CN106386982A - 一种骆驼奶松子饼干及其制备方法 - Google Patents

一种骆驼奶松子饼干及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种骆驼奶松子饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。一种骆驼奶松子饼干，由以下按重量份配比的原料制成：小麦面粉260‑300份、藜麦粉54‑80份、黑麦粉32‑45份、藕粉12‑25份、葛根粉16‑30份、鸡蛋液60‑80份、黄油15‑30份、芥花籽油10‑20份、酵母粉5‑8份、泡打粉3‑8份、糖粉65‑100份。本发明的一种骆驼奶松子饼干，富含丰富的维生素C、维生素E、矿物元素、不饱和脂肪酸、磷、钾等营养成分，对人体具有一定的提高免疫力、抗衰老等功效，还对高血压、心脏病等具有一定的抑制作用，而且其口味香甜、不含香精和防腐剂，特别适合在紧张压力下工作的人们作为加餐点心食用。

Description

一种骆驼奶松子饼干及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种骆驼奶松子饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
现代人生活水平越来越高，对于食物的要求也越来越注重营养，不止是正餐的营养，在零食方面也更加注重营养保健。饼干是人们经常食用的一种零食类的点心，饼干的种类千变万化，可以制成各种形状和口味，但终归在营养方面还有些欠缺，并不能被现在的人们所青睐。
发明内容
本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种更加营养、具有一定的保健功效的骆驼奶松子饼干及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种骆驼奶松子饼干，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料制成：小麦面粉260-300份、藜麦粉54-80份、黑麦粉32-45份、藕粉12-25份、葛根粉16-30份、鸡蛋液60-80份、黄油15-30份、芥花籽油10-20份、酵母粉5-8份、泡打粉3-8份、糖粉65-100份、骆驼奶120-160份、刺梨15-20份、沙棘8-16份、神秘果22-30份、仙人掌果6-12份、余甘子6-9份、藏红花2-5份、玉米须5-8份、天门冬3-7份、绿萝花2-6份、红景天3-7份、金银花2-7份、远志3-6份、芡实5-8份、鹿角胶1-4份、奇亚籽40-65份、巴西松子52-70份、麦卢卡蜂蜜12-30份；
所述一种骆驼奶松子饼干，由以下按重量份最优配比的原料制成：小麦面粉280份、藜麦粉65份、黑麦粉38份、藕粉18份、葛根粉22份、鸡蛋液70份、黄油26份、芥花籽油15份、酵母粉6份、泡打粉5份、糖粉80份、骆驼奶140份、刺梨18份、沙棘12份、神秘果25份、仙人掌果8份、余甘子8份、藏红花3份、玉米须6份、天门冬5份、绿萝花4份、红景天5份、金银花5份、远志5份、芡实7份、鹿角胶2份、奇亚籽52份、巴西松子62份、麦卢卡蜂蜜25份；
一种骆驼奶松子饼干的制备方法，其特殊之处在于包括以下步骤：
（1）将刺梨、沙棘、神秘果、仙人掌果清洗干净，放入榨汁机中打成果汁，再加入骆驼奶，加热文火焖煮35-60分钟，得到果奶汁；
（2）将余甘子、藏红花、玉米须、天门冬、绿萝花、红景天、金银花、远志、芡实、鹿角胶加水，在38-45℃下浸提1-2小时，取提取液进行喷雾干燥，得到中药粉；
（3）将奇亚籽、巴西松子放入烘箱，在180-200℃下烘焙3-7分钟；
（4）在容器中依次按顺序加入黄油、芥花籽油、糖粉、鸡蛋液、小麦面粉、藜麦粉、黑麦粉、藕粉、葛根粉、酵母粉、泡打粉，便加入边搅拌，再加入步骤（1）的果奶汁、步骤（2）的中药粉以及麦卢卡蜂蜜，搅拌均匀，再加入步骤（3）烘焙好的奇亚籽和巴西松子，搅拌均匀，得到胚料；
（5）将步骤（4）的胚料经辊压、印花、烘烤，制成饼干即可。
本发明的一种骆驼奶松子饼干，富含丰富的维生素C、维生素E、矿物元素、不饱和脂肪酸、磷、钾等营养成分，对人体具有一定的提高免疫力、抗衰老等功效，还对高血压、心脏病等具有一定的抑制作用，而且其口味香甜、不含香精和防腐剂，特别适合在紧张压力下工作的人们作为加餐点心食用。
具体实施方式
以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成作进一步详细说明。
实施例1
本实施例的一种骆驼奶松子饼干，由以下按重量份配比的原料制成：小麦面粉260份、藜麦粉54份、黑麦粉32份、藕粉12份、葛根粉16份、鸡蛋液60份、黄油15份、芥花籽油10份、酵母粉5份、泡打粉3份、糖粉65份、骆驼奶120份、刺梨15份、沙棘8份、神秘果22份、仙人掌果6份、余甘子6份、藏红花2份、玉米须5份、天门冬3份、绿萝花2份、红景天3份、金银花2份、远志3份、芡实5份、鹿角胶1份、奇亚籽20份、巴西松子32份、麦卢卡蜂蜜12份。
实施例2
本实施例的一种骆驼奶松子饼干，由以下按重量份配比的原料制成：小麦面粉300份、藜麦粉80份、黑麦粉45份、藕粉25份、葛根粉30份、鸡蛋液80份、黄油30份、芥花籽油20份、酵母粉8份、泡打粉8份、糖粉100份、骆驼奶160份、刺梨20份、沙棘16份、神秘果30份、仙人掌果12份、余甘子9份、藏红花5份、玉米须8份、天门冬7份、绿萝花6份、红景天7份、金银花7份、远志6份、芡实8份、鹿角胶4份、奇亚籽35份、巴西松子40份、麦卢卡蜂蜜30份。
实施例3
本实施例的一种骆驼奶松子饼干，由以下按重量份最优配比的原料制成：小麦面粉280份、藜麦粉65份、黑麦粉38份、藕粉18份、葛根粉22份、鸡蛋液70份、黄油26份、芥花籽油15份、酵母粉6份、泡打粉5份、糖粉80份、骆驼奶140份、刺梨18份、沙棘12份、神秘果25份、仙人掌果8份、余甘子8份、藏红花3份、玉米须6份、天门冬5份、绿萝花4份、红景天5份、金银花5份、远志5份、芡实7份、鹿角胶2份、奇亚籽52份、巴西松子62份、麦卢卡蜂蜜25份。
以上实施例的一种骆驼奶松子饼干的制备方法，包括以下步骤：
（1）将刺梨、沙棘、神秘果、仙人掌果清洗干净，放入榨汁机中打成果汁，再加入骆驼奶，加热文火焖煮45分钟，得到果奶汁；
（2）将余甘子、藏红花、玉米须、天门冬、绿萝花、红景天、金银花、远志、芡实、鹿角胶加水，在42℃下浸提1.5小时，取提取液进行喷雾干燥，得到中药粉；
（3）将奇亚籽、巴西松子放入烘箱，在200℃下烘焙3-7分钟；
（4）在容器中依次按顺序加入黄油、芥花籽油、糖粉、鸡蛋液、小麦面粉、藜麦粉、黑麦粉、藕粉、葛根粉、酵母粉、泡打粉，便加入边搅拌，再加入步骤（1）的果奶汁、步骤（2）的中药粉以及麦卢卡蜂蜜，搅拌均匀，再加入步骤（3）烘焙好的奇亚籽和巴西松子，搅拌均匀，得到胚料；
（5）将步骤（4）的胚料经辊压、印花、烘烤，制成饼干即可。
以上实施例的一种骆驼奶松子饼干，富含丰富的维生素C、维生素E、矿物元素、不饱和脂肪酸、磷、钾等营养成分，对人体具有一定的提高免疫力、抗衰老等功效，还对高血压、心脏病等具有一定的抑制作用，而且其口味香甜、不含香精和防腐剂，特别适合在紧张压力下工作的人们作为加餐点心食用。

Claims (3)

1.一种骆驼奶松子饼干，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：小麦面粉260-300份、藜麦粉54-80份、黑麦粉32-45份、藕粉12-25份、葛根粉16-30份、鸡蛋液60-80份、黄油15-30份、芥花籽油10-20份、酵母粉5-8份、泡打粉3-8份、糖粉65-100份、骆驼奶120-160份、刺梨15-20份、沙棘8-16份、神秘果22-30份、仙人掌果6-12份、余甘子6-9份、藏红花2-5份、玉米须5-8份、天门冬3-7份、绿萝花2-6份、红景天3-7份、金银花2-7份、远志3-6份、芡实5-8份、鹿角胶1-4份、奇亚籽20-35份、巴西松子32-40份、麦卢卡蜂蜜12-30份。
2.根据权利要求1所述的一种骆驼奶松子饼干，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：小麦面粉280份、藜麦粉65份、黑麦粉38份、藕粉18份、葛根粉22份、鸡蛋液70份、黄油26份、芥花籽油15份、酵母粉6份、泡打粉5份、糖粉80份、骆驼奶140份、刺梨18份、沙棘12份、神秘果25份、仙人掌果8份、余甘子8份、藏红花3份、玉米须6份、天门冬5份、绿萝花4份、红景天5份、金银花5份、远志5份、芡实7份、鹿角胶2份、奇亚籽52份、巴西松子62份、麦卢卡蜂蜜25份。
3.权利要求1或2所述一种骆驼奶松子饼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将刺梨、沙棘、神秘果、仙人掌果清洗干净，放入榨汁机中打成果汁，再加入骆驼奶，加热文火焖煮35-60分钟，得到果奶汁；
（2）将余甘子、藏红花、玉米须、天门冬、绿萝花、红景天、金银花、远志、芡实、鹿角胶加水，在38-45℃下浸提1-2小时，取提取液进行喷雾干燥，得到中药粉；
（3）将奇亚籽、巴西松子放入烘箱，在180-200℃下烘焙3-7分钟；
（4）在容器中依次按顺序加入黄油、芥花籽油、糖粉、鸡蛋液、小麦面粉、藜麦粉、黑麦粉、藕粉、葛根粉、酵母粉、泡打粉，便加入边搅拌，再加入步骤（1）的果奶汁、步骤（2）的中药粉以及麦卢卡蜂蜜，搅拌均匀，再加入步骤（3）烘焙好的奇亚籽和巴西松子，搅拌均匀，得到胚料；
（5）将步骤（4）的胚料经辊压、印花、烘烤，制成饼干即可。
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