、砂仁1-4份、黄芪2-5份、莎草3-6份、紫苑1-3份、滨藜2-5份、苜蓿1-3份、蜂蜜0.5-0.6份、营养添加剂2-8份、红酒8-12份。
6.根据权利要求1-5任一项所述的富硒草莓保健果酒，其特征在于，其原料按重量份包括：草莓100份、枸杞子10份、党参4份、人参4份、何首乌3份、白豆寇2份、红枣5份、白术3.5份、丹参4.5份、砂仁2.5份、黄芪3.5份、莎草4.5份、紫苑2份、滨藜3.5份、苜蓿2份、蜂蜜0.55份、营养添加剂5份、红酒10份。
7.一种根据权利要求1-6任一项所述的富硒草莓保健果酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、按配比将枸杞子、党参、人参、何首乌、白豆寇、红枣、白术、丹参、砂仁、黄芪、莎草、紫苑、滨藜和苜蓿粉碎，研磨成20-40目颗粒状物料a；
S2、将物料a、蜂蜜和草莓混合均匀，然后放入超临界萃取釜中，在压力为20-30MPa、温度为30-40℃、二氧化碳流量为60-160L/min的条件下，萃取2-3h，萃取完毕后在分离釜中进行分离，冷却至室温，浓缩后得到物料b；
S3、向物料b中加入营养添加剂和红酒，混合均匀，杀菌后得到富硒草莓保健果酒。
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