CN106498016A - 一种罗非鱼胶原蛋白肽的提取方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种罗非鱼胶原蛋白肽的提取方法，水产加工技术领域，解决胶原蛋白肽的提取问题，是按下面的步骤进行：一、原料的清洗：罗非鱼头、鱼骨、鱼皮、鱼鳞进行清水冲洗，去除泥沙等杂质；二、原料熟化：将清洗后的原料放进提取铁缸中，加热至100℃熟化、捣碎；三、原料酶解：加入少量醋酸，调节ＰＨ＝6~6.5，加入酶解剂，保持温度50℃~60℃酶解3~4小时得混合溶液；四，过滤：保持50℃~60℃初级过滤；保持50℃~60℃进行多层滤布加压精密过滤，再离心澄清；五、干燥脱水：将胶原蛋白溶液保持50℃~60℃进行蒸发浓缩，随后降温至10℃~20℃成为软凝胶状体，进入干燥房，干燥脱水至变硬化即为块状的胶原蛋白肽产品。
Description
技术领域
本发明涉及一种罗非鱼胶原蛋白肽的提取方法，属于水产加工技术领域。
背景技术
罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种:莫桑比克口孵非鲫(学名:Oreochromis mossambicus)，现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称;英文里统称为Tilapia。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。
罗非鱼俗名南洋鲫、非洲仔、福寿鱼，原产于非洲的坦噶尼喀湖，外形类似鲫鱼，鳍条多棘，形似鳜鱼。福寿鱼属广盐性鱼类，在海水、淡水中均可生存。对低氧环境具有较强的适应能力，一般栖息在水的底层，通常随水温度变化或鱼体大小改变栖息水层。有着优良的适应能力及强大的繁殖力。
该属原产于非洲，有600多种，目前被养殖的有15种。罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。广盐性鱼类，海淡水中皆可生存；耐低氧，一般栖息于水的下层，但随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。
罗非鱼食性广泛，大多为植物性为主的杂食性，甚贪食，摄食量大；生长迅速，尤以幼鱼期生长更快。罗非鱼生长与温度有密切关系，生长温度16～38℃，适温22～35℃。
罗非鱼最早于1946年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进中国台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”。1957年从越南引进我国内地，又名“越南鱼”。因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。引进湖北英山温泉的罗非鱼有两种：一种叫莫桑比克罗非鱼，是1972年从京山县接到英山温泉的；另一种叫尼罗罗非鱼，是1979年由湖北省水产研究所引进来的。它们安家落户后，都生活得很好。印度Modadugu Vijay Gupta博士发展并散布清水养殖（使用罗非鱼）的廉价技术，获得2005年世界粮食奖。
原产于非洲东部、约旦等地。背鳍边缘黑色，尾鳍终生有明显的黑色条纹，呈垂直状；喉、胸部白色，尾鳍末端不达臀鳍的起点，体侧具有8～10条横带纹，尾柄背缘有一黑斑；尾柄高大于尾柄长。尼罗罗非鱼具有生长快、食性杂、耐低氧、个体大、产量高和肥满度高等优点，因而在我国许多地区可单养或作杂交亲鱼用。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
近年来，我国罗非鱼产业逐步建立起企业自律、检验检疫部门监管、行业协会引导以及渔业行政主管部门服务监管四级产品质量安全监控体系。同时坚持抓好罗非鱼认证体系的建设，着力推进水产健康养殖和标准化生产。目前已建立了罗非鱼健康养殖示范基地6个，获得省级无公害产地认定的罗非鱼养殖基地2223个；130个罗非鱼产品通过农业部无公害农产品认证；88家罗非鱼养殖企业成为出口备案基地，出口备案面积12万多亩；44家企业6个产品获得省级名牌产品称号，从而有力保障了罗非鱼的质量安全。
各地政府一直高度重视罗非鱼产业发展，研究出台了一系列扶持政策，推行“企业+基地+农民”的产业化经营，打造集养殖、加工、出口于一身的罗非鱼产业“金三角”基地，促进了罗非鱼产业集群发展。此外，各市还积极在招商引资、加工流通、技术推广、病害防治方面做好引导和扶持，组织企业参加渔博会以及国外考察等活动，拓展国内外市场，把罗非鱼加工出口作为产业发展的突破口，打造成为全球最大的罗非鱼产业基地，把罗非鱼品牌推向世界。
发明内容
罗非鱼水产品的大量产业化生产也产生了罗非鱼加工剩料问题，鱼鳞、鱼头、鱼骨为鱼加工的剩料，这些剩料一般再进一步干燥粉碎作为饲料原料，致使剩料的经济效益不能发挥。为了解决罗非鱼加工剩料的问题，本人发明了一种罗非鱼胶原蛋白肽的提取方法，这种方法能利用罗非鱼加工的剩料进一步加工提取得到鱼胶原蛋白肽，获得较好的经济效益。
一种罗非鱼胶原蛋白肽的提取方法的按下面的步骤进行：一、原料的清洗：罗非鱼头、鱼骨、鱼皮、鱼鳞进行清水冲洗，去除泥沙等杂质；二、原料熟化：将清洗后的原料放进提取铁缸中，加入水浸没，加热至100℃，时间15~20分钟，将熟化的原料在缸内捣碎，降温至50℃~60℃，保持温度；三、原料酶解：在降温的捣碎料中加入少量醋酸，调节ＰＨ＝6~6.5，加入酶解剂搅拌均匀，保持温度50℃~60℃酶解3~4小时得混合溶液；四，过滤：初级过滤，使用滤布将混合溶液中明显的渣物过滤；精密过滤，温度保持50℃~60℃进行多层滤布加压过滤，再离心澄清得含胶原蛋白肽溶液；五、干燥脱水：将胶原蛋白溶液保持50℃~60℃进行6~7小时的蒸发浓缩，将浓缩液降温至10℃~20℃成为含水的软凝胶状体，进入干燥房，干燥脱水至变硬化即为块状的胶原蛋白肽产品。
块状的胶原蛋白肽产品可以经过粉碎后得粉状胶原蛋白肽产品，或在胶原蛋白肽溶液浓缩后进行喷雾式干燥系统，也可以得到粉状的胶原蛋白肽产品。粉状的胶原蛋白肽更能易溶于水中，更易于被直接利用，但粉状的胶原蛋白肽在存放的过程中易于变质，因为其与空气的接触面比固块状的胶原蛋白肽更大。
一种罗非鱼胶原蛋白肽的提取方法的有益效果是：一种罗非鱼胶原蛋白肽的提取方法通过利用罗非鱼加工过程中产生的剩料：鱼鳞、鱼皮、鱼头等作为提取的原料，通过高温熟化溶解、适合温度的酶水解、蒸馏浓缩、干燥脱水等提取加工过程，实现了将罗非鱼加工剩料提取出胶原蛋白肽，获得更有经济效益的产品。
具体实施方式
实施例，一种罗非鱼胶原蛋白肽的提取方法的按下面的步骤进行：一、原料的清洗：罗非鱼头、鱼骨、鱼皮、鱼鳞进行清水冲洗，去除泥沙等杂质；二、原料熟化：将清洗后的原料放进提取铁缸中，加入水浸没，加热至100℃，时间15~20分钟，将熟化的原料在缸内捣碎，降温至50℃~60℃，保持温度；三、原料酶解：在降温的捣碎料中加入少量醋酸，调节ＰＨ＝6~6.5，加入酶解剂搅拌均匀，保持温度50℃~60℃酶解3~4小时得混合溶液；四，过滤：初级过滤，使用滤布将混合溶液中明显的渣物过滤；精密过滤，温度保持50℃~60℃进行多层滤布加压过滤，再离心澄清得含胶原蛋白肽溶液；五、干燥脱水：将胶原蛋白溶液保持50℃~60℃进行6~7小时的蒸发浓缩，将浓缩液降温至10℃~20℃成为含水的软凝胶状体，进入干燥房，干燥脱水至变硬化即为块状的胶原蛋白肽产品。
Claims (1)
1.一种罗非鱼胶原蛋白肽的提取方法，其特征是按下面的步骤进行：一、原料的清洗：罗非鱼头、鱼骨、鱼皮、鱼鳞进行清水冲洗，去除泥沙等杂质；二、原料熟化：将清洗后的原料放进提取铁缸中，加入水浸没，加热至100℃，时间15~20分钟，将熟化的原料在缸内捣碎，降温至50℃~60℃，保持温度；三、原料酶解：在降温的捣碎料中加入少量醋酸，调节ＰＨ＝6~6.5，加入酶解剂搅拌均匀，保持温度50℃~60℃酶解3~4小时得混合溶液；四，过滤：初级过滤，使用滤布将混合溶液中明显的渣物过滤；精密过滤，温度保持50℃~60℃进行多层滤布加压过滤，再离心澄清得含胶原蛋白肽溶液；五、干燥脱水：将胶原蛋白溶液保持50℃~60℃进行6~7小时的蒸发浓缩，将浓缩液降温至10℃~20℃成为含水的软凝胶状体，进入干燥房，干燥脱水至变硬化即为块状的胶原蛋白肽产品。
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Cited By (1)
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| CN110484586A (zh) * | 2019-09-26 | 2019-11-22 | 深圳市江牧实业有限公司 | 一种从罗非鱼骨蛋白制备风味肽的方法 |
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| CN103773828A (zh) * | 2012-10-23 | 2014-05-07 | 李丹榕 | 从鱼鳞中提取胶原蛋白的方法 |
| CN104962599A (zh) * | 2015-07-30 | 2015-10-07 | 太阳树（厦门）生物工程有限公司 | 一种从罗非鱼鱼鳞中提取胶原蛋白的工艺 |
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